Vinete de conserve de casă

Fructe de vinete - o sursă de vitamine, minerale și alte substanțe valoroase ușor digerabile, de multe ori inaccesibile iarna.

Pentru a combate deficiența de vitamine în timpul iernii, puteți mânca vinete de conserve: acestea păstrează cea mai mare parte a componentelor utile. Pentru un beneficiu mai mare și îmbogățirea gustului, se adaugă condimente, usturoi, mirodenii și altele, care contribuie, de asemenea, la o mai bună conservare a produsului.

Vinete vină picantă

Ingredientele

• Vinete - 3 kg-
• Felii de usturoi - 6 buc..-
• Ardei iute în păstăi - 2 buc..-
• Ardei negru (mazăre) - 10 buc..-
• Allspice (mazăre) - 6 buc..-

• Frunze de dafin - 4 buc..-
• Zahar - 4 linguri.-
• Sare - 4 linguri.-
• Apa - 3 L-
• Oțet de masă 9 - 140 ml.

În loc de 9 oțet, puteți folosi 2 lingurițe. esenta de otet. Luăm vinetele cu o lungime tânără sau medie.

Cum se prepară vinetele cu usturoi

Această rețetă nu folosește ierburi parfumate, cum ar fi mărar, hrean sau pătrunjel, deoarece întrerup aroma vinetelor. Deși, dacă doriți, puteți îmbogăți piesa cu aditivul dvs. aromatizant preferat.

Vom pregăti vinete utile din conserve conform instrucțiunilor pas cu pas:

• Spălăm vinetele, fără a îndepărta coaja și tăiem cozile.
• Fierbem apa și spălăm fructele întregi timp de 4 minute la foc mic, apoi îndepărtăm și se răcesc ușor (pentru recoltare, acestea trebuie să rămână fierbinți).
• Punem usturoiul, ardeiul iute și condimentele în borcane sterile, distribuindu-le în mod egal.
• Pregătirea umpluturii: combinați apa cu zahărul și sarea și aduceți la fierbere, amestecând des. Turnați oțet și scoateți din aragaz.
• Punem vinetele în borcane și o umplem cu marinata rezultată.

Rotiți-vă, întoarceți recipientul cu susul în jos, înfășurați-l cu o pătură și lăsați câteva zile. După ce îl curățăm în pivniță sau la frigider și încercăm vinetele trei săptămâni mai târziu, când sunt bine hrănite cu marinată.

Vinete cu conserve de ardei gras

Ingredientele

• Vinete - 2 kg-
• Ardei bulgar - 2 kg-
• Ardei iute în păstăi - 2 buc..-
• Usturoi - 2 capete-

• Oțet 9 - 200 ml-
• Orice ulei vegetal - 200 ml-
• Sare - 2 lingurițe. la 1 litru de apă (pentru gătitul vinetelor).

Numărul de ingrediente este dat pentru a umple opt borcane de 0,5 litri. Luăm vinete dense și mici: supraîncărcarea nu este potrivită.

Cum se păstrează vinetele

Fructele de vinete murate cu piper dulce adoră mulți gurmanzi. Piesa de lucru nu fierbe, rămâne densă și gustoasă și are un aspect atractiv, ceea ce o face un plus minunat la sărbătoarea festivă.

Marinați vinetele cu ardei într-o rețetă pas cu pas:

• Spălăm fructele de vinete, scoatem coaja și îndepărtăm tulpinile.
• Tăiați legumele preparate în cercuri groase de centimetri.
• Aduceți apa sărată la fierbere, fierbeți cănile timp de câteva minute și puneți-o într-un colector pentru a scurge complet apa.
• Facem umplutura: măcinăm ardeii dulci și arși cu usturoi, decojiți și tăiați într-o mașină de tocat carne. Amestecă bine materiile prime vegetale cu uleiul și oțetul.
• Cercuri de vinete stratificate și umpleți borcane sterile în straturi, apoi fructele sunt mult mai probabil să fie saturate cu marinată dulce-picantă.
• Punem pe aragaz o tigaie lată cu un prosop în partea de jos, așezăm borcanele cu semifabricate în ea, umplem umerii cu apă fierbinte și sterilizăm în apă clocotită timp de 15 minute..

Răsuciți rapid vinetele procesate, întoarceți-le, înfășurați și lăsați o zi pentru răcire și impregnare. Acest preparat poate fi consumat după două zile. Îl depozităm în condiții de cameră.

Acum este clar că vinetele din conserve nu sunt mai puțin sănătoase decât cele proaspete, deoarece sunt aromate cu usturoi și piper. Este puțin probabil să stea într-o pivniță sau cămară până în primăvară - vor fi măturate peste câteva săptămâni! Prin urmare, este mai bine să recoltezi mai multe vinete: merg bine cu cartofi, mâncăruri cu carne și paste.