Caviar de dovleac pentru iarnă, ca într-un magazin

Știți cum a arătat acum o jumătate de secol o rețetă pentru deliciosul caviar de dovleac într-un magazin pentru iarnă și de ce generația mai veche îi place atât de mult? În acele zile, în URSS, mâncarea era strânsă, în principal produse simple și toți producătorii autohtoni erau oferiți pe rafturi. Intrați - și în podeaua de tranzacționare există cutii nesfârșite de trei litri cu usturoi și caviar vegetal. Și asta este totul. Pentru a răsfăța familia cu un meniu cu carne, au trebuit să ia o tura pentru tocană de la șase dimineața, pentru a o lua pentru cupoane la șase seara. Întreaga familie a reușit să stea la coadă o jumătate de zi: generația mai în vârstă, părinții și copiii. Drept urmare, zilnic au fost prezente legume în meniul de acasă, deoarece caviarul de dovlecei a fost nu numai accesibil, dar și incredibil de gustos. Chiar și copiii din grădiniță au mâncat-o..

În supermarketuri nu vând astfel de facturi, deși puteți cumpăra o mulțime de lucruri gustoase, mai multe rafturi au fost obligate să le conserve. Dar pentru cei care ar dori să se întoarcă în copilărie, sugerez să pregătiți caviar de dovlecel conform rețetei de mai jos. Revenirea este ușoară!

Caviar de dovleac în magazin

În sezon, produsele de conserve sunt mai mult decât disponibile.

Ce aveți nevoie:

• Zucchini -3 kg;
• Ulei vegetal - 300 ml;
• Faina - 5 linguri. minciuni .;
• Zahar - 3 linguri. minciuni .;
• Usturoi - 8 dinți .;
• Ceapa - 1 kg;
• Morcovi -1 kg;
• Sare - 1,5 linguri. minciuni .;
• Oțet 9 - 2 lingurițe. cabane.

Cum să gătești o rețetă pas cu pas cu o fotografie acasă

Această opțiune de caviar necesită timp și atenție, pentru că toate legumele trebuie prăjite, dar rezultatul merită.

Prăjiți dovleceii

Selectăm fructe mari, dar leguma trebuie să fie tânără, cu pielea subțire. Curățăm, scoatem semințele.

O modalitate simplă de a elimina rapid și cu precizie semințele din dovlecel: luați o lingură, îndepărtați cu ea partea inutilă a legumelor, se dovedește foarte bine și eficient.

Apoi se taie în cuburi mici.

Trimiteți într-o tigaie cu ulei vegetal, prăjiți până se rumenesc.

Nu trimiteți toate o dată în tigaie, ci în porții mici. Va dura puțin din timpul dvs., dar vă asigur, rezultatul merită. Cea mai bună opțiune este 2-3 mărunțișuri de dovlecel tocat.

Gătirea altor legume.

Cojiți ceapa și morcovii, tăiați-i în bucăți mici.

Puneți într-o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți până se rumenesc. Împreună sau separat veți prăji legume, nu există nicio diferență.

Gătirea caviarului vegetal pentru iarnă

Puneți toate legumele prăjite într-un recipient în care continuăm să gătim. Am o tigaie emailată obișnuită de 5 litri, dar 3 litri vor fi suficienți pentru cantitatea de ingrediente din această rețetă.

Folosind un blender, macinați la o consistență uniformă.

Adăugați sare, zahăr și pasta de roșii, amestecați totul bine și gătiți timp de 20 de minute, amestecând ocazional.

Prăjiți făina într-o tigaie uscată.

Se adaugă în tigaie cu usturoiul și oțetul, se amestecă bine, se gătește 5 minute.

bănci

În timp ce caviarul vegetal se va pregăti, trebuie să avem timp pentru pregătirea recipientului pentru depozitare.

Trebuie spălat bine, trebuie sterilizat. Este mai bine să faceți acest lucru la cuptor, în el se vor încălzi bine, se vor usca, vor fi complet uscate. Acest moment este foarte important. Asigurați-vă că nu există picături de apă în bănci.

Se fierbe capacele timp de 5 minute, se usucă.

Le-am pus în cuptorul electric deja stins, dar încă fierbinte timp de câteva minute, toată umezeala de pe ele se usucă.

Rulează în sus

Stăm caviarul final de dovlecei în borcane, îl închidem strâns, îl întoarcem cu capul în jos, îl învelim într-o haină veche, care a salvat pe cineva de mai multe ori în înghețuri severe. Acum va încălzi piesa de lucru pe parcursul zilei, sterilizând astfel conservele și faptul că aceasta.

Cum și unde se depozitează

Este indicat să-l duci în pivniță sau subsol. Nu recomand depozitarea la temperatura camerei mult timp. Dacă nu există încăpere de depozitare, puneți borcanele la frigider.

Iată, în principiu, totul, rețeta unui delicios caviar de dovlecei pentru iarnă, ca într-un magazin pe care ți-am spus-o, gătit - nu vei regreta.