Gustul de roșii - cum să nu pierzi în urmărirea diversității

În fiecare an, grădinarii cumpără noi soiuri și hibrizi de roșii în speranța de a găsi varietatea foarte gustoasă de roșii, dar deseori fără succes. Tomatovod Yuriy Kuzminykh împărtășește secretele creșterii de roșii delicioase.

Cineva își amintește aroma roșiei perfecte încă din copilărie, cineva a cumpărat roșii delicioase de pe piață, iar cineva însuși a crescut astfel de legume, dar a pierdut soiul. Tarabele izbucnesc de semințe de soiuri și hibrizi, cu descrieri promițătoare, iar gustul fructelor dezamăgește din nou și din nou. Care ar putea fi motivul și vinovatorii sunt mereu de vină? 

Mulți sunt nemulțumiți de calitățile gustative ale fructelor de roșii pe care le cultivă singure.. 

De ce se întâmplă acest lucru și ce determină gustul roșiilor? Să încercăm să ne dăm seama. 

Foto de Yuri Kuzminykh

Nu există roșii varietale fără gust (și anume soiuri, nu hibride). Hibrizii, în căutarea unor noi calități, și-au pierdut uneori din gust. Pentru un hibrid, este important: 

• depozitare bună (transport)- 
• aspect frumos al fătului (vânzare)- 
• cultură mare (semințele hibride sunt scumpe). 

Ei bine, gustul, dacă este păstrat, este de asemenea bun. 

Roșiile varietate 

Pentru a obține un nou soi de roșii, cele mai bune forme sunt selectate pentru mai mult de un an. Acesta va fi testat în diferite condiții de creștere, în diferite zone climatice. Timp de câțiva ani, nimeni nu se va încurca cu o roșie dacă are un gust rău.. 

Foto de Yuri Kuzminykh

Un alt lucru este că există soiuri: 

• salată - roșii mai dulci și cu fructe mari- 
• pentru prelucrare - Roșiile pe care le turnăm în borcane sau le folosim pentru a obține suc de roșii. Sunt mai acide, fructele lor conțin o cantitate mai mare de lichid. Acestea sunt de obicei soiuri cu creștere mică, cu fructe de dimensiuni medii. Sunt cultivate pe un pat fără formare. Doar raportul dintre zahăr și acid oferă tomatei un anumit gust. 
• cocktail și vișine-
• roșii multicolore (roz, galben, verde și închis).

A treia și a patra grupă au o cantitate crescută de zaharuri și diferă în gust. Cireșul poate conține până la 15 zahăr, dar, din păcate, fructele lor au o piele aspră. Fructele multicolore acumulează o cantitate mare de antioxidanți în fructe, deci sunt mai benefice pentru sănătate. Cel puțin așa ar trebui să fie. 

De ce, de fapt, gustul fructelor nu ne este deosebit de plăcut? 

Scopul oricărei plante este de a lăsa urmași - semințe. Și ce fel de fructe va fi, depinde deja de cantitatea de nutriție pe care planta o primește în acest moment. 

exemplu: Anul trecut am mai avut răsaduri - mai multe plante de piper și roșii în casete. Așa că au stat toată vara. Le-am udat când era timp. Au înflorit foarte devreme, deși florile erau mici, ba chiar au dat roade! Mic, strâmb și cu multe semințe. Deci planta are grijă de urmași. Fructele vor fi în orice caz, dar calitatea lor va depinde în primul rând de condițiile de creștere.. 

alimente 

Top dressing-ul este unul dintre factorii datorită cărora planta va putea forma fructe normale și veți obține roșii cu un gust decent. Nu contează cu ce hrăniți roșiile cu cenușă, humus sau îngrășăminte minerale. În orice caz, planta va primi ceea ce are nevoie numai după prelucrarea nutrienților cu bacterii. Principalul lucru este să nu uitați că, la fel ca o persoană, o plantă de roșii poate avea vârste diferite (dacă nu hrăniți copilul cu grătar!). Nutriția trebuie să treacă prin fazele de dezvoltare. 

Ciudat cum ar părea, azotul este necesar în cantități mari în perioada formării fructelor. Dar nu toată lumea înțelege rolul oligoelementelor în alimentația plantelor. Au nevoie de foarte puțini. Sute și chiar mii de grame! Dar sunt foarte necesare. de ce? 

Foto de Yuri Kuzminykh

Pentru a obține o cantitate suficientă de zaharuri și acizi în fructe, nutrienții trebuie să sufere o serie de transformări (reacții) în plantă. Și aici microelementele acționează ca catalizatori (acceleratori) ai procesului. 

exemplu: În bucătărie folosim drojdia pentru a activa procesele de fermentare (kvass, aluat, vin). Zăpadă este necesară pentru brânză de căsuță și brânză. Aceste procese pot merge fără drojdie, dar va fi mai lungă și nu atât de înaltă calitate.. 

O cantitate mică de molibden poate crește în mod semnificativ asimilarea azotului de către o roșie! Azotul nedigerat rămâne pur și simplu în fructe sub formă de nitrați (și poate acumula și). 

De regulă, roșia este întotdeauna deficitară în magneziu. Și acest element face parte din fiecare celulă verde. Îngălbenirea frunzelor inferioare (o numim obsolescență, iar tinerețea plantei nu ne deranjează) apare cel mai adesea cu o lipsă de magneziu. 

Foto de Yuri Kuzminykh

Odată cu începutul maturării fructelor, este necesar un pansament activ cu calciu și potasiu. Depinde de aceasta puterea celulelor, dimensiunea fructului, cantitatea de zahăr din ele și culoarea saturată pe care o vedem pe pungile cu semințe.. 

udare 

Sfaturi pentru cei care udă o plantă de tomate (deși puteți face fără ea). Udarea frecventă cu o cantitate mică de apă formează un sistem de rădăcină de suprafață care este foarte vulnerabil la extremele de temperatură, iar fructele vor fi acide în timpul acestei udări. Udarea rară și abundentă va forma un sistem de rădăcini mai puternic, iar alimentația plantelor va fi mai diversă, ceea ce înseamnă că gustul va fi mai bun, respectiv. 

frunziș 

Fructele cultivate la soare în aer liber sunt mai gustoase decât cele cultivate într-o seră! Și există o explicație și pentru asta. Ce ne amintim despre fotosinteză? Probabil doar plantele transformă dioxidul de carbon în oxigen. 

În procesul fotosintezei, există și feedback de la frunze la rădăcini. Părul rădăcinilor încep să secrete substanțe care să atragă bacteriile și, la rândul lor, oferă nutriției suplimentar plantei. Saturand solul cu preparate bacteriene, afectăm direct alimentația diversă a tomatelor. Poate fi EM-ka, Phytostim, Bionur și alte medicamente similare. Cu cât nutriția este mai variată, cu atât gustul fructului este mai armonios. 

Foto de Yuri Kuzminykh

O roșie trebuie să aibă întotdeauna o anumită suprafață a frunzelor (există reguli speciale). Acest lucru este important pentru nutriția plantelor, pentru a le proteja de supraîncălzire și, desigur, pentru reglarea tuturor proceselor interne. Prin urmare, nu înțeleg grădinarii care taie aproape toate frunzele, lăsând doar fructele. Poate că este frumos, fructele, desigur, se vor înroși și se vor coaja, dar gustul lor poate dezamăgi. 

Pentru cei cărora le place să experimenteze gustul fructelor de roșii! Încercați să plantați tansy, busuioc și alte plante mirositoare lângă tufe de roșii. Acest lucru va afecta, de asemenea, gustul fructelor (ele fac la fel cu fructele de struguri).

Noroc tuturor! 

Aveți întrebări sau doriți doar să mulțumiți autorului pentru o postare interesantă? Accesați pagina lui Yura Kuzminykh în rețelele de socializare. 

Sursa: Club de tomate amatori