Suc de cătină pentru iarnă fără sterilizare

Va fi imposibil să supraestimăm beneficiile fructelor de pădure și fructe pentru sănătatea umană, iar aceste produse sunt necesare în special în perioada de vreme rece. Vă oferim să aflați o rețetă simplă de suc de cătină pentru iarnă fără sterilizare, care va economisi toate vitaminele din această băutură parfumată de portocale.

Această metodă de gătit acasă este considerată cea mai optimă și mai corectă, mai ales dacă doriți să obțineți nu doar o băutură gustoasă, ci și o băutură sănătoasă..

De ce este mai bine să recoltezi suc de cătină fără fierbere

Nu este un secret faptul că majoritatea nutrienților găsiți în alimentele vegetale sunt distruse de temperaturi ridicate și fierbere. Astfel, dacă fierbeți sucul de cătină înainte de a-l păstra pentru iarnă, îl veți face deloc atât de util și de asemănător cu vitaminele, cum ar fi fără să fie gătit.

În primul rând, atunci când fierbe, acizii fructiferi benefici și majoritatea vitaminelor se dezintegrează - și tocmai aceste elemente le dau sucului de cătină atât de proprietăți impresionante de vindecare. În plus, dacă intenționați să îmbunătățiți sănătatea și să consolidați imunitatea cu această băutură, atunci merită luat în considerare - acidul ascorbic va dispărea practic din el după gătit.

Efectul căldurii este dăunător și pentru antioxidanții naturali, care sunt incredibil de mulți în cătină. Aceste substanțe nu numai că împiedică îmbătrânirea timpurie și întăresc organismul, dar protejează împotriva formării tumorilor canceroase. Acesta este motivul pentru care nu merită să gătești suc de cătină pregătit pentru lunile de iarnă..

Dacă, din anumite motive, consumul dvs. de băutură nu se păstrează înainte de debutul vremii reci, încercați să nu vă aprovizionați cu sucuri, ci cu sirop de cătină. De fapt, acesta este unul și același lucru, doar zahărul din rețetă merge de două ori mai mult decât fructele. În același timp, o astfel de băutură nu se poate deteriora fizic - zahărul păstrează în mod fiabil toate substanțele utile ale plantei și, în același timp, împiedică apariția nectarului.

Pregătim suc de cătină pentru iarnă fără fierbere

Dacă nu-ți place prea mult amărăciunea în băuturi, atunci acidul citric poate fi îndepărtat cu ușurință din această rețetă - sucul nu se va agrava. De asemenea, puteți varia dulceața băuturii pentru a o face mai rezistentă la păstrarea pe termen lung. Cu cât este mai mult zahăr în rețetă, cu atât sucul va fi păstrat la frigider.

Ingredientele

• Fructe coapte de cătină - 1,5 kg-
• Acid citric - 1 lingură.-
• Zahar alb granulat - 500 g.

Cum se prepară sucul de cătină pentru iarnă fără sterilizare

• În primul rând, sortăm prin cultura de fructe de pădure, îndepărtând imediat toate fructele stricate sau mucegăite în lateral - ele pot strică sucul în timpul depozitării. Pur și simplu pus, dacă astfel de bacterii intră în băutura terminată, acolo vor începe să se înmulțească, iar sucul se va transforma acru. De aceea, fără a fierbe iarna, nectarul este stors numai din fructe de pădure coapte, dar întregi și nu deteriorate..
• După verificare, trimitem cătina la un vas sau bazin adecvat, apoi spălăm bine fructele de pădure în apă curgătoare rece. Această etapă este de asemenea foarte importantă pentru a distruge drojdia care trăiește pe suprafața fructelor și fructelor de pădure. Un astfel de truc nu va lăsa sucul de cătină să fermenteze.
• Fructele spălate trebuie să fie piure. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să folosiți un blender de mână pentru bucătărie, dar un procesor electric de alimente nu este mai rău. Dacă nu există ajutoare la domiciliu la îndemână, macinați pur și simplu cultura printr-o sită, frecând astfel cătina.
• Zaharul și puțin acid citric sunt trimise la piureul de fructe zdrobit. În primul rând, acest ingredient va îmbunătăți gustul viitoarei băuturi, iar în al doilea rând, este un alt conservant natural care va ajuta la menținerea sucului proaspăt și sănătos..
• Amestecați bine masa portocalie cu un îndulcitor, folosind din nou un blender sau frecând din nou fructele tocate manual. În această etapă, merită să încercați masa rezultată să deguste - dacă se pare că nu există suficientă dulceață, nu ezitați să turnați mai mult zahăr.
• Următorul pas este separarea piureului de cartofi în suc și turtă de ulei - rămășițele fructelor. Pentru a face acest lucru, puteți aplica o țesătură curată de tifon, pliată de două-trei ori. Puneți în ea piureul de cătină, apoi conectați marginile țesăturii și răsuciți-le până când tot lichidul iese din tort.

• Sucul de cătină încins este turnat în borcane de sticlă curate și uscate, care anterior au fost spălate cu apă clocotită. Și apoi, înșurubând strâns capacele, transferăm sucul într-un loc rece și întunecat. O astfel de băutură vindecătoare este păstrată cel mai bine într-un frigider obișnuit sau într-o pivniță de acasă..
• Puteți prepara ulei de cătină de casă din tortul rămas după recoltarea sucului pentru iarnă, astfel încât să poată fi utilizat atât în ​​scopuri cosmetice, cât și în scopuri medicinale. Astfel, aceste ciorchini de portocale sunt un produs nefolositor care ajută la păstrarea tinereții și a frumuseții..

Sucul este păstrat la rece timp de câteva luni, fără a-și pierde proprietățile benefice. Și dacă aveți nevoie să o mențineți mai mult, atunci este recomandat să înghețați băutura de cătină.