Castraveți acasă conserve pentru iarnă - găsiți rețeta preferată!

Gătitul delicioase conserve de castraveți nu este atât de dificil pe cât pare. În articolul nostru veți găsi sfaturi practice și sfaturi despre conservarea castraveților, precum și rețete simple pentru recoltare. Printre ele, veți alege probabil ceva potrivit.

O perioadă importantă a sezonului estival este recolta de culturi cultivate. Desigur, fiecare gazdă cu experiență are propriile rețete de conserve dovedite și preferate. Cu toate acestea, nu este niciodată prea târziu pentru a încerca ceva nou. Rețineți rețetele noastre pentru castraveți delicioși din conserve!

Conservarea castraveților fără sterilizare

Pentru a împiedica castraveții conservați pregătiți fără ca sterilizarea să se deterioreze în timpul depozitării, sterilizați bine borcanele și capacele.

Veți avea nevoie: 1,5-2 kg de castraveți, 2 căței de usturoi, 1 frunză de hrean, 6 frunze de coacăz negru, 2 frunze de cireș, umbrelă de marar, 2-3 lingurițe. sare, 1,5 l apă.

preparare. Spălați castraveții, tăiați capetele și înmuiați câteva ore. Puneți castraveții în borcane curate împreună cu condimentele și frunzele spălate. Se dizolvă sarea în apă fierbinte, se răcește și se toarnă castraveții cu saramură. Închideți capacele și lăsați 2-4 zile la temperatura camerei. Imediat ce spuma apare pe saramură, scurgeți-o în tigaie, dați la fiert și turnați castraveții. Acoperiți cu capacele sterilizate și rotiți.

Pentru decapare și conserve, alegeți castraveți mici de aproximativ 8 cm cu o piele subțire de culoare verde închis și vârfuri negre.

Conserve castraveți fără oțet

În loc de oțet, puteți utiliza suc natural sau fructe de pădure proaspete, precum coacăze roșii, pentru a păstra castraveții în borcane..

Veți avea nevoie: 1-1,5 kg de castraveți, 1/2 kg de fructe de coacăze roșii, 6-8 cuișoare de usturoi, 3 muguri de cuișoare, 10 mazăre de usturoi, umbrele de marar și frunze de coacăz la gust, 2 lingurițe. zahăr, 2 lingurițe. sare, apă.

preparare. Clătiți castraveții, fructele de pădure, frunzele și umbrelele, tăiați castraveții de la două capete. Așezați frunzele și umbrele pe fundul borcanului sterilizat, așezați bine deasupra castraveții și fructele de coacăz (nu puteți alege crengutele). Se toarnă în apă fierbinte, se acoperă și se lasă o jumătate de oră. Apoi turnați apa în tigaie, adăugați sare, zahăr, dați la fiert și fierbeți 5 minute. Puneți căței de usturoi, piper, cuișoare într-un borcan, turnați saramură fierbinte și rulați.

Cele mai bune soiuri de castraveți pentru decapare și conserve: Altai, Beregovoi, Vyaznikovsky, Debut, Murom, Nezhinsky. Se disting și următoarele hibrizi: Plata în avans F1, băieți amuzanți F1, Garland F1, ambasador F1, Zozulya F1, Curaj F1, Gherkin parizian F1, fontanel F1.

Conservarea castraveților cu acid citric

Acidul citric cristalin poate fi utilizat ca un excelent conservant. Adăugați-l direct în borcan înainte de a turna marinada.

Veți avea nevoie: 2-2,5 kg de castraveți, 5 cuișoare de usturoi, 5 mazăre cu piper, 3 umbrele de mărar, frunze de coacăz negru și vișine, 1 păstăi de ardei iute, dacă doriți, 8 linguri. zahăr, 4 lingurițe. sare, 1 lingură acid citric.

preparare. Clătiți bine castraveții, tăiați capetele și înmuiați 2 ore în apă rece. Clătiți verdeața și așezați pe fundul borcanului sterilizat împreună cu usturoiul tocat, mazărea și semințele decojite, ardeiul iute tocat. Se așază castraveții deasupra și se toarnă apă clocotită, se acoperă și se lasă 15-20 de minute. Apoi turnați apa în tigaie, adăugați ceva mai multă apă, sare și zahăr, dați la fiert și fierbeți 5 minute. Se toarnă acid citric într-un borcan de castraveți și se toarnă saramură clocotită, se rulează.

Conserve Castraveți cu muștar

Muștar, adăugat în timpul conservării castraveților în borcane de litru, adaugă un gust piquant special și o aromă picantă unică produsului finit.

Veți avea nevoie: 1 kg de castraveți, 2-3 căței de usturoi, 1 lingură semințe de muștar, 1/2 lingură pulbere de muștar, 4 mazăre de piper negru, 2 mazăre de allspice, 1 frunză de dafin, frunze de coacăz negru sau hrean, umbrele de mărar după gust, 1 linguriță Al 9-lea otet, 2 linguri. zahăr, 1 lingură sare, 1 litru de apă.

preparare. Clătiți castraveții și înmuiați în apă rece timp de 1-2 ore. Sterilizați borcanele și așezați verdeața spălată, cuișoarele de usturoi, piperul pe fund. Apoi așezați bine castraveții și turnați apă clocotită. După 10-15 minute, scurgeți apa în tigaie, dați la fiert și turnați din nou castraveții, lăsați încă 10-15 minute. Pentru marinat, amestecați 1 litru de apă cu sare și zahăr și fierbeți. Scurgeți apa din castraveți, turnați muștar în borcan, turnați marinada fierbinte și turnați oțet. Rotiți-l imediat.

Cel mai simplu murăt de murături este format din apă, oțet și sare. Dacă doriți, se pot adăuga, de asemenea, zahăr, condimente și mirodenii preferate, iar oțetul poate fi înlocuit cu suc natural acid, acid citric sau vodcă.

Conservarea castraveților cu vodcă

Vodka, la fel ca oțetul, este un conservant. Încercați să înlocuiți jumătate din oțet cu vodcă, iar castraveții se vor dovedi nu atât de ascuțit, fără un gust pronunțat de oțet.

Veți avea nevoie: 2 kg de castraveți, 4 căței de usturoi, umbrela de mărar, frunze de coacăz negru sau hrean, 5 lingurițe. sare, 3,5 linguri otet de vin alb, 3,5 linguri vodka, 2 l de apă.

preparare. Spălați și înmuiați castraveții în apă rece timp de 1 oră. Clătiți ierburile și așezați-le pe fundul borcanului sterilizat împreună cu usturoiul. Apoi așezați bine castraveții. Se amestecă apa cu sare și se aduce la fierbere. Adăugați oțet, dați la fiert și turnați vodka, fierbeți din nou. Se toarnă murături și se rulează murături.

Conserve Castraveți cu Roșii

Castraveții din recoltă merg bine cu roșiile. Adaugă încă câteva ingrediente - și gustarea perfectă este gata..

Veți avea nevoie: 1 kg de castraveți, 1 kg de roșii, 1 buchet de pătrunjel, 1 lingură. zahăr, 1/2 lingură. sare, 2 lingurițe. Al 9-lea oțet, 2 litri de apă.

preparare. Clătiți legumele, uscați. Dacă doriți, castraveții și roșiile pot fi tăiate în inele. Puneți legumele într-un borcan curat cu crengute de pătrunjel. Se amestecă apa cu zahărul și sarea, se aduce la fierbere și se adaugă oțet. Turnați legumele cu marinada fierbinte, sterilizați și rulați.

Se disting două metode de conservare a castraveților - fierbinte, în care este necesar să se fierbe saramura și se toarnă castraveți pregătiți și se pune într-un borcan cu ea, și o metodă rece, care nu necesită prepararea și fierberea marinadei.

Castraveți la conserve la rece

Pentru a păstra castraveții într-un mod rece, nu este nevoie să gătiți marinada fierbinte, fructele sunt murate aproape în sucul propriu. Ingredientele pentru saramură din această rețetă se bazează pe o cutie de un litru.

Veți avea nevoie: 1 kg de castraveți, usturoi, crengute de mărar și pătrunjel după gust, 1,5 linguriță. zahăr, 1 lingură sare, 4,5 linguri Al 9-lea oțet, 4,5 linguri ulei vegetal.

preparare. Spălați castraveții, tăiați lung în patru părți și puneți-i într-o farfurie emailată. Adăugați ierburile spălate și tocate și usturoiul tocat. Se toarnă sare și zahăr, se toarnă oțet și ulei, se amestecă și se lasă câteva ore. Apoi puneți castraveții în borcane sterilizate împreună cu sucul secretat și rostogoliți.

Sperăm că sfaturile și rețetele noastre vă vor ajuta să recoltați o recoltă proaspătă de castraveți fără probleme!