Beneficii și daune pentru soia sănătății umane, contraindicații

Soia este un produs a cărui acțiune asupra corpului uman este discutată în mod activ de medici și nutriționiști. În timpul dezbaterii, nu au ajuns la un consens: unii susțin că acesta este un produs alimentar foarte valoros, iar adversarii lor sunt siguri că vătămarea cauzată de soia depășește cantitatea de beneficii din aceasta. Vom descoperi ce beneficii și daune aduc soia sănătății umane și în ce pot fi ele exprimate?

Pe lângă un procent ridicat de proteine, vitaminele și mineralele care se găsesc în cantități mari pot fi distinse în compoziția chimică a soia. De exemplu, după ce mâncați doar 100 g de produs, puteți satisface nevoia zilnică de vitamine, cum ar fi B1, B4, B5, B6, B9, PP pentru 35-65, și pentru vitamina H - până la 120. Pe lângă aceste substanțe, vitaminele B2 sunt prezente în soia. și E (12 din norma zilnică) și într-o cantitate mică de retinol și caroten (mai puțin de 2).

În soia există și o mulțime de minerale. În 100 g produs, puteți găsi de la 1/3 la 2/3 din norma zilnică, precum elemente de potasiu, calciu, magneziu, sulf, fosfor, fier, cupru, crom și zinc. Și mai mult mangan, molibden, cobalt și siliciu - există atât de multe din soia, încât 100 g de produs pot acoperi de la 140 la 590 necesitățile umane zilnice pentru aceste minerale.

Pe lângă saturația cu vitamine și minerale, produsul se distinge prin valoarea sa nutritivă. Conținutul de calorii din soia este de 364 Kcal, ceea ce îl face unul dintre cele mai bogate calorii alimente de origine vegetală. Soia este cunoscută și pentru valoarea sa nutritivă, care constă într-o cantitate mare de proteine ​​de înaltă calitate, care se apropie de calitatea animalelor, minerale și vitamine, valoare nutritivă generală ridicată.

Ce este bine pentru soia?

Compoziția proteinei de soia include toți aminoacizii interschimbabili și esențiali, iar în ceea ce privește indicatorii de calitate, este aproape de proteina de ouă, lapte și carne. Prin urmare, pulberea de fasole se adaugă la multe produse moderne: produse coapte și dulciuri, cârnați și cârnați, lapte praf, maioneze și margarină, paste, alimente convenabile.

Proprietățile benefice ale soia sunt bine cunoscute rezidenților din Asia, unde a fost folosită încă din cele mai vechi timpuri. De exemplu, utilizarea acestui produs va fi utilă pentru cei care sunt obezi - puteți pierde în greutate la o dietă de soia, primind în același timp toate aceleași substanțe necesare pentru o alimentație bună ca atunci când mâncați carne și produse din carne. În același timp, chiar și dintr-o cantitate mică de produse din soia, apare rapid un sentiment de plenitudine și nu trece mult timp, ceea ce permite unei persoane să nu supraîncărce. Acest lucru duce în cele din urmă la faptul că greutatea este redusă treptat, iar noua nu se acumulează.

Lecitina, care se găsește la fasole, afectează schimbul de colesterol și grăsimi: reduce concentrația de grăsimi din ficat și reglează absorbția acestora, reduce producția de colesterol, are și un efect coleretic.

Datorită prezenței retinolului și tocoferolului, soia prezintă proprietăți antioxidante, combate radicalii liberi și restabilește structura celulară dacă a fost deteriorată. Produsele din soia pot fi consumate de cei care sunt alergici la proteinele animale, ceea ce înseamnă că din acest motiv nu pot consuma lapte și carne.

Este util pentru pacienții cu diabet și boli cardiovasculare. Previne formarea tumorilor, îmbătrânirea prematură a țesuturilor și organelor. Vitaminele din soia vă permit să mențineți acuitatea vizuală și o percepție clară a imaginii, să mențineți pielea sănătoasă și mucoasele.

Beneficiile pentru sănătate pentru soia includ faptul că utilizarea boabelor împiedică dezvoltarea următoarelor boli: ateroscleroză, diabet zaharat și artrită, hepatită, anemie, psoriazis, hipertensiune arterială, ulcere stomacale, cancer, tulburări gastrice, colecistită și constipație.

Efectul soia asupra sănătății femeilor

Pentru ce este bine soia pentru femei? Substanțele care o compun reglează conținutul de estrogen în sânge, împiedicând astfel formarea de tumori la sân, care este foarte important pentru femeile în vârstă. Există dovezi că compoziția boabelor include substanțe care se găsesc în medicamentele utilizate în tratamentul pacienților cu cancer. Însă avantajul pe care îl are soia este că nu au reacții adverse, cum este cazul medicamentelor de sinteză. De aceea, medicii prescriu preparate din soia femeilor în tratamentul cancerului.

Efectul hormonal al soiei asupra corpului feminin este exprimat și prin faptul că împiedică dezvoltarea osteoporozei și reduce manifestările neplăcute ale menopauzei la femeile care au ajuns la vârsta corespunzătoare. Folosirea soia va ajuta femeile grase să slăbească și să se mențină normal.

Efectul soia asupra sănătății bărbaților

Soia este bună pentru bărbați? Mai probabil nu decât da, iar acest lucru se datorează acțiunii asupra corpului lor de aceleași fitohormoni care seamănă cu estrogenul în compoziție. După cum știți, estrogenii sunt antagoniști ai androgenilor, prin urmare, dacă femeile beneficiază de soia datorită acțiunii acestor substanțe, atunci este exact opusul pentru bărbați.

Se crede că utilizarea produselor din soia afectează în mod negativ calitatea și cantitatea de spermatozoizi. La bărbații obezi, acest efect este exprimat și mai intens datorită capacității țesutului adipos de a produce propriul estrogen. Există dovezi că fasolea are un efect negativ chiar și asupra sistemului reproducător al bebelușilor cărora li se hrănește formula infantilă cu conținutul său: în viitor, la atingerea vârstei adulte, vor avea probleme cu dezvoltarea testiculelor și a producției de spermă.

În același timp, faptul că soia a fost unul dintre alimentele de bază în multe țări asiatice timp de secole, dar acest lucru nu a afectat reproducerea populației, sugerează că pericolul pentru soia în acest sens este exagerat.

Merită să dai soia copiilor

Copiii sub 3 ani nu trebuie să li se administreze soia, deoarece pot provoca alergii, la care copiii la această vârstă sunt extrem de susceptibili. Copiii mai mari trebuie, de asemenea, să fie hrăniți cu soia moderată, întrucât este stabilit că consumat în cantități mari, poate inhiba activitatea glandei tiroide. În caz contrar, soia nu este contraindicată copiilor sănătoși..

Cu toate acestea, trebuie să spun că, deși laptele de soia nu este potrivit pentru hrănirea sugarilor sănătoși, utilizarea acestuia este justificată pentru intoleranța la lactoză la copiii care sunt alergici la laptele de vacă. Pentru astfel de cazuri, industria alimentară produce amestecuri speciale pe bază de lapte de soia.

Soia în cosmetologie

În cosmetologia modernă se folosesc proteine ​​de soia hidrolizate. Acestea sunt proteine ​​parțial distruse prin metode chimice, care sunt obținute din făina de soia, care a fost anterior degresată. Astfel de molecule modificate pot pătrunde în piele, se înmoaie în păr. Hidratează pielea și împiedică uscarea ei, deoarece păstrează cu ușurință umiditatea în țesuturile pielii. Proteinele umplu golurile din păr, restabilind astfel structura lor deteriorată.

Izoflavonele, care sunt prezente la fasole, protejează pielea de îmbătrânirea prematură. Din acest motiv, extractele sale sunt un ingredient în produsele cosmetice anti-îmbătrânire. Mijloacele pregătite pe baza lor, întineresc perfect, hrănesc și hidratează pielea, refac celulele deteriorate.

Pe lângă produsele cosmetice anti-îmbătrânire, pentru măștile feței și pentru păr, soia este o parte din seruri și creme pentru îngrijirea pielii din jurul ochilor. Ele îndepărtează rapid și aproape fără reziduuri cearcanele întunecate și umflarea sub ochi. După aplicarea lor, pielea devine tânără, suplă, fragedă, culoarea și elasticitatea acesteia sunt restabilite. Extract de soia este adăugat la produsele de îngrijire pentru pielea aspră aspră a mâinilor și picioarelor. Ei o înmoaie bine și chiar vă permit să luptați împotriva bolilor dermatologice în stadiul inițial al manifestării lor..

Pe lângă produsele cosmetice industriale, femeile folosesc adesea remedii casnice, care includ soia. De exemplu, o mască din ea este perfectă pentru pielea feței și părul: după aplicarea acesteia, pielea sau părul vor arăta împrospătate, radiante, moi, mătăsoase și elastice. Pregătirea unei măști acasă este foarte simplă:

1. Trebuie să luați fasole uscată, să le macinați pe o mașină de tocat cafea, să aburiți pulberea cu apă clocotită.
2. Adăugați puțină ulei de măsline sau ulei de germeni de grâu și 1 gălbenuș de ou proaspăt în tărâmul răcit.
3. Se amestecă totul și se aplică pe pielea curată, sărind zona ochilor.
4. Lăsați timp de 15 minute, clătiți cu apă caldă și apoi aplicați o crema hidratanta.

Aceeași mască este potrivită și pentru utilizare pe păr, singura diferență fiind aceea că trebuie să-l păstrați timp de 30-40 de minute, înfășurându-vă capul într-un prosop cald. După aplicare, clătiți-vă părul cu apă și spălați-l cu șampon cu balsam. Utilizarea regulată a măștilor de soia va ajuta femeile să-și aducă pielea și părul într-o stare mai bună și să-și restaureze frumusețea anterioară..

 Nocivitate și contraindicații

Ca orice produs, soia poate fi nu numai utilă, ci și dăunătoare. Care este răul soiei? În primul rând, constă în faptul că poate fi modificată genetic, ceea ce se întâmplă adesea, deoarece soia este obiectul preferat al experimentelor genetice ale oamenilor de știință. Dezbaterea despre modul în care produsele alimentare modificate genetic nocive nu au fost încă terminate, dar totuși nu merită să vă riscați sănătatea. Prin urmare, atunci când achiziționați produse din soia într-un magazin, trebuie să acordați atenție inscripției „Conține OMG”, pe care producătorii trebuie să o pună pe pachet.

Soia este contraindicată pentru femeile care doresc să aibă un copil: izoflavonele din ea au un efect contraceptiv, astfel încât consumul de produse din soia poate preveni sarcina.

Soia este dăunătoare și pentru bărbați: conform unui studiu din 2008, bărbații care consumă zilnic multă soia au concentrații mai mici de spermă decât cei care nu folosesc soia în dietele lor..

Soia este contraindicată persoanelor cu tendință la alergii (apropo, alergia la acest produs este considerată una dintre cele mai puternice, intensitatea acestuia poate fi atât de pronunțată încât se dezvoltă edemul lui Quincke) și persoanelor cu boli tiroidiene.

Soia este un produs interesant, gustos și hrănitor în sine și capabil să înlocuiască multe altele, rare sau scumpe. Aceasta este utilitatea sa, dar poate aduce vătămare numai cu utilizarea necorespunzătoare sau excesivă. Dar acest lucru nu se poate întâmpla dacă știi cum să te descurci.