Varză roșie: decor pe pat și vitamine într-o farfurie

Tehnologia agricolă de varză roșie nu diferă de cea pentru varza albă, deoarece acestea sunt culturi înrudite, dar varietatea de varză roșie, pe lângă o gamă de culori interesante, este renumită pentru conținutul ridicat de acid ascorbic. În gătit, varza roșie are o utilizare limitată, deși pentru salate aceasta este o opțiune excelentă. O duzină de capete pe site nu vor fi niciodată de prisos.

Soiuri de varză roșie, cu descriere și caracteristici

„Capul roșu” este un termen foarte condiționat, deoarece diferite soiuri pot avea o culoare albastru închis, violet sau roșu închis. Această varză este mai puțin populară decât sora ei „mai în vârstă” și este folosită în cantități mult mai mici, în special, deoarece are un randament mai mic: greutatea maximă a unui cap de varză este de 3,5 kg.. În plus, este mai puțin aplicabil în gătit: în timpul tratamentului termic, o fracțiune puternică a componentelor utile este distrusă și, prin urmare, cea mai importantă opțiune pentru utilizarea sa este proaspătă, în salate. Deoarece este mai puțin suculent decât albul, nu este potrivit și pentru decapare.

În legătură cu toate acestea, munca de reproducere cu varză roșie nu a fost atât de activă până de curând și nu existau foarte multe soiuri. Cu toate acestea, acum pe rafturile magazinelor de semințe există o varietate: puteți alege o varietate sau un hibrid cu perioade de maturare diferite, de culori diferite și cu proprietăți diferite pentru consumatori. Varietățile de varză roșie se disting prin gradul de conservare. Cele mai populare sunt următoarele.

• Hibridul de la mijlocul sezonului Kalibos F1 (perioada de vegetație de 3,5 luni) se distinge prin gust excelent. Capetele sunt în formă de con, cu o greutate de până la 2 kg, cu un randament de până la 15 kg / m2. Frunzele acoperitoare sunt roșiatice, în interiorul capului are o culoare violet strălucitoare. Se caracterizează printr-un conținut ridicat de zahăr și suculență, potrivit nu numai pentru salate, ci și pentru prepararea primelor și a doua preparate. Cu toate acestea, ca și în cazul altor soiuri, preparatele gătite pot avea o culoare imprevizibilă, care depinde de aciditatea creată - de exemplu, o supă de la Kalybos capătă o culoare turcoaz. Varza este rezistentă la îngheț, nu crăpa în condiții de umiditate excesivă.
• Capul de piatră 447 este, de asemenea, un soi de mijlocul sezonului. Prima recoltă poate fi recoltată la 3,5 luni de la însămânțarea semințelor, durează 4-4,5 luni până la pregătirea completă. Varza de varză este densă, mică (în medie 2 kg), roșu-violet. Maturarea este extinsă, este necesară colectarea în timp util, deoarece capetele de varză depășite se crăpau adesea. Transportabilitatea este ridicată, păstrarea calității nu este foarte bună. Soiul este distribuit în toată țara noastră. Rezistent la boli.
• Marte este mai degrabă o varietate târzie, se matura timp de aproximativ 5 luni, a câștigat popularitate pentru gustul excelent și rezistența la fisurare, dar capetele de varză sunt mici (până la 1,5 kg) și nu sunt foarte dense, aplatizate. Colorare - Purpuriu închis.
• Gako 741 aparține soiurilor medii târzii, se păstrează aproape până la vară, în timpul depozitării gustul se îmbunătățește ușor și este transportabil. Foarte tare, nu crăpa. Soiul are un randament ridicat, dar capetele au dimensiuni diferite: pe un pat puteți obține un cap de varză care cântărește aproape 4 kg și nu mai mult de 1 kg. Culoare - violet, are o ușoară acoperire ceroasă.
• Varza Mikhnevskaya este considerată de mulți iubitori drept cea mai bună opțiune dintre soiurile de la mijlocul sezonului, este bine păstrată. Sezonul mediu de creștere este de 4,5 luni. Capetele de varză sunt rotunde, uneori ușor ovale, foarte dense, răspândirea în greutate este de la 1,5 la 3 kg. Transportabilitatea este bună, dar nu se poate lăuda cu rezistența la boli. Este folosit mai ales în salate..
• Soi matur timpuriu Frumusețea timpurie formează un cap rotund compact de varză care cântărește până la 2 kg, unul dintre primele maturi. Culoarea este roșu-violet, gustul este bun, utilizarea este universală. Se diferențiază în rezistența la boli.
• Hibridul de la mijlocul sezonului Rubin MS Republica Cehă este considerat cel mai bun dintre soiurile de varză roșie. Se maturizează în 4 luni, are un randament ridicat, este bine păstrat. Pe pachetele cu semințe scrie cu îndrăzneală sloganul „Favorit al pieței”. Rezistent la crăpături, boli majore, bine transportabil. Cap de varză mică, cu o greutate de cel mult 2 kg, violet, cu un strat de ceară, dens. Randamente ridicate.

Galerie foto: cele mai bune soiuri de varză roșie

Semănat varză roșie pentru răsaduri

Ca orice altă varză, varza roșie este cultivată în principal prin răsaduri, dar acest lucru se datorează numai dorinței de a accelera recolta: soiurile coapte pot fi semănate direct în grădină. Cultivarea răsadurilor de varză roșie nu este diferită de creșterea rudelor sale albe, și, prin urmare, a face acest lucru într-un apartament din oraș, unde sunt primăvara bateriile calde, este foarte dificil, dar într-o seră neîncălzită, răsadurile cresc fără probleme.

Semănatul semințelor pentru răsaduri poate începe în martie. În cultivarea răsadurilor de varză roșie, nu este nimic neobișnuit pentru orice rezident de vară care s-a angajat în cultivarea legumelor în pat de câțiva ani. Algoritmul de acțiune este familiar:

1. Prepararea semințelor constând în dezinfectare (15-20 de minute în apă fierbinte sau o soluție întunecată de permanganat de potasiu), înmuierea într-o soluție de acid boric sau zircon (opțional) și stingere (1-2 zile la frigider).
2. Pregătirea tancurilor de aterizare. Mai bine - ghivece individuale, foarte bune - turbate, mici, cu un diametru de până la 5 cm, dar pot fi semănate într-o cutie comună. Orice sol, dar mai bine - terenuri de gazon la jumătate cu turbă.
3. Semănând de fapt semințe. Semințele sunt aceleași cu cele de varză albă, nu sunt foarte scumpe, așa că puteți semăna 2-3 semințe în fiecare oală, apoi va trebui să fie îndepărtate lăstarii în plus. Adâncimea de însămânțare - aproximativ 1 cm.
4. După însămânțare, vasele trebuie udate bine (de preferință, cu o soluție roz de permanganat de potasiu) și așteptați la apariție. Până în acest moment, temperatura poate fi oricare.
5. Imediat după apariția germenilor, este necesar să scadă rapid temperatura aerului. În prima săptămână răsadurile trebuie să fie la o temperatură nu mai mare de 7–8 ° C, ceea ce limitează posibilitatea creșterii răsadului acasă. Ghivecele cu răsaduri ar trebui să fie pe cel mai însorit pervaz.

Când să plantezi varză roșie pentru răsaduri

Momentul pentru semănat varză pentru răsaduri depinde ușor de regiune, precum și de varietatea varză. Cert este că varza roșie este extrem de rezistentă la îngheț, ba chiar și răsadurile pot fi replantate în grădină destul de devreme, deși de obicei fac acest lucru nu mai devreme de începutul lunii mai, iar pentru soiurile ulterioare chiar la începutul lunii iunie. Și întrucât răsadurile ar trebui să fie aproximativ o lună și jumătate până la momentul plantării pe patul de grădină, se dovedește că soiurile timpurii din Rusia centrală pot fi semănate pe răsaduri la mijlocul lunii martie.

Unul care semănește mai multe soiuri de varză roșie, de obicei, semănă la soiuri de maturare, după ce primele timpuri au încolțit și au fost culese, iar puțin mai târziu începe să semene soiuri târzii. Dar, întrucât un grădinar obișnuit are nevoie de cele mai multe ori doar o duzină de capete de varză „pentru tot, pentru orice”, puține persoane semăn mai multe soiuri, limitându-se la cei cărora le place 1-2.

Cultură răsaduri de varză roșie

Pentru cultivarea răsadurilor de varză, este recomandat să aveți o seră, deoarece nu este ușor să faceți acest lucru acasă. Este mult mai ușor să crești și puieți în pământ deschis, acoperind temporar patul de frig extrem..

Cultură răsaduri acasă

Acasă, atunci când se cultivă răsaduri de orice varză, principalul lucru este respectarea regimului de temperatură. Acest lucru este deosebit de important în prima săptămână după germinare, când orice exces din valorile recomandate (7-8 ° C) este plin de extindere instantanee a germenilor, după care se pot vindeca și nu vor crește niciodată sub formă de plante puternice.. La o săptămână după germinare, temperatura în timpul zilei trebuie ridicată la 15-18 ° C, iar noaptea se menține în continuare la un nivel nu mai mare de 10 ° C. Este posibilă iluminarea pe cât posibil, uneori este necesară iluminarea artificială a lămpilor fluorescente sau a diodelor.

În această fotografie, răsadurile nu mai sunt perfecte: s-au întins, dar lucrurile nu au mers prea departe

Udarea trebuie să fie sistematică, dar nu excesivă: cu exces de apă, varza se îmbolnăvește cu ușurință de un picior negru. La cel mai mic indiciu, udarea trebuie limitată, udată doar cu o soluție roz de permanganat de potasiu și turnarea nisipului de râu calcinat la rădăcini: dacă lucrurile nu au mers departe, majoritatea plantelor pot fi salvate.

Dacă însămânțarea a fost efectuată într-o cutie obișnuită, la vârsta de 10-12 zile este indicat să ciuguliți răsaduri în ghivece separate, este mai bine pentru ghivece turba, care poate fi plantată în întreaga grădină. În acest moment, răsadurile au, de regulă, doar frunze cotiledonate și maximum unul adevărat. Înainte de a culege, o cutie cu răsaduri ar trebui să fie bine udată, astfel încât să fie mai ușor să o scoateți din pământ. Rădăcina centrală, care este de obicei singura în această perioadă, trebuie scurtată cu aproximativ 1/3. Răsadurile sunt plantate într-un loc nou, adâncind frunzele de cotiledon.

Imediat după o scufundare, terenul din ghivece trebuie turnat cu o soluție roz de permanganat de potasiu. Timp de 3-4 zile este necesar să transferați răsadurile la umbră și să ridicați temperatura la 18-20 ° C. Imediat ce răsadurile se rădăcină, temperatura trebuie să fie coborâtă din nou, iar ghivecele s-au întors la locul iluminat.

Răsadurile sunt hrănite de două ori: în faza a trei frunze reale și cu o săptămână înainte de plantare în pământ. Cel mai convenabil este să utilizați îngrășăminte complexe pentru varză (sau doar un azofos) pentru pansament, dar puteți face o soluție și din orice îngrășăminte cu fosfor, potasiu și azot. Doze și metode de preparare a soluției - strict în conformitate cu instrucțiunile pentru un anumit medicament disponibil acasă sau special cumpărat.

Varza roșie este foarte benefică pentru pulverizarea cu mătase cu puțin timp înainte de plantarea răsadurilor în grădină.

Cu o săptămână înainte de plantare în grădină, răsadurile trebuie să fie temperate, obișnuite cu aerul proaspăt, de ceva timp ducând la balcon și reducând udarea. Gata pentru plantarea răsadurilor ar trebui să aibă cel puțin 5 frunze puternice. În pământ deschis (și în regiunile nordice se întâmplă, ca într-o seră) se plantează răsaduri de varză roșie la vârsta de 35-45 de zile.

Răsaduri în aer liber în creștere

Cultivarea răsadurilor la domiciliu nu este o sarcină ușoară, este cel mai dificil să respectați regimul de temperatură, prin urmare, în lipsa unei sere, semințele sunt adesea semănate pentru răsaduri direct în grădină, alocând puțin spațiu însorit pentru aceasta. Munca poate începe în martie, când este zăpada. Zăpada trebuie îndepărtată, iar pământul trebuie udat bine cu apă fierbinte, apoi stropit cu cenușă de lemn și acoperit cu folie de plastic timp de câteva zile. În câteva zile, soarele va încălzi solul sub film atât de mult încât va fi posibil să semeni semințele, având arat ușor patul.

Folosind această tehnică, autorul acestor rânduri crește răsaduri nu numai de diferite tipuri de varză, ci și de multe flori. În acest moment, în caneluri separate, alternând cu varză, puteți semăna semințele de asteri, phlox anual, snapdragons, iar puțin mai târziu, în aprilie, gălbenele, salvia, dalii anuale („Jolly Fellows”) și multe altele, precum și unele soiuri tomată.

Pentru prima dată, desigur, recoltele trebuie acoperite cu un film. Va fi suficientă umiditate în pat mult timp, deoarece straturile inferioare ale solului vor continua să se dezghețe. Pe măsură ce răsadurile apar, filmul va trebui să fie ridicat, iar dacă dintr-o dată se încălzește foarte bine, atunci decolează complet un timp: amintiți-vă că în prima săptămână răsadurile de varză au nevoie de o temperatură scăzută.

Ca seră pentru creșterea răsadurilor în țară, ramele ferestrelor sunt perfect potrivite, care în ultimii zece ani, rezidenții au aruncat masiv când au instalat ferestre din plastic. Trebuie doar să le ridicați la o înălțime de 15-20 cm folosind plăci adecvate, iar deschiderea lor în orice moment este foarte simplă, alegând printre ramele aruncate cele care au fost „deschise în timpul vieții”, cu balamale.

La vârsta de 2 săptămâni, răsadurile trebuie hrănite cu infuzie de cenușă de lemn, previne, de asemenea, deteriorarea răsadurilor prin trezirea timpurie a dăunătorilor. Udarea în martie-aprilie este aproape niciodată necesară. Dar buruienile cresc sub film perfect și trebuie îndepărtate în timp util. Puteți transplanta varza într-un loc permanent, ca în cazul răsadurilor în creșterea casei, când este nevoie de 5-6 frunze adevărate, iar grădina va fi gata.

Plantarea răsadurilor în pământ deschis

Varza roșie poate rezista la temperaturi de până la -5 ° C. Prin urmare, este posibil să plantezi soiuri timpurii într-un pat din Rusia centrală, aproximativ de la mijlocul lunii aprilie, dar pentru prima dată, până când răsadurile cresc, acoperă-le cu firbond sau lutrasil. Adăpostul trebuie înlăturat la timp: varbele de mai varza roșie ar trebui să se întâlnească în toată gloria sa: frunze puternice roșii și violete scânteietoare la soare. Soiurile de maturare ulterioară sunt de obicei plantate în luna mai..

Orice fel de varză trebuie să fie alocată celui mai luminat loc. De obicei, varza este cultivată pe câmpie, dar în regiunile cu o cantitate mare de precipitații, paturile mai înalte sunt echipate.

Varza roșie este nedemne de compoziția solului, deși, desigur, iubește pe cel mai fertil. Soiurile ulterioare necesită mai mult îngrășământ decât soiurile de maturare timpurie și medie. De îngrășăminte, preferă organice: gunoi de grajd și compost. Cele mai bune soluri sunt solurile moale, cu o reacție neutră: solul puternic acid trebuie calcificat preliminar prin adăugarea de var sau cretă în timpul săpării.

Cei mai buni predecesori - cartofi, castraveți, mazăre, răi - orice varză, ridiche, sfeclă. Este mai bine să pregătiți grădina toamna, deoarece în timpul plantării de primăvară este foarte greu de făcut. Pentru fiecare metru pătrat, trebuie să adăugați până la 2 găleți de gunoi de grajd sau compost, iar orice gunoi este potrivit. Cenușa se poate turna mult, până la 2-3 litri. Îngrășămintele minerale din această variantă sunt opționale.

Pentru varza coapte timpurie, plantarea conform schemei de 70 x 35 cm, coacerea mijlocie este de 80 x 50 cm, ultimele soiuri sunt de 90 x 70 cm, adică varza ocupă zone considerabile. Puteți economisi spațiu în grădină, cu excepția cazului în care semănați pe culoar ceva din salate coapte sau mărar timpuriu. Este mai bine să plantezi varză seara.

Video: plantarea răsadurilor în pământ deschis

Varza roșie este plantată în același mod ca oricare altul:

1. Dimineața, răsadurile ar trebui să fie bine udate pentru a face mai ușor extragerea din ghiveci. În vasele de turbă, udarea poate fi moderată.
2. În locurile desemnate, trebuie să scoateți găurile cu o bucată, în care să aplicați doze locale de îngrășământ: o mână de cenușă de lemn și humus, apoi amestecați-le cu pământul și turnați apă, sau mai bine - o soluție slabă de permanganat de potasiu.
3. Îndepărtați cu grijă răsadurile, puneți tufișul în gaură, adâncind la frunzele de cotiledon. Ghiveciul de turbă este transferat în gaură în ansamblu, adâncindu-se și de-a lungul cotiledonului. În același timp, mugurele apical (din care cresc frunzele) nu trebuie să fie în subteran.
4. Este necesar să udăm răsadurile foarte bine, cheltuind cel puțin o jumătate de litru de apă pe tufiș. Apa cu atenție, sub rădăcină, de preferință dintr-o găleată.
5. După ce a absorbit complet apa, presărați ușor gaura cu sol uscat.
6. La o zi după plantare, este de dorit, în scopuri preventive, să sperie dăunătorii, să toarne un strat subțire de praf de cenușă sau tutun în jurul fiecărei plante.

Cultură de varză roșie fără răsaduri

Puteți renunța complet la răsaduri, semănând imediat semințele în găuri pentru un loc permanent, dar dacă veți face acest lucru în luna martie, va trebui să acoperiți întregul pat cu un film, iar îngrijirea culturilor nu va fi foarte simplă. Cu toate acestea, soiurile timpurii pot fi însămânțate în găuri în aprilie și atunci nu vor fi deloc probleme, cu toate acestea, cultura va matura mai târziu decât cu metoda de răsad. Cultivarea nechibzuită are sens, deoarece varza își va petrece întreaga viață fără a deteriora sistemul radicular asociat cu transplantul.

La semănat, trebuie introduse 2-3 semințe în fiecare godeu pentru a nu rămâne cu găuri goale în caz de germinare slabă a semințelor. Distanța minimă între sondele pentru soiurile timpurii este de 35 cm, pentru soiurile ulterioare - de la 70 cm. În orice caz (chiar și în aprilie), culturile pentru prima dată ar trebui să fie acoperite, de preferință, cu material nețesut. După apariția a 2 frunze adevărate, excesul de plante din fântâni trebuie îndepărtat.

Este posibil să obțineți varză roșie pe balcon

Mulți locuitori care nu au cabane de vară încearcă să se asigure cu verdeață vitaminică folosind loggii sau balcoane. Și dacă în cazul mărarului sau al unor salate, acest lucru este ușor de făcut, în cazul plantelor de varză problema este discutabilă..

Soiurile cu frunze cresc bine pe balcon (de exemplu, varza de la Beijing sau chineză), dar capetele reușesc foarte rar. La final, ai nevoie doar de mult spațiu.!

Dacă există o dorință acută de a crește varză roșie pe balcon, pentru fiecare specimen va trebui să selectați o capacitate de găleată, cu găuri pentru drenaj. În găleți puteți semăna imediat semințe pentru a nu face față transplantului. Udarea va trebui să se facă aproape zilnic, fertilizarea va trebui efectuată doar cu îngrășăminte minerale. Varza respectă mulleinul sau excremente de păsări, dar suntem pe balconul unui apartament din oraș! Pe scurt, va fi mult mai simplu și mai ieftin să mergi la bazar și să cumperi 2-3 capete de produse finite.

Cum să îngrijești varza roșie în pământ deschis

Nu este nimic neobișnuit în grija pentru varza roșie: udarea, îmbrăcămintea superioară și cultivarea sunt necesare. Mai ales apa este necesară în prima săptămână, în timp ce răsadurile prind rădăcini, precum și în timpul încărcării capetelor de varză. În primele zile, este indicat să faceți zilnic un pahar cu apă pentru fiecare plantă, iar în caz de vreme însorită, umbrați tufele cu capace de hârtie. Ulterior, frecvența de irigare este redusă la o dată pe săptămână, dar până la începutul formării capetelor de varză, sunt necesari câțiva litri de apă pentru fiecare plantă. Udarea este redusă cu 2 săptămâni înainte de recoltare, astfel încât capetele de varză să nu se crape.

După fiecare irigare, slăbirea solului este necesară până când frunzele plantelor învecinate se vor închide: după aceasta, se va stabili un microclimat în pat sub frunze. Pe măsură ce varza crește, se impune hilling, ceea ce crește semnificativ randamentul. Soiurile timpurii se spud de două ori, soiurile târzii de 3 ori pe sezon. În același timp, solul umed trebuie mutat la rădăcini, astfel încât legarea la pământ este cronometrată la irigare.

Vine timpul, iar varza nu se mai coace, este necesar să se pregătească pentru a da recolta

Este convenabil să se limiteze udarea și dressingul, care se efectuează de cel puțin de două ori în timpul sezonului de creștere a varză roșie.

La începutul creșterii, varza este cea mai necesară azot, iar în timpul formării culturii, dimpotrivă, fosfor și potasiu.

Cel mai bine este, desigur, să aplicați infuzii de îngrășăminte organice pentru pansament, dar în timpul celui de-al doilea pansament, cenușă și, eventual, puțin superfosfat trebuie adăugat la infuzia de mulleină. Soluțiile nutritive sunt turnate în canelurile făcute în mijlocul distanțelor de rând, după care sunt umplute. Pentru soiurile târzii destinate depozitării iernii, cantitatea de potasiu trebuie crescută, astfel încât este nevoie de un al treilea pansament cu 3-4 săptămâni înainte de îndreptare. În acest moment, cel puțin 15 g de clorură de potasiu sau sulfat trebuie adăugate la 1 m2 de pat, care poate fi înlocuit cu o cantitate mare de cenușă de lemn (două mână trebuie păstrate o zi într-o găleată de apă, diluate de mai multe ori și distribuiți această cantitate de amestec de nutrienți la o duzină de plante).

Pentru a descuraja dăunătorii, varza este pulverizată cu remedii populare: infuzii de roșii sau cartofi, ardei iute. Infuzia de tutun sau cenușă este eficientă împotriva afidelor.

Pentru ca soluțiile de descurajare să se lipească mai bine de frunze, se adaugă puțin săpun de rufe în timpul pregătirii lor.

Varza roșie, spre deosebire, de exemplu, de varza Savoy, nu poate rămâne în grădină sub zăpadă, ea trebuie eliminată înainte de apariția înghețurilor severe. Majoritatea soiurilor sunt transportabile și bine depozitate în pivniță timp de câteva luni, iar cele mai valoroase soiuri - până vara.

Video: salată de varză roșie

opinii

Majoritatea soiurilor de varză roșie produc salate excelente de vitamine, așa că pentru o duzină de tufe, trebuie să găsiți cu siguranță un loc pe paturi. Această varză nu este exigentă, numai răsadurile care cresc într-un apartament din oraș pot crea probleme. Nu este doar o decorare a mesei, varza roșie și în grădină este de interes ca element al decorului căsuței de vară, aducând note roșii-violete în grădina verde.