Piersici conserve

Fructe de piersici de orice fel, umplute cu vitamine și alte oligoelemente utile - o adevărată descoperire pentru iubitorii de delicioase. Dar nu veți fi răsfățat mult timp, deoarece sezonul de vânzare pentru astfel de fructe este scurt, dar există o altă soluție - să faceți piersici din conserve și să vă bucurați de ele pe timp de iarnă. Învățăm cum să pregătim aceste fructe în funcție de cele mai bune rețete, dintre care una corespunde GOST-ului sovietic, pentru a sărbători cu fructe însorite iarna.

Piersici conserve conform GOST sovietic

Ingredientele

• Fructe de piersic - 3 kg
• Zahar - 28 linguri.

Luăm zahăr la viteza de 7 lingurițe. pe un borcan de 0,5 l. Folosim doar fructe coapte cu pulpă densă.

Cum se păstrează piersicile

Multe persoane le place carnea suculentă de piersică cu un gust și aromă unici: suflă și căldura însorită! Dacă doriți să vă amintiți copilăria și să pregătiți fructe conform rețetei tradiționale sovietice, vom urma instrucțiunile culinare pas cu pas:

• Punem piersicile în bazin, turnăm apă rece și lăsăm o oră. După clătirea fructelor cu apă curată.
• Fără a îndepărta coaja, realizăm o secțiune longitudinală pe fructe, împărțim în jumătăți și scoatem oasele.
• Tăiați piersicile după cum doriți (îl puteți lăsa așa cum este).
• Turnăm 0,5 l cutii de apă clocotită.
• Adormim în containere scaldate de 1 lingură. zahăr granulat, adăugați un strat de piersici, apoi zahăr și piersici din nou, și așa mai departe la gât.
• Luăm o tigaie lată, punem un prosop în partea de jos, punem o parte din borcane pe ea.
• Turnați apă în recipient, astfel încât să acopere umerii conservelor și puneți-le pe foc. Când fierbe, sterilizați borcanele timp de 15 minute. În timpul sterilizării, se formează sirop de zahăr de piersică.
• Scoatem conservele, se rostogolesc imediat și ne întoarcem.

Când piesele s-au răcit, păstrați-le într-o pivniță sau în alt loc răcoros..

Conserve de piersici cu acid citric

Ingredientele

• Fructe de piersic - 3 kg-
• Apa - 3,4 L-

• Zahar - 0,4 kg-
• Acid citric - 2 lingurițe.

Pentru această recoltare, sunt adecvate fructele de dimensiuni medii coapte, principalul lucru este că acestea nu sunt moi. Pentru piersicile din conserve, este mai bine să folosiți conserve cu un volum de 0,7-1 l, altfel fructele se vor aplatiza sub greutatea proprie și greutatea siropoasă.

Cum să păstrezi piersicile acasă

Este indicat să recoltezi piersici iarna fără pietre. Astfel de fructe își păstrează mai mult gustul caracteristic al piersicii, nu se înmoaie și sunt bine păstrate. Putem păstra fructele în sirop folosind această tehnologie:

• Clătiți și uscați fructele de piersici: cât mai puțin posibil vilozele trebuie să rămână pe pielea lor. Pielea rămâne pe loc, deoarece cea mai mare parte a oligoelementelor valoroase se află în ea.
• Scoatem tulpinile, tăiem fructele în jumătăți și îndepărtăm drupele. Dacă piersicile sunt foarte mari, iar jumătatea nu se încadrează în borcan, tăiați fructele în sferturi.
• Pierdem pielea cu o scobitoare în diferite locuri: siropul este mai bine absorbit în făt.
• Punem felii de piersică în borcane sterile, fără a apăsa pe ele, altfel vor fi spălate și își vor pierde aspectul atractiv.
• Fierbeți apa, turnați într-un recipient cu fructe, acoperiți și stați timp de 30 de minute pentru a face suc.
• Se toarnă apă într-o cratiță și se prepară siropul: se amestecă puțină apă cu acid citric și zahăr, se pune pe o sobă și se dă la fierbere. Zaharul trebuie să se dizolve.
• Umpleți recipientele cu fructe cu sirop fierbinte, plută, flip, înfășurați și așteptați răcirea naturală.

Piersicile, conservate în sirop de zahăr, sunt gata de utilizare în trei zile, când sunt bine înmuiate în el.

Piersicile din conserve sunt un tratament preferat, mai ales pentru cei care au crescut în perioada sovietică. Pot fi consumate singure sau adăugate la straturi și decorațiuni pentru prăjituri, înghețată și salate de fructe crude. Siropul de piersici este o bază excelentă pentru jeleu și mousse.