Ce să gătești din dovlecei - 15 rețete simple pentru fiecare zi

Dovlecelul tânăr este util tuturor celor care respectă principiile alimentației corespunzătoare. Este o legumă cu conținut scăzut de calorii, bogată în vitamine, oligoelemente, săruri minerale și acizi organici. Ce se poate prepara din dovlecel - citiți articolul.

Zucchini este un produs dietetic valoros, care poate fi consumat chiar și proaspăt. Dar puteți găti multe feluri de mâncare delicioase - primul, al doilea, preparatele laterale și chiar desertul. Zucchini poate fi păstrat pentru iarnă. Însă cel mai bine este să gătești dovlecei proaspeți, smulși doar din grădină și chiar flori tinere de dovlecel.

1. Supă de cremă de dovlecel cu brânză feta

Veți avea nevoie: 2 dovlecei mari, 2 cepe, 3 căței de usturoi, 3 buc. cartofi, 0,7 L bulion de legume, 1-2 linguri. unt, 100 g brânză feta, fir de pătrunjel, crengute de mentă, 1/2 lingură turmeric, sare și piper după gust.

preparare. Se spală dovlecelul, se taie cubulețe. Cojiți și tocați ceapa și usturoiul. Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți ceapa și usturoiul, adăugați turmericul. Se curăță cartofii, se taie cubulețe, se toacă pătrunjelul. Adăugați cartofii și pătrunjelul în tigaie cu ceapă și usturoi. Turnați legumele cu bulion sau apă simplă. Fierbeti la foc mic. După 10 minute, adăugați dovlecelul. Gatiti pana cand toate legumele sunt fragede. Dacă doriți, se poate adăuga smântână în ciorbă. Serviți vasul zdrobind felii de brânză feta și garnisind cu frunze proaspete de mentă.

2. Supa de dovlecei cu tarhon

Veți avea nevoie: pentru 2 porții - 2 căni de dovlecel ras pe o răzătoare grosieră, 1/2 cană de cartofi râși, 1 ou, 1 lingură. pătrunjel tocat fin, 1 lingură. unt și câteva pesmet.

preparare. Răciți dovlecelul și cartofii și strecurați excesul de lichid. Sarea generos, adaugă biscuiti și amestecă amestecul. Bateți oul într-un bol separat, adăugați pătrunjelul tocat fin, un vârf de sare și piper după gust. Combinați ambele amestecuri și amestecați bine. Prăjiți clătitele într-o tigaie în unt până se rumenesc. Servim clătitele terminate imediat, cu o lingură de smântână.

4. Zucchini saute cu menta si busuioc

Veți avea nevoie: pentru 2 porții - 500 g de dovlecel, 3 lingurițe. ulei vegetal, 3 căței de usturoi, 10 frunze de mentă, 5 frunze de busuioc, 2 lingurițe otet de vin, sare si piper dupa gust.

preparare. În ulei, prăjiți dovlecelul feliat până se rumenesc, aproximativ 15 minute. Se macină usturoiul, menta, busuiocul. Pune dovlecelul prăjit într-o tigaie, adaugă un amestec de ierburi și usturoi, toarnă oțet, sare și piper după gust, amestecă totul bine. Imediat înainte de servire, puteți presăra vasul finit cu nuci și ierburi proaspete, dacă doriți..

5. dovlecei tineri într-o marinată rapidă

Veți avea nevoie: 5 linguri ulei vegetal, 250 g dovlecel tânăr, o jumătate de cui de usturoi, 1 lingură. oțet de vin, sare, piper și o mână mică de frunze proaspete de busuioc.

preparare. Se încălzește 2 lingurițe într-o tigaie ulei, pune dovlecelul feliat subțire într-un strat și prăjește pe ambele părți până la auriu. Transferați dovlecelul pregătit într-un vas superficial și presărați cu sare. Combinați usturoiul tocat, oțetul și restul de 3 lingurițe. ulei într-un bol mic, condimentează cu sare și piper. Turnați dovleceii cu acest sos, adăugați frunze de busuioc tocat și amestecați totul cu grijă. Lasă dovleceia să stea la temperatura camerei aproximativ 1 oră. Și le puteți lăsa peste noapte la frigider - va fi și mai gustoasă.

6. Paste pentru sandvișuri proaspete de dovlecel

Veți avea nevoie: 500 g dovlecel, 2 lingurițe. legume sau unt, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi, sare și piper după gust.

preparare. Grătarul de dovlecei pe o răzătoare grosieră, stoarceți excesul de lichid. Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă și prăjiți ușor ceapa și usturoiul tocat. Adăugați dovlecelul și fierbeți-l, amestecând constant, până când dovlecelul este moale, aproximativ 15 minute. Puteți servi o astfel de pastă pe o bucată de pâine prăjită.

7. Zucchini murat

Veți avea nevoie: 500 g dovlecel, 1 ceapă, 2 lingurițe. sare, 2 căni oțet de cidru de mere, 1 cană zahăr, 1,5 linguriță muștar uscat, 1,5 linguriță semințe de muștar și 1 lingură turmeric macinat.

preparare. Zucchini se taie longitudinal în felii subțiri sau doar în cercuri. Se taie ceapa în inele subțiri subțiri. Combinați dovleceii și ceapa într-un bol mare sau o tigaie, sare. Se toarnă totul cu apă rece, astfel încât dovlecelul să fie complet acoperit cu acesta, se amestecă pentru a dizolva sarea. După aproximativ 1 oră, scurgeți apa și uscați legumele. Separat se amestecă oțetul, zahărul, pulberea și semințele de muștar, turmericul și se fierbe timp de 3 minute, se răcește. Transferați dovleceii și ceapa într-un borcan și turnați peste saramura pregătită. Se lasă să stea cel puțin o zi, astfel încât săgețile să fie saturate de marinadă.

8. Spaghete de dovlecei

Veți avea nevoie: pentru 6 porții - 8 dovlecei mici, 3 lingurițe. frunze de tarhon, 2 linguri. suc de lamaie, 3 linguri ulei vegetal, 1 cană smântână grasă, 1 cățel de usturoi, piper negru măcinat și sare.

preparare. Grăbiți dovleceii pe o răzătoare de morcovi coreeni pentru a face tăiței subțiri. Îndoiți un colizor, presărați sare și lăsați să stea timp de o jumătate de oră. Apoi clătiți și stoarceți excesul de lichid. Într-un blender, amestecați untul, zeama de lămâie, tarhonul și smântâna. Se amestecă dovlecelul cu sosul, se presară cu ceapă verde tocată și piper după gust.

9. Omleta de dovlecel cu ceapa rosie

Veți avea nevoie: pentru 4 porții - 2 dovlecei, 2 cepe roșii, 1 linguriță. ulei vegetal, 2 lingurițe. otet, 1 catei de usturoi, 4 oua, crengute de cimbru proaspat, 1/4 cana lapte, sare si piper macinat dupa gust.

preparare. Zucchini și ceapa tăiată în felii subțiri. Încălziți jumătate din ulei într-o tigaie și prăjiți ceapa până la moale. Adăugați oțet și prăjiți încă câteva minute, apoi puneți ceapa din tigaie. Apoi adăugați a doua jumătate a uleiului aici și prăjiți dovlecelul, până când se rumenesc și se înmoaie, puneți usturoiul tocat. Într-un bol mare, bateți ouăle, adăugați cimbrul și turnați laptele, asezonați cu sare și piper. Îndoiți dovlecelul și ceapa într-un vas de copt, turnați amestecul de ou (puteți decora dovlecelul cu flori deasupra) și coaceți omleta aproximativ 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 175 ° C până la auriu. Serviți omleta finită cu o salată de legume și pâine.

10. O plăcintă simplă cu dovlecel și cașcaval

Veți avea nevoie: pentru aluat - 200 g de făină plus puțin pentru stropire, 3/4 linguriță sare, 1 lingură zahăr, 1 lingură praf de copt, 100 g ulei nesalțit la rece, 3 linguri. apă rece - pentru umplere - 150 g brânză de căsuță, coajă de 1 lămâie, 1 dovlecel mare, 4 ramuri de cimbru de lămâie proaspătă, un vârf de ardei gras, 3 lingurițe. brânză tare răzuită.

preparare. Faceți aluatul: amestecați făina, sarea, praful de copt și zahărul într-un bol adânc. Puneți unt și faceți firimituri cu mâinile. Se toarnă în apă rece și se frământă aluatul. Întindeți-l pe partea inferioară a matriței cu părțile amovibile. Pentru umplutură, amestecați brânza de căsuță și coaja de lămâie, puneți amestecul pe aluat uniform. Topim cu dovlecel feliat, presărați-le cu puțin ulei vegetal, presărați cu cimbru, ardei și brânză rasă. Coaceți tortul timp de 20 de minute la 220 ° C până când marginile și blatul se rumenesc.

11. Tort cu flori de dovlecel

Veți avea nevoie: 2 dovlecei, 3 ouă, 1 pahar cu smântână grasă, 1/2 lingură paprika, 1/4 lingurita usturoi uscat, 1/4 lingură sare, 2 lingurițe busuioc proaspăt, 2 lingurițe mentă proaspătă, 100 g brânză, 5-7 flori, 1 foaie de aluat finit.

preparare. Rulează aluatul și pune-l într-o formă rotundă, face părțile laterale. Bateti ouale intr-un bol, adaugati smantana, adaugati usturoiul, ardeiul si sarea, amestecati bine. Adăugați dovlecelul tocat fin, ierburile tocate și amestecați. Se presara putina cascaval ras pe baza de aluat, se adauga restul la amestecul de oua. Se amestecă bine și se toarnă umplutura pe aluat. Topim cu flori bine spălate și uscate și presară brânză. Coaceți prăjitura aproximativ 40 de minute la 200 ° C..

12. Flori de dovlecel umplute

Veți avea nevoie: pentru 10 porții din farfurie - 10 flori de dovlecel, 1-2 lingurițe cereale orez la 1 floare, ulei vegetal, ceapă verde și ceapă mărunțită, mărar proaspăt tocat fin, sare și piper după gust.

preparare. Îndepărtați staminele din flori, clătiți-le bine și uscați-le pe un prosop de hârtie. Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți toate ceapa. Adăugați orez uscat în el, amestecați și prăjiți timp de 2-3 minute, turnați puțină apă și fierbeți orezul până la jumătate fiert. Adăugați sare, piper și marar, îndepărtați de la foc și răciți ușor. Umpleți florile pregătite cu umplutura, puneți-le într-o cratiță sau într-o tigaie adâncă, turnați puțină apă și ulei, sare și piper după gust. Se acoperă și se fierbe pe aragaz aproximativ o jumătate de oră la foc mediu. Servim vasul finit cu iaurt grecesc sau smantana.

13. Barci „Zucchini” cu pui și ciuperci

Veți avea nevoie: 2 dovlecei de dovlecel, 1 pui, 1 ceapă, 100 g champignons, 1 lingură. pasta de rosii, 1 lingura. unt pentru prăjit, 50 g brânză, condimente provensale, piper și sare - după gust.

preparare. Se taie carnea, ceapa și ciupercile în cubulețe mici. Se caleste ceapa pana se rumeneste. Se adaugă carnea și ciupercile și se fierbe împreună până se evaporă lichidul. Puneți pasta de roșii. Sare, presărați cu piper și lăsați umplutura să se răcească. Tăiați dovlecelul în lungime în jumătăți și îndepărtați pulpa cu semințe, presărați cu mirodenii și dați deoparte. După o jumătate de oră, îndepărtați excesul de suc și umpleți „ambarcațiunile” cu umplutură. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți dovlecelul într-un vas de copt și turnați 1/2 cană de apă sărată în fund. Se dă la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute. Presărați „bărcile” finite cu brânză rasă pe o răzătoare grosieră și dați din nou la cuptor până se topește brânza. Se servește cu smântână și sos de usturoi.

14. Pasta de dovleac

Veți avea nevoie: 1 kg dovlecel (3 buc.), 1 ceapă, 1 morcov, 3 căței de usturoi, 4 lingurițe. ulei vegetal, 3/4 cană pesmet, 5 lingurițe. semolina, 4 linguri pătrunjel tocat, 3 ouă, sare, piper, turmeric, ardei gras, oregano uscat.

preparare. Spălați dovlecelul, rulați-l pe o răzătoare grosieră. Cojiți ceapa și răziți-o pe o răzătoare fină. Combinați dovlecelul și ceapa într-un bol mare, adăugați 1,5 lingurițe. sare și amestecă. Pune deoparte o jumătate de oră până când dovlecelul lasă sucul să meargă. Apoi puneți masa pe o sită de suc. Adăugați morcovii decojiți și rășiți fin, strecurați usturoiul, bateți ouăle, turnați uleiul vegetal, pesmetul, semolea, presărați pătrunjelul. Condimentează cu piper, ardei gras, turmeric și oregano. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Pune dovlecelul într-un cupcake dreptunghiular căptușit cu hârtie de copt, aplatizează cu o lingură. Se introduce la cuptor și se coace aproximativ 1 oră. Se răcește complet înainte de servire..

15. Placinta cu umplutura dulce de dovlecel

Veți avea nevoie: pentru prepararea shtrezel (firimituri) - 3 cani faina, 1 cana zahar, 200 g unt rece - pentru umplere dulce - 1 kg dovlecel, 1/2 cană zahăr, 1/2 cană suc de lămâie, 1/2 lingură scorțișoară.

preparare. Într-un bol mare, amestecați făina și zahărul, adăugați untul tăiat cubulete și frecați-le cu degetele în firimiturile mărunțite. Pune aluatul la frigider cel puțin o jumătate de oră. În acest timp, pregătiți umplutura: într-o cratiță cu fundul gros, amestecați dovlecelul feliat, zahărul, sucul de lămâie și scorțișoara, aduceți amestecul la fiert și gătiți puțin. În partea de jos a vasului de copt, întindeți și compactați jumătate din aluatul prăjit. Puneți un amestec de dovlecel ușor răcit deasupra cu o lingură și presărați cu un strat uniform de firimituri rămase. Coaceți prăjitura într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 30-50 minute, până se rumenesc.

La fel ca cartofii din celebrul film „Fete”, dovlecelul nu poate fi prăjit sau fiert banal, dar, de asemenea, puteți prepara o mulțime de feluri de mâncare delicioase și non-standard și chiar deserturi. Stăpânește rețete noi și împărtășește în comentarii cum ai de-a face cu o recoltă fără precedent de dovlecei și ce îți place să gătești din ele cel mai mult?