Sos de roșii de casă pentru iarnă - cele mai bune rețete

Cu toții așteptăm cu nerăbdare apariția primelor roșii roșii în serele noastre, iar acum recolta este deja atât de multă, încât întrebarea „Unde să le punem pe toate?” devenind mai relevant. În articolul nostru, vom oferi mai multe rețete pentru sos delicios de roșii de casă.

Sos de roșii cu vin roșu

Pentru a prepara acest sos, veți avea nevoie de: 2 kg de roșii, 4 cuișoare mari de usturoi, 1 ceapă mare, 1 pahar de vin roșu, busuioc uscat și oregano, sare, piper negru proaspăt măcinat, ulei de măsline.

Spălați roșiile bine, apoi clătiți cu apă clocotită pentru a îndepărta ușor pielea. Turnați uleiul de măsline într-o tigaie adâncă (astfel încât fundul să fie acoperit complet) și adăugați ceapa și usturoiul tocat. După 10 minute, adăugați pulpa de roșii și fierbeți la foc mic. După încă 10 minute, turnați vin într-o cratiță și turnați puțin oregano și busuioc, amestecați masa de roșii și nu uitați să o sareți și să o piperizați. Scoateți sosul de la foc imediat ce roșiile absorb gustul vinului. Lasă sosul să se răcească și rulează în borcane pre-sterilizate.

Sos picant de roșii

Pentru a pregăti un sos fierbinte, veți avea nevoie de: 3 kg de roșii, 2 cepe mari, 4 căței de usturoi, 2 g de pudră de muștar, 10 mazăre de piper, 150 g de zahăr, 1 lingură. oțet.

Ca și în rețeta precedentă, coajați roșiile mai întâi, curățându-le cu apă clocotită. Apoi puneți pulpa într-o tigaie, adăugați ceapa tocată și usturoiul. Se fierbe sosul la foc mic până se reduce la jumătate. Apoi adăugați zahăr, oțet, pudră de muștar și allspice. Amestecă totul bine și gătește încă 10 minute..

Scoateți sosul de pe foc, răciți și așezați în borcane sterilizate, rulați în sus.

Sos de roșii de hrean

Pentru a face un sos cu un gust foarte neobișnuit, veți avea nevoie de: 5 kg de roșii, 500 g rădăcină de hrean, 400 g de usturoi, sare.

Spălați roșiile bine și în mod tradițional turnați apă clocotită peste ele pentru a îndepărta pielea. Apoi, va trebui să îl macinați la o pulpă cu un blender sau să îl răsuciți printr-o mașină de tocat carne. În acest caz, a doua opțiune este și mai bună. Se macină hreanul și usturoiul în același mod..

Fierbeți roșiile într-o cratiță adâncă la foc mic. După 20-30 minute, adăugați usturoi la ele. După ce ați gătit încă 15 minute, puneți hreanul. După alte 15 minute, scoateți sosul de pe foc și lăsați să se răcească, apoi rulați în borcane pre-sterilizate.

"Lecho"

Pentru a pregăti acest sos popular și iubit, veți avea nevoie de: 2 kg de roșii, 4 ardei gras, 5 căței de usturoi, o grămadă de busuioc, 1 cană de zahăr, sare.

Spălați roșiile și ardeii și turnați peste apă clocotită pentru a îndepărta pielea. Cojiți miezul. Se toacă legumele la întâmplare și se introduc într-o tigaie adâncă. Se fierbe la foc mic, iar după 20 de minute se adaugă usturoiul tocat, busuiocul tocat fin, sarea și zahărul. Amestecați sosul și țineți focul până se îngroașă. Apoi rostogoliți.

„Ajica“

Pentru a pregăti un sos cu numele cunoscut, veți avea nevoie de: 2,5 kg de roșii, 2 kg de morcovi, 1 kg de ardei dulce, 1 kg de mere, 300 g de usturoi, 250 ml ulei vegetal, sare, zahăr și piper după gust..

Roșiile și ardeii se toarnă cu apă clocotită și tocată. Procedați la fel cu morcovii și merele. Primul loc într-o tigaie adâncă cu ulei vegetal în fundul ardeilor și roșiilor. După o jumătate de oră de gătit, se adaugă mere, morcovi și usturoi tocat. Fierbeți amestecul încă o jumătate de oră și adăugați sare, piper și zahăr, adăugați ulei vegetal dacă este necesar.

Păstrați amestecul pe foc încă 20 de minute, apoi răciți și rulați în borcane sterilizate.

În articolul nostru, am împărtășit cele mai bune rețete pentru un delicios sos de roșii de casă. Și ce secrete ale procesării tomatelor vă sunt cunoscute?