Campioane murate pentru iarnă

De-a lungul toamnei, gospodinele lucrează la temele pentru ca iarna familia să poată compensa lipsa de vitamine și minerale.

Recoltează nu numai fructe de pădure, legume și fructe pentru iarnă, ci și ciuperci: ciuperci, ciuperci, ciuperci și, bineînțeles, șampanii la murat. Învățăm cum să culesă ciupercile, astfel încât acestea să fie păstrate cât mai mult timp și să devină un mare ajutor de sărbători.

Cum se culesă ciupercile pentru iarnă în borcane

Pentru a ne reumple proviziile cu borcane de delicatese delicioase de ciuperci, folosim rețete testate în timp și nu o mie de hostesses pentru șampanii de murat.

Champignons marinati cu vin

Pe un borcan de litru, avem nevoie de astfel de ingrediente

• Ciuperci - 0,5 kg-
• Vin alb de masă - 1 pahar-
• Apă - 1 cană-
• Ulei de măsline - un sfert de cană-
• Sare - o lingură-
• Zahar - 2 lingurite-
• Lămâie - Jumătate-
• Foaie de dafin-
• Allspice - 4 mazăre-
• Garoafă - 2 buc..

Campionii de decapare în vin

Se dovedește că vinul nu se folosește numai în scopul propus, ci se adaugă la prepararea mâncărurilor delicioase din carne: ele culeg ciuperci pentru păstrarea pe termen lung. Să încercăm și gătim ciuperci într-o marinată de vin:

• Îi sortăm din gunoi și îl umplem cu apă, adăugându-i puțin suc de lămâie, astfel încât să nu se întunece.
• Se pune pe foc, se dă la fierbere, se gătește 5 minute. și aruncă-l într-un colizor.
• Gătiți marinata din restul ingredientelor și îndepărtați spuma.
• Punem ciupercile în borcane, umplem cu marinada, sterilizăm 30 de minute. și curățați pivnița.

Important: nu puteți umple strâns borcanele cu ciuperci - ar trebui să fie loc. Ciupercile pot fi degustate într-o săptămână, când sunt saturate de marinadă.

Champignons marinati pentru iarna: o reteta in borcane

Ingredientele

• Ciuperci - 2,5 kg-
• Oțet 9 - 0,5 L-
• Boabe de piper negru - 20 buc..-
• Foaie de dafin - 5 buc..-
• Sare - 1 lingură. o lingură-
• Nucsoara macinata - 0,5 linguri. linguri.

Ciuperci murate pentru iarnă

Ciupercile murate cu nucșoară și alte condimente sunt un aperitiv minunat pentru o sărbătoare de familie sau o altă sărbătoare. Pune-le pe masă și în cinci minute va trebui să alergi pentru o porție nouă!

Iată cum sunt gătite aceste ciuperci:

• Curățăm și spălăm ciupercile, gătim 5 minute. și se toarnă într-un frigider.
• Punem o cratiță cu un litru de apă pe foc și, după ce fierbe, punem restul ingredientelor împreună cu ciupercile. Gatiti 4 min.

Sterilizăm borcanele, introducem ciupercile în ele, adăugăm marinata și închidem bine capacele cu polietilenă. După răcire, scoateți ciupercile murate pentru iarnă în pivniță sau frigider.

Champignon marinând pentru iarnă cu semințe de muștar

Componentele

• Ciuperci mici - 1 kg-
• Semință de muștar - 4 lingurițe.-
• Foaie de dafin - 4 buc..-
• Ardei negru - 20 mazăre-
• Oțet - 120 ml-
• Zahar - 1 lingura.-
• Sare - 2 linguri.-
• Apa pentru marinada - 1 l.

Gătit ciuperci murate

Toată lumea știe cât de delicioși sunt castraveții murați și roșiile dacă se adaugă în marinată semințe de muștar, ceea ce conferă piesei un gust special dulce și picant. Poate fi adăugat, de asemenea, la decaparea campionilor, acționând în conformitate cu rețeta:

• Spălăm ciupercile, gătim 5 minute. și scurgeți bulionul. Repetați spălarea ciupercilor.
• Punându-le înapoi în tigaie, adăugați un litru de apă și restul ingredientelor pentru marinată. Pune cratița pe aragaz și gătește conținutul după ce a fiert 5 minute.

Sterilizăm borcanele cu capace, introducem ciupercile în ele și turnăm marinada, distribuind în mod egal condimentele plutitoare. Închidem băncile și punem în beci (frigider). După trei zile, poți sărbători cu ele și să-ți tratezi prietenii!

Cum să alegi campionii pentru iarnă: o rețetă cu usturoi

Ingrediente marinante

• Champignons - 2 kg-
• 2 lingurițe sare-
• 6 l de apă-
• 4 lingurițe zahăr-
• 1/3 lingură acid citric-
• 10 căței de usturoi-
• 6 mazăre cu piper negru-
• 5 frunze de dafin-
• Oțet de 240 ml 9.

Procesul de decapare a ciupercilor

În ciuda faptului că ciupercile din magazin sunt destul de gustoase, stilul acasă la murat este încă mai gustos și mai drag, pentru că sunt făcute din ingrediente naturale. Îmi doresc să fie gustoasă și sănătoasă..

Vom pregăti ciuperci utile conform următoarei rețete:

• Clătiți ciupercile și tăiați-o într-o felie medie de aproximativ aceeași dimensiune.
• Turnați apa într-o cratiță, puneți focul. Adăugați ciupercile cu acid citric. Când apa clocotește, toarnă zahăr și sare și gătește timp de 1 oră.

Cu un sfert de oră înainte de sfârșitul gătitului, condimentăm ciupercile cu condimente. În 5 minute se toarnă oțet până la sfârșitul gătitului. Ciupercile gata sunt transferate în borcane, se toarnă marinata, se întorc și se înfășoară. După răcire, îl punem la păstrare.

Champignons marinati cu otet de cidru de mere

Ingredientele

• 2 l de apă-
• Ciuperci mici - 2 kg-
• Sare - 4 linguri.-
• Zahar - 4 linguri.-
• 6 lingurițe oțet de cidru.

Gătit ciuperci murate

Ciupercile preparate conform acestei rețete vor atrage chiar și acei dinți dulci care nu favorizează murăturile și marinătele. Pentru prepararea campionilor dulci, urmăm această rețetă:

• Se toarnă apă în tigaie și se pune pe aragaz. Când începe să fiarbă, îl asezonăm cu oțet de cidru de mere, sare și zahăr granulat. Se fierbe marinata până se dizolvă ingredientele adăugate.
• Spălăm ciupercile, le introducem într-o tigaie cu marinata clocotită și după fierbere, gătim 3 minute.

Transformăm ciupercile în borcane de sticlă și adăugăm marinata. Închidem recipientele cu capace metalice, se răcesc și le punem într-un loc rece pentru depozitare.

Marinarea campionilor cu morcovii

Componentele

• Ciuperci mici - 2 kg-
• 4 morcovi-
• 4 boabe de ardei iute-
• 6 lingurițe zahăr-
• 4 lingurițe oțet de vin și ulei de măsline-
• 4 lingurițe sare.

Cum să gătești campioane murate cu morcovi

Marinând ciupercile pentru iarnă pentru păstrare pe termen lung și bucurându-vă de un gust delicios picant, puteți adăuga legume, de exemplu, morcovi, pe piesa de prelucrat. Le face mai dulci și se îmbogățește cu vitamine. Pentru a ciuperci murat în acest fel, urmați rețeta:

• Spălăm ciupercile cu apă curentă, eliminând praful și reziduurile substratului.
• Tăiați morcovii.
• Gătiți marinada dizolvând zahărul, sarea și oțetul de vin în apă și adăugând piper negru.

Punem ciuperci și morcovi în borcane, adăugăm marinada și sterilizăm un sfert de oră. Turnăm semifabricatele și le introducem la frigider sau în pivniță pentru depozitare. Puteți încerca ciuperci în 5-7 zile.

După cum vedeți, pregătirea șampaniilor murate pentru iarnă este foarte ușoară, principalul lucru este să nu vă întoarceți din rețete și să păstrați ciupercile în borcane sterile. Încercați să culegeți ciupercile simultan, în mai multe moduri, pentru a alege rețete după gust.