Cătină pentru iarnă: rețete simple pentru ingrediente delicioase de casă

Recoltarea boabelor de cătină este destul de supărătoare pentru a alege din ramurile înțepătoare. Și mulți locuitori de vară și îi lasă iarna să hrănească păsările. Cu toate acestea, cunoscând beneficiile uimitoare ale acestor fructe de pădure pentru organism, merită cel puțin o dată să încercați să le pregătiți pentru iarnă.

Iar beneficiile cătinului de mare sunt atât de mari încât sunt utilizate pentru prevenirea și tratarea anumitor boli: pentru ameliorarea simptomelor răcelii obișnuite, a bolilor stomacului, etc. Berzele conțin multe vitamine (în special vitamina C), macro- și microelemente. Prin urmare, dacă acest arbust uimitor crește și dă fructe în casa de la țară, nu vă lăsați prea lene să colectați fructe de pădure medicinale din el și să pregătiți, de exemplu, suc sau fiert.

Cătină pentru iarnă fără zahăr

Chiar și cătină pregătit fără zahăr va rămâne perfect cu tine toată iarna. Dintr-o astfel de piesă de prelucrare, puteți găti compoturi, preparați sosuri sau siropuri.

Veți avea nevoie 1 kg fructe de cătină și 700 ml apă.

preparare. Se spală, se usucă și se toacă boabele cu o presă de cartofi din lemn. Se toarnă masa de fructe cu apă, se amestecă, se strecoară prin cheesecloth și se strecoară sucul din fructe de pădure. Apoi turnați în sticle curate, sterilizați, plutați și depozitați într-un loc rece și întunecat..

Spin de mare cu zahăr fără gătit

Datorită faptului că boabele nu sunt supuse unui tratament termic, nu își pierd proprietățile benefice.

Veți avea nevoie 1 kg fructe de cătină și 1-1,5 kg zahăr.

preparare. Clătiți și uscați bine boabele. Transferați într-o tigaie emailată, adăugați zahăr și frecați bine cu o presă de cartofi din lemn. Transferați masa rezultată în borcane pregătite și închideți capacele. Păstrați acest gol într-un loc rece și întunecat..

Dulceata de cătină

Dulceata de cătină are un gust interesant, aromă neobișnuită și culoare strălucitoare atractivă..

Veți avea nevoie 1 kg fructe de cătină și 1 kg zahăr (deși cantitatea sa poate fi variată).

preparare. Clătiți boabele, uscați, acoperiți cu zahăr și lăsați 2-3 ore pentru a da suc. Apoi puneți tigaia cu fructe de pădure la foc lent, dați la fiert și fierbeți timp de 15 minute, îndepărtând spuma. Verificați pregătirea gemului aruncând o picătură pe o farfurie. Dacă este necesar, gătiți din nou. Răciți dulceața pregătită, puneți-o în borcane pregătite și închideți cu capace de plastic. Depozitați într-un loc rece și întunecat..

Suc de cătină

Sucul de cătină stinge perfect setea. În plus, este de asemenea foarte util - mult mai bine decât sucurile ambalate..

Veți avea nevoie 1 kg fructe de cătină, 1/2 litru de apă, 1 lingură. zahăr.

preparare. Se spală boabele de cătină, se usucă, se pune într-o cratiță și se toarnă apă fierbinte. Se acoperă și se pune pe foc lent. Gatiti pana cand boabele sunt moi si izbucnite. Se strecoară bulionul într-un alt vas adânc și se șterge boabele printr-o sită sau se strecoară prin cheesecloth (se răcește doar înainte). Combinați bulionul și sucul rezultat, adăugați zahărul și dați la fiert (nu fierbeți). Turnați sucul fierbinte final în borcane sterile (sau sticle) și rulați.

Compot de cătină

Aceasta este o rețetă foarte simplă pentru a face compot de cătină pentru iarnă..

Veți avea nevoie 1 kg fructe de cătină, 2 l apă și 600-800 g zahăr.

preparare. Clătiți și uscați fructele de pădure. Fierbeți siropul dizolvând zahărul în apă clocotită și fierbeți-l la foc mediu timp de 3 minute. Turnați fructele de pădure în 1/3 volum în borcane sterilizate, umpleți-le cu sirop și rulați-le în sus.

Jeleu de cătină

Nu există aproape substanțe gelifiante în cătină, prin urmare, atunci când se prepară jeleu, trebuie adăugată pectină.

Veți avea nevoie 1 kg fructe de cătină, 600 g zahăr și 10 g pectină.

preparare. Spală fructele de pădure, pune-le într-o cratiță adâncă și gătește puțin, astfel încât acestea să se înmoaie și să se spargă. Apoi, mușcați boabele cu o presă de cartofi din lemn chiar în tigaie. Ștergeți masa rezultată printr-o sită - trebuie obținute aproximativ 800 ml de suc gros dintr-un kilogram de boabe. Se toarnă în tigaie, se adaugă zahăr, se amestecă, se aduce la fierbere și se gătește, amestecând, aproximativ 5 minute. Se amestecă pectina în apă fiartă rece, se adaugă în suc, se amestecă bine și se gătește jeleu încă 5 minute, apoi se toarnă în borcane și se răcește. Puteți păstra jeleu în frigider.

Cătină cu miere pentru iarnă

Această metodă de recoltare a cătinului de iarnă vă permite să economisiți aproape toate proprietățile utile ale acestei boabe.

Veți avea nevoie 1 kg fructe de cătină și 1 kg miere naturală.

preparare. Clătiți și uscați bine fructele de pădure. Folosiți un blender pentru a le amesteca cu miere până la neted. Așezați masa de fructe rezultată în borcane sterilizate, acoperiți cu capace și depozitați într-un loc rece și întunecat.

Sirop de cătină

Din siropul de cătină, puteți prepara cocktailuri, adăugați în deserturi, folosiți ca marinată sau în sosuri.

Veți avea nevoie 1 kg fructe de cătină și 600-700 g zahăr.

preparare. Se spală fructele de pădure și se usucă bine pe un prosop. Apoi, mușcați-le cu o presă de lemn sau bateți într-un procesor de alimente și strecurați sucul prin brânză. Se toarnă în tigaie și se adaugă zahăr la rata de 1: 1. Încălziți sucul la foc mic, amestecând până se dizolvă zahărul, dar nu lăsați să fiarbă. Se toarnă siropul fierbinte în borcane sterilizate, se răcește și se acoperă cu capace. Păstrați siropul în frigider.

Dulceata de cătină

Dulceața de cătină este probabil cea mai simplă modalitate de a face cătină pentru iarnă..

Veți avea nevoie 1 kg fructe de cătină, 1 kg zahăr și 1 litru de apă.

preparare. Clătiți boabele, puneți într-o cratiță, adăugați zahăr, turnați apă și puneți-l pe foc lent. Se amestecă constant, se gătește până se dizolvă zahărul. Apoi, creșteți ușor căldura și gătiți, amestecând, până când fructele au izbucnit. După aceea, ștergeți masa de boabe printr-o sită, puneți din nou pe foc lent, dați la fiert și fierbeți timp de 15 minute. Puneți gemul fierbinte finalizat în borcane sterilizate și rulați-l. Și puteți să-l răcoriți, să-l închideți cu capacele și să îl păstrați la frigider.