O roșie este o boabe sau legume sau

Roșiile sunt o cultură agricolă extrem de populară printre grădinari - rezidenții de vară. Aceste legume sunt la fel de bune atât în ​​formă proaspătă, cât și într-o varietate de marinate. Povestiți-vă despre faptele interesante ale acestei culturi de grădină populare..

Roșiile sunt legume sau fructe.

Adesea, mulți sunt interesați dacă o roșie este o legumă sau este o boabe.

legume sau fructe

Trebuie spus că roșiile sunt o plantă erbacee, așa că ar fi corect să o clasăm printre legume. În același timp, în conformitate cu terminologia botanică, roșia este un fruct.

Roșiile cresc sub formă de tufiș, dau fructe de pădure, iar la sfârșitul sezonului de fructare, semințele boabelor lor cad la pământ. Din punct de vedere botanic, o roșie nu diferă de căpșuni, căpșuni sau alte fructe și fructe de pădure. O astfel de abordare radicală diferită a terminologiei a dus la o anumită confuzie. Cu toate acestea, la oamenii obișnuiți, tomatele sunt de obicei denumite legume. Și există mai multe explicații pentru acest lucru:

• De obicei sunt cultivate în paturi împreună cu alte legume.
• Fructele de tomate pot fi consumate crude, la fel ca majoritatea altor legume.
• Nu sunt folosite la coacere și nu sunt considerate desert. În timp ce alte fructe de pădure sunt considerate un desert prin gătire.

Dezbaterea despre dacă o roșie este o legumă sau un fruct s-a mutat la nivel interstatal. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece pentru exportul și importul produselor agricole a fost necesară clasificarea corectă a anumitor poziții. Drept urmare, Curtea Supremă a Statelor Unite din 1893 a decis să atribuie roșia legumelor. În 2001, autoritățile competente ale Uniunii Europene și-au propus decizia că tomata este o fruct de pădure.

Patria tomatelor

Se știe că pentru prima dată roșiile au venit în Europa pe vremea marilor marinari, când a existat o eră a descoperirilor geografice.

Patria Americii de Sud

Patria acestei legume este America de Sud, unde chiar și astăzi puteți găsi forme de roșii semi-cultivate și sălbatice. În Europa, au început să fie importate activ în jurul mijlocului secolului al XVI-lea. Clima locală, în special Italia, Spania și Portugalia, a fost ideală pentru cultivarea acestei legume. Astăzi, aceste țări sunt cei mai mari producători de roșii din lume..

Inițial, aceste legume au fost folosite exclusiv în scopuri decorative, au fost considerate otrăvitoare, complet inedibile. Abia la sfârșitul secolului XVIII, pentru prima dată în Europa, au început să consume fructe ca hrană. Roșia a apărut pentru prima dată într-o carte de bucate în 1692. Autorul napolitan al unui astfel de tratat culinar s-a referit la originea spaniolă a unei astfel de rețete..

Dar la acea vreme, această legumă era considerată otrăvitoare în multe țări și puțini au îndrăznit să încerce un fel de mâncare din roșii. Primele roșii au venit în Rusia în secolul al XVIII-lea. Inițial, rușii s-au ferit de această legumă. A existat chiar o concepție greșită că, consumând tomate ca aliment, vă puteți pierde cu ușurință mintea.

Nu este surprinzător că au fost numiți „câini” și „boabe nebune”. Clima locală a fost cu greu potrivită pentru cultivarea acestei legume, ceea ce a limitat oarecum distribuția acesteia. Doar cu apariția tehnologiei pentru cultivarea prealabilă a răsadurilor și a utilizării serelor, a fost posibilă cultivarea cu succes a roșiilor chiar și în țările relativ reci.

Ceea ce determină culoarea unei roșii?

Mulți dintre noi am văzut și am consumat roșii roșii și galbene. Este posibil ca Gourmetii să fi întâlnit fructele verzi din această legumă. Ce determină culoarea tomatei? În mare parte din soi.

coloranți naturali

Cu toate acestea, există roșii verzi, cele mai multe cazuri de soiuri verzi murate sunt pur și simplu tomate recoltate înainte de termen. Puteți găsi, de asemenea, soiuri negre, purpurii și roșii de alte culori. Prin urmare, nu trebuie să ne mirăm de ce roșia este roșie, neagră sau galbenă. Acestea sunt diferite soiuri de roșii.

Culoarea se datorează în mare parte conținutului din coaja de fructe a anumitor coloranți. În același timp, nu există nicio corelație între tehnologia de creștere a acestei legume cu culoarea fructelor sale. Trebuie spus că cultivarea soiurilor roșii și galbene de roșii nu prezintă nici o dificultate. De aceea sunt atât de răspândite astăzi. Dar cultivarea de soiuri negre, purpurii și alte soiuri exotice este o anumită dificultate. Acestea trebuie să asigure condiții de seră și irigare regulată, de preferință prin picurare.

Originea numelui tomatei

Aztecii au numit inițial tomate de roșii. Cu toate acestea, este destul de dificil să pronunți acest nume, așa că nu a luat rădăcină printre țările europene. Imediat ce roata a ajuns acolo, i s-a dat numele de mere de aur, pe care italienii i-au dat tomatei.

Mere de aur

Astăzi puteți găsi chiar soiuri care se numesc Apple de Aur. Mai târziu, în secolul al XIX-lea, la revizuirea soiurilor de roșii, numele modern al acestei legume a fost dat. Numele italian a fost fixat în Rusia, care a fost denaturat datorită particularităților pronunției. Așadar, cu toții am obținut binecunoscutul tomate.

Asemănările și diferențele dintre tomate și roșii

Conform rezultatelor clasificării actuale a plantelor, această legumă aparține roșiilor, dar are în același timp anumite diferențe. Inițial, astfel de diferențe se refereau la faptul că nu este clar dacă o roșie este considerată boabe sau legume. De asemenea, diferența față de alte roșii este prezența unui miez moale, care, în funcție de soiul particular, poate consta din 60-80 la sută din apă.

Gustul acestei legume poate varia semnificativ, de la soiuri dulci până la ascuțite, care sunt utilizate în mod activ ca condimente.