Când să scoți ceapa din paturi și cum să le depozitezi corect iarna

Subiecte simple precum recoltarea și păstrarea cepei, la examinarea mai atentă, ridică multe întrebări. Cum să înțelegem că ceapa a copt și cum să-i accelerăm maturarea - cum să depozitați corect ceapa colectată acasă și care este durata de valabilitate?

Este posibil să păstrați și ceapa la frigider? Cum să împletiți împletiturile de ceapă? Există diferențe în stocarea diferitelor tipuri de ceapă? Vom vorbi despre toate acestea în articolul de astăzi..

Timp de recoltare a cepei

Grădinarii abordează această problemă cu adevărat creativ. Cineva abia așteaptă ca turta de ceapă să se ofileze complet și să se usuce. Unii au încredere doar în calendarul lunar, certându-se despre momentul în care este mai bine să tragi becurile - pe Luna Plină sau în continuare pe Luna care se stinge. Cineva crede că ceapa colectată după vacanța lui Ilie nu va fi păstrată mult timp.

Cum să înțeleg că ceapa este coaptă?

Există mai multe semne sigure. Într-o ceapă matură, penele se îngălbenesc și se apleacă spre pământ, gâtul se usucă, iar coaja care rămâne în afara solului începe să se dezgropească.

Cum să accelerăm coacerea cepei?

Dacă este timpul să recoltezi, deoarece ploile de toamnă te vor încărca, iar penele de ceapă sunt încă verzi, unii grădinari fac mici trucuri. Pentru a accelera procesul de maturare a cepei, trebuie să încetați udarea cu două săptămâni înainte de recoltare. Uneori, grădinarii subminează anterior rădăcinile plantei, ridicând-o ușor cu un fir de vită, dar lăsând-o în sol până când este complet coaptă. Sau trag becul pe jumătate din pământ cu cinci zile înainte de recoltare, dar numai dacă solul este suficient de moale și de uscat. Și dacă ceapa este plantată destul de adânc, iar peneul nu se estompează nici în septembrie, puteți expune ușor ceapa eliminând stratul superior.

Când se curăță sevc?

Nu există un singur termen universal pentru curățare. De regulă, acest lucru se întâmplă la sfârșitul verii odată cu sosirea primelor înghețuri de noapte și depinde direct de timpul de însămânțare a semințelor de ceapă, precum și de condițiile meteorologice (ceapa se coace mai mult în veri umede reci). Când gâtul plantei se subțiază, puteți începe recoltarea. Dacă vă grăbiți, atunci cântarele de pe becuri nu se vor usca. Și dacă întârzii, atunci planta poate începe să crească noi rădăcini. Și în asta, și în alt caz, setul va fi prost stocat.

Când alegeți ceapa?

Pe banda de mijloc, ceapa plantată în mai începe să fie recoltată la sfârșitul lunii iulie. Totuși, uneori, becurile se matura doar în luna august. Datele de maturare a cepei sunt afectate semnificativ nu numai de vreme, ci și de regiunea de creștere. În medie, trebuie să acordați o atenție deosebită paturilor la 70 de zile de la însămânțare și, dacă este necesar, să accelerați maturarea cepei într-unul din modurile în care am vorbit ceva mai sus.

Când să recoltezi ceapa de iarnă?

Ceapa de iarnă încântă grădinarii cu verdeață proaspătă de primăvară și o recoltă timpurie. Nu au timp să sărbătorească ceapa ceapă, iar după recoltarea paturilor, puteți să semeni legume timpurii.

• 

  7 plante cu creștere rapidă pentru grădina de toamnă

  Vă vom spune ce să plantați în loc de legume recoltate anterior.

Când să recoltezi ceapa plantată iarna? În medie, ceapa de iarnă se coace cu una până la două luni mai devreme decât cea plantată primăvara. Dar pentru a nu greși, trebuie totuși să te concentrezi pe uscarea penei de ceapă și subțierea gâtului. Și pentru a păstra recolta, este important să alegeți soiul potrivit cu o calitate bună de păstrare..

• 

  Ceapa de iarnă - cele mai populare soiuri

  Vrei să obții o recoltă timpurie de verdeață de ceapă? Asigurați-vă că aflați ce soiuri pot fi plantate iarna.

Când să curățați prazul?

Prazul este de obicei săpat la începutul lunii octombrie. Pentru a face mai alb, cu două săptămâni înainte de recoltare, presărați partea inferioară cu sol sau acoperiți-l cu material opac, iar după săparea rădăcinilor și a frunzelor trebuie să se scurteze.

Când să curățați un arc de familie?

Șalții, sau așa-numitele cepe familiale (în unele regiuni se mai numește și arbust), diferă prin aceea că pot fi în jur de 4-8 bulbi în fiecare cuib. Curățarea lui ar trebui să înceapă imediat după depunerea verzilor. Dacă întârzii, atunci becurile încep să acumuleze intens umiditatea din sol, ceea ce este rău pentru depozitarea lor.

Când să recoltezi ceapa în veri ploioase?

În vara ploioasă rece, de regulă, perioada de maturare a cepei crește. Pentru a recolta, trebuie să încercați să alegeți cea mai uscată zi, deoarece ceapa extrasă din solul umed necesită uscare pe termen lung și, de regulă, se păstrează mai rău. Dacă plouă tot sezonul, iar penele de ceapă sunt încă verzi în grădină, în ciuda faptului că ai folosit sfaturile noastre pentru accelerarea maturarii cepei, nu tăiați imediat porțiunea de pământ. După recoltare, lăsați becurile să stea sub copertină încă 7-10 zile și abia apoi îndepărtați verdeața uscată. Acest lucru va ajuta ceapa să se coacă..

Cum să scoți arcul din grădină

Unii grădinari cred că arcul trebuie scos din pământ. Alții sunt siguri că acest lucru nu se poate face, dar cel mai bine este să săpați becurile (cu siguranță cu o furculiță, deoarece cu o lopată puteți deteriora capetele de ceapă). Dar amândoi sunt de acord asupra unui lucru - recoltarea ar trebui să înceapă pe vreme bună însorită, cu condiția ca solul să fie destul de uscat.

Dacă rupeți din greșeală blaturile, încercați să folosiți cât mai repede această ceapă pentru a pregăti mâncărurile culinare preferate, deoarece, cel mai probabil, nu va fi păstrat mult timp.

Uneori, grădinarii își bat becurile între ele pentru a curăța pământul aderent. Făcând acest lucru nu este recomandat dacă intenționați să adăugați ceapă la mâncare toată iarna, deoarece orice deteriorare mecanică poate duce la putrezirea becului și a vecinului său în pivniță..

Cum se prepară ceapa pentru păstrare

Pentru a pregăti ceapa pentru o păstrare îndelungată, aceasta trebuie uscată, sortată și tăiată în timp.

Cum se usucă ceapa după recoltare

După recoltare, ceapa trebuie uscată. Pentru a face acest lucru, timp de 2-3 săptămâni este scos la soare în fiecare zi, fără a uita să-l întoarceți.

Noaptea, ceapa trebuie adusă într-o cameră caldă și uscată, astfel încât roua care cade dimineața pe stradă să nu dăuneze becurilor.

Unele cepe uscate direct în paturile de grădină, iar cei care nu au această oportunitate folosesc o cameră uscată, ventilată. Există iubitori de moduri extreme care usucă ceapa în cuptor (din când în când, apoi o pornește și o oprește) la o temperatură minimă. Cu toate acestea, în acest caz există riscul de a distruge întreaga cultură, ca atare uneori ceapa se usucă excesiv, iar fulgii de acoperire se crăpau fără speranță.

Cum să sortați și să cultivați ceapa pentru păstrare

Pentru ca ceapa să fie bine păstrată, este important să găsești toate ceapele deteriorate și să le folosești imediat în capodoperele tale culinare. Dacă le lăsați în compania mărfurilor, atunci acestea pot provoca putregai. În timpul depozitării, ceapa este cel mai adesea afectată de putregaiul cervical, putregaiul de jos, bacterioza și mucegaiul albastru..

• 

  4 boli de ceapă periculoase în timpul depozitării

  Bolile care într-o lună sau două pot distruge întreaga cultură de ceapă pe care o crești.

De obicei, ceapa se taie când se usucă puțin, apoi se usucă. În acest caz, lăsați un gât de 4-6 cm lungime.Dar dacă intenționați să țeseți împletituri de ceapă, atunci ar trebui să lăsați o tulpină de aproximativ 15 cm lungime.Nu este recomandat să tăiați pene imediat după recoltare, deoarece în acest moment, locul tăiat este vulnerabil la penetrarea agenților patogeni.

Dacă ați crescut o cultură de praz, nu uitați să scurtați rădăcinile la 1-2 cm, iar penele - 2/3 din lungime.

Într-o ceapă bine uscată, solzii superiori zboară cu ușurință de pe bec, iar gâtul devine mult mai subțire.

Condiții de păstrare a cepei

Unde să depozitați ceapa iarna? Cel mai adesea este depozitat în cutii, turnând un strat de nu mai mult de 30 cm. Găurile de ventilație trebuie să fie prezente în pereții lor laterali. Unii folosesc pungi de lenjerie, plase sau pur și simplu leagă becurile în mănunchiuri mici și le atârnă sub tavan.

Cel mai fiabil și dovedit mod de a păstra ceapa este țesutul. În acest caz, cultura este bine ventilată și este mai puțin probabil să putrezească. Am încercat mai multe moduri de țesut ceapă și vă recomandăm cu siguranță un lanț cu patru rânduri. Este decorativ, ușor de țesut, vă permite să așezați un număr mai mare de capete de ceapă pe o zonă mai mică și are o serie de avantaje pe care cu siguranță le veți aprecia.

• 

  Cum să țeseți ceapa pentru păstrare iarna

  Redactorii rum.sadfaninfo.com au încercat mai multe moduri de țesut ceapă. Ce a apărut - citiți în materialul nostru.

În ceea ce privește temperatura optimă de păstrare pentru ceapă, există multe opinii. Mulți grădinari consideră că este mai bine să păstrați ceapa, menținând o temperatură de la 0 la 5 ° C în subsol sau în pivniță. Dacă decideți să păstrați ceapa acasă, atunci puteți menține o temperatură a aerului de aproximativ 20 ° C, în timp ce este important să preveniți fluctuațiile de umiditate.

Pentru a reduce riscul de descompunere, puteți pulberi ușor becurile cu cretă. Unii grădinari, de asemenea, rădăcini de var pentru a preveni germinarea lor. Dar trebuie amintit că în viitor un astfel de arc nu poate fi plantat în grădină..

Zvonul popular recomandă introducerea unei ramuri de ferigă într-o cutie cu ceapă pentru a prelungi perioada de valabilitate a cepei.

Prazul este recomandat să fie păstrat în subsol în nisip, dar pentru o perioadă de timp poate păstra calitățile sale de consum în frigider..

Păstrarea cepei tocate la frigider nu este o idee bună, ci doar uscarea, mucegaiul sau înghețarea. Există însă mai multe moduri populare de a menține felia proaspătă. Puteți să-l ungeți cu grăsime sau ulei, să-l puneți pe o farfurie cu sare, să-l înmoați într-o cratiță cu apă rece sau să îl înveliți într-o folie de plastic. Toate acestea vor ajuta la salvarea cepei tăiate aproximativ 4-5 zile..

Și pentru a avea ceva de curățat și depozitat, este important să alegeți o varietate bună de ceapă:

Soiuri de ceapă pentru distilare pe pene 

Ce fel de ceapă să alegi pentru o reședință de vară? 

5 soiuri populare de ceapă albă 

Ceapa rosie: alege o varietate potrivita pentru gradina  

7 cele mai bune soiuri de ceapă galbenă