14 Megarecepturi dovedite de castraveți pentru iarnă

Conservarea legumelor pentru iarnă este o artă! În articolul nostru de astăzi, am colectat cele mai populare și preferate rețete pentru castraveți. Încercați să gătiți în funcție de rețetele noastre și să alegeți cea mai bună cale pentru dvs. și familia dvs.!

1. Murături conserve cu coacăz.
2. Castraveți fierbinți în sos de roșii.
3. Castraveți murati cu mere. Ușor sărat.
4. Castraveți sărați.
5. Castraveți de coacăze - Nou.
6. Murăturile de iarnă.
7. Castraveții sunt sărați, sterilizați fără oțet.
8. Castraveți murati chiar în bănci - o rețetă simplă.
9. Amestec de castraveți-roșii. Simplu și incredibil de gustos.
10. Castraveți grozavi „Yummy”.
11. Salată de castraveți murați.
12. Castraveți sărați folosind votcă.
13. castraveți ostrenkie.
14. Salată cu castraveți „Vara în bancă”.

1. Murele conservate cu coacăz

Pentru un borcan de doi litri avem nevoie de:

• Castraveți (cât este inclus)-
• 3 buc umbrele de marar-
• 4-6 frunze de coacăz negru-
• 4-6 frunze de cireș-
• 4 căței de usturoi-
• 8-10 buc. mazăre cu piper negru-
• 500-600 grame de coacăz roșu.

Pentru a pregăti saramura, avem nevoie de:

• 1 litru de apă-
• 1,5 linguri. linguri de sare (sare iodată nu este strict recomandată pentru conservare)-
• 3 linguri. linguri de zahăr granulat.

Rețetă pas cu pas pentru castraveți conserve cu coacăze:

1. În primul rând, spălați-ne bine castraveții și înmuiați 3-4 ore în apă rece. Datorită acestei manipulări, castraveții noștri vor crăpa.
2. În continuare, în borcane preparate, sterilizate, punem tocanul verde tocat, piperul și usturoiul.
3. Punem castraveții deasupra și îi schimbăm cu ramuri de coacăz roșu.
4. Suntem angajați în pregătirea saramurii. Punem apa la fiert și dizolvăm sarea și zahărul granulat în ea.
5. Turnați saramura clocotită peste castraveții noștri și trimiteți să fie sterilizați aproximativ 10 minute.
6. Rotiți borcanele. Rotiți capacul în jos până se răcește complet. Castraveții conserve cu coacăze se păstrează la subsol sau în pivniță.

2. Castraveți fierbinți în sos de roșii

Pentru 4,5 kilograme de castraveți, avem nevoie de:

• usturoi - 180 de grame-
• 3 lingurițe complete. linguri pasta de rosii-
• ¼ litru de ulei vegetal-
• 150 de grame de zahăr granulat-
• 5 linguri. linguri de sare-
• 150 ml 6 oțet-
• 1 linguriță de ardei iute-
• 1 lingură piper negru măcinat.

Rețetă pas cu pas pentru gătirea castraveților fierbinți în sos de roșii:

1. Castraveții noștri sunt spălați bine și înmuiați în apă rece timp de două-trei ore.
2. Scăpăm de sfaturile de pe castraveți. Următorul pas este să tăiați castraveții mari în sferturi, castraveți mai mici - doar la jumătate.
3. Treceți usturoiul printr-o presă sau trei pe o răzătoare mică.
4. În recipientul cu castraveți și usturoi, adăugați componentele rămase, cu excepția oțetului.
5. Punem un foc mic.
6. După 30 de minute, castraveții ar trebui să plutească deja în sos. Asigurați-vă că încercați sosul nostru. Gustul său ar trebui să fie picant, nu foarte dulce și moderat sărat.
7. După încă un sfert de oră, adăugați oțet și dați deoparte..
8. Insistați sub capac timp de 15 minute.
9. Distribuim castraveții în borcane pre-sterilizate. Se toarnă sos.
10. Sterilizăm borcanele cu castraveți timp de o jumătate de oră. Rotiți și flip cutii.

3. Castraveți murati cu mere. Ușor sărat

Pentru un borcan de trei litri avem nevoie de:

• 1,5-2 kilograme de castraveți (cât va intra într-un borcan)-
• 1-2 bucăți de mere acre-
• 3-4 căței de usturoi-
• umbrele de mărar 4 buc-
• 10 bucăți de frunze de cireș și coacăz-
• 5 lingurițe de zahăr granulat-
• 4 lingurițe de sare-
• 12 boabe de ardei-
• 12 buc cățel de usturoi-
• 4 frunze de dafin-
• 2 lingurițe de oțet.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Tăiați usturoiul în felii, spălați cu atenție verdeața.
2. Punem castraveți amestecați cu condimente și mere în borcane sterilizate (tăiem merele în felii fără a le coaja).
3. Se toarnă apă clocotită în fiecare borcan și se insistă timp de 20 de minute. Turnați apa într-o cratiță. Adu apă din nou la fiert și adaugă zahăr granulat și sare de masă. Ne umplem conservele cu castraveți cu saramură din nou și insistăm încă 10 minute. Apoi îmbina din nou muratul. Aduceți la fiert.
4. Se toarnă 2 lingurițe de oțet în fiecare borcan, se umple cu saramură și se rulează. Băncile se întorc și se împletesc.
5. După răcire, curățăm borcanele într-un loc răcoros.

Castraveții sărați cu mere pot fi de asemenea fierbinți..

1. Puneți castraveții cu mirodenii și mere într-o tigaie adâncă.
2. În 1 litru de apă clocotită, dizolvați 2 linguri de sare și turnați castraveții.
3. Acoperim castraveții cu o farfurie plată, astfel încât castraveții să nu poată ieși.
4. Se lasă la răcit. După răcire, scoateți tigaia din frigider. Pentru mâine, castraveții noștri sărați cu mere sunt gata.

4. Castraveți murati

Pentru un borcan de 1 litru avem nevoie de:

• Castraveți (cât va intra în borcan)-
• 1 umbrelă de mărar-
• 1 bucată de hrean-
• 5-6 căței de usturoi-
• ¼ porție de piper amar-
• ¼ parte de ardei iute-
• 2 buc pliante de coacăz-
• 1,5 linguri de sare (sare iodată nu se folosește în conservare)-
• 1,5 tablete de acid acetilsalicilic (zdrobit în pulbere).

Instrucțiuni pas-cu-pas pentru gătirea castravetelor cu boabe sărate:

1. Castraveții se spală bine și se toarnă apă rece. Înmuiați-le în apă timp de 5-6 ore.
2. Sterilizăm borcanele și umplem capacele cu apă clocotită.
3. Curatam usturoiul si le taiem in felii, tocam ardeiul, clatim bine verdeturile.
4. În partea de jos a fiecărui borcan așezăm o frunză de hrean, o umbrelă de mărar și frunze de coacăz.
5. Umplem strâns borcanul cu castraveții noștri.
6. Puneți deasupra căței de usturoi și piper.
7. Umpleți cu apă clocotită, acoperiți cu capace și lăsați să se răcească, astfel încât să puteți ține borcanul cu mâna goală. Scurgeți apa într-o cratiță..
8. Adăugați 100 de mililitri de apă fiartă în tigaie. Aduceți la fiert.
9. În fiecare borcan, se toarnă sare și acid acetilsalicilic.
10. Umpleți castraveții cu muratură clocotită într-un borcan până la vârf și răsuciți imediat. Reduceți focul la minimum și îndepărtați tigaia de pe foc - apa trebuie să fiarbă tot timpul.
11. Rotiți borcanele rulate în sus și înfășurați-le până se răcesc complet. De regulă, la căldură, borcanele se răcesc o zi și jumătate.

5. Castraveți cu coacăze - Nou

Pentru 2 borcane de trei litri avem nevoie de:

• Castraveți mici - 4 kilograme-
• coacăz - ½ kilogram-
• 1 cap de usturoi-
• 10 frunze de cires-
• 5 frunze de coacăz-
• 1 bucată de hrean-
• 1 fir de mărar - o tulpină cu o umbrelă-
• 10 mazăre cu piper negru-
• 10 flori de cuișor-
• 1 coloană vertebrală mică de hrean-
• 3,5 litri de apă de izvor.

Pentru saramură:

• 2 linguri de sare-
• 3 linguri de zahar granulat-
• 4 linguri 9 oțet.

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătirea castraveților cu ciuperci:

1. Castraveții se spală bine și se toarnă apă rece. Înmuiați castraveții în apă timp de 3-4 ore.
2. Se spală bine verdeturile și se usucă cu prosoape de hârtie. Tocate fin.
3. Taiem capetele castraveților.
4. Curățăm usturoiul și rădăcina de hrean și le tăiem mărunt. Puneți într-un bol verdeața și usturoiul cu hrean. Amestecă totul bine.
5. În borcanele pre-sterilizate, puneți o lingură de amestec de usturoi-verde. Stivați castraveții strâns și rotiți deasupra o mână de coacăze bine spălate și uscate.
6. Fierbeți apa și turnați castraveți. Insistăm un sfert de oră. Scurgeți apa într-o cratiță. Aduceți la fiert și turnați din nou castraveții. Insistăm 15 minute. Merge din nou.
7. Saramura de gatit. Adăugăm piperul, cuișoarele, zahărul granulat, zahărul granulat, sarea de masă și oțetul în apă de două ori scurse de castraveți. Fierbeți muratul nostru la foc mic timp de 10-15 minute.
8. Turnați capacele cu apă clocotită și fierbeți timp de 5 minute.
9. Se toarnă castraveți cu saramură până în vârf, astfel încât chiar și un pic revarsă.
10. Rotiți borcanele și întoarceți-vă cu capul în jos. Băncile sunt învelite într-o pătură. După două zile, întoarceți castraveții și lăsați în pătură încă câteva zile.

6. murături pentru iarnă

Pe un borcan de 3 litri avem nevoie de:

• Castraveți - 1,5-2 kilograme (cât va intra într-un borcan)-
• 3-4 buc. umbrele de marar-
• 2-3 frunze de dafin-
• 2-3 căței de usturoi-
• 1 coloană vertebrală mică de hrean-
• 2 hrean frunze-
• 1-2 frunze de cireș (pot fi înlocuite opțional cu 1-2 frunze de stejar)-
• telina (partea sa verde) - 3 ramuri-
• 3 pui de pătrunjel și tarhon-
• 5 mazăre cu piper negru-
• 1 boabe de piper dulce și amar-
• sare de masă (necesară pentru saramură. Pentru 1 litru de apă - 80 grame de sare).

Instrucțiuni pas cu pas pentru muraturile de gătit pentru iarnă:

1. Sortăm castraveții după mărime, îi spălăm bine și îi înmuiem în apă rece curată timp de 6-8 ore.
2. În partea de jos a fiecărui borcan sterilizat anterior, așezați straturi de ierburi, condimente și castraveți clătiți cu apă curată. Alternează straturi până la partea superioară a cutiei. Dill pus pe partea de sus.
3. Saramura de gatit. Sarea dizolvată (non-iodată) în apă rece.
4. Turnați murăturile noastre cu saramură până în vârful borcanului.
5. Acoperiți borcanele cu tifon și lăsați în cameră 2-3 zile. După acest timp, pe suprafața tifonului se formează o spumă albă. Scurgeți muratul. Fierbeți-l bine și umpleți-l din nou cu castraveții noștri din bancă. Se acoperă imediat cu un capac fiert și se rostogolește.
6. Turnăm borcanele cu susul în jos și le învelim bine cu o pătură sau jachete. Se lasă la răcit.

7. Castraveții sunt sărați, sterilizați fără oțet

Castraveții pregătiți după această rețetă sunt foarte aromate și crocante..

Pentru 1 kilogram de castraveți, avem nevoie de:

• rădăcină mică de hrean (grame 50-60)-
• 1-3 căței de usturoi-
• 1-2 frunze de dafin-
• 1 frunză de stejar-
• 1 frunză de cireș-
• 1 frunză de coacăz negru-
• 1-3 seminte de mustar-
• 2 umbrele de marar-

Pentru a pregăti saramura:

• 1 litru de apă-
• 2 linguri de sare.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Spălați bine castraveții și așezați-le bine în borcane pre-sterilizate.
2. Murături de gătit. Se dizolvă sarea de masă în apă rece.
3. Turnați murăturile noastre cu murături. Se acoperă cu capace și se lasă 3-4 zile în cameră. În acest timp, fermentarea are loc în borcane..
4. După timpul alocat, saramura de murat din conserve este fiartă și fiartă.
5. Spălați castraveții bine în apă rece și puneți-i din nou în borcane.
6. Adăugați toate condimentele destinate aromelor, păstrării densității și a crocantității castraveților.
7. Umpleți castraveții cu saramură clocotită și trimiteți să fie sterilizați la o temperatură de 80-90 ° C. Sterilizăm borcane de litru timp de 20 de minute, borcane de trei litri - timp de 40 de minute.

8. Castraveți murati chiar în bănci - o rețetă simplă

Vom avea nevoie de:

• pentru saramură - la 1 litru de apă 50 de grame de sare-
• castraveți - câți vor intra în borcane-
• condimente - după gust (marar, laur, usturoi mic, piper amar și dulce, frunze de cireș, hrean).

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Castraveți proaspeți, bunul meu, toarnă apă rece. Între timp, pregătim condimente.
2. Puneți castraveții pregătiți în borcane, stratând cu condimente și turnați saramură clocotită (50 grame de sare la 1 litru de apă). Saramura poate fi, de asemenea, rece (această metodă de decojire a castraveților se numește rece).
3. Borcanele sunt acoperite cu capace pre-fierte, dar nu se rostogolesc.
4. Ne lăsăm castraveții să rătăcească la temperatura camerei timp de o săptămână și jumătate, astfel încât să aibă loc fermentarea.
5. După timpul alocat, adăugați borcane de saramură și rulați.

Castraveții pregătiți conform acestei rețete sunt de lux și sunt depozitați perfect chiar și fără pivniță..

9. Amestec de castraveți-roșii. Simplu și incredibil de gustos

Această rețetă pentru castraveți de tomate cu murături nu este deloc complicată și complet ieftină în timp și efort..

Pe un borcan de 3 litri avem nevoie de:

• castraveți - cât de mult va intra în borcan-
• roșii - cât de mult va intra într-un borcan-
• ½ linguriță de lămâie la tine-
• sare de masă - 70 de grame-
• 1,5 linguri de zahăr granulat-
• Lavrushechka - după gust-
• 10 mazăre cu piper negru-
• 2-3 cepe-
• 3-4 căței de usturoi-
• 2-3 boabe de ardei dulce-
• 3-4 frunze de cireș, coacăz, stejar-
• 3 comprimate de aspirină-
• coloana vertebrală mică-
• 1 fir de mărar (tulpină + umbrelă)-
• 1 fir de shiritsa (denumire culturală - amarant).

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Castraveți și roșii minuțios.
2. În partea de jos a borcanului pre-sterilizat punem mărar, hrean, coacăz, cireș și frunze de stejar și secară (acest lucru este necesar pentru crocantul castraveților).
3. Punem castraveți și roșii într-un borcan. Încercăm să o punem strâns și frumos.
4. Adăugați condimente și 3 tablete de aspirină.
5. Se toarnă apă clocotită. Observăm măsuri de precauție, deoarece banca poate izbucni.
6. Rotiți imediat borcanele, întoarceți-le și înfășurați-le până se răcesc.

10. Excelente castraveți „Yummy”

Pentru 4 kilograme de castraveți avem nevoie de:

• pătrunjel - 1 buchet bun-
• 200 grame pahar de ulei vegetal-
• 200 grame pahar de 9 oțet-
• 80 de grame de sare de masă-
• 200 de grame de zahăr granulat-
• 1 lingură pulbere de piper negru-
• 1 cap mare de usturoi.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Castraveții mei sunt buni. Dacă doriți, tăiați capetele. Taiem castraveții mici în sferturi, iar pe cei mai mici îi tăiem pe jumătate. Castraveții pregătiți în acest fel sunt trimiși în cratiță.
2. Încercăm să tăiem pătrunjelul cât mai mic. Adăugați-o la murăturile noastre.
3. Trimitem într-o cratiță cu un amestec de castraveți un pahar de ulei vegetal și 9 oțet, 80 de grame de sare de masă. Tot aici trimitem zahăr granulat și o lingură incompletă de piper negru măcinat. În această marinată se adaugă usturoiul feliat. Ne lăsăm murăturile timp de 4-6 ore.
4. În borcanele pre-sterilizate de jumătate de litru, ne întindem castraveții și turnăm marinata.
5. Acoperiți cu capacele fierte și trimiteți sterilizat timp de o jumătate de oră.
6. Rotiți borcanele, întoarceți-le și înfășurați-le până se răcesc.

11. Salată de castraveți murați

O rețetă minunată pentru iubitorii de salate.

Pe un borcan cu o capacitate de 0,5 litri avem nevoie de:

• castraveți-
• 2-3 cepe-
• morcov - 1 buc.-
• 1 cui de usturoi-
• 1 linguriță de semințe de mărar uscate-
• 1-2 frunze de dafin-
• 2 mazăre de allspice-

Pentru marinada (pentru 8 borcane de jumătate de litru):

• apă - 1,5 litri-
• sare de masă - 75 de grame-
• 150 de grame de zahăr granulat-
• 250 ml otet 9.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Borcanele și capacele sunt spălate bine și trebuie sterilizate.
2. Spăl cu atenție castraveții și i-am tăiat în inele de 1 cm grosime.
3. Curățăm ceapa, o spălăm și o tăiem în inele subțiri (dacă capul este mare - tăiat în jumătate de inele).
4. Curățăm morcovii, frecăm o răzătoare grosieră.
5. În partea de jos a fiecărui borcan punem usturoiul tăiat în felii, un mărar uscat, câteva frunze de dafin, mazăre allspice.
6. Următorul strat pune inele de ceapă. Încercăm să formăm un strat de cel mult 1 centimetru grosime.
7. Deasupra cepei întindem același strat de grosime de morcovi răzuți.
8. Puneți castraveții pe morcovi. Grosimea stratului de castraveți este de aproximativ 2 centimetri.
9. Alternează straturi la partea superioară a borcanului.
10. Suntem angajați în pregătirea marinadei. Fierbeți 1,5 litri de apă într-o cratiță, dizolvați 75 de grame de clorură de sodiu în apă clocotită (aceasta este o cană incompletă de 100 de grame pe deget) și 150 de grame de zahăr granulat. La ultima tura, turnați 1 pahar cu 9 oțet.
11. Turnați marinata peste salata noastră de castraveți.
12. Trimitem pentru a fi sterilizate în 35 de minute.
13. Turnăm borcanele strâns și le întoarcem dacă doriți (dacă doriți să păstrați straturile nu amestecate și frumoase, oricum ar fi mai bine să nu întoarceți băncile).
14. Înfășurați borcanele rulate timp de o zi, până se răcesc.

12. Castraveți sărați folosind votcă

Pe un borcan de 3 litri avem nevoie de:

• castraveți - cât de mult va intra în borcan-
• frunze de hrean, cireș, coacăz - 5-6 bucăți din fiecare tip-
• frunze de dafin - 2-3 lucruri-
• 10 mazăre de piper negru amar-
• 50 ml de votcă-
• 2 linguri de sare.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Castraveții spălați bine și tăiați „fundul” pe ambele părți.
2. Spălați bine toate verdeturile și puneți-l pe fundul borcanului.
3. Puneți bine castraveții deasupra.
4. Pregătim muratul: calculăm ingredientele în 1 litru de apă, 2 linguri de sare și 50 ml de votcă.
5. Umpleți castraveții cu saramură rece, acoperiți cu un capac și lăsați să insistați o zi. Dupa o zi, castravetii nostri murati crocanti sunt gata.

13. Castraveți fierbinți

Pentru a găti castraveți picante conform acestei rețete, avem nevoie de:

• castraveți - 1 kilogram (mărime medie)-
• 4-5 căței de usturoi-
• 0,5 păstăi de piper amar-
• mărar - o grămadă bună-
• 6 linguri de sare.

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătirea castraveților fierbinți:

1. Murașii sunt tineri și rezistenți. Spalare buna. Tăiați „fundul” pe ambele părți.
2. Cu ardeiul iute, taie-l în jumătate și scapă de semințe. Tăiați subțiri în fâșii.
3. În partea de jos a fiecărui borcan pre-sterilizat așezăm 2/3 din mărar și usturoiul tocat.
4. Stivați castraveții deasupra cât mai strâns, stropiți cu fasii de ardei iute și usturoi deasupra.
5. Stivați din nou castraveții. Se presara cu piper usturoi si ramas marar.
6. Se presară sare peste mărar, se acoperă cu un capac și se agită bine.
7. Fierbem apa și o umplem cu castraveții noștri. După 5 minute, scurgeți apa de castraveți.
8. Aduceți apa scursă de la castraveți la fierbere din nou și turnați din nou castraveții.
9. Acoperim borcanele cu farfurioare, deasupra cărora punem o greutate.
10. Ne lăsăm castraveții la temperatura camerei timp de 48 de ore. După 2 zile, castraveții sunt gata.

14. Salată cu castraveți „Vara în bancă”

Pe un borcan cu o capacitate de care avem nevoie:

• 3-4 ramuri de mărar-
• 3-4 pui de pătrunjel-
• 1 cui de usturoi-
• 1 ceapa medie-
• 1 ardei iute-
• 1 inel de piper amar-
• castraveți de roșii - cât de mult va intra într-un borcan-
• 4-5 mazăre de allspice-
• 2 buc cățel de usturoi-
• 2-3 frunze de patrunjel-

Pentru 2 litri de saramură, luăm 125 de grame de zahăr granulat, 3 linguri de sare de masă fără blat, 150 ml de oțet de masă 9.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Într-un borcan pre-sterilizat punem pe fund verdeața tocată, căței de usturoi felii, ardeiul amar.
2. Tăiați inelele de ceapă și trimiteți la verdeață cu usturoi și piper.
3. Deasupra cepei punem ardeiul dulce feliat în julienne (pentru un aspect mai atractiv al salatei, încercați să alegeți ardeiul galben sau portocaliu).
4. Taiem castraveții și roșiile în felii subțiri. Pentru o salată, este mai bine să luați roșii ușor coapte, ideal maro, astfel încât în ​​procesul de preparare și păstrare să nu se transforme în terci. Când așezăm legumele, tocăm puțin.
5. Deasupra legumelor punem mazăre din aluat, cuișoare, lavrushek.
6. Suntem angajați în pregătirea saramurii. Se dizolvă zahărul granulat în 2 litri de apă și sare. Aduceți la fiert. Pe măsură ce fierbe, turnați în oțet și turnați imediat salata noastră în saramură clocotită.
7. Trimitem pentru a fi sterilizate în 10 minute din momentul fierberii.
8. Rotiți borcanele și înfășurați până se răcește. La servire, dacă doriți, puteți turna salata cu ulei vegetal.