Dovlecel fierbinte adjika

Fructele de dovlecei stau la baza multor preparate delicioase și sănătoase: faimosul caviar, aperitive de salată, murături, fructe confiate și alte alimente.

Adjika picantă din dovlecel are un gust foarte bun: consistența sa seamănă cu caviar de dovlecel, iar gustul se distinge prin note arzătoare, ascuțite și picante. Dacă doriți să folosiți cultura fără pierderi și să obțineți o gustare excelentă pentru carne, cartofi coapte și alte feluri de mâncare, vom recurge la următoarea rețetă.

Adjika picant din dovlecei, ardei și roșii

Ingredientele

• Ardei iute - 0,5 kg-
• Zucchini - 3 kg-
• Morcov - 0,5 kg-
• Dintii de usturoi - 15 buc..-
• Roșii - 1,4 kg-

• Ardei iute (chili) - 2 buc..-
• Sare - 3 linguri.-
• Zahar - 6 linguri. L.-
• Ulei de măsline - 200 ml-
• Oțet 9 - 100 ml.

Oțetul de masă poate fi înlocuit cu măr, și ardei iute proaspete cu ardei măcinat uscat, în cantitate de 3 lingurițe. Luăm dovlecei tineri, cu acnee moale și piele delicată, altfel adjika se va dovedi lichid.

Cum se gătește adjika de casă cu dovlecel

Adjika devine înțepătoare datorită ardeilor iute, roșu aprins din cauza roșiilor coapte și parfumată din cauza ardeiului iutei și a usturoiului. Ingredientele combinate se transformă într-un fel de mâncare încălzitor, cu o colorare apetisantă și un buchet de gust uimitor, perfect pentru carne, legume și alte feluri de mâncare. Foarte gustos adjika cu pâine albă proaspătă sau pâine pita.

Adjika, gătită după o rețetă tradițională, nu are nevoie de preparate sterile: datorită timpului de gătit, se dovedește destul de gros, iar oțetul îl ajută să supraviețuiască mai mult timp.

Îl gătim cu ardei iute și roșii, folosind rețeta detaliată:

• Spălăm legumele și coaja (cu excepția dovlecelului tânăr), tăind zonele deteriorate sau deteriorate de insecte.
• Scoatem ardeii și dovleceii din tulpini și miezuri cu semințe. Lăsăm dovleceii tineri cu semințe, ei trebuie îndepărtați doar în fructele adulte, folosind o lingură. Când curățați ardei iute, este mai bine să purtați mănuși, altfel arderea va rămâne pe degete mult timp.
• Cojiți usturoiul.
• Zdrobiți usturoiul sau trei pe o răzătoare fină.
• Tăiem morcovii pregătiți, dovleceii și ardeii în bucăți mici pentru a derula în continuare într-o mașină de tocat carne.
• Se macină legumele preparate cu o mașină de tocat carne. Un blender pentru prepararea materiilor prime pentru adjika fierbinte din dovlecel nu este potrivit: transformă componentele într-un piure blând. În adjika reală, bucățile solide de legume ar trebui să se confrunte.

Atenție: dacă se utilizează dovlecei maturi sau supraîncărcați, întoarceți-le într-o mașină de tocat carne și aruncați-le într-un colizor pentru a scăpa de excesul de umiditate care face vasul lichid.

• Amestecăm masa vegetală (cu excepția usturoiului și ardeiului iute) într-un bol cu ​​fund gros, amestecăm cu sare, zahăr și ulei rafinat de măsline sau floarea soarelui.
• Porniți un foc moderat, puneți tigaia pe aragaz și așteptați să fiarbă.
• Reduceți căldura și gătiți aproximativ o oră, amestecând regulat conținutul, în caz contrar, acesta va arde. Menținem capacul deschis, dar dacă adjika stropește puternic, acoperim vasele, lăsând un gol pentru eliberarea aburului: acest vas nu are nevoie de exces de umiditate. Masa vegetală va fi respectată treptat, îngroșată și va deveni portocalie..
• Adăugăm adjika cu usturoi și ardei iute, turnăm oțet de mere sau de masă: acesta va adăuga gustul gustului și va păstra produsul.
• Gatiti vasul la foc mic inca un sfert de ora.

Turnați adjika finită în borcane pregătite și sigilați cu capacele. După ce le punem cu susul în jos, le învelim într-o pătură și lasăm o zi.

Dovlecelul adjika picant are un gust picant-picant și o aromă surprinzător de plăcută, din care răsună soarele de vară. Poate fi consumat o săptămână mai târziu, când capătă un gust bogat. Depozităm piesa de prelucrat obținută în pivniță sau frigider pentru cel mult 12 luni.