Zucchini pentru iarnă

Să vorbim despre conservarea dovlecelului ?! Zucchini este o legumă minunată și iubită de mulți. Prin urmare, pentru dvs. am colectat aici cele mai bune, delicioase și, mai important, rețete simple pentru prepararea dovlecelului pentru iarnă! Folosind rețetele noastre dovedite, veți fi plăcut surprins să deschideți un borcan cu murături de dovlecei iarna! Deci, pentru cauză!

Zucchini marinat cu mentă

Pentru a face dovlecelul marinat cu mentă, avem nevoie de:

• 6 buc dovlecei tineri-
• 3 căței de usturoi-
• 3 - 4 crenguțe de mentă-
• 1 buc ardei iute-
• 150 g oțet de struguri-
• 150 g ulei vegetal-
• sare după gust.

preparare

1. Zucchini se taie în cercuri și se prăjește rapid în ulei vegetal.
2. Cojiți usturoiul și strecurați-l printr-o presă de usturoi într-un bol. Aici, toacă bine ardeiul iute și amestecă bine.
3. Zucchini se întinde pe o farfurie și se presară cu un amestec fierbinte.
4. Adăugați deasupra frunze de mentă tocate, sare și apă cu oțet de struguri fiert..
5. Se răcește și se lasă să stea la frigider o zi.
6. Zucchini marinat cu mentă, gata.
7. Dacă vom fi depozitate în subsol, atunci îl punem în borcane prăjite și îl trimitem pentru sterilizare timp de 45-50 de minute.
8. Rotiți borcanele, înfășurați-le până la răcire completă.

Dovlecei de dovlecel

Pentru a pregăti dovlecelul conform acestei rețete pentru 3 kg de dovlecei tineri, avem nevoie de:

• 4 buc ardei roșii-
• 1 buc ardei iute rosu-
• 100 g usturoi-
• 1 lingură zahăr-
• 1 lingură ulei vegetal-
• 2 lingurițe suc de rosii-
• 2 lingurițe apă-
• 1 lingură sare-
• 2 lingurițe 9 oțet de masă.

Pregătirea dovlecelului „mușcător”:

1. Zucchini tăiat în bucăți mici (în jumătate de cercuri sau sferturi de cerc).
2. Usturoiul și ardeiul tocat.
3. Amestecă amestecul fierbinte cu dovlecelul și alte ingrediente.
4. Gatiti la foc mic timp de 30 de minute din momentul fierberii..
5. Îl punem în borcane prăjite și plută.

Dovlecel conserve cu vodcă

Pentru a pregăti dovleceii din conserve cu vodcă pe un borcan de 3 litri, avem nevoie de:

• 2 kg de dovlecei tineri-
• 75 g sare-
• 65 ml de votcă-
• 65 ml de 9 oțet de masă-
• mărar și hrean-
• 5-6 frunze de cireș și coacăz-
• 6-8 catei de usturoi-
• mazăre cu piper negru.

preparare

1. Clătiți bine dovlecelul, tăiați cozonacii, tăiați în cercuri, a căror grosime este de aproximativ 2 cm.
2. Pregătiți verdeața: clătiți bine cu apă frunzele de cireș, coacăz, mărar, hrean. Tăiați gros mărarul și hreanul. Cojiți usturoiul.
3. În partea de jos a unui borcan uscat prăjit, puneți 1/2 din toate verzele, usturoiul și ardeiul negru cu mazăre. Apoi puneți dovlecelul în borcan, iar verdeața rămasă pe ele.
4. Turnați apa clocotită peste legumele noastre cu ierburi și condimente, acoperiți, înfășurați bine, lăsați să insistați aproximativ 1 oră.
5. Luați cantitatea potrivită de sare, vodcă și aceeași cantitate de oțet.
6. După 1 oră, scurgeți apa din borcan cu dovlecelul în tigaie. Puneți-l pe foc, turnați sare, lăsați-l să fiarbă, îndepărtați spuma.
7. În timp ce muratul nostru fierbe, adăugați vodcă și oțet în borcan cu dovlecel.
8. Turnați dovlecelul cu saramură clocotită și cutii de înfundare.
9. Rotiți borcanele cu susul în jos.
10. Înfășurați conservele cu dovlecelul într-o pătură până la răcire completă.

Zucchini marinat fără oțet

Pentru a pregăti dovlecel marinat fără oțet pentru 3 conserve (500 ml fiecare) avem nevoie de:

• 1 kg de dovlecei tineri-
• pentru saramură: 1, 5 l de apă-
• 3 linguri sare-
• frunza de dafin-
• mazăre cu piper negru-
• cuișoare englezești-
• pentru turnare: 120 g suc de lămâie-
• 4 lingurițe mărar tocat-
• 8 linguri ulei vegetal-
• 8 căței de usturoi-
• pătrunjel.

preparare

1. Cojiți dovlecelul tânăr și tăiați în cercuri, a căror grosime este de aproximativ 5 mm. Dacă avem un dovlecel mare, atunci tăiem fiecare cerc în 4 părți.
2. Cojiți usturoiul și tăiați-l în fâșii.
3. Stoarce sucul din lămâi, amestecă-l cu mărar și ulei vegetal.
4. Murături de gătit.
5. Zucchini puneți într-o tigaie, sare, adăugați toate condimentele și turnați apă clocotită. Punem la foc puternic 5 minute și scurgem imediat apa.
6. În borcanele sterilizate din partea de jos punem pătrunjelul, dovlecelul tocat peste el, stratul cu usturoi și turnăm saramura. Stratul cel mai de sus este pătrunjelul.
7. Rotiți conservele cu capace. Se lasă să se răcească complet, se agită și se păstrează la loc rece.

Dovlecel delicios

Pentru a prepara dovlecei delicioși în conformitate cu această rețetă, avem nevoie de:

• dovlecel 5 kg-
• morcovi 0,5 kg-
• usturoi 200 g-
• mărar-
• pătrunjel-
• telina 200 g-
• zahăr 250 g-
• oțet de masă 9 250 ml-
• sare 3 linguri.-
• apă fiartă 250 ml-
• ulei vegetal 0,5 l.

preparare

1. Zâmbetul meu bine, tăiat în jumătate de cercuri.
2. Spălați morcovii, coajați și frecați pe o răzătoare grosieră.
3. Se macină usturoiul și ierburile.
4. Cu siguranță prăjim băncile.
5. Următorul pas într-un bol sau tigaie mare, puneți toate legumele și condimentele, amestecați cu atenție, dar cu atenție.
6. Se pune pe foc și, cât fierbe, așteptați 5 minute și voila!
7. Puneți amestecul de legume în bănci și rostogoliți.

Zacchini "gustare de iarna"

Pentru gătitul dovlecelului „gustare de iarnă” avem nevoie de:

• 2 kg de dovlecel-
• 2-3 capete de usturoi-
• 2 buchete de mărar și pătrunjel-
• 100 ml otet de masa 9-
• ulei vegetal pentru prăjit.

preparare

1. Zucchini tăiat în felii, sare și prăjiți.
2. Se macină usturoiul, mărarul, pătrunjelul și se amestecă.
3. Zucchini stivuit în borcane, se schimbă cu un amestec de usturoi și ierburi.
4. De sus, turnați 2 linguri în fiecare borcan. oțet.
5. Sterilizăm din momentul în care fierbe 10 minute.
6. Se rostogoleste si se infasoara pana se raceste.

Zucchini Lecho

Pentru a prepara lecho din dovlecel, avem nevoie de:

• 3 kg dovlecel decojit și tăiat cuburi-
• 100 de grame de usturoi-
• 6 buc ardei grasi dulci-
• 1 buc ardei iute-
• 1 litru de suc de roșii-
• 2 lingurițe sare-
• 1 lingură oțet-
• 1 lingură zahăr.

preparare

1. Treceți usturoiul, ardeiul amar și dulce printr-o mașină de tocat carne.
2. Se toarnă suc de roșii, se adaugă sare, zahăr, oțet, se amestecă bine.
3. Punem sosul de roșii pe foc și fierbem 10 minute după fierbere.
4. Apoi, adăugați dovlecelul în amestec și gătiți încă 20 de minute (până când dovlecelul este complet gata).
5. Punem Lecho încă fierbinte peste borcanele prăjite și turnăm capacele.

Caviar vechi de squash scoțian

Pentru a face caviar de dovlecei conform unei rețete vechi scoțiene, avem nevoie de:

• dovlecel 1 kg-
• roșii 1 kg-
• ceapa 500 g-
• mere verzi 500 g-
• stafide 500 g-
• zahăr 500 g-
• otet de vin alb 600 ml-
• sare după gust-
• rădăcină de ghimbir 25 g-
• cuișoare 12 muguri-
• piper negru (mazăre) 1 lingură, coriandru (boabe) 1 lingură.

preparare

1. Albiți roșiile: pentru aceasta, faceți o incizie în formă de cruce pe roșii, coborâți roșiile timp de 1 min. în apă clocotită, apoi transferați imediat într-un bol cu ​​apă cu gheață. Îndepărtați pielea.
2. Tăiați roșiile în bucăți mici.
3. Zucchini decojit și tăiat cubulețe.
4. Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de inele.
5. Cojiți merele, miezul și tăiați carnea în cubulețe.
6. Puneți ghimbirul feliat, cuișoarele, boabele de piper și coriandrul într-o pungă de pânză.
7. Punem toate legumele într-o tigaie largă, punem o pungă de condimente, turnăm în oțet și, amestecând constant, aducem la fierbere. Reduceți căldura și gătiți fără capac, amestecând ocazional, timp de 1 oră.
8. Adăugați stafidele spălate, continuați să gătiți la foc mic, amestecând ocazional, încă 1,5 ore.
9. Scoateți punga cu mirodenii. Lasă ouăle să se răcească puțin.
10. Întindem caviarul încă cald peste borcanele prăjite, acoperim cu capace de plastic sau de sticlă (dar în niciun caz, cele metalice) și le punem într-un loc răcoros. Caviarul este complet fiert în 3-4 săptămâni.

Pregăti dovlecelul în funcție de rețetele noastre, iar acestea vor fi cele mai bune gustări din timpul iernii! Bon pofta!