Struguri din conserve

Boabele de struguri colectate în ciorchine gustoase sunt o delicatesă minunată, populare în rândul copiilor și adulților în orice moment al anului..

Cu toate acestea, în timpul iernii nu se bucură în mod deosebit, și deseori fructele nefirești care provoacă tulburări intestinale, așa că în timpul iernii este mai bine să mănânci conserve de struguri. Se recoltează cu sirop de zahăr care păstrează gustul și proprietățile fructelor tale preferate, și se adaugă la diverse deserturi sau pur și simplu mănâncă.

Struguri conserve cu sirop de zahăr

Ingredientele

• Struguri - 2 kg-
• Apa - 2 L-
• Zahar - 600-700 g (cu cât fructele sunt mai dulci, cu atât mai puțin zahăr)-
• Acid citric - 1 lingură.-

Acidul citric îmbunătățește gustul și servește ca un conservant natural.

Cum se păstrează strugurii în sirop

Dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară, vanilină sau cardamom pe piesa de prelucrat, dar dacă doriți să păstrați gustul natural al strugurilor, este mai bine să vă abțineți de aditivii aromatici. Dacă se folosesc soiuri de struguri întunecați, siropul de zahăr capătă o nuanță de rubin surprinzător de frumoasă. Să pregătim o delicatesă de struguri conform rețetei detaliate:

• Sortăm materiile prime de struguri, eliminând fructele răsfățate și moi și îndepărtăm crengutele și cozile.
• Înmuiați strugurii selectați în apă caldă: se va încălzi și nu va izbucni la contactul cu apa caldă și siropul.
• Spălăm boabele în apă caldă. Dacă doriți, le străpungem cu un ac pentru o mai bună impregnare a siropului, dar acesta este un lucru dureros și, dacă nu doriți să vă deranjați cu piesa de prelungit timp îndelungat, săriți-l.
• Stabilim materiile prime în borcane sterile cu un volum de 0,5-0,7 l.
• Fierbeți apa - suficient pentru a umple conservele cu struguri și răciți-o puțin.
• Turnați conținutul borcanelor cu apă caldă și așteptați 10 minute: aceasta este sterilizarea preliminară.
• În timp ce boabele sunt sterilizate, pregătiți siropul. Se amestecă apa cu zahărul granulat și acidul citric și se dă foc. Când amestecul fierbe, continuați să-l gătiți până când zahărul este complet dizolvat.
• Turnați apa din conserve: nu vom mai avea nevoie de ea.
• Se toarnă boabele de struguri cu siropul de zahăr fierbinte și se acoperă cu capace fără a le răsuci.
• Începem să sterilizăm conserve de struguri. Luăm un bol lat, care include bine borcanele cu semifabricate și liniem partea inferioară cu un prosop. Apoi facem cutii în ea și turnăm apă în tigaie: ar trebui să fie suficient pentru a acoperi recipientele chiar sub umeri, altfel apa va intra în bănci în timpul fierberii.

Sterilizăm conservarea în apă clocotită timp de 15 până la 25 de minute (cu cât este mai mare recipientul, cu atât procesul este mai lung).

Când s-a sfârșit sterilizarea, cu atenție, pentru a nu se arde, scoate semifabricatele din tigaie, le rostogolești imediat și așează-le sub copertine până se răcesc..

Nu vă grăbiți să sărbătoriți desertul în gol imediat după răcire: lăsați boabele să fie hrănite cu sirop timp de cel puțin două săptămâni. Strugurii din siropul de zahăr se pot păstra într-un loc răcoros până la culturi noi, dar este puțin probabil ca acestea să „trăiască” în acest sens, deoarece este probabil să fie consumate în lunile următoare..

Acum este clar cum să recoltați struguri conserve pentru iarnă, aromatizându-l cu sirop de zahăr și acid citric pentru o păstrare mai lungă și îmbogățirea gustului. Pentru conserve, puteți utiliza struguri albi, roșii, negri și verzi din orice soi, dar pentru struguri acide veți avea nevoie de mai mult zahăr.

Strugurii din sirop sunt perfecti pentru decorarea deserturilor - prăjituri sau produse de patiserie, pentru umplerea cu clătite și plăcinte etc. Și siropul în sine va servi drept o bază excelentă pentru jeleuri de fructe, mousse și compoturi.