Castraveți: sare și murat doar cel mai bun

Castraveții sunt una dintre cele mai populare plante de grădină. Atât fermierii, cât și rezidenții amatori de vară din toate regiunile țării noastre sunt fericiți să le crească. Acum există o oportunitate nu numai de a planta castraveți abstracti, ci și de a selecta și ordona prin poștă soiuri cu caracteristici specificate, ținând cont de parametrii de plantare în teren deschis sau într-o seră, ora de maturare a culturii și scopul: pentru recoltare sau pentru consumul proaspăt.

Caracteristicile și diferențele castraveților

Îmi amintesc de prima mea călătorie din copilărie la mare. Trenul circulă fără probleme. De multe ori se oprește. Comercianții sunt zgomotoși la fiecare oprire. Undeva sunt mătuși cu plăcinte și ouă fierte, pe tejghea sunt mere verzi, smântână acasă cântărită, iar la fiecare stație, chiar și cea mai mare stație de oprire zapripanny, butoaie uriașe de castraveți. Delicioase, crocante! Și ce parfum ...

Și până la urmă, de atâția ani am încercat să mă apropii de standardul gustului stabilit în acei ani îndepărtați, dar, se pare, am reușit abia în ultimii ani cu achiziția propriului meu site. Nici măcar nu este vorba despre „unul” - al altuia ”. Abundența de castraveți vă permite să găsiți „aceeași” varietate și să obțineți o recoltă bogată.

Murături - decorarea oricărei mese

India este considerată patria castraveților, dar sunt iubiți peste tot. Poate că sunetul care a emis atunci când mâncați castraveți a făcut ca cuvântul castrave să sune similar în multe limbi: castravete (engleză), okurka (cehă), ogórek (gen), ogirok (ucraineană), Gurke (germană) ).

Este ușor de observat că castraveții de soiuri diferite diferă ca mărime, culoare și tip de cămașă. Articolele privind cultivarea și recoltarea castraveților, există unele confuzii în concepte. Pentru a facilita percepția, vom clarifica terminologia.

Au fost adoptate standardele de mărime pentru castraveți: murături - 3-5 cm, castraveți cu fructe scurte, ardei - 6-8 cm (conform GOST, se deosebesc ardei cu fructe scurte de două tipuri, lungimea maximă a fructelor din aceste grupuri nu este mai mare de 11 și 14 cm, respectiv), verdeață - fructată medie și castraveți cu fructe lungi care nu depășesc 25 cm lungime. Se recoltează castraveți din primele două tipuri..

Gherkins se pregătește doar pentru murături

Există trei tipuri de „cămașă” de castraveți. Fructe verzi netede, fără vârfuri și bule - de tip asiatic. Sunt castraveți de salată minunați, dar nu pot fi sărați sau murati. Ei pierd crispness în timpul procesării, miezul devine moale.

Tipul slavic de „cămașă” - bule mari rare pe suprafața castraveților.

Tipul german - multiple vezicule și spine mici, care acoperă întreaga suprafață a fructului. Se disting printr-o piele subțire, astfel încât saramura pătrunde mai bine în fructe în timpul sării. Conținutul ridicat de zahăr din aceste soiuri asigură fermentarea. Castraveții de acest tip sunt cei mai potriviți pentru decapare și conserve. Au o pulpă densă, deoarece rămân crocante după procesare. În mod natural, este de preferat să folosiți castraveți cu vârfuri negre pentru recoltare.

Vârfuri negre pe castraveți - o garanție a sării de calitate

Cunoașterea acestor caracteristici va ajuta la cumpărarea castraveților pentru recoltare, însă mulți grădinari și grădinari amatori preferă să nu se bazeze pe soarta în persoana vânzătorilor sau producătorilor de castraveți, ci să ia inițiativa, adică o lopată, în propriile mâini și să planteze acele soiuri pe care le consideră necesare.

Ce soiuri de castraveți sunt potrivite pentru sărare și conserve

Cele mai bune pentru decapare și conserve sunt considerate soiuri de castraveți:

• Murashka;
• Vyaznikovsky 37;
• Fermă de stat;
• Vir 505;
• concurent;
• Nezhinskii.

Fructele acestor castraveți de tip gherkin: dens, crocant, fără goluri, au un gust și aromă plăcută.

Există hibrizi: Masha, germană, bine stabilită în regiunea Moscovei.

Video: castraveți și hibrizi pentru decapare

Ce soiuri sunt potrivite pentru cultivarea în aer liber

În terenul deschis pentru Regiunea Moscova, toate soiurile enumerate mai sus sunt adecvate, precum și soiurile locale Altai timpurii 166 F1, Movir F1, Magnificent F1, Soyuz, Urozhayny 86 și Rzhavsky. Dacă numele soiului nu vă spune nimic, atunci în condițiile unei scurte veri, este mai bine să alegeți soiuri de castraveți devreme sau la jumătatea timpurii. Soiurile timpurii includ cele în care din momentul apariției până la prima recoltă trec 32 până la 44 de zile.

Când în anii 90, întreaga regiune a regiunii Moscova a supraviețuit grație cultivării castraveților, nu exista o varietate de soi ca acum. Desigur, este vorba despre cartierul Lukhovitsky. Datorită condițiilor excepționale: microclimatul, perioada lungă fără îngheț și caracteristicile solului în câmpia inundabilă Oka, se obțin castraveți Lukhovitsky incomparabile. Și dacă aici s-au cultivat castraveți mai vechi ai soiurilor Izyashny și Libelle, acum crescătorii autohtoni au crescut deja soiul Lukhovitsky F1, un partenocarpic matur.

Printre numeroasele soiuri de castraveți, veți găsi probabil unul care va da roade perfect în terenul deschis al parcelei

Hibrizi partenocarpici

Deși mulți grădinari „mănâncă câinele” pentru castraveți, destul de des termenul auto-polenizat este folosit pentru a descrie tipul de propagare a soiului. Castraveții au, de obicei, flori masculine și feminine. Polenul de la flori masculine la femele este transportat în principal de insecte polenizante, pentru a atrage care este recomandată plantarea în comun cu flori strălucitoare. Dar, în condiții moderne, când producția industrială de legume își dictează propriile reguli, multe soiuri de castraveți cu un tip predominant feminin de înflorire care nu au nevoie de polenizare sunt crescute. Astfel de plante nu au flori goale, flori masculine (dar ele nu formează semințe).

Capacitatea plantelor de a produce fructe fără polenizare - partenocaroc.

Deci, atunci când se spune că hibridul are un tip feminin de înflorire, este mai corect să folosim termenul de soiuri partenocarpice, decât să se auto-polenizeze.

Avantajul partenocaricelor este că cresc peste tot: în teren deschis, în sere, pe balcoane cu loggii și chiar pe pervazuri. Fructele sunt legate între ele, recolta de castraveți de aceeași dimensiune se maturizează, fără amărăciune. Deoarece plantele partenocarpice nu formează semințe, fructele nu se îngălbenesc. Dezavantajul este că partenenocarpii sunt sensibili la extremele de temperatură și, atunci când sunt plantați în teren deschis, pot produce fructe curbate.

Printre castraveți există și autopolenizări, în cazurile în care florile au stamine și pistile, dar totuși nu există atât de multe soiuri, cum ar fi partenocarpicele.

Soiurile partenocarpice, sau mai degrabă hibrizii, s-au dovedit a fi bine pentru sărare și recoltare:

• Flagship F1;
• Înapoi F1;
• Faraon F1;
• Prestige F1;
• Athos F1;
• Generalul meu F1;
• Dragonul F1;
• Patti F1;
• Ginga F1;
• Catherine F1.

De asemenea, vreau să notez astfel de partenocarpe hibride precum Connie și Champion, roditoare, rezistente la boli și foarte gustoase.

Muraturi partenokapichesky delicioase pentru sărare

Soiuri de castraveți olandezi

Crescătorii olandezi au soiuri de castraveți crescuți care cresc în teren deschis în regiunea Moscovei. Soiul Christina F1 se caracterizează prin imunitate ridicată la influențe externe stresante, rezistență la boli și, având un gust excelent, poate fi utilizat atât proaspăt, cât și la decapare și decapare. Masha F1 este un hibrid partenocarpic cu randament precoce.

Soi Pasamonte F1 cu randament precoce, fără pretenții, rezistent la boli. Vreau să vă amintesc și despre binecunoscutul soi Parker F1, se maturizează devreme, dă o recoltă excelentă, este de asemenea rezistent la boli.

Se pare ca gherkinul murat

Prezintă soiuri pentru Ucraina

Pentru sărarea în Ucraina, se utilizează castraveți din următoarele soiuri:

• F1 preferat de Mamenkin;
• Garland F1;
• Decapare hibridă;
• Liliput F1;
• Advance F1;
• Khazbulat F1;
• Cappuccino F1.

În Ucraina, se cultivă cu succes hibrizi pentru sărare, care pot tolera umbrire. Acest sportiv F1 este cel mai bun dintre hibrizii toleranți la umbră, iar soiurile Berendey F1, Courage F1, Razgulyay F1 și Valdai F1 sunt de asemenea populare..

Retete pentru piept

Fiecare familie are o „rețetă a bunicii” cu grijă, care o ajută pe gazdă să pregătească muraturi delicioase de la an la an. Voi împărtăși rețetele dovedite ale familiei pentru castraveți crocanti parfumați.

Culesul de castraveți după vechea metodă

Cu toată varietatea de gusturi, opțiuni și modificări ale metodelor de muraturi de castraveți, folosesc cea mai simplă opțiune. Are un singur dezavantaj - necesită un subsol sau subsol pentru depozitare. Și restul - câteva plusuri solide. Urmați doar instrucțiunile mele:

1. Castraveții trebuie spălați, îndepărtați tulpinile. Dacă fructele sunt recoltate în avans, merită să le țineți în apă rece timp de câteva ore, sau chiar mai bine - lăsați-le peste noapte.
2. Pregătiți condimente pentru un borcan de trei litri pe bază de verdeață și mărar după gust, una sau două frunze de cireșe și coacăz, respectiv, o frunză de hrean, doi - trei căței de usturoi, cinci - șase mazăre de piper, una sau două frunze de pătrunjel.
3. Clateste totul. Lăsați câteva verdeață, apoi acoperiți castraveții deasupra.
4. Pune toate condimentele pe fundul borcanului, umple cu grijă borcanul bine cu castraveți, pune verdele rămas deasupra.
5. Se toarnă trei linguri de sare grosieră (fără tobogan) și se umple cu grijă borcanul cu apă rece până la vârf.
6. Închideți cu capace de plastic sterilizate și coborâți rapid în pivniță.

Murături de casă - mândria oricărei gospodine

Recenzii despre grădinari cu experiență

Pe site-ul „Design de grădină” am găsit astfel de recenzii despre diferite soiuri de castraveți:

Natalya: 7 noiembrie 2013 la 6:04 am deliciosul castraveți ai lui Connie. Acesta este un hibrid olandez. Tuberculi mici, castraveți înșiși până la 9 cm lungime, fragede, gustoase.

Invitat: 2 aprilie 2016 la 14:33 mai bine decât Curajul în 12 ani, nu am văzut nimic.

Ilya: 3 ianuarie 2014 la 10:09 Khutorok, germană - acestea sunt cele mai bune murături pentru decapare. Acestea sunt hibrizi.

Irina: 23 august 2014 la 18:45 Germană nu i-a plăcut. Ușor crește mai mult, cu sărare, mijlocul este moale, rău, ca snot.

Irina: 2 februarie 2014 la 7:02 Încercați hibridul de gâscă. Maturizare timpurie, doar 45 de zile de la germinare până la recoltare. Tuberculii sunt mari, spinii sunt negri, lungi de 9-12 cm. Puteți mânca și sare.

Tatyana: 7 februarie 2014 la 10:25 Castraveții murați sunt fructificați scurt (de la 5 la 12-13 cm), puternic tuberculi, cu cosuri negre. Cele mai obișnuite soiuri, ca să zic așa, sunt clasicii genului: Avangardă, Beregovoi, Voronezh, Magnificent, Vyaznikovsky 37, Cascade, Concurent, Murom, Nezhinsky, Favorite, Harkov. Recent, au apărut multe noi, printre care Zasolochny, Khabar, F1 germană, Semcross F1, Nightingale F1.

Klava: 21 iulie 2014 la 7:03 am Da, într-adevăr limba germană este cea mai bună notă.

Elena: 30 iulie 2015 la 13:32 Mi-au plăcut castraveții pentru sărare Babayka F1, numele este amuzant, dar castraveții sunt foarte gustoși în sărare.

http://dizajn-sada.ru/gryadki/raznoobrazie-sortov-ogurcov/

Consider că varietatea Sovkhozny de castraveți este cea mai bună pentru terenurile deschise în apropiere de Moscova. Este fructific și gustos. Combinație bună. Nu am avut recolta dorită doar o dată în 4 ani anul trecut. Dar acest lucru se datorează zborului. Nimeni nu a avut un randament normal de castraveți.

Anatolie 02.17.2016 la 11:47

http://glavnaya-dacha.ru/lichshie-sorta-ogurcov-dlya-podmoskovya/

Galerie foto: castraveți sărați după rețete dovedite

Castraveții puternici puternici vara decorează orice masă, sunt folosiți sub formă de salate proaspete, în okroshka, cu sare ușoară. În timpul iernii, castraveții sărați sau murati sunt folosiți în același scop: fac un murături delicios, care nu are nicio alternativă pe masa de Anul Nou „Olivier” (este și cu unele modificări „Capital”, „Iarna” și „Poloneză”), o salată sau o salată mai rafinată „ Curcubeu. " Știind ce castraveți să alegeți pentru decapare și conserve, nu trebuie să vă gândiți unde și cum să le folosiți!