Ce să gătești cu coacăze pentru iarnă - rețete simple pentru bucăți delicioase

A face o astfel de gem nu este dificil, dar îl puteți folosi ca aditiv la deserturi.

Veți avea nevoie: 600 g fructe de pădure, apă, zahăr, coajă și suc de o jumătate de lămâie.

preparare. Sortează fructele de pădure, scoate tulpinile și pune-le în tigaie. Se toarnă în apă pentru a acoperi partea de jos a tigaiei și se fierbe fructele de pădure la foc mic aproximativ 5 minute până se fierb. Apoi pirati masa de boabe folosind un blender. După aceasta, ștergeți piureul rezultat printr-o sită și îndepărtați coaja și semințele fructelor de pădure. Se cântărește masa rezultată și se adaugă aceeași cantitate de zahăr. Puneți totul într-o tigaie, adăugați un fel de grătar și sucul strecurat de o jumătate de lămâie, amestecați și dați la fiert. Gătiți gemul timp de 10 minute, amestecând și îndepărtând spuma rezultată. Se toarnă gem fierbinte în borcane sterilizate și se rulează.

Dulceata de coacăze negre pentru iarnă

Dulceata de coacăze negre face o umplutură excelentă pentru plăcintele de casă.

Veți avea nevoie: 1 kg fructe de pădure, 600 g zahăr, 4 linguriță suc de lamaie.

preparare. Clătiți fructele de pădure, puneți într-o cratiță și gătiți până se fierb, aproximativ 20 de minute, amestecând ocazional. Adăugați zahărul, sucul de lămâie, dați la fiert și fierbeți încă 20 de minute. Verificați pregătirea gemului aruncând o picătură pe o farfurie refrigerată. Dacă siropul nu se răspândește, gemul este gata. Turnați-l imediat în borcane și rulați-l.

Dulceata de coacăze de 5 minute

Rețeta pentru „cinci minute” din coacăz vorbește de la sine - este pregătită în doar 5 minute.

Veți avea nevoie: 1 kg boabe de coacăze negre, 1,2 kg zahăr, 1,5 căni de apă.

preparare. Clătiți boabele, îndepărtați crengile. Gătiti siropul din zahăr și apă. Pune boabele în el și gătește 5 minute. Turnați dulceața în borcane pregătite și rulați în sus.

Jeleu de coacăze pentru iarnă

Fructele de coacăze conțin pectină naturală și perfect gelifiate.

Veți avea nevoie: 1 kg fructe de pădure, 500-600 g zahăr, 120 ml apă.

preparare. Clătiți boabele și puneți-o într-o tigaie cu fundul gros. Se adaugă apă și se gătește, amestecând, aproximativ 20 de minute. Apoi zdrobiți boabele cu o presă de cartofi și așezați în cheesecloth pliat în mai multe straturi. Agățați și lăsați peste noapte să stivă tot sucul. Măsurați sucul obținut, turnați-l într-o cratiță și adăugați o cantitate egală de zahăr. Aduceți amestecul la fiert, amestecând ocazional și gătiți până când jeleul începe să se îngroașe. Se toarnă jeleu fierbinte în borcane, se sterilizează și se rulează.

Compot de coacăze pentru iarnă

Reteta de compot foarte simpla.

Veți avea nevoie: fructe de pădure, 1 litru de apă, 1,5 kg de zahăr.

preparare. Clătiți și așezați boabele în borcane. Amestecă zahărul și apa și fierbe siropul. Se toarnă boabele cu sirop fierbinte, se sterilizează și se rulează.

Compot de căpșuni și coacăze

Pentru a diversifica gustul compotului, adăugați căpșuni în coacăz.

Veți avea nevoie: 250 g boabe de coacăz, 250 g căpșuni, 1 cană zahăr, 2,5 l apă.

preparare. Clătiți și așezați boabele în borcane. Fierbeți apa, dizolvați zahărul în ea și turnați în siropul de fructe obținut. Sterilizați borcanele cu compot și rostogoliți.

Zmeură fiartă și coacăze pentru iarnă

Zmeura și coacăzele sunt combinate perfect într-un compot, care se dovedește a fi foarte aromat, cu un gust bogat de fructe de pădure.

Veți avea nevoie: 1,5-2 cani de coacăze și fructe de cireș, 1,5 cani de zahăr, 1 lingură apă de acid citric.

preparare. Clătiți și uscați boabele, puneți-l într-un borcan sterilizat de trei litri. Adăugați zahăr și acid. Se fierbe 5 litri de apă și se toarnă imediat boabele, se acoperă și se rulează.

Cireșe fiarte și coacăze pentru iarnă

Încercați să adăugați boabe de vișine în coacăz, vă va plăcea această combinație!

Veți avea nevoie: 250 g boabe de coacăze negre, 150 g fructe de cireș, 200 g zahăr, 3 l apă.

preparare. Clateste fructele de padure. Fierbeți apa, turnați zahărul și fructele de pădure. Gătiti până când boabele apar. Apoi puneți fructele de pădure într-un borcan, umpleți cu sirop și rulați imediat în sus.

Compot de coacăză și coacăz pentru iarnă

Folosiți pentru compot doar fructe de coacăze bune și întregi.

Veți avea nevoie: 1 cană boabe de coacăz, 1 cană boabe de coacăze, 100 g zahăr, 2 l apă.

preparare. Clateste bine fructele de padure. Fierbeți apa, turnați zahărul și fructele de pădure. Ca să nu-și piardă forma de găină, ele pot fi străpunse cu o scobitoare. Gătiti compotul timp de 7-10 minute, turnați imediat în borcane sterilizate și rostogoliți.

Coacăze pentru iarnă fără gătit

Boabele de coacăz pot fi pur și simplu răzuite cu zahăr și congelate, apoi folosite ca umplutură pentru plăcinte sau ingredient pentru sosuri.

Veți avea nevoie: 1 kg boabe de coacăze negre, 1,5-2 kg zahăr.

preparare. Clătiți și uscați bine boabele. Se macină într-un blender sau se răsucește într-o mașină de tocat carne până la o stare de piure de cartofi. Se adaugă zahărul și se amestecă bine pentru a se dizolva. Puneți un recipient de masă de fructe de pădure la frigider, apoi amestecați, puneți-l în recipiente curate și puneți-l în congelator.

Coacăze pentru iarnă fără zahăr

Coacăzele fierte fără zahăr sunt bine depozitate timp de un an într-o pivniță sau frigider..

Veți avea nevoie: boabe de coacăze.

preparare. Clateste boabele si pune-le in borcane curate. Se toarnă apă fierbinte în partea de sus, se acoperă cu capace și se așează borcanele într-un recipient cu apă caldă (baie de apă), se aduce la fierbere și se sterilizează în funcție de dimensiunea borcanelor: sterilizați borcane de jumătate de litru timp de 15 minute, litru-timp de 20 de minute. Rotiți-l imediat.

Dulceata de coacăze

Folosiți fructe de coacăz roșu pentru gem. Veți obține un semifabricat cu aspect atrăgător de culoare saturată strălucitoare.

Veți avea nevoie: 1 kg fructe de coacăze roșii, 0,5 kg zahăr.

preparare. Clătiți boabele, puneți-o într-o tigaie și zdrobiți cu o presă de cartofi. Se toarnă zahăr și se pune tigaia pe foc lent. Gătiti, amestecând, până se dizolvă zahărul. Apoi mărește căldura și gătește, amestecând frecvent, până când gemul se îngroașă. Puneți imediat dulceața în borcane, sterilizați și rulați sau acoperiți cu capacele, răciți și păstrați-l la frigider până la 3 luni.

Coacăze rasă pentru iarnă

Pentru acest preparat, este mai bine să luați boabele de coacăz negru, are un gust și aromă mai saturate.

Veți avea nevoie: 1 kg coacăz negru, 1,5-2 kg zahăr.

preparare. Clătiți bine boabele, uscați și puneți într-un bol blender cu zahăr. Puree boabele până la neted. Întindeți masa de fructe rezultată în borcane sterilizate, presărați zahăr deasupra, acoperiți cu capacele și depozitați într-un loc rece și întunecat.

Suc de coacăze

Sucul de coacăz poate fi preparat fără zahăr sau adăugați puțin la gust..

Veți avea nevoie: 1 kg boabe de coacăze negre, zahăr după gust, 0,5 l apă.

preparare. Puneți boabele spălate într-o tigaie cu apă, dați la fiert și fierbeți timp de 5 minute. Apoi se răcește, se strecoară într-o altă tigaie, se strecoară sucul din fructe de pădure. Se strecoară din nou, se adaugă zahăr și se aduce sucul la fiert. Se toarnă în borcane sterilizate și se rulează.

Salvați-vă selecția noastră de rețete cu coacăze pentru a face preparate delicioase de iarnă!