Cum să marinezi dovleceii coreeni pentru iarnă

Din recolta de dovlecei puteți găti o mulțime de preparate de iarnă pentru întreaga familie: gem, compot "ananas", salate picante.

Mai ales bun ca aperitiv sau farfurie de dovlecel coreean pentru iarnă, remarcat printr-un gust picant picant și adorat de toți iubitorii de condimente. Vom învăța cum să gătim salată picantă de dovlecel cu morcovi, ardei și faimosul condiment coreean care stabilește gustul acestei delicatese.

Dovlecel marinat coreean

Pentru a obține conserve de patru litri cu salată coreeană, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 0.8 kg ceapă-
• 4 kg de dovlecei tineri-
• 0,8 kg morcovi-
• 8 ardei dulci-
• 250 de grame de usturoi-
• 2 buchete de verdeață.

Pe marinadă:

• Ulei de floarea soarelui rafinat 0,3 L-
• 300 de grame de zahar granulat-
• 200 ml 9 otet-
• 3 linguri sare (măcinare medie)-
• 3 linguriță coriandru sol-
• 3 linguriță paprika macinata-
• 2 linguriță (fără vârf) chili măcinat-
• 1 linguriță piper negru măcinat.

Orice verdeață este potrivită - pătrunjel, cilantro, ramuri de mărar - puteți utiliza un amestec din aceste plante. Cumpărăm ardei gras de orice culoare: dacă doriți un sortiment luminos, luăm fructe de diferite culori.

Dacă vă plac mâncărurile foarte picante, luați mai mult usturoi: el este cel care face ca piesa să fie deosebit de ascuțită.

Cum să marinăm dovlecelul coreean

Deși pregătirea acestei salate va dura ceva timp, produsul final îți va depăși așteptările și va deveni o gustare binevenită pe orice masă. Salatele coreene sunt cele care „evaporă” din pivniță în primul rând.

Să pregătim un aperitiv suculent picant conform acestei rețete:

• Pre-înmuiați timp de trei ore mărar verde, pătrunjel sau cilantro în apă rece.
• După uscare, se unge cu prosoape de hârtie și se toacă.
• Clătiți și curățați morcovii, tocați paiele - ca în „morcovii coreeni”.
• Spălăm dovlecelul tânăr (nu mai mult de 25 cm) și îl tăiem în fâșii.
• Se taie ceapa decojită în inele subțiri subțiri, se taie usturoiul în bucăți mici.
• Curățăm ardeii din miezuri cu achenes și locurile unde erau atașate tulpinile. Se taie în fâșii.
• Plasăm feliile de legume într-un vas emailat, ceramică sau de sticlă și continuăm la prepararea marinadei pentru dovlecel în coreeană pentru iarnă.
• Pregătim marinada pentru salata de dovlecel amestecând toate componentele.
• Turnați legumele tocate cu marinata, amestecați bine, închideți și lăsați câteva ore în cameră. În 2 ore, legumele vor da suc și vor începe să se sature prin turnare.

• Transferam dovlecelul marinat în coreeană în borcane de sticlă și, după ce s-au acoperit cu capace (nu se rostogolesc!), Se sterilizează 20 de minute, se pune într-un vas cu apă clocotită și se păstrează la foc mic..

Rotiți conservele cu o gustare, întoarceți-vă, înfășurați și așteptați până se răcește. După curățare păstrat în pivniță sau frigider.

Zucchini instant marinat în stil coreean

Salata de dovlecei cu condimente coreene pregătite este și mai rapidă. Pentru a obține conserve de 2 litri de gustări, folosim:

• 3 kg de dovlecei tineri-
• 0,8 kg morcovi-
• 2 lingurițe linguri de sare (fără blat)-
• 8 linguri. linguri de zahăr-
• 5-6 art. linguri de condimente condimentate în morcovi coreeni-
• 240 ml ulei vegetal rafinat-
• 160 ml 9 oțet.

Folosim doar dovlecei tineri pentru salată fără piele aspră.

Cum se face salată coreeană de dovlecei pentru iarnă

Utilizarea condimentului gata pregătit și a unui set mai mic de legume grăbește și simplifică procesul de recoltare a dovlecelului. Și, deși gustul aperitivului preparat în conformitate cu această rețetă este oarecum diferit, salata se dovedește a fi nu mai puțin gustoasă. Aflați cum să alegeți dovleceii în coreeană:

• Spălăm fructele de dovlecei, uscăm și tăiem capetele. Trei cu ajutorul unei răzătoare pentru morcovi în coreeană sau tăiați subțiri cu un cuțit.
• Spălăm morcovii, cojim pielea. Se macină la fel ca fructele dovlecelului.
• Schimbăm paiele de legume într-un recipient adânc smalt sau alt neutru.
• Se adaugă sare, zahăr granulat în bol, se toarnă oțet cu ulei și se condimentează cu condimentul finalizat.
• Amestecați conținutul și lăsați în cameră trei ore, astfel încât sucul să iasă în evidență și să se amestece cu marinata.
• Salata gata de dovlecel coreean pentru iarnă este pusă în borcane curate și sterilizată timp de 20 de minute. într-un cuptor preîncălzit la 150 °.

Înfundăm conservele, ne întoarcem, învelim și plecăm o zi în cameră. Apoi îl punem la păstrare într-un loc răcoros. Este puțin probabil ca această salată să „supraviețuiască” până în timpul iernii: după ce ați gustat delicatesa, gospodăria o va mătura peste câteva săptămâni, așa că este mai bine să recoltați mai multe salate de dovlecel.

Așadar, ați învățat cum se prepară dovleceii în coreeană pentru iarnă și unde sunt depozitați. Alegeți cea mai potrivită metodă - cu condimente gata preparate sau legume picante, și aprovizionați cu preparate vitaminice delicioase potrivite pentru mese obișnuite de familie și sărbători zgomotoase!