Ce să gătești din pere pentru iarnă - 20 de rețete pentru preparate gustoase și sănătoase

Dulceață, gem, gem, compot - acest lucru și multe altele pot fi pregătite pentru iarnă din pere. Preparatele, rețetele pe care le veți găsi în selecția noastră, pot fi folosite ca desert independent, ca aditiv la alte deserturi sau ca umplutură pentru plăcinte și rulouri.

Cum știți cum să gătiți gem din pere, mulți știu. Acest lucru nu este deloc dificil. Cu toate acestea, pe lângă perele și zahărul în sine, se pot folosi diferite aditivi pentru a face conserve gustoase și sănătoase: lămâie sau portocală, condimente și mirodenii. Cu aceste ingrediente, gustul gemului finit este mult mai luminos și mai bogat.

Pe lângă dulceață, din pere puteți prepara compot, gem sau piure de cartofi, precum și murat ca o gustare delicioasă.

Dulceata de pere cu felii

Felii de pere aproape aproape transparente de culoarea chihlimbarului - un desert independent excelent sau un plus de înghețată.

Veți avea nevoie: 2 kg de pere, 1,5 kg de zahăr.

preparare. Clătiți perele, uscați-le, tăiați-le în felii și puneți-le într-o cratiță cu zahăr. Se agită tigaia și se lasă la temperatura camerei timp de 2-3 ore. Apoi puneți tigaia cu pere pe foc și, amestecând, aduceți la fierbere. Gatiti 10 minute, apoi se raceste complet peste noapte. Repetați procesul încă de două ori. A treia oară după fierbere, gătiți gemul timp de 40-60 de minute. Când gemul se îngroașă și devine mai întunecat, turnați-l în borcane sterilizate și rotiți-l.

Amber Pear Jam

Acest gem nu este numai gustos, dar și atractiv.

Veți avea nevoie: 1 kg pere, 1 kg zahăr, coajă de 1 lămâie, 160 ml apă.

preparare. Clătiți perele, îndepărtați miezul și tocați. Amestecă zahărul cu apa și fierbe siropul. Se pun perele tocate în sirop și se gătesc până când se curăță feliile. Cojiți coaja de la lămâie și adăugați-o la gem la sfârșitul gătitului. Puneți dulceața în borcane curate și rotiți-o.

Dulceata de pere cu lamaie

Lămâia va adăuga dulceață discretă și aromă ușoară de citrice gemului..

Veți avea nevoie: 1 kg pere, 1 kg zahăr, 1 lămâie, 2,5 căni de apă.

Pregătirea. Se amestecă apă și jumătate de zahăr și se fierbe siropul. Pune perele tocate în sirop și gătește, amestecând, timp de 15 minute. Apoi adăugați restul de zahăr și lămâia în felii subțiri. Amestecați bine pentru a dizolva zahărul și gătiți încă 30 de minute. Îndepărtați gemul de la foc, răciți și răcoriți la frigider peste noapte. După aceea, puneți-l din nou pe foc, dați la fiert și puneți-l imediat în borcane și rulați-l.

Dulceata de pere groase

Punctul culminant al acestui gem este adăugarea de rădăcină proaspătă de ghimbir. El va oferi gemului o rafinament special.

Veți avea nevoie: 1 kg pere, 1 kg zahar, 2 linguri. ghimbir ras, suc si suc de 1 lamaie, 200 ml apa.

preparare. Clătiți perele și tăiați-le în cubulețe. Într-o tigaie, puneți pere, ghimbir, suc de zeamă și suc de lămâie, apă și, amestecând, aduceți la fierbere. Gatiti la foc mic timp de 15 minute, pana se inmoaie perele feliate. Se toarnă zahărul, se amestecă până se dizolvă complet și se gătește încă 10-20 minute, amestecând. Puneți dulceața în borcane și rulați-o.

Dulceata de pere intregi

Pentru a face gem după această rețetă, folosiți fructe mici, de exemplu, o varietate ananas.

Veți avea nevoie: 2,5 kg de pere, 1,5 kg de zahăr, 1 g de acid citric, 2,5 căni de apă.

preparare. Într-o cratiță, amestecați zahărul și apa, dați la fiert și fierbeți timp de 20 de minute, amestecând. Spălați, uscați, pară, înăbușiți în mai multe locuri cu o scobitoare. Apoi puneți siropul fierbinte și răciți complet. Pune perele în sirop pe foc din nou, gătește după ce a fiert 15 minute și se răcește din nou complet. Repetați procesul de încă 3 ori. Aranjați perele calde în bănci, turnați siropul și rulați.

Dulceata de pere cu portocala

Puteți diversifica gustul gemului de pere adăugându-i suc de suc și portocale..

Veți avea nevoie: 1 kg pere, 1 portocală, 1,5 kg zahăr.

preparare. Clătiți perele, îndepărtați coaja și semințele și tocați-le. Ștergeți zestrea de la portocală și stoarceți sucul. Puneți perele într-o tigaie, umpleți-le cu apă rece. Pentru a acoperi complet fructele, se adaugă zahărul și se gătește, amestecând, timp de o jumătate de oră. Apoi frecați perele printr-o sită, adăugați sucul și coaja de portocală în piureul rezultat și gătiți timp de 20 de minute. Puneți dulceața fierbinte în borcane și plută sterilizate.

Dulceata de pere "Five Minute"

Chiar și în 5 minute puteți face gem mare de pere.

Veți avea nevoie: 1 kg pere, 250 g zahăr, 1 lingură. miere, 2 lingurițe suc de lamaie.

preparare. Clătiți perele și tăiați-le în felii subțiri. Se pune într-o cratiță cu suc de lămâie, zahăr și miere. Se amestecă, se acoperă și se lasă peste noapte. Apoi puneți tigaia pe foc lent și amestecați, duceți la fierbere. Gatiti 5 minute si aranjati imediat in borcane si rulati.

Dulceata de pere cu seminte de mac

Acest gem va servi ca o completare excelentă pentru plăcintele de casă.

Veți avea nevoie: 1 kg pere, 300 g zahăr, 2 lingurițe. mac, 1 lămâie.

preparare. Clatiti perele, coaja, miezul si toaca. Se pune într-o cratiță cu zahăr și sucul de lămâie stoarse și se lasă la temperatura camerei câteva ore. Apoi puneți pe foc, dați la fiert, amestecând și gătiți timp de 20 de minute. Dacă doriți, fructele pot fi bătute cu un blender până la o consistență uniformă. Prăjiți semințele de mac într-o tigaie uscată, adăugați la gem și gătiți încă 5-10 minute. Puneți dulceața în borcane sterilizate și rotiți-o.

Dulceata de par verde

Nu vă fie frică să experimentați, încercați să faceți gem de pere verzi!

Veți avea nevoie: 2,5 kg pere, 1,5 kg zahăr, 2 căni de apă.

preparare. Clătiți perele, uscați-le, tăiați-le în cuburi și puneți-le într-o tigaie. Se toarnă în 1 lingură. apă și se aduce la fierbere la foc mic, apoi se gătește timp de 20 de minute. În timp ce gătiți, amestecați gemul și îndepărtați spuma. Separat, fierbeți siropul amestecând 1 cană de apă și zahăr. Imediat ce siropul clocotește, pune perele în el, aduce la fierbere și gătește încă 10 minute. Puneți dulceața în borcane, închideți cu învelitori de nailon și depozitați în pivniță.

Dulceata de pere si prune

Perele dulci merg bine cu prunele acre.

Veți avea nevoie: 1 kg pere, 1 kg prune, 1,6 kg zahăr, 400 ml apă.

preparare. Coaja perele, miezul și toacă. La prune, scoateți semințele și tăiați-le. În forma sa pură, trebuie să se obțină 1 kg de pere și prune. În primul rând, fierbeți siropul amestecând apa cu zahărul. Se pun perele în sirop, se pun la fiert și se fierb timp de 20 de minute, îndepărtând spuma. Apoi adăugați prune la pere și gătiți încă 20-25 de minute. Puneți dulceața în borcane și plută.

Dulceata de pere cu scortisoara

Dulceata de pere cu scortisoara - o reteta clasica franceza pentru recoltarea perelor.

Veți avea nevoie: 1 kg pere, 800 g zahăr, 1 lingură scorțișoară măcinată, un vârf de cuișor măcinat.

preparare. Tăiați perele, puneți-le într-o tigaie cu zahăr și condimente și aduceți la fierbere, amestecând. Reduceți căldura la minimum și gătiți gemul, amestecând ocazional, 1,5-2 ore. Îndepărtați spuma și întindeți dulceața imediat pe borcane sterilizate și rotiți-o în sus.

Pere fiarte pentru iarnă

Pe lângă gemul de pere, puteți prepara un compot delicios.

Veți avea nevoie: 1 kg pere, 350 g zahăr, 1 lingură acid citric, zest 1 lămâie, 700 ml apă.

preparare. Cojiți pere și semințe, tăiați-le pe jumătate și puneți-le timp de 15 minute într-o soluție de acid citric și 1 litru de apă - astfel încât să nu se întunece. În partea de jos a borcanului sterilizat, puneți coaja scoasă din lămâie, așezați perele deasupra. Din 700 ml de apă și 350 g de zahăr, preparați sirop și turnați pere cu el. Sterilizați borcanul și rostogoliți în sus.

Suc de pere pentru iarnă

Va trebui să lucrați puțin pentru a face sucul, dar merită..

Veți avea nevoie: 5 kg pere și 1 kg zahăr.

preparare. Clătiți, uscați și tocați perele. Treceți fructele feliate printr-o mașină de tocat carne, apoi folosiți o presă sau strângeți manual sucul. Se încălzește la foc mic, fără a fierbe. Adăugați zahăr și turnați în borcane, dacă doriți. Sterilizați și rostogoliți.

Piure de piure pentru iarnă

Piureul de pere este un preparat gustos și sănătos, care poate fi administrat chiar și copiilor mici.

Veți avea nevoie: 1 kg pere, 2 căni de zahăr, 1 lingură acid citric, 1 fasole de vanilie, 0,5 căni de apă.

preparare. Cojiți perele, tăiați-le în cuburi și puneți-le în tigaie. Adăugați apă și acid citric. Gătiți amestecul la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi transferați într-un blender și un piure până la neted. Transferați piureul rezultat într-o tigaie, adăugați zahăr și vanilie. Gătiti, amestecând constant, până când piureul ușor piratat. Apoi întindeți în borcane, îndepărtând păstaia de vanilie, sterilizați și rulați în sus.

Pere în sirop pentru iarnă

Pară făcută în sirop - un desert delicios delicat.

Veți avea nevoie: 1 kg de pere, 0,5 kg de zahăr, 1 litru de apă.

preparare. Cojiți și tăiați perele în jumătăți sau sferturi. Pentru a nu le întuneca, presărați cu suc de lămâie. Gătiti siropul și înmuiați perele în porții mici. Pune perele în borcane, toarnă siropul, sterilizează și rulează.

Dulceata din pere pentru iarna

Perele fac un gem groase excelent, care poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte și rulouri.

Veți avea nevoie: 1 kg pere, 0,5 kg zahăr, 0,5 linguriță acid citric, 0,5 l apă.

preparare. Cojiți perele și semințele și tocați-le. Puneți feliile într-o cratiță, umpleți cu apă și gătiți până se înmoaie fructele. Apoi aruncați fructele într-un frigider, nu turnați bulionul. Frecați perele printr-o sită, transferați într-un decoct și fierbeți până când fructul fierbe. Se adaugă zahărul, acidul citric și se gătește, amestecând, până când este fraged. Puneți dulceața în borcane și pluta

Dulceata de pere pentru iarna

Când pregătiți gem, adăugați niște coniac bun la acesta - veți dori rezultatul.

Veți avea nevoie: 2 kg pere, 1,5 kg zahăr, 1 lingură acid citric, 1 plic de vanilină, 1 lingură. coniac.

preparare. Se clătește perele, se usucă și, după îndepărtarea semințelor, se taie în felii. Pune fructele într-o cratiță, presară zahăr și lasă să stea până iese în evidență sucul. Apoi puneți tigaia pe foc lent și dați la fiert. Gătiti câteva minute, îndepărtând spuma și răciți ușor. Se aduce din nou la fiert, se adaugă vanilina și acidul citric și se gătește timp de o jumătate de oră, amestecând. La sfârșitul gătitului, adăugați coniac în gem și îndepărtați-l de pe foc. Folosind un blender submersibil, bateți masa de fructe la consistența dorită și aranjați în borcane. Păstrați dulceața perelor lor într-un loc rece și întunecat, înfundând borcane cu capace de nailon.

Conserve de pere întregi

Este deosebit de plăcut să deschideți un astfel de gol pe timp de iarnă și să vă bucurați de un fruct dulce suculent..

Veți avea nevoie: 3 kg pere, 2 kg zahar, 2 lingurite. acid citric, 1 litru de apă.

preparare. Clătiți perele, uscați, îndepărtați cozile și înțepați fiecare pere cu o furculiță în mai multe locuri. Puneți perele într-o tigaie și umpleți-le cu apă, astfel încât acestea să fie complet acoperite, astfel încât să măsurați cantitatea potrivită de apă. Turnați apa într-o altă tigaie, adăugați zahărul și fierbeți siropul. Se toarnă perele cu sirop fierbinte, se dă la fierbere și se gătește timp de 15 minute. Scoateți tigaia de pe foc și răciți complet. Apoi puneți din nou tigaia pe foc, dați la fierbere, fierbeți 15 minute și răciți complet. Repetați procesul de 2-3 ori mai mult. La sfârșitul ultimei preparate, adăugați acid citric. Pune perele în borcane, toarnă siropul fierbinte și rulează.

Pere murate

Perele murate vor fi o gustare bună și un plus la mâncărurile cu carne.

Veți avea nevoie: 2 kg de pere, 0,5 kg de zahăr, 3 frunze de dafin, 4 cuișoare, 8 mazăre de piper negru, 8 lingurițe. oțet de masă, 2,5 l apă.

preparare. Se spală perele, se usucă și se taie în 4 părți, îndepărtând semințele. Pentru marinat, amestecați apa, oțetul și zahărul, așezați perele în ea și dați la fiert. Gatiti 5 minute. Pune condimente pe fundul borcanelor, umple cu pere și toarnă marinada fierbinte. Sterilizați și rostogoliți.

Confitura de pere

Aranjați finisajul finisat în borcane mici și prezentați-le oaspeților ca un suvenir gustos.

Veți avea nevoie: 3 kg pere, 800 g zahăr, 1 lingură. scortisoara macinata, 1 lingura nucsoara macinata, 1 lingura cardamom măcinat, 2 lingurițe vanilie, suc și suc de 1 portocală.

preparare. Tăiați perele și puneți-le într-o tigaie împreună cu apă, suc și coaja de portocale. Se aduce la fierbere și se gătește timp de 20 de minute, amestecând ocazional. Folosiți un blender de mână pentru a netezi masa fructelor. Se adaugă condimentele și zahărul și se amestecă bine până se dizolvă zahărul. Apoi se aduce la fierbere și se gătește până când amestecul se îngroașă. Aranjați confecția fierbinte în borcane sterilizate și rulați-o.

Experimentați și încercați rețete noi pentru recoltarea perelor pentru iarnă!