Adjika din dovlecei cu mere

Mulți sunt obișnuiți să aromateze carne, pește și alte alimente cu condimente calde, paste și sosuri, cum ar fi ketchup, hrean, sau chowder sat..

Unul dintre aditivii preferați pentru iubitorii de picante este adjika din dovlecei cu mere cu adaos de ardei iute și usturoi. Există mai multe opțiuni de preparare a pastelor calde din mere și dovlecel materii prime pentru iarnă, pe care chiar și bucătarii începători le pot stăpâni.

Zucchini adjika cu mere: o rețetă clasică

Ingredientele

• Zucchini - 5 kg-
• Morcov - 1 kg-
• Ardei iute - 1 kg-
• Mere dulce și acru sau acru - 1 kg-
• Felii de usturoi - 200 de grame-
• Ardei iute - 15 buc..-
• Cilantro - 50 g-

• Pătrunjel - 50 g-
• Mărar - 70 g-
• Busuioc - 50 g-
• Semințe de coriandru - 50 g-
• Ulei vegetal - 0,5 L-
• Oțet de cidru de mere - 200 ml-
• Zahar - 200 grame-
• Sare grosieră - 5 linguri.

Puteți lua și mai multe verzi, iar în loc de sare de masă folosiți piatră.

Cum se gătește adjika cu mere și dovlecel

Adjika, gătită conform acestei rețete, va atrage iubitorii de alimente picante, care din cauza bolilor sau din alte motive nu ar trebui să mănânce paste foarte picante. Poate fi servit ca adaos la mâncărurile cu carne sau ca o gustare separată, care este bine să mănânci cu pâine proaspătă sau cartofi fierți (la cuptor).

Pregătiți adjika din dovlecei cu mere conform acestei rețete:

• Spălăm verdeața, aruncând cele răsfățate, precum și merele și alte fructe și culturi de rădăcini. Le uscăm astfel încât să nu mai rămână picături de apă.
• Coaja de pe piele mere, usturoi, morcovi și dovlecel. Dacă dovlecelul este tânăr, nu trebuie să îndepărtați semințele. Din fructele supraîncărcate, trebuie să scoatem pulpa cu achenes.
• Îndepărtați miezurile și cozonacii de pe toți ardeii și merele.
• Tăiem toate materiile prime (cu excepția verzilor), pregătindu-l pentru defilare într-o mașină de tocat carne. Un blender pentru tocat produsele nu va funcționa, deoarece le va transforma în piure de cartofi fără bucăți.
• Derulați dovlecelul și aruncați-l într-un colizor pentru a îndepărta excesul de umiditate.
• Se macină restul tăieturii.
• Tăiați bine verdeața.
• Combinați alimentele defilate, adăugați ulei de măsline sau alt ulei vegetal, zahăr granulat și sare.
• Se aduce la fierbere la foc mediu și se gătește timp de 35 de minute, amestecând ocazional masa cu o lingură dintr-un copac.
• Sterilizăm borcane pentru adjika și capace.
• Se amestecă produsul gătit cu oțetul de cidru de mere și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
• Schimbați imediat adjika în containere, plută, flip și acoperiți cu o pătură.

După o zi, eliminăm adjika pregătită cu mere pentru depozitare într-un loc rece și întunecat: nu tolerează lumina strălucitoare.

Adjika din mere, dovlecei și roșii

Ingredientele

• Roșii - 1 kg-
• Zucchini - 4 kg-
• Ardei iute - 800 de grame-
• Morcov - 600 grame-
• Ardei iute în păstăi - 4 buc..-
• Mere acre - 600 de grame-
• Usturoi - 2 capete-

• Verzi de mărar - 100 de grame-
• Pătrunjel - 100 de grame-
• Cilantro - 100 de grame-
• Verdele de busuioc violet - 100 de grame-
• Zahar - 4 linguri.-
• Sare - 6 linguriță.-
• Oțet 9 - 200 ml-
• Ulei de măsline - 200 ml.

Dacă doriți adjika mai ascuțit, adăugați puțin piper negru măcinat după gust.

Cum se face adjika din mere cu dovlecel

Roșiile se adaugă la adjika pentru a înmuia gustul și amărăciunea. În plus, cu roșiile, consistența sa este mult mai fragedă, iar culoarea este mai saturată. Vom pregăti adjika pentru iarnă conform unei rețete pas cu pas:

• Spălăm și uscăm verdeața și fructele.
• Cojiți morcovii, dovleceii, merele, usturoiul, roșiile și ardeii, îndepărtați semințele.
• Tăiați bine verdeața.
• Facem felii de fructe pentru mașina de tocat carne și o răsucim. Zucchini este mai bine să defilați mai întâi și să aruncați într-un colizor.
• Amestecați alimentele tocate cu condimente, unt, zahăr granulat și sare..
• Punem în vasul vasului de crock și mai fierbem o oră. În lipsa unui astfel de dispozitiv, puneți totul într-o tigaie cu fund gros și gătiți timp de 45 de minute.
• Toarnă oțet, gătește încă 10 minute.
• Punem adjika în borcane sterile, rulăm, acoperim cu o pătură și lăsăm o zi.

Depozităm produsul finit la frigider sau în dulapul de bucătărie, unde nu are lumină strălucitoare.

Adjika din dovlecei cu mere, preparată conform uneia dintre rețetele propuse, are un gust dulceag - picant, cu note acre. Se servește bine cu cartofi, carne prăjită și coaptă. Acest aperitiv este potrivit atât pentru mese de familie, cât și pentru sărbători festive.

Bon pofta!