Cultivarea și îngrijirea șalotelor: soiuri comune, beneficiile și dăunările sale

Ceapa este o cultură de legume care este inclusă în multe feluri de mâncare din bucătăria națională rusă. Cel mai adesea, ceapa obișnuită este folosită la gătit, dar există și alte soiuri de ceapă care pot fi folosite și ca aliment. De exemplu, șalcoanele pot fi o alternativă bună la ceapă. Află despre ce este vorba, ce soiuri poți crește pe paturile tale și cum să faci cum trebuie.

• sorokozubka;
• Charlotte;
• shalotka;
• Kuschevka;
• kustovka.

Ca cultură de legume, este cultivată în principal în Europa de Vest, în CSI - în Caucaz și Caucazul de Nord, Moldova și Ucraina.

Extern, ceapa seamănă cu o ceapă tradițională de navet - are, de asemenea, pene și bulbi verzi lungi. Dar, spre deosebire de ceapă, capetele de șalot nu sunt întregi, ci constau, ca usturoiul, din mai multe felii. Diferențele nu se termină aici. Penei de mătase sunt mai subțiri, mai scurte și mai magnifice, mai moale și mai fragede la gust, nu se îngroșează mult timp și crește mai repede, astfel încât poate fi tăiat de mai multe ori în timpul sezonului de creștere. Ceapă coaptă are un gust mai dulce decât ceapa, aproape fără amărăciune și are o aromă mai delicată. În această ceapă există mai puține uleiuri esențiale, așa că atunci când tăiați nu provoacă lacrimi.

Shallot diferă de ceapa de navet și în compoziția chimică. 100 g de ceapă conține:

• proteine ​​- 2,5 g;
• carbohidrați - 16,8 g;
• grăsime - 0,1 g;
• fibre - 3,2 g;
• apă - 80 g.

Există multe vitamine în șalotii, în principal, cum ar fi piridoxina (B6) - 0,345 mg, acidul pantotenic (B5) - 0,29 mg, acid folic (B9) - 34 μg, tiamina (B1) - 0,06 mg, acid ascorbic ( C) - 8 mg, colină (B4) - 11,3 mg și riboflavină (B2) - 0,02 mg. Mineralele din această ceapă sunt reprezentate de macroelemente de potasiu - 334 mg, fosfor - 60 mg, magneziu - 21 mg și calciu - 37 mg. În el se găsesc oligoelemente: cupru - 88 mcg și mangan - 0,292 mg, seleniu - 1,2 mcg, fier - 1,2 mg și zinc - 0,4 mg.

Forma de paiete în șaluri este diferită. Poate fi rotund, eliptic, în formă de butoi, alungit plat. Adesea este greșit, becurile sunt parcă luate dintr-o parte, ceea ce se explică prin amplasarea lor prea apropiată în cuib.

Culoarea solzelor uscate și suculente este de asemenea diferită. Cojile pot fi albe, galbene aurii, bronz, galben maroniu, roz-roșu și gri-violet, iar sub el becurile pot fi albe, alb-verzui, roz, cu o nuanță roșiatică sau lila-purpurie.

Soiuri comune de paiete

Soiurile de paiete, cum ar fi ceapa, sunt timpurii, precum și la maturare mijlocie și la coacere târzie. Registrul de Stat al Realizărilor de Creștere a Federației Ruse include peste 50 de soiuri, marea majoritate fiind crescute după 2000. Datorită rezistenței de neegalat a înghețului care distinge acest tip de ceapă, oricare dintre ele este potrivit pentru cultivare în întreaga Federație Rusă.

La scară industrială, loturile nu sunt cultivate în Rusia, toate soiurile sunt destinate cultivării legumicultorilor amatori în parcele personale și în căsuțele de vară. Dintre soiurile cele mai promițătoare, se pot distinge următoarele:

1. Bonilla (2000 de ani în registru) este un soi de mijlocul sezonului crescut în Olanda. Proiectat pentru cultivare într-o cultură de semințe de un an. Perioada de maturare a becurilor din perioada de germinare completă până la depunerea stiloului injector (pen) este de 82-87 zile. Bulbii de la Bonilla sunt rotunzi, multiglați (de la 4 buc.), Peninsulari, ajung la o masă de 30-39 g. Solzi de acoperire sunt de culoare galben-maronie. Productivitate de o calitate - 1,5 kg / m2. Perioada de valabilitate este excelentă, poate fi folosită pentru pene.
2. Aristocratul Berezovsky (anul includerii - 2015) este, de asemenea, o varietate de mijlocul sezonului, dar deja de selecție internă. Proiectat pentru cultivare într-o cultură de 2 ani. Ceapa aristocratului Berezovsky este larg eliptică, mare (60 g), sunt 5-7 dintre ele în cuib. Solzele exterioare sunt de culoare galben închis cu o ușoară nuanță maro, cele interne sunt albe. Gustul acestui pahar este semi-ascuțit, randamentul său este de 1,6 kg / m2.
3. Luna galbenă (anul incluziunii - 2015) este o varietate la jumătatea timpurii, recomandată pentru cultivare din sămânță. Ceapa este rotundă, care cântărește 35-45 g, într-un cuib există de la 4 la 10. Capacele de acoperire sunt galbene cu o nuanță brună, suculente sunt albe. Productivitate - 2,5-3 kg / m2.
4. Fortificată (anul includerii - 2009) este o varietate medie-târzie, creată de crescătorii sibieni. Se recomandă cultivarea prin nord. Becurile Krepysh sunt rotunde, mici (30 g), câte 4-6. în cuib. Solzii exteriori uscați sunt roz, suculent - roșiatic. Productivitate de o calitate - 2,1 kg / m2.
5. Elegant (an de includere - 2011) - soi de mijlocul sezonului, recomandat pentru cultivare prin însămânțare. Becuri rotunjite, cu o greutate de 55 g, 5 buc. în cuib. Acoperiți cântarele de culoare roșu închis cu o nuanță maro, suculentă - violet. Gustul bulbului este peninsular, randamentul soiului fiind de 2 kg / m2.
6. Chihlimbarul sibian (anul înființării - 2009) este o varietate de maturare târzie. Becurile sunt rotunjite, cântărind în medie 28 g, 6-7. în cuib. Culoarea cojii este galben-bronz, cântarul suculent este alb. Gustul de paiete este de chihlimbar siberian peninsular, cu un randament de 1,5 kg / m2.
7. Khlynovsky (anul incluziunii - 2015) este un soi matur, potrivit pentru cultivare din setul de semințe. Becurile sunt eliptice, cântărind 50 g, nu mai mult de 9 buc. în cuib. Productivitate - 3,1 kg / m2.

Beneficiile și păgubirile cu paiele

Experții au stabilit de mult timp ce fel de beneficii și rău aduce organismului uman. Nutriționiștii susțin că acest produs este mai dietetic decât navalul de ceapă familiar tuturor. Are de 2 ori mai multe zaharuri, vitamine, dar mai puțin uleiuri esențiale. Și, deși conținutul de calorii al șalurilor este mai mare decât cel al cepei sale „relative” (72 kcal față de 41 kcal), se recomandă să mănânce chiar și pentru persoanele supraponderale.

Această ceapă nu este doar un produs alimentar excelent, ci și un medicament. La oameni, sucul său este utilizat pentru tratarea răcelilor, bolilor ochilor și organelor digestive, precum și pentru vindecarea rănilor și reducerea inflamației țesuturilor.

Dar, în ciuda tuturor proprietăților utile, șalotii pot provoca uneori daune. Persoanele cu afecțiuni ale ficatului, rinichilor și pancreasului, precum și cele care suferă de bronșită cronică și constipație ar trebui să se abțină de la utilizarea acesteia..

Caracteristici de aterizare

Șalcii pot fi cultivate în mai multe moduri. Cel mai adesea, grădinarii din zonele private preferă să planteze bulbii acestei plante în pământ. O astfel de operație se realizează atât primăvara, cât și toamna. Totul depinde de obiectivele pentru care este cultivată această cultură. Shallot este cultivat de dragul de a obține verdeață suculentă timpurie, dar în afară de aceasta, mulți îl lasă pe napi, care sunt folosiți ca ceapă obișnuită și pentru forțarea penelor în timpul iernii.

În plus, există o altă modalitate de propagare a plantelor. Uneori, paiele sunt cultivate din semințe, semănând cernăușca pe paturi pentru a obține ceapă coaptă la sfârșitul sezonului. În același timp, materialul de plantare este îngropat în sol la o adâncime mică, acoperit cu sol fertil și apoi cultivat folosind standardul tehnologic pentru această ceapă. Faceți-o pentru a actualiza propriul material de plantare.

În funcție de regiune, semințele sunt semănate primăvara sau toamna. Aterizarea de iarnă se practică doar în sud. În ciuda faptului că cultura se caracterizează printr-o rezistență crescută la îngheț și tolerează temperaturi negative, germinarea șalurilor nu este foarte mare, iar iernile severe o pot reduce și mai mult.

Selectarea locurilor

Ca orice cultură de legume, urlele preferă solurile fertile, bine cultivate, care conțin suficientă umiditate și nutrienți. Plantele nu sunt selective pentru tipul de sol, ceea ce nu se poate spune despre compoziția mecanică și aciditatea acestuia. Grădinarii obțin cele mai bune rezultate la grămezi ușoare și grămezi, bine asezonate cu aditivi minerali organici și alți, cu pH neutru.

Pentru creșterea cu succes a șalurilor, se pregătește un lot pentru vară (pentru plantarea bulbilor și semințelor înainte de iarnă) și toamna (pentru lucrările de primăvară). Parcele bine luminate de soarele pe care au crescut dovlecelul, castraveții, leguminoasele, cartofii sau roșiile înainte de a fi ales. Nu plantați șaloturi după morcovi, sfeclă și usturoi. De asemenea, nu trebuie să așezați acest tip de ceapă lângă ceapă obișnuită și să-l plantați și pe aceleași paturi câțiva ani la rând. Aceasta contribuie la dezvoltarea bolilor și a dăunătorilor, care afectează negativ recolta ulterioară.

La pregătirea solului, se adaugă 3-6 kg de humus bun la 1 m2 de parcelă, 2-3 linguri. l. cenușă, 1 lingură. superfosfat și uree. Paturile sunt săpate adânc, solul nu este nivelat, ci este lăsat în straturi până la plantare. În primăvara a 1 m2 de suprafață pregătită pentru șot, adăugați 25 g de potasiu sau azotat de amoniu.

Aterizare sub iarnă

Plantarea toamnei de paiete începe cu pregătirea materialului de plantare. În primul rând, este inspectat și calibrat. Probele afectate de bolnavi și dăunători sunt îndepărtate. Pentru plantarea pe navă, se selectează becuri de dimensiuni medii, care dau cel mai mare randament, cele mai mici sunt lăsate pe pene. Becurile selectate sunt dezinfectate în soluții fungicide, sulfat de cupru sau permanganat de potasiu. Apoi uscat.

Datele aproximative pentru plantarea șalurilor în timpul iernii toamna în octombrie și coincid cu plantarea usturoiului. Încep să lucreze aproape înainte de îngheț, cu 1-2 săptămâni înainte de o răcire constantă. În acest timp, bulbii vor avea timp să crească rădăcini mici, dar nu vor lăsa o pene, ceea ce le va oferi posibilitatea de a supraviețui cu succes iernii.

Semințele se plantează după următorul model: între rânduri se păstrează 20-30 cm, plantele sunt așezate într-un rând cu un interval de 5-15 cm. Bulbii proiectați pentru forțarea penelor sunt așezați într-un rând mai des, atunci când sunt plantați pe un nap - mai rar.

Materialul de plantare este îngropat în brazde, astfel încât 2-3 cm de sol să fie deasupra gâtului. Canelurile plantate ceapa sunt acoperite cu sol fertil sau acoperite cu turbă. Când apare vremea rece, paturile cu paiete sunt acoperite cu mulci: rumeguș, frunze uscate, ramuri de molid etc..

Odată cu plantarea de iarnă, bulbii nu stimulează creșterea, altfel nu vor supraviețui iarna. Ceapa în sine va începe să crească când va veni prima căldură. Avantajul unei astfel de plantări este că primăvara lăstarii pe paturi apar foarte devreme, iar prima pene verzi poate fi pe masă în luna mai.

Plantarea de primăvară

Șalotii pot crește și dezvolta la temperaturi destul de moderate. Prin urmare, primăvara este plantată în pământ în aprilie sau mai, când solul se încălzește până la 5-10 ° C. Cu această metodă de cultivare a șalurilor, întreaga schemă de plantare este folosită ca toamna. Becurile sunt, de asemenea, dezinfectate și sortate în fracții. Pentru a stimula germinarea penei, și-au tăiat gâtul scurt sau au înmuiat materialul de plantare în regulatoarele de creștere.

La creșterea șalurilor din semințe, plantarea se realizează în același timp. Spațiul de rând este lăsat neschimbat. Etichetate în soluții de dezinfectare și murele uscate sunt semănate ca ceapa obișnuită în brazde până la 1 cm adâncime, apoi sunt acoperite cu sol fertil, care este păstrat umed până când apar răsaduri.

Caracteristici de cultivare și îngrijire

Șalele, ca orice legumă din grădină, necesită o anumită atenție. Trebuie udat, hrănit cu îngrășăminte, slăbiți solul între rânduri și subțire (pentru a obține un nap mare). Doar cu o astfel de cultivare și îngrijire ne putem aștepta la un randament decent.

Shallot are o nevoie specială de umiditate la începutul sezonului său de creștere. Dar el nu tolerează stagnarea apei la rădăcini, astfel încât plantarea este udată doar pe măsură ce solul se usucă. Frecvența cu care se adună șalotul depinde de condițiile meteorologice din regiune, temperatura aerului și tipul de sol de pe șantier. La jumătatea verii, cantitatea de udare și rata de lichid sunt reduse. Cu 15-20 de zile înainte de colectarea propusă a becurilor, irigarea este complet oprită. Între udări, solul dintre rânduri este slăbit și toate buruienile sunt eliminate.

Fertilizați de două ori pe sezon:

• plantele sunt hrănite pentru prima dată la 10-15 zile după apariția tuturor răsadurilor. Folosiți materie organică lichidă (gunoi de grajd, excremente de pui) sau compuși minerali cu azot;
• al doilea pansament de top se efectuează atunci când becurile încep să se formeze pe șot. Plantele sunt fertilizate cu preparate complexe (nitroammofos sau nitrat + superfosfat + sulfat de potasiu). Humusul și cenușa vor da același rezultat. Îngrășământul cu organice proaspete este suficient pentru a distila stiloul.

Atunci când se cultivă urechi pe napi, plantele subțiri ajută la obținerea bulbilor mai mari. Se desfășoară în iunie. Unii dintre bulbii mici sunt scoși din cuib, în ​​timp ce restul adaugă greutate și dimensiune. Totuși, acest lucru trebuie făcut cu atenție, pentru a nu deteriora sistemul de rădăcină de șalot.

Boli și dăunători

Șanții pot fi afectați de diferiți dăunători și boli. Printre infecțiile fungice, merită evidențiate putregaiul cervical, mucegaiul praf fals și real, ofilirea fusariumului. În plus, paturile pot suferi de nematode de ceapă și muște. Pe vreme caldă, penele deseori parazitează afidele.

Pesticidele sunt cele mai eficiente în controlul acestora, dar atunci când sunt utilizate, există restricții privind consumul de verdeață și becuri pentru alimente. Dacă situația nu este prea neglijată, este mai bine să gestionați remedii populare pe site-ul dvs..

Pentru a preveni apariția bolilor și dăunătorilor, este necesar să se respecte rotația culturilor, să se înlocuiască în timp util materialul de plantare vechi, să se refuze să se planteze bulbi evident bolnavi și suspecti pe paturi. Nu trebuie să plantați șaloturi lângă alte tipuri de ceapă - au doar boli și dăunători care se acumulează și iernează în sol.

Timp de recoltare și depozitare

Recoltarea de funie, care a fost cultivată pe napi, începe în iulie. Puteți săpa plante din paturi când cea mai mare parte a verdeaței se usucă pe tufișuri. Nu merită să supraexpunem șaloturi, poate reînnoi ușor. Bulbii săpați semănători de primăvară vor trebui să sape puțin mai târziu, în jurul lunii august sau septembrie.

Recoltarea cepei nu este dificilă. Tufele sunt dezgropate cu grijă cu lopeți sau furci, scoase din pământ și duse în fragmente separate. Recoltat bine uscat la soare sau sub copertin. Topurile sunt tăiate, lăsând un gât mic de aproximativ 2-3 cm. Ceapa mare poate fi împletită în împletituri.

Păstrați paiele acasă, ca ceapa obișnuită. Este stivuit în cutii mici din lemn sau plastic, plase de legume, cutii de carton cu perforație. Se păstrează în beciuri, beci, în magazii izolate, garaje și pe balconul din apartament. Șanțurile din împletituri durează mai ales.

utilizarea

Folosirea șaloturilor în gătit este cea mai cunoscută. Se folosește ca ingredient pentru prepararea diverselor feluri de mâncare; verdețurile sunt tăiate în salate. Ceapa mărunt și înghețarea de pene sau murături. Uleiul proaspăt poate servi ca un substitut pentru ceapă. Dar poate fi folosit și în alimentația dietetică și terapeutică, pentru combaterea bolilor și prevenirea diverselor boli. În proprietățile sale, șanțurile sunt similare cu ceapa obișnuită și vor acționa asupra corpului în același mod..

Recenzii ale locuitorilor de vară

Am crește constant paiete, în ciuda faptului că randamentul său este mai mic decât cel al cepei. Dar acest dezavantaj este mai mult decât compensat de gustul excelent al cepei și de viața lor lungă de valabilitate. Puteți găti orice din această ceapă, precum și mâncați-o doar ca un fel de mâncare independent, deoarece nu este absolut picant.

Shallot, cresc în grădină în loc de ceapa tradițională. Se maturizează devreme, dă ceapă, deși nu mare, dar gustoase și nu la fel de caustice ca și ceapa obișnuită. Le-am tăiat în salate, precum și în primul și al doilea fel de mâncare și peste tot par grozav.

Ceapa ceapă adesea înlocuiește ceapa obișnuită. El oferă mâncărurilor gătite un gust și aromă unice originale, care lipsește din ceapa de navetă. Pentru aceasta, cresc șaloturi în casa mea de țară și îi sfătuiesc pe toți să facă la fel.

Orice grădinar poate cultiva paiete pe parcelă. Acesta nu este doar un produs foarte gustos, ci și un produs incredibil de sănătos, pe care toată lumea din casă îl va aprecia cu siguranță. Alege soiul care îți place după caracteristici și încearcă să-l plantezi în grădina ta - se va rădăcina acolo sigur pentru o lungă perioadă de timp.