Cel mai neobișnuit gem este ciudat, dar delicios!

Mijlocul și sfârșitul verii este în mod tradițional un „timp fierbinte” pentru gospodinele prudente. Ce rețete pentru preparate de iarnă nu există, poate fiecare familie are propriile tradiții și rețete culinare, testate în timp. Astăzi să vorbim despre gem.

Dar nu despre dulceața obișnuită „simplă” de fructe și fructe de pădure, care poate fi văzută literalmente în fiecare pivniță și frigider - vom căuta cele mai neobișnuite, dar garantate rețete delicioase și dovedite.

Am menționat deja dulceața de con și faimoasa gem de păpădie în materialele noastre cu fotografii și descrieri ale preparatului, dar acest desert este pregătit și din alte ingrediente, nu tocmai obișnuite. Riscați să ne încercați rețetele? Apoi scrieți-vă!

Dulceata de ceapa

Veți avea nevoie: 7 cepe mici de ceapă roșie sau albă, 250-450 g zahăr, 2 căni de vin alb sau roșu (după culoarea becurilor), 2 lingurițe. vin sau oțet balsamic, ulei vegetal, cimbru uscat după gust.

preparare. Tăiați ceapa decojită în jumătate de inele. Prăjiți ceapa în ulei într-o cratiță adâncă, adăugați zahărul și fierbeți totul împreună până ce ceapa începe să se caramelizeze ușor. Se adaugă vin, oțet și cimbru în tocană, se fierbe la foc foarte mic până când lichidul s-a evaporat aproape. Aranjați dulceața de ceapă fierbinte în borcane mici și acoperiți-le cu capace.

Puteți adăuga, de asemenea, frunza de dafin, sare, piper la această gem..

Dulceață de castraveți

Veți avea nevoie: 1 kg castraveți verzi mici, 600 g zahăr, 1 tei, 40 g mentă proaspătă cu crengute.

preparare. Se spală castraveții, se usucă, se taie într-un cub mare și se trimite într-o tigaie adâncă. Presărați-le cu zahăr și lăsați până când sucul este permis..

Între timp, decojiți întreaga coajă din var, stoarceți sucul. Spălați și uscați menta.

Puneți caserola într-o cratiță la foc mic și lăsați la foc mic timp de 15 minute, apoi adăugați sucul de lămâie cu coajă și mentă.

Se aduce la fierbere, se reduce din nou căldura și se mai fierbe încă 10 minute. Se scoate de pe foc, se răcește. Repetați această procedură încă de 2-3 ori..

Aranjați dulceața fierbinte din castraveți în borcane mici, după ce ați scos în prealabil crengile de mentă și acoperiți-le cu capace.

La acest gem se pot adăuga și ghimbir, cuișoare, vanilie, scorțișoară, fructe de coacăze roșii, după gust și dorință..

Dulceata de sfeclă

Veți avea nevoie: 1 kg sfeclă roșie, 0,7 kg zahăr, 0,5 căni de vin roșu, 2 lămâi.

preparare. Cojiți sfecla și umpleți-le complet cu apă. Se aduce la fierbere, apoi se scurge apa. Repetați această procedură încă de două ori..

Se răcește sfecla fiartă, se taie într-un cub de dimensiuni medii și se trimite la tigaie. Adăugați zahăr și vin acolo și fierbeți totul din nou. Apoi se fierbe aproximativ 20 de minute.

Se spală bine lămâia, se taie în bucăți împreună cu coaja și se trimite la sfeclă. După o oră, procedați la fel cu a doua lămâie. În total, dulceața trebuie gătită timp de 2 ore.

Puneți dulceața de sfeclă fierbinte în borcane mici și acoperiți-le cu capace.

Puteți adăuga, de asemenea, o portocală sau o banană în loc de o lămâie, ghimbir și scorțișoară în dulceață și gust..

Dulceață de nucă verde

Veți avea nevoie: 1 kg nuci coapte moi, 900 g zahăr, acid citric.

preparare. Spălați nucile tinere, curățați peliculele, uscați și străpungeți capetele cu un ac gros (ac). Înmuiați nucile timp de 7 zile în apă cu acid citric (5 g acid citric în 1 litru de apă) pentru a scăpa de amărăciune. Apa trebuie schimbată zilnic.

După o săptămână, pregătiți siropul din zahăr și apă, trimiteți nucile uscate la siropul fierbinte și gătiți-le la foc mic până la moale, oprindu-le și stingându-le de la foc de mai multe ori, apoi aduceți la fierbere și reducând din nou căldura la minimum..

Puneți dulceața de sfeclă fierbinte în borcane mici și acoperiți-le cu capace.

Puteți adăuga, de asemenea, cuișoare, cardamom și scorțișoară la această gem, dacă doriți și gustați..

Dulceata de rubarb

Veți avea nevoie: 1,5 kg de pețiole de primăvară de rubarb, 1,5 kg de zahăr, 3 portocale.

preparare. Pentru gem, este mai bine să luați pețiole groase (1,5 cm în diametru) cu o lungime de cel puțin 20-25 cm.

Scoateți frunzele de pețiole, spălați-le în apă rece și uscați-le cu un prosop de hârtie. Dacă este necesar, îndepărtați și copertine groase. Apoi tăiați pețiolele într-un cub mare și ungeți-le în apă clocotită timp de 1-2 minute. Scoateți din apa clocotită și răciți în apă curgătoare rece.

Gătiti siropul din apă și zahăr (2 căni de apă la 1,5 kg de zahăr), trimiteți pețiolii tocați în siropul fierbinte și lăsați la foc mic aproximativ 30 de minute. Apoi scoateți recipientul cu blocaj viitor de la foc și lăsați 10-12 ore.

După timpul specificat, trimiteți din nou gemul la sobă, adăugând felii de portocale cu coaja de acolo și lăsați-l să se fierbe încă 10 minute..

Puneți dulceața fierbinte în borcane mici și acoperiți-le cu capace.

În loc de o portocală, puteți adăuga lămâie, căpșuni, mere, banane (dacă sunt foarte dulci, reduceți cantitatea de zahăr) la gemul de rubarba, precum și vanilina, scorțișoara și ghimbirul.

Dulceata de rosii verzi

Veți avea nevoie: 1,5 kg roșii verzi mici, 1 kg zahăr, 2 lămâi, 2 păstăi de vanilie.

preparare. Clătiți roșiile cu apă rece, tăiate în felii, puneți într-o cratiță și acoperiți cu zahăr. Se lasă să se lase suc timp de 8-12 ore.

Pune vasul cu roșiile și zahărul pe foc, adăugând 1 felie de lămâie. Se aduce la fierbere și se oprește după 10 minute. Se lasă pe 4-6 ore.

Puneți-l din nou pe foc adăugând bețișoare de vanilie. Se aduce la fierbere și după 15 minute se oprește, se scoate vanilia. Se lasă 8-12 ore.

Pune-l din nou pe foc, adăugând deja sucul de lămâie din două lămâi. Se aduce la fierbere și se fierbe aproximativ o jumătate de oră la foc mic. Se îndepărtează de la căldură și, lăsând să se răcească ușor, se macină cu un blender.

Puneți dulceața de roșii terminată în borcane mici și acoperiți-le cu capace.

Puteți adăuga, de asemenea, cuișoare, cardamom și scorțișoară la această gem, dacă doriți și gustați..

Dulceata de dovleac

Veți avea nevoie: 1 kg de dovleac, 1,4 kg de zahăr, 1 lămâie sau un vârf de acid citric.

preparare. Spălați dovleacul, coaja, îndepărtați semințele și tăiați pulpa în cubulețe.

Se diluează jumătate din zahăr în apă și se fierbe timp de 10-15 minute la foc mic. Puneți cubulețele de dovleac în sirop, dați la fiert, fierbeți 5 minute, opriți-l și lăsați să stea timp de 6-8 ore.

Apoi, puneți din nou vasele cu gem pe foc, fierbeți, adăugați restul de zahăr, sucul de lămâie și coaja. După ce zahărul s-a dizolvat complet, opriți-l din nou și lăsați-l să se fierbe timp de 10-12 ore. a insista.

A treia oară, aduceți gemul la fiert, opriți-l și puneți-l în borcane.

Dulceata de petale de flori

Veți avea nevoie: 1 kg de petale de trandafir de ceai, caise, liliac alb, salcâm alb sau piure, 5 kg de zahăr, un vârf de acid citric.

preparare. Parcurgeți petalele, îndepărtați uscatul și deteriorarea. Clătiți petalele în apă rece, puneți-l într-un recipient de gătit, umpleți cu apă rece și fierbeți 5-10 minute înainte de a turna zahăr. Se fierbe împreună cu zahărul până la lichid..

Pentru a păstra culoarea naturală a petalelor și a preveni zahărul, adăugați acid citric în timp ce gătiți gemul.

Și un gem neobișnuit este obținut din coji de pepene verde, mentă, coajă de citrice, dovlecel, caprifoi, morcov ...

Și ce rețete neobișnuite de dulceață cunoaște familia ta??