Cum să gătești pasta de roșii de casă pentru iarnă - 7 cele mai bune rețete

Gătirea pastei de roșii nu este un proces foarte complicat și lung, dar permite economisirea multă. După ce ați petrecut câteva ore acum, vă puteți răsfăța familia cu pizza, sosuri, legume și carne toată iarna, cu gustul și aroma verii.

Există zeci de rețete de paste de tomate de casă, iar fiecare gospodină experimentată își poate recomanda propria. Am selectat 7 opțiuni diferite pentru fiecare gust și sper să vă bucurați de ele..

Alegeți pasta nu roșii suculente, ci cărnoase, într-o stare de maturitate deplină și asigurați-vă că eliminați tulpinile, venele albe, buzunarele de semințe și zonele cu probleme.

Amintiți-vă că gătirea pastelor necesită o evaporare aproape completă a lichidului din roșii și alte legume. Acest lucru poate fi obținut fără prea mult efort, dar petrecând mult timp - de la 3 la 5 ore. Dacă nu există nicio ocazie să stați la aragaz, încercați după tratamentul termic inițial și măcinat să puneți masa vegetală într-o pungă de lenjerie și să o agățați - partea principală a lichidului va ieși, iar timpul gătitului final va fi redus. De asemenea, puteți găti paste la cuptor sau aragaz lent.

Pasta de rosii dulci pentru iarna 

Pasta de roșii de casă poate fi nu numai de un gust tradițional, ci și foarte neobișnuită - totul depinde de ingredientele incluse în ea. De exemplu, adăugarea de mere va da pastei o dulceață sau o amărăciune, în funcție de soiul selectat.

Veți avea nevoie: 1,5 kg de roșii, 300 g mere decojite, 1 ceapă mare, 1 lingură. sare, 1 lingură piper măcinat, 50 ml oțet de cidru de mere.

preparare. Se spală roșiile, se scaldă cu apă clocotită și se îndepărtează coaja, se taie tulpinile și buzunarele de semințe, se pun bucățile într-o tigaie adâncă. Adăugați merele mărunțite și ceapa. Se pune la foc mic, se lasă să fiarbă și se fierbe 20 de minute. Apoi, masează masa cu o sită sau un blender și gătește încă 40 de minute. Se adaugă sare, zahăr, oțet și condimente după dorință, se fierbe încă 15 minute. Apoi turnați pasta în borcane sterilizate, înfășurați într-o pătură și lăsați până se răcesc.

Pasta de rosii cu usturoi pentru iarna

O altă rețetă simplă de pastă de roșii include usturoiul. Pasta cu ea se dovedește a fi foarte aromată și sănătoasă, dar nu tuturor le place, așa că verificați în prealabil cu gospodăria dvs. dacă le place acest produs.

Veți avea nevoie: 3 kg de roșii, 50 g de usturoi, sare și zahăr după gust (puteți și fără ele). 

preparare. Se spală roșiile, se taie în felii, se pun într-un vas cu pereți groși. Se gătește la foc mediu timp de 30 de minute (până se înmoaie), apoi se macină printr-o sită fină. În suspensia rezultată, strecurați usturoiul printr-o presă și reveniți la foc. Se fierbe timp de 3,5-4,5 ore la foc mic, adică până la evaporarea lichidului. Se toarnă pasta finită în borcane sterilizate și se lasă la răcit.

Pasta cu tomate multicooker

O pastă de roșii simplă pentru iarnă iese la iveală pentru cei care au achiziționat un aragaz lent și storcător. Cu toate acestea, chiar și cu primul dispozitiv singur, procesul de gătit poate fi foarte ușor facilitat..

Veți avea nevoie: 1 kg de roșii, 1 kg piper, 50 g usturoi, 100 g ardei iute, 200 g zahăr, 60 g sare, 100 ml ulei vegetal, 30 ml oțet 9. 

preparare. Clătiți roșiile, coaja și coaja, tăiate în 4 părți, tocați într-un bol blender și puneți-l într-un aragaz lent. Se curăță ardeii iute și dulci din semințe, se toacă și se toacă într-un blender. Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați la restul legumelor. Turnați în ea ulei, sare, zahăr, oțet și selectați programul „Friptură” timp de 90 de minute. Pune pastele preparate în borcane și pune-le la depozitare.

Pasta de rosii fara otet

Aproape fiecare gospodină știe să facă pastă de roșii din roșii, dar nu mulți știu să se înțeleagă cu acest preparat fără oțet. Dacă nu sunteți fan al acestui produs în semifabricatele dvs., încercați o metodă alternativă.

Veți avea nevoie: 4 kg de roșii, 4 linguri. sare, 1 lingură coriandru măcinat, 1 lingură scortisoara macinata, 1 lingura piper negru măcinat, 10 cuișoare, cuișoare după gust.

preparare. Tăiați roșiile în bucăți, puneți o sită și scufundați într-un vas cu apă clocotită timp de 10 minute. Apoi masati rosiile printr-o sita, adaugati sare si bagati la cuptor, incalzite la 200 ° C timp de 2 ore, amestecand ocazional. Când consistența devine păstoasă, adăugați condimente și o grămadă de verzi și dați la cuptor pentru încă 30 de minute. Apoi scoateți verdeața și turnați pasta în recipiente.

Pasta de rosii sfecla pentru iarna

Gătirea pastei de roșii pentru iarnă acasă este posibilă nu numai cu ceapă sau usturoi, ci și cu sfeclă. Va oferi piesei tale de lucru o culoare bogată și un gust plăcut..

Veți avea nevoie: 3 kg de roșii, 500 g sfeclă, 2 cepe mari, 1 lingură. sare, 1 lingură piper măcinat, 50 ml oțet de cidru de mere. 

preparare. Cojiți roșiile de pe piele și semințe, și coaja sfecla și ceapa, tăiați-le în felii mici. Pune legumele într-o tigaie adâncă cu un fund gros și gătește 30 de minute. Ștergeți apoi o sită sau piureul cu un blender și întoarceți amestecul în tigaie. Gătiti pastele încă 45-60 minute, apoi adăugați sare, condimente și oțet, fierbeți 20 de minute și turnați în borcane.

Pasta de rosii cu ceapa, ardeii si morcovii

În principiu, aproape orice legume pot fi adăugate la pasta de tomate. Desigur, acest lucru va complica procesul și va face mai lung, dar va avea un efect extrem de pozitiv asupra rezultatului final..

Veți avea nevoie: 3 kg de rosii, 1 kg ardei gras, 4 cepe mari, 3-4 morcovi medii, 3 linguri. sare, 5 linguri. zahăr, 3 linguriță piper măcinat, 50 ml 9 oțet. 

preparare. Cojiți legumele din piei și semințe, tăiați roșiile în sferturi, iar restul în cubulețe mici sau felii. Amestecați legumele, turnați un pahar de apă în ele și gătiți timp de 45-60 de minute (până la înmuiere). Apoi se macină masa rezultată cu un blender sau se freacă printr-o sită fină. Adăugați condimente și fierbeți până când masa atinge densitatea dorită. Apoi se toarnă oțet, se fierbe încă 5-7 minute și se toarnă în recipiente.

Pasta picantă de roșii pentru iarnă

Visând pasta de roșii, cât de gros și picant în magazin? Apoi, rețeta de ardei iute este pentru tine.

Veți avea nevoie: 3 kg de roșii, 500 g de ceapă, 2 lingurițe ardei iute macinat, 2 frunze de dafin, 200 g zahar, 2 linguri. pulbere de muștar, 200 ml de oțet 6, 6 mazăre de piper negru.

preparare. Cojiți roșiile și tăiați-le în jumătate și curățați și tocați ceapa. Amestecați legumele, turnați un pahar de apă în ele și gătiți timp de 15 minute, apoi treceți masa printr-o sită. Încălziți oțetul, scufundați condimentele în el, dați la fiert, răciți și turnați în roșii. Fierbeți pastele de 3-4 ori, adăugați muștar, zahăr și sare și fierbeți încă 5 minute. Apoi turnați-l în borcane și înfășurați-l într-o pătură până se răcește complet.

Suntem siguri că cea mai delicioasă pastă de roșii este cea care este pregătită cu propriile mâini. În plus, vei ști exact ce este inclus în compoziția sa și poți, fără teamă, să-l folosești în bucătărie toată iarna, diversificându-ți meniul. 

Cum gătești pasta de roșii??