Legume rădăcinoase neobișnuite: morcovi multicolori (soiuri, fotografii, descriere)

Aproape toți grădinarii cultivă morcovi - mulți oameni adoră o cultură rădăcină fructuoasă, gustoasă și sănătoasă. În același timp, există numeroase varietăți de morcovi - poate varia după gust, dimensiune și formă (ovale, cilindrice, conice), perioada de maturare, scop (salată, ciorchine, suc, procesare).

Și soiurile acestei culturi de rădăcini variază în culori - în plus față de popularul portocaliu, există și morcovi de alb, galben, roșu, negru, violet, visiniu, roz și verde. Se găsesc chiar și soiuri de morcovi cu două culori - când miezul și coaja sunt colorate diferit!

În ciuda faptului că inițial morcovii au fost crescuți nu pentru rădăcină, ci pentru frunze și semințe parfumate, situația s-a schimbat curând, iar oamenii au apreciat gustul părții subterane a plantei.

Este interesant faptul că formele sălbatice de morcovi au fost inițial de o gamă foarte largă de culori, iar morcovii portocalii cu care suntem obișnuiți astăzi au fost crescuți de crescătorii olandezi abia în secolul al XVII-lea, deși referințele scrise la formele sale roșii și galbene au apărut în secolele X-XI..

De-a lungul timpului, morcovii portocalii s-au răspândit în întreaga lume și au înlocuit aproape toate celelalte soiuri de culoare - de exemplu, morcovii albi au fost considerați buruieni pentru o perioadă foarte lungă de timp și au fost crescuți numai pentru hrana animalelor. Așadar, în aceste zile, crescătorii aduc din nou tipuri strălucitoare de morcovi.

Există deja zeci de soiuri și hibrizi de morcovi colorați suculente și gustoase, care nu sunt în niciun fel inferioare sau chiar superioare în ceea ce privește proprietățile lor benefice „strămoșului” lor sălbatic.

În primul rând, este doar frumos! Cu ajutorul unui morcov atât de strălucitor, puteți face un fel de mâncare original sau hrăni un „băiețel mic”. Dar morcovii multicolori nu sunt doar un mod de a distra crescătorii. Există și alte proprietăți utile ale culturii de rădăcini, în funcție de culoarea acesteia..

Soiurile colorate diferă, în primul rând, de conținutul de pigmenți vegetali. De exemplu, culoarea portocalie a culturilor de rădăcini indică o cantitate mare de caroten, sau provitamina A. Culoarea galbenă a morcovilor este dată de pigmentul luteină-burgundie - betaină - roșu aprins - licopen-violet, albastru, roșu, negru - antocianine. Morcovii albi nu conțin pigmenți sau carotenoizi biodisponibili. În acest sens, nu este la fel de bun pentru sănătate ca morcovii colorați, dar va fi o alegere excelentă pentru mâncarea pentru copii sau pentru cei care sunt alergici la caroten.

Pe lângă colorarea rădăcinilor de rădăcini, pigmenții vegetali îndeplinesc multe alte funcții, inclusiv în corpul uman. Mai mult, mulți dintre acești pigmenți sunt foarte utili - funcționează ca antioxidanți și agenți antiinflamatori, sunt responsabili pentru imunitatea noastră, îmbunătățim vederea, întăresc pereții vaselor de sânge, îmbunătățim starea pielii ...

Proprietăți utile pentru morcovi multicolori

Culoarea morcovului	Proprietăți utile	Sorts
violet	Conține antocianina pigmentului natural, care împiedică dezvoltarea cancerului, pune o barieră împotriva infecțiilor, crește imunitatea și rezistența vaselor mici.	Purple Elixir F1, Dragon
roșu	Conține licopen și beta-caroten, care au efecte benefice asupra inimii, îmbunătățesc vederea și memoria, încetinesc dezvoltarea cataractei, protejează împotriva cancerului pulmonar și al prostatei.	Atomic Red, Cosmic Purple, Helzmaster
alb	Acest morcov nu are coloranți, deci nu provoacă alergii și este bine absorbit. Astfel de morcovi sunt o opțiune excelentă pentru mâncarea pentru bebeluși..	Alb lunar, alb belgian, alb satinat F1
galben	În compoziția sa, xantofila și luteina, care protejează împotriva multor boli ale organelor interne, protejează retina, îmbunătățesc culoarea pielii, oferindu-i o nuanță naturală.	Solar Yellow, Mello Yellow, Yellowstone

Și în ceea ce privește conținutul altor substanțe utile, morcovii multicolori sunt uneori înaintea morcovilor obișnuiți, astfel încât poate fi folosit în siguranță chiar și în gătitul dietetic sau în alimentația copiilor mici.

Soiurile de morcovi galbeni, albi și roșii au culori stabile. Dar culturile de rădăcină purpurie își pierd adesea culoarea în timpul tratamentului termic și, de asemenea, colora toate produsele cu care vin în contact..

Astăzi, morcovii colorați nu sunt neobișnuiți pe piața rusă. Să ne uităm la cele mai populare soiuri și hibrizi din astfel de culturi de rădăcini multicolore - poate veți dori să plantați o curiozitate atât de frumoasă pe parcelă de grădină.

Dragon (Purple Dragon)

Unul dintre cele mai tinere soiuri derivate din morcovii purpurii chinezi.

Soiul este copt. Culturile de rădăcini sunt conice, cu vârful ascuțit, până la 25 cm lungime, până la 3 cm în diametru, cu o suprafață netedă strălucitoare de o bogată culoare de visiniu. Nucleu de morcov galben-portocaliu.

Gustul este picant, foarte dulce, aroma este distinctă. Fructele nu își pierd gustul și culoarea strălucitoare după tratamentul termic. Perioada lungă de păstrare.

Yellowstone (Yellowstone)

Soiul este la mijlocul sezonului, foarte productiv, ușor de adaptat diferitelor condiții de creștere.

Culturile rădăcinilor sunt fusiforme, aliniate, cu vârful ascuțit, până la 25 cm lungime, până la 3-4 cm în diametru, cu o suprafață netedă strălucitoare de culoare galben canar și un miez de aceeași culoare.

Carnea este crocantă, dulce, blândă. Fructele nu își pierd gustul și culoarea strălucitoare după tratamentul termic. Perioada lungă de păstrare.

Atomic Red (Atomic Red)

Soiul este copt, productiv, ușor de adaptat la un climat rece.

Culturile de rădăcini sunt conice, aliniate, cu vârful rotunjit, până la 25-27 cm lungime, până la 3-4 cm în diametru, cu o suprafață netedă strălucitoare de culoare roșie corală și un miez galben-portocaliu.

Carnea este crocantă, dulce și blândă, cu o aromă strălucitoare. Fructele nu își pierd gustul și culoarea strălucitoare după tratamentul termic, chiar devin mai strălucitoare. Perioada lungă de păstrare.

Alb lunar

O varietate relativ nouă de morcovi albi.

Soiul este la mijlocul sezonului, foarte productiv, rezistent la condiții adverse de creștere.

Culturile de rădăcini sunt în formă de con, cu vârful ascuțit, până la 30 cm lungime, până la 3-4 cm în diametru, cu o suprafață netedă de culoare alb-lună și aceeași culoare de miez.

Carnea este crocantă, foarte dulce, delicată, suculentă. Fructele nu își pierd gustul după tratamentul termic. Perioada lungă de păstrare.

Pentru a evita ecologizarea blaturilor, asigurați-vă că în timpul procesului de creștere, fructul întreg este sub pământ.

Soare violet F1

Hibridul matur timpuriu, productiv, are o rezistență foarte mare la boli.

Culturile de rădăcini sunt mari, alungite-conice, aliniate, cu vârful ascuțit, până la 25-30 cm lungime, până la 3-4 cm în diametru, cu o suprafață netedă de o culoare uniformă-violacee și aceeași culoare de miez.

Carnea este crocantă, foarte dulce, blândă, cu o aromă plăcută. Fructele nu își pierd gustul și culoarea strălucitoare după tratamentul termic. Perioada lungă de păstrare.

Jack negru

Soiul este copt târziu, productiv.

Culturile de rădăcini sunt mari, alungite-conice, aliniate, cu vârful ascuțit, până la 25-30 cm lungime, până la 3-4 cm în diametru, cu o suprafață netedă de o culoare uniformă violet-neagră și aceeași culoare de miez.

Pulpa nu are o aromă ușoară, densă, medie-dulce, cu o aromă plăcută. Fructele nu își pierd gustul și culoarea strălucitoare după tratamentul termic. Perioada medie de păstrare.

Mirzoi galben

„Bătrân”, o varietate bine dovedită de reproducere uzbekă, coapte timpurii, roditoare.

Culturi de rădăcină de formă cilindrică, aliniate, cu un vârf rotunjit, lung de până la 15 cm, până la 3 cm în diametru, cu o suprafață netedă strălucitoare de culoare galben strălucitor și galben deschis și același miez.

Carnea este crocantă, cu gust mediu-dulce, suculentă. Fructele nu își pierd gustul și culoarea strălucitoare după tratamentul termic. Perioada lungă de păstrare.

Violet cosmic

Soiul este foarte matur, productiv, ușor de adaptat la un climat rece..

Culturile de rădăcini sunt conice, aliniate, cu vârful ascuțit, până la 20 cm lungime, până la 3-4 cm în diametru, cu o suprafață netedă strălucitoare, de o culoare roșu-violet strălucitor și un miez galben-portocaliu.

Carnea este crocantă, foarte dulce, fragedă. Fructele nu își pierd gustul după tratamentul termic, dar ușor palide. Perioada lungă de păstrare.

Desigur, nu am enumerat toate soiurile populare și hibrizii de morcovi colorați. Bine stabilit Galben solar, Regina Toamnei, Purple Elixir, Satin Alb, Caramel Galben, Magie Neagră, Regină Violetă, Marmeladă Galbenă, Faraon...

Dacă crești și morcovi cu o culoare neobișnuită pe site-ul tău, asigură-te că împărtășești fotografii în comentarii și sfătuiește soiurile tale favorite.