13 Retete pentru varza delicioasa murata (recolta pentru iarna si nu numai)

O modalitate de a recolta varza mult timp este decaparea. Există foarte multe rețete pentru varză murată. Și cu siguranță fiecare gospodină va avea mai mult de unul în stoc. În articolul nostru veți găsi rețete interesante și destul de simple pentru varză murată.

O parte din varza recoltată poate fi păstrată în stare proaspătă. Sub rezerva unei anumite temperaturi și umidități, capetele de varză pot sta până la o nouă cultură. O altă parte din varză poate fi folosită pentru recoltare. Rețetele noastre vă vor ajuta în acest sens, printre care veți găsi rețete pentru varză murată, varză roșie murată, conopidă și varză de la Beijing, precum și rețete pentru salate delicioase - cu sfeclă, ciuperci, piper.

Varză murată cu sfeclă

Sfeclă oferă varză nu numai o culoare atractivă, ci și o dulceață suplimentară și un gust unic.

Veți avea nevoie: 2,5-3 kg varză, 1/2 kg sfeclă, 3-5 căței de usturoi, 1 cană zahăr, 2 lingurițe. sare, 1 cană de oțet 9, 1 cană de ulei vegetal, 2 căni de apă.

preparare. Într-o cratiță, amestecați apa, uleiul, oțetul, zahărul și sarea. Se aduce la fierbere și se răcește la temperatura camerei. Se toacă varza, se rumenesc sfecla pe o răzătoare grosieră sau se toacă fin, se amestecă, se adaugă usturoiul tocat. Se toarnă legumele cu marinata, se amestecă, se pune o presă deasupra și se lasă timp de 7-10 ore într-o cameră răcoroasă. Transferați apoi amestecul în borcane curate, sterilizați și rulați.

Varză murată cu sfeclă instant

Gătitul varză murată cu sfeclă nu durează mult timp. Rădăcina de ghimbir proaspăt grăbit oferă un plus de rau legumelor.

Veți avea nevoie: 2 kg de varză, 1 sfeclă, 4 căței de usturoi, ghimbir proaspăt opțional, 1 lingură. sare, 8 linguri. zahăr, 7 lingurițe 9. otet, 8 linguri. ulei vegetal.

preparare. Se toacă varza, se toacă mărunt sfecla, se toacă usturoiul și rădăcina de ghimbir, se amestecă totul și se transferă într-un borcan. Pentru marinat, amestecați apa, sarea și zahărul și lăsați la fiert. Adăugați ulei și fierbeți din nou. Se scoate de pe foc, se toarnă în oțet, se amestecă și se toarnă legumele în marinată. Acoperiți borcanul și lăsați-l să marineze 4-5 ore.

Conopida murata

Conopida este o gustare minunată pentru o masă festivă. Mai mult, pare foarte elegant.

Veți avea nevoie: 1 cap de conopidă, 4 căței de usturoi, mărar proaspăt, 1 lingură semințe de coriandru, 1/2 lingură semințe de muștar, 3 lingurițe sare, 1 cană de oțet 9, 2 căni de apă.

preparare. Aduceți apa la fierbere, puneți toți cățelele de usturoi decojite și fierbeți 5 minute. Adăugați oțet și sare, fierbeți câteva minute. Demontați varza în inflorescențe și puneți în borcane. Adăugați ciorchine de mărar, coriandru și semințe de muștar și catei de usturoi în fiecare borcan. Toarnă marinata peste varză, sterilizează și rulează.

Varză murată cu ardei

Ardeiul va da varza un gust și aromă strălucitoare. La cererea unei astfel de piese de lucru, puteți adăuga înțepenie punând piper roșu măcinat.

Veți avea nevoie: 1 kg de varză, 1/2 kg piper, 6 cuișoare de usturoi, 4 lingurițe. semințe de muștar, 1/2 lingură piper roșu măcinat (opțional), 100 g sare, 200 g zahăr, 350 ml oțet vin alb.

preparare. Se toacă varza, se toacă mărunt ardeiul, se amestecă cu sare, se acoperă și se lasă timp de 8-10 ore. În oțet, amestecați zahărul și dați la fiert, apoi răciți. Se toarnă lichidul din legume, se adaugă usturoiul tocat, semințele de muștar și ardeiul, se amestecă și se aranjează în borcane curate. Se toarnă marinada, se sterilizează și se rostogolește.

Varză roșie murată

Puteți alege nu numai varză albă. Varza roșie produce, de asemenea, preparate gustoase și cu aspect frumos.

Veți avea nevoie: 1 cap de varză, 1 cățel de usturoi, un inel de ghimbir proaspăt, 1 lingură semințe de muștar, 1 lingură zahăr, 1 lingură sare, 2 căni de oțet de vin (sau mere).

preparare. Se toacă varza, se adaugă usturoiul tocat, rădăcina de ghimbir rasă, semințele de muștar, se amestecă și se pune într-un borcan. Într-o cratiță, amestecați oțetul, sarea și zahărul și dați la fiert. Toarnă marinata peste varză, sterilizează și rulează.

Varză murată în felii

Pentru a alege varza rapid și gustoasă, tăiați-o în bucăți mici. Varza este murată mai rău decât mărunțită.

Veți avea nevoie: 2 kg de varză, 5 căței de usturoi, 10 mazăre de piper negru, 2 frunze de dafin, 2 linguri sare, 1 lingură zahăr, 2,5 linguri 9 oțet, apă.

preparare. Se taie varza în felii, se toarnă peste apă clocotită și se pune într-un borcan sterilizat de trei litri împreună cu usturoiul, ardeiul și frunza de dafin. Se toarnă sare și zahăr într-un borcan, se toarnă apă clocotită, se adaugă oțet și se rulează.

Varză chineză murată

Varza de ardei nu are un gust pronunțat, prin urmare, pentru a-i da un gust piratat, adăugați morcovi, ceapă, usturoi și puțin ghimbir proaspăt la recoltă.

Veți avea nevoie: 1/2 kg varză chinezească, 1 morcov, jumătate de ceapă, un inel de ghimbir proaspăt sau 1 cui de usturoi, 1/2 lingură piper roșu măcinat, 3 linguri. sare, 1 litru de apă.

preparare. Clătiți varza, uscați și tocați. Pentru saramura, amestecati apa cu sarea, amestecati pana se dizolva sarea. Se toarnă varza cu saramură, se presează în jos și se lasă o jumătate de oră. Se curăță și se rumenesc morcovii pe o răzătoare grosieră, se toacă ceapa în jumătate de inele, se toacă ghimbirul (sau usturoiul). Scurgeți saramura din varză și dați deoparte. Adăugați morcovii, ceapa, ghimbirul, ardeiul în varză și amestecați bine cu mâna. Puneți legumele într-un borcan, rumenind cu grijă. Se toarnă cu saramură, se sterilizează și se rulează.

Varza murata de casa

Un minimum de ingrediente - și aveți varză murată crocantă, care poate fi servită la masa festivă.

Veți avea nevoie: 2 kg de varză, 1-2 căței de usturoi, 50 g sare, 200 g zahăr, 2 l apă.

preparare. Se toacă varza, se toacă usturoiul. Pune varza și usturoiul într-un borcan, tamponând. Pentru saramură, amestecați apa cu zahărul și sarea, fierbeți și răciți la temperatura camerei. Se toarnă varza cu saramură, se acoperă cu un capac de plastic și se lasă la temperatura camerei 3-4 zile. Pierceți varza de mai multe ori pe zi într-un borcan cu o friză din lemn pentru a îndepărta gazul rezultat. Apoi adăugați în partea de sus a apei fiarte (dacă nu este suficientă saramură pentru a acoperi varza), închideți capacul și puneți-l într-un loc rece și întunecat.

Varză dulce murată

De obicei varza în sine este dulce. Cu toate acestea, puteți îmbunătăți această dulceață adăugând zahăr. Găsește-ți propriul gust aici.

Veți avea nevoie: 1,5 kg de varză, 3 morcovi, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 1 cană zahăr, 1 lingură. sare, 1 cană ulei vegetal, 6 lingurițe. Al 9-lea oțet, 1/2 litru de apă.

preparare. Se toacă varza și se amestecă cu sare, frecându-l cu mâinile. Se unge morcovii pe o răzătoare grosieră, se toacă usturoiul și ceapa, se amestecă totul împreună cu varza. Se toarnă apă, ulei, oțet în tigaie, se toarnă zahăr, se aduce totul la fierbere. Așezați legumele într-un borcan sterilizat, umpleți marinada fierbinte și acoperiți cu un capac. Depozitați într-un loc rece și întunecat..

Varză murată cu ciuperci

Varza murată cu ciuperci este un aperitiv excelent, pe care cu siguranță îl vei mulțumi pe membrii gospodăriei și îi va surprinde pe oaspeți. De la ciuperci pentru un astfel de preparat este mai bine să luați ciuperci cu miere, pește de măceș sau ciuperci porcini.

Veți avea nevoie: 2 kg de varză, 2 kg de ciuperci fierte anterior, 1 kg de ceapă, 1 kg de morcovi, 3 linguriți. sare, 6 linguri. zahăr, 1/2 litru de ulei vegetal, 300 ml de oțet.

preparare. Se toacă varza, se rumenesc morcovii pe o răzătoare grosieră, se toacă ceapa în jumătate de inele. În ulei fierbinte, prăjiți ceapa și morcovii până se moale. Se adaugă varza și ciupercile fierte, se amestecă și se fierbe la foc mic aproximativ 30 de minute, amestecând și adăugând ulei. Se toarnă oțet și se amestecă cu 10 minute înainte de gătirea finalizată. Aranjați legumele calde în borcane sterilizate și sigilați cu capacele. Păstrați la frigider 2-3 luni..

Varză murată picantă

Claritatea varzei murate poate fi ajustată la gustul dvs. adăugând mai puțin sau puțin mai multe condimente indicate în rețetă.

Veți avea nevoie: 2 kg de varză, 1 ardei iute, 4 morcovi, 4 căței de usturoi, 1 lingură. semințe de coriandru, 8 mazăre de piper negru, 2 lingurițe. sare, 1 cană zahăr, 12 linguri. ulei vegetal, 8 linguri. Al 9-lea oțet, 1 litru de apă.

preparare. Se toacă varza, se rumenesc morcovii pe o răzătoare grosieră, se toacă usturoiul și se amestecă totul. Adăugați ardeiul iute tocat, coriandrul, amestecați și puneți-le în bănci. Pentru marinat, amestecați apa, sarea, zahărul și piperul, încălziți în timp ce amestecați până se dizolvă zahărul. Adăugați ulei și dați la fiert. Scoateți tigaia de pe foc, turnați în oțet, amestecați și turnați marinata peste varză. Închideți capacul, răciți și păstrați la frigider.

Varză murată georgiana

Cilantro proaspăt va da un gust special de varză marinată conform acestei rețete..

Veți avea nevoie: 1 cap de varză, 1 morcov, 10 căței de usturoi, 1 ardei iute, o grămadă de cilantro, frunze de dafin și ardei negru cu mazăre după gust, 2 lingurițe. sare, 8 linguri. zahăr, 1 cană de oțet 9, 1-1,5 litri de apă.

preparare. Se toacă varza sau se toacă, se toacă morcovii și ardeiul în cercuri, se taie căței de usturoi în jumătate. Se amestecă totul, se adaugă cilantro tocat, frunza de dafin și piper. Pentru marinat, amestecați apa, sarea, zahărul și oțetul și aduceți la fiert. Se toarnă marinata peste legume, se acoperă, se strecoară și se răcește. Îndepărtați recipientul de legume într-un loc rece și întunecat timp de 4 zile. Apoi puneți-l în borcane și păstrați-l într-un frigider sau o pivniță.

Varză murată pe oră

Această rețetă de varză murată este foarte ușor de preparat. Aperitivul gastronomic poate fi degustat într-o oră.

Veți avea nevoie: 1 kg de varză, 1 ardei gras, 1 ceapă, o jumătate de bucată de pătrunjel, 4 lingurițe. zahăr, 1 lingură sare, 1 cană de oțet 9.

preparare. Se toacă varza și se amestecă cu ardeiul tocat. Într-o cratiță, amestecați oțetul, sarea și zahărul și dați la fiert. Turnați legumele cu saramură fierbinte, adăugați ceapa tocată și pătrunjelul, amestecați și lăsați timp de 1 oră. Se strecoară apoi varza din saramură și se pune într-un borcan. Păstrați la frigider.

Acum, probabil, știi cum se prepară varza rapid, gustoasă și fără probleme inutile.