Caviar de ciuperci de la champignons, reteta de iarna

Pădurea și alte ciuperci nu sunt numai baza pentru garnituri, supe ciorchini și salate: sunt folosite ca o pastă sandwich sub formă zdrobită.

Caviar de ciuperci de la champignons, a cărui rețetă va ajuta la prepararea pentru iarnă sau o umplutură pentru sandwich-uri, este unul dintre cele mai delicioase feluri de mâncare. Ingredientele celor două rețete sunt aproape aceleași, dar la ieșire obținem mâncăruri complet diferite, dar cu gură, potrivite atât pentru aperitive, cât și pentru sandwich-uri.

Caviar de ciuperci pentru sandvișuri

Ingredientele

• Morcov mare - 1 buc..-
• Champignons - 0,5 kg-
• Ceapa - 2 buc..-
• Sos de soia - 2 linguri.

Veți avea nevoie, de asemenea, de ulei vegetal, sare și condimente măcinate..

Cum să gătești caviar din ciuperci

A face caviar din ciuperci este simplu, dar rezultatul este un fel de mâncare surprinzător de aromat și gustos. Poate fi servit cu carne, terci și legume, folosit ca umplutură pentru sandvișuri sau gustare festivă, sau mâncat în timpul postului. Să pregătim caviar de champignon conform unei rețete simple:

• Cojiți ceapa și morcovii.
• Ștergem ciupercile cu o cârpă umedă, tăind simultan locurile murdare și uscate. Ciupercile nu pot fi spălate: devin apoase și își pierd aroma caracteristică.
• Tăiați șampanii în jumătăți, bucăți mari în sferturi.
• Preîncălziți cuptorul la 150 de grade.
• Ungeți foaia de copt cu ulei, răspândiți ciupercile și puneți-o la cuptor pentru o jumătate de oră. Ciupercile coapte păstrează aroma și beneficiile.
• Se macină ceapa și trei morcovi pe o răzătoare grosieră.
• Turnați puțin ulei în tigaie și prăjiți legumele, evitând arderea.
• Răsuciți ciupercile într-o mașină de tocat carne sau macinați într-un blender, apoi faceți la fel cu legumele.
• Amestecă ambele mase adăugând sosul tău preferat de soia.

Dacă caviarul de ciuperci nu este suficient de sărat și picant, adăugați puțină mâncare și sare. Caviarul este bine servit cu garnitură de orez și cartofi, folosit la fabricarea canapelor și a sandvișurilor.

Caviar de ciuperci de la champignons, reteta de iarna

ingrediente:

• Morcov mediu - 1 buc..
• Ceapă - 1 buc..
• Champignons - 0,5 kg
• Oțet de masă - 1 lingură.
• Frunze de dafin - 2 buc..

Mai aveți nevoie de puțină sare și ulei vegetal și un vârf de ierburi de proveniență uscate.

Cum se face caviar din champignons

Caviarul din ciuperci proaspete sau congelate poate fi făcut pentru păstrare iarna. Materiile prime pentru înghețată trebuie dezghețate și șterse cu prosoape de hârtie: conținutul excesiv de apă va dăuna piesei de prelucrat. Facem caviar champignon conform instrucțiunilor detaliate:

• Curățăm ciupercile, dacă este necesar, clătim și uscăm, apoi tăiem în felii.
• Curatam ceapa si morcovul. Tăiați ceapa în cuburi sau jumătate de inele, trei morcovi pe o răzătoare fină.
• Se prăjește masa de ceapă de morcov într-o tigaie cu unt până la moale, încercând să nu se supărească.
• Adăugați felii de ciuperci, amestecați cu sare, frunze de dafin și condimente.
• Prăjiți amestecul la foc mic, amestecând regulat, 10 minute. Scoatem excesul de lichid cu o lingură.
• Răciți masa de ciuperci și scoateți frunzele de dafin.
• Se macină șampanii cu un blender sau mașină de tocat carne.
• Amestecă caviar de ciuperci cu oțet, pune în borcane, sterilizează 15 minute. și înfundă.

Depozităm gustarea cu ciuperci pregătită pentru iarnă la frigider sau în pivniță.

După cum puteți vedea, caviar de ciuperci de la champignons, a cărui rețetă este prezentată în două versiuni, este potrivită nu numai ca gustare. Poate fi servit cu mâncăruri laterale și carne, umplute cu tartleturi și sandvișuri, folosite ca umplutură pentru plăcinte mari și plăcinte mici. Plăcile cu caviar de champignon vor compensa lipsa unor oligoelemente valoroase și vor încânta chiar și gourmets discernanți.

Bon pofta!