Vindem căpșuni din paturi - adoptăm experiența europei de vest

Creșterea căpșunilor este o afacere costisitoare și nu întotdeauna recuperată. Cu toate acestea, în multe feluri, neprofitabilitatea sa este asociată cu administrarea analfabetă a plantațiilor de căpșuni. Să aflăm după ce principii se desfășoară în Europa de Vest.

Căpșunile nu au nevoie de publicitate specială. Această boabă roșie mare și dulce este îndrăgită de adulți și copii. Le place să o mănânce direct din grădină, iar cu frișcă, combinată cu înghețată, în prăjituri cu căpșuni și alte deserturi, devine de mai multe ori mai gustoasă! Face gem dulce aromat, de care ne bucurăm fericit iarna.

Inscripția de pe afiș informează despre căpșuni gratuite.

Istoria apariției căpșunilor în paturile europene

Este greu de spus astăzi dacă romanii și grecii antici cultivau căpșuni în grădinile lor. Cel mai probabil da. Dar în cronicile antice nu se menționează despre fructul de pădure și utilizarea ei în masă. Se știe doar că în timpul Imperiului Roman, căpșunile sălbatice erau considerate aproape o plantă miraculoasă. În Evul Mediu, vindecătorii foloseau căpșunile pentru a trata gâtul, rinichii și vânătăile severe..

În mai mulți ierburiști, căpșunile sălbatice sunt menționate ca simbol al smereniei și al modestiei, dar în același timp și al plăcerii. Compilatorii acestor cărți susțin că în acele zile căpșunile erau cultivate în grădini, dar în mărime aceste boabe nu erau diferite de fructele unei plante forestiere.

Căpșunile suspendă procesul de pierdere a memoriei care este caracteristic Alzheimer

Descoperirea Americii nu numai că a provocat o tulburare colosală în ordinea mondială existentă, dar a revoluționat și agricultura. În urma cartofilor și roșiilor, căpșunile chiliene au ajuns la agronomiști europeni. Toate acestea s-au întâmplat în urmă cu aproximativ 300 de ani, în jurul anului 1710. Este cunoscut faptul că omul de știință francez Antoine Duchenne, care a efectuat experimente de selecție în grădina Versailles, a traversat căpșuni sălbatice domestice aduse din Chile. Așadar, o nouă varietate de boabe de grădină a fost crescută, pe care a numit-o căpșuni de ananas..

Din Franța, „creierul” botanistului Duchenne a căzut în țările vecine, unde au început să își dezvolte propriile soiuri. Din 1750, boabele „lărgite” de căpșuni au fost recunoscute ca o delicatesă și au fost considerate un fel de mâncare regal.

Afaceri cu căpșuni în Europa: vânzarea fructelor de pădure de pe câmp

Câte varietăți de căpșuni există astăzi în lume, chiar și cei mai avansați crescători nu vor răspunde. Căpșunile sunt cultivate iarna și vara, în climatul sudic și rece, în sere și în teren deschis..

Când foștii cetățeni sovietici au avut ocazia să călătorească în străinătate, mulți au văzut un mod neobișnuit pentru noi de a vinde căpșuni direct de pe câmpuri. Această metodă a fost practicată în a doua jumătate a secolului XX, rămâne la fel de populară la începutul secolului XXI în toate țările Europei de Vest. Totul depinde de vremea în care se coace căpșunile: de obicei, această perioadă durează de la sfârșitul lunii mai până la mijlocul lunii iunie.

Europenii moderni de toate vârstele salută acest mod de a-și strânge personal fructele de pădure din paturile agricole. Principalul său avantaj este capacitatea de a alege singur căpșuni mari și neatinse.

Aproape toată familia participă la colectarea căpșunilor pentru nevoile casnice.

Sâmbătă și duminică, de-a lungul drumurilor care duc către câmpurile de căpșuni, puteți vedea sute de mașini, iar pe plantația în sine, uneori un măr nu trebuie să cadă nicăieri din abundența culegătorilor.

În fiecare an, plantatorii invită mii de tineri să aleagă căpșuni contra cost

Iată cât de populară este această formă de dobândire a unei boabe preferate în rândul populației din Germania, Franța, Olanda, Belgia și Polonia..

Mii de cumpărători de colecționari dau cea mai mare valoare acestui mod de câștig. În primul rând, oamenii sunt în aer curat, ceea ce este necesar pentru toată lumea, după o „lucrare de cinci zile” petrecută la birou. În al doilea rând, după cum spun europenii, culegerea căpșunilor este un exercițiu fizic excelent pentru organism și, în special, pentru degete. În al treilea rând, în timpul recoltării puteți mânca cât mai multe fructe de pădure și nu trebuie să plătiți bani pentru căpșuni mâncate.

Metoda de decontare cu angajații plantației de căpșuni este destul de simplă.

• Dacă o persoană vine cu containerul ei, aceasta este cântărită la intrare și se eliberează o chitanță cu greutatea indicată.
• La ieșirea cu căpșunile colectate, gălețile și coșurile clienților cad din nou pe cântar, iar casierul scade tarea personală a colecționarilor din masa totală.
• Un cumpărător-colecționar care ajunge fără containere dobândește o capacitate de la un casier.
• Unele țări percep o taxă mică pentru intrarea în plantație..

Un kilogram de căpșuni pe un câmp de fermă, asamblat de unul singur, de exemplu, în Germania, costă aproximativ 5 euro. Pentru un european, acesta este un pic de bani. În apropierea fiecărei plantații se află o piață. Aici, în cutii de carton sau coșuri de placaj, fructe de pădure proaspete.

Prețurile sunt foarte accesibile:

• o cutie care cântărește 500 g - 2,5 euro-
• Coș de 2,5 kg - 10 euro.

Culesul fructelor de pădure pe o plantație de căpșuni este ușor și plăcut. Un strat gros de paie se toarnă între brazde și sub tufișurile de căpșuni. Așadar, este aproape imposibil să colorați hainele în timpul colecției.

Căpșune în Rusia. Monitorizarea pieței Regiunii Moscova

Pentru cultivarea căpșunilor la scară largă de consum pe câmp deschis, climatul Europei de Vest este mai favorabil decât cel rus. Dar acest fapt nu deranjează și nu îi oprește pe fermierii din regiunea Moscova, unde există aproximativ 12 ferme care sunt specializate în cultivarea căpșunilor.

Cea mai mare dintre ele este considerată a fi ferma de stat numită după Lenin, unde se recoltează zilnic până la 65 de tone de fructe de pădure. Ferma de stat invită muscovenii și locuitorii regiunii să recolteze. În iunie, livrarea tuturor veniților din Capitală de la stația de metrou Domodedovskaya a fost organizată cu autobuze. Intervalul mișcării lor este de 15-20 de minute.

Unele ferme din regiunea Moscova au beneficiat de mult timp de producția de căpșuni.

Remunerația este făcută de căpșuni. Fiecare angajat primește 10 din kilogramele colectate de el pe zi. În zilele săptămânii, aproximativ 3 mii de oameni vin pe terenul fermei de stat, în weekend numărul culegătorilor se dublează. În timpul culesului de fructe, ca și în Germania, îl puteți mânca, nimeni nu va amenda lucrătorii pentru asta.

Muscovenii, în diferite momente lucrează la recoltarea căpșunilor la fermă la ei. Lenin, răspunde foarte pozitiv la condițiile de muncă și la această metodă de achiziție a unei fructe de pădure preferate.

Căpșunile cultivate în suburbii depășesc boabele importate din Turcia și Polonia în calitățile lor comercializabile. Diferența sa principală: prospețime, dimensiuni mari de boabe și gust dulce.

În ciuda tuturor acestor avantaje, în vara anului 2015, administrația fermei de stat a avut dificultăți în vânzarea produselor la Moscova. Compania a organizat independent comerțul prin chioșcurile sale de marcă din apropierea stațiilor de metrou, ocolind numeroși intermediari. Activitățile fermierilor au fost suspendate de către oficialii guvernamentali, ceea ce reprezintă o amenințare pentru fructele care se deteriorează rapid, iar ferma de stat a fost obligată să înceteze culesul acesteia..

În timpul acestor probleme de vânzare, niciunul din conducerea fermei de stat nu a decis să invite muscovenii: revânzători mici și mari, angrosiști, elevi de școală, grupuri de studenți pentru a alege fructe de pădure în bani pentru kilogramele colectate, urmând exemplul din Europa de Vest!

Administrația ar putea exprima invitația publicului pentru „achiziționarea de pe paturi” la radio, televiziune, să transmită din paginile ziarelor și prin internet. Oamenii care nu au căsuțe, școlari și studenți ar fi răspuns cu siguranță la acest apel, iar căpșunele suculente, dulci, nu ar fi dispărut pe câmpurile din regiunea Moscova.

În străinătate, unde majoritatea terenurilor agricole sunt în uz privat, fermierii își pot calcula profiturile și pierderile. Culturile care nu sunt solicitate de către stat și populație nu sunt cultivate acolo în volume industriale.

Dacă apelăm la datele companiei de cercetare rusești Growth Technologies, astfel de statistici privind importatorii și mărimea aprovizionărilor lor vor deveni evidente.

Aproximativ 230-250 tone de căpșuni proaspete sunt livrate anual pe piața rusă. De la 50 la 55 de miliarde de ruble sunt cheltuite pentru achiziție. În 2013, importatorii au importat 59 de mii de tone în țară, în 2014 - 56 de mii. Înainte de introducerea sancțiunilor economice împotriva Federației Ruse, principalii furnizori au fost: Grecia cu un volum de aprovizionare de 40, Spania și Polonia, care au importat 11 fructe de pădure, precum și Turcia, care au importat 25 din căpșuni totale.

Din ianuarie până în mai 2015, 46 de fructe de pădure au fost livrate de Turcia și 29 de Belarus, care nu au participat anterior la livrările de căpșuni..

Ceea ce mai rămâne de făcut de fermierii domestici de căpșuni, care uneori sunt împiedicați să vândă boabe proaspete coapte?

Răspunsul este simplu: treceți la noi forme de implementare și procesare care s-au dovedit în Occident.

Cum se vând produsele din căpșuni în țările CSI?

Afacerea căpșunilor există în CSI, dar nu este la fel de populară ca în străinătate. Pentru a crește o cultură mare și bună, a cărei punere în aplicare va acoperi toate costurile asociate plantării și maturarii fructelor de pădure, trebuie să treacă câțiva ani.

Principalele dificultăți pe care aproape fiecare fermier trebuie să le depășească în timp ce cultivă fructe de pădure pe pământ deschis sunt aceleași. Aceasta este o luptă împotriva buruienilor, dăunătorilor și a diferitelor boli ale tufișurilor de căpșuni care afectează fructele de pădure, rădăcinile, frunzele.

Păstrarea căpșunilor de la îngheț în ajunul iernilor dure este, de asemenea, una dintre problemele fermierilor din Rusia și Belarus. Dar ea a învățat deja să rezolve.

Implicarea lucrătorilor și a furnizorilor din exterior va crește de câteva ori profitabilitatea afacerii căpșunilor

Îngrijirea și recoltarea plantelor în țările noastre se realizează conform schemei standard: proprietarii angajează muncitori sezonieri, sunt angajați în desfacerea și culesul fructelor de pădure.

Primele fructe de pădure sunt vândute angrosiștilor sau vândute chiar pe piețe la prețuri oarecum umflate, iar la mijlocul și aproape de sfârșitul sezonului căpșunilor, prețurile pe kilogram de căpșuni, care sunt deja vândute pentru recoltare, sunt reduse semnificativ..

Fermierii recunosc că nu există întreprinderi de prelucrare care ar „ieși” la producătorii de fructe de pădure și ar cumpăra bunuri din ele în CSI. Prin urmare, un anumit procent din cultură dispare.

În Polonia, de exemplu, procesatorii de căpșuni ajung în fiecare seară la proprietarii de plantații și cumpără fructe de pădure care sunt pe cale să înceapă să se deterioreze. Din păcate, nu veți găsi antreprenori care sunt gata să învețe de la furnizorii polonezi din acest domeniu, din păcate, nu veți găsi.

Aceasta implică concluzia că fiecare fermier care nu dorește să suporte pierderi din cauza unei boabe nerealizate ar trebui să se gândească în prealabil cum să o proceseze cu un beneficiu pentru sine:

• faceți gem sau gemuri-
• reciclați sucurile sau faceți compoturi-
• îngheț de vânzare iarna.

Sau găsiți părți interesate care să ajute fermierul să-l colecteze și să-l vândă spre vânzare..

Antreprenorii din țările CSI sunt persoane decisive, active și pline de resurse. Au găsit în mod repetat o cale de a ieși din multe impasuri, salvându-și afacerile. Cu siguranță, mai devreme sau mai târziu vor exista soluții pentru probleme în cultivarea, îngrijirea culturii de căpșuni și prelucrarea acesteia. Dar experiența colegilor străini din Polonia vecină, Germania, Franța, Belgia și Olanda cu privire la vânzarea de fructe de padure direct din paturi trebuie să fie adoptată și pusă în aplicare acum. La urma urmei, cererea pentru căpșuni coapte parfumate, întrucât, într-adevăr, prețurile pentru aceasta în Rusia cresc cu 30-50 pe an.