Cele mai bune rețete pentru blanuri de dovleac de casă

Puteți îndepărta dovleceii din grădină până la primul îngheț. Și dacă recolta este notabilă și există o mulțime de dovleci, acestea pot fi recoltate pentru iarnă pentru a răsfăța gospodăria și oaspeții cu legume utile și gustoase tot anul.

Nu este deloc dificil să pregătiți bucăți delicioase de dovleac pentru iarnă. Toate soiurile de dovleac sunt potrivite pentru acest lucru. Cu toate acestea, de exemplu, pentru preparate dulci, cum ar fi gem, gem sau marmeladă, este mai bine să folosiți soiuri cu pulpă dulce (migdală, Herson, Butternut, Iarna dulce, marmură și altele). Înainte de a folosi dovleacul pentru prepararea preparatelor, acesta trebuie spălat bine, decojit, eliminat semințele și partea interioară fibroasă.

Suc de dovleac cu portocale

Faceți mai mult din acest suc - se dovedește a fi foarte gustos și parfumat!

Veți avea nevoie 1 portocală, 100-150 g zahăr, 2 linguriță. acid citric și apă.

preparare. Tăiați dovleacul în jumătate, îndepărtați semințele, tăiați coaja și tăiați pulpa în bucăți mici. Pune dovleacul într-o tigaie, umple-l cu apă pentru a acoperi complet feliile și gătește 8-10 minute după fierbere până la moale. Răciți puțin și bateți masa direct în tigaie cu un blender submersibil până la o stare de piure lichid. Apoi puneți cratița cu piureul de cartofi pe foc. Pe baza a 3 litri de suc, adăugați sucul de o portocală (puteți freca și adăugați zestrea), 100-150 g de zahăr (totul depinde de preferințele personale) și 2 lingurițe. acid citric. Pentru ca sucul să nu fie atât de gros, adăugați apă. Se fierbe amestecul la foc mic timp de 10 minute, se toarnă în borcane sterile și se rulează.

Compot de dovleac

Dovleacul din fructe fiarte este foarte asemănător cu feliile de ananas conserve.

Veți avea nevoie 1 litru de apă pură, 1/2 kg pulpă de dovleac, 200 g zahăr, 1 lămâie, 6 buc. cuișoare și un vârf de vanilie.

preparare. Coaja dovleacul și semințele, se taie cubulețe și se pun într-o tigaie. Se toarnă în apă, astfel încât să acopere complet dovleacul (aproximativ 1 litru), se toarnă zahăr, se amestecă și se pune tigaia pe foc. Se aduce la fierbere și se adaugă cuișoare cu vanilie în compot. Se fierbe compotul aproximativ 20 de minute. La sfârșitul gătitului, se adaugă zeama de lămâie, se amestecă și se dă din nou la fierbere. Compot fierbinte se toarnă în bănci și se rostogolește.

Dulceata de dovleac si caise uscate

Această dulceață aromată și strălucitoare este foarte rapid preparată. Și la fel de repede dispare din conserve.

Veți avea nevoie 1-1,5 kg de dovleac, 300 g caise uscate, 1 lămâie, 500-600 g zahăr, 400 ml apă, condimente preferate din care să se aleagă (băț de scorțișoară, mai mulți muguri de cuișoare, anason stelar).

preparare. Se macină caisele uscate, se toarnă apă clocotită (400 ml) și se lasă să se fierbe o jumătate de oră. Se taie dovleacul, se scoate semințele și fibrele, se taie coaja și se taie cubulețe mici. Se spală bine lămâia, se taie mai întâi în felii subțiri împreună cu coaja, se îndepărtează semințele, apoi se toacă. Turnați apa din caisele uscate într-o cratiță, adăugați zahărul, dați la fiert și fierbeți până se dizolvă zahărul. Apoi puneți dovleacul, caisele uscate, lămâia și orice condiment, cum ar fi un băț de scorțișoară. Se amestecă, se pune la fiert și se fierbe, amestecând, timp de 30 de minute, până când dovleacul este moale. La sfârșitul gătitului, scoateți raftul de scorțișoară de pe gem, turnați-l imediat în borcane sterile și rulați-l.

Piureul de dovleac și mere

Dovleacul și merele pot fi puse într-o plăcintă ca umplutură, adăugați brânză de căsuță sau înghețată.

Veți avea nevoie 500 g dovleac, 500 g mere, 1 lingură coaja de portocala, 250 g zahar, 1/4 lingurita acid citric, 150 ml apă și scorțișoară măcinată după gust.

preparare. Scoateți coaja din mere și tăiați-o în felii. Tăiați coaja din dovleac și tăiați în aproximativ aceleași bucăți ca merele. Îndoiți dovleacul și merele într-o cratiță, umpleți cu apă și fierbeți timp de 30-50 de minute până când dovleacul este moale. Apoi, piure cu un blender pentru baie, adăugați zahăr, rachiu de portocală (sau lămâie), scorțișoară măcinată și acid citric. Amestecă bine și gătește încă 15 minute. Turnați piureul fierbinte terminat în bănci și rolați.

Dovleac confiate

Acesta este un tratament gustos și sănătos, care este foarte ușor de făcut acasă..

Veți avea nevoie 1 kg pulpă de dovleac, 1,2 kg zahăr, 2 buc. cuișoare, 2 bețișoare de scorțișoară, 1 portocaliu.

preparare. Cojiți dovleacul de pe piele, semințele și pulpa fibroasă și tăiați-l în cuburi mici. Gătiti siropul de zahăr din 700 ml de apă și zahăr și puneți felii de dovleac în el. Se aduce la fiert și se gătește dovleacul la foc mic timp de aproximativ 5 minute, apoi se răcește la temperatura camerei. Adaugă dovleacul de scorțișoară, cuișoarele și sucul de portocale. Fierbeți și răciți din nou, repetați de 5-6 ori până când feliile de dovleac devin translucide. Goliți siropul (puteți folosi un colizor), așezați bucățile de dovleac pe hârtie pergament și uscați-le la temperatura camerei sau într-un cuptor preîncălzit la 50 de grade. Depozitați fructele confiate într-un recipient sigilat.

Dulceata de dovleac

Dulceața de dovleac este chiar mai gustoasă decât mărul. Mai ales dacă îl întindeți pe pâine proaspătă.

Veți avea nevoie 1 kg pulpă de dovleac, 500-700 g zahăr, 100 ml suc de lămâie, 250 ml apă, 100 g miere.

preparare. Tăiați dovleacul decojit, decojit și fibra în felii de 5-6 mm grosime. Puneți-le într-o tigaie, umpleți-le cu apă și puneți-le la foc mediu. După fierbere, reduceți căldura la minimum, închideți capacul și gătiți 15-20 de minute până la moale. Scurgeți apa și mușcați dovleacul cu un blender. Stoarceți sucul din lămâie și adăugați-l în piure. Puneți oala cu piure de cartofi pe foc și fierbeți un minut. Se toarnă jumătate de zahăr în piureul fiert și se gătește timp de 30 de minute, amestecând des. Se toarnă zahărul rămas (cantitatea acestuia depinde de preferințele personale). Gatiti gemul inca 20-25 de minute, amestecand. Adăugați miere, amestecați, dați la fiert și îndepărtați de la foc. Dulceața gata trebuie să fie groasă, de culoare chihlimbar, cu un miros ușor de miere. Dacă dulceața se dovedește a fi lichidă, aceasta trebuie să fie încă fiartă, amestecând des. Puneți gemul fierbinte în bănci și rostogoliți-l.

Marmelada de dovleac

Este ușor să faceți marmeladă acasă. Dovleacul este foarte util în acest sens..

Veți avea nevoie 0,5 kg pulpă de dovleac, 250 g zahăr și 3 lingurițe. suc de lamaie.

preparare. Tăiați carnea de dovleac în felii mici și așezați pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament. Coaceți dovleacul până la moale pentru aproximativ 20 de minute la o temperatură de 180 ° C. Se macină dovleacul copt cu un blender și se șterge piureul rezultat printr-o sită (deși acest lucru nu este necesar) și se pune într-o tigaie. Adăugați zahărul și sucul de lămâie în piureul de dovleac, amestecați la foc mic și aduceți masa la fierbere, amestecând constant. Gătim piureul de cartofi timp de 5-10 minute până când se îngroașă și scoatem tigaia de pe foc. Acoperiți hârtia de copt cu hârtie pergament, așezați uniform pe ea piureul de dovleac (nu mai mult de 2 cm grosime) și lăsați să se stabilească la temperatura camerei cel puțin o zi. Apoi tăiați piureul înghețat în cubulețe sau strecurați-l cu cutii cretate și rotiți fiecare felie pe toate părțile în zahăr sau zahăr. Depozitați marmelada de dovleac într-un recipient etanș de plastic sau de sticlă.

Dovleac murat

Puteți economisi dovleacul pentru iarnă în marinadă - veți obține o farfurie delicioasă pentru mâncăruri cu carne.

Veți avea nevoie 500 g pulpă de dovleac, 1 / 2-1 l de apă, condimente (cuișoare, anason stelar, scorțișoară), sare și oțet după gust.

preparare. Se fierbe apa și se pune dovleacul tăiat în ea. Aduceți la fierbere din nou și gătiți câteva minute. Scoateți tigaia de pe foc și răciți. Îndepărtați bucățile de dovleac răcite din apă folosind o lingură pliată, puneți într-un borcan sterilizat. În lichidul în care a fiert dovleacul, se adaugă sare, condimente, oțet și se fierbe. Se toarnă felii de dovleac cu marinată fierbinte și se rulează imediat.

Caviar de dovleac

Un astfel de caviar este potrivit chiar și pentru alimente alimentare..

Veți avea nevoie 1 kg dovleac, 500 g morcovi, 4 cepe, 1 lingură. Al 9-lea oțet, ulei vegetal, 1 lingură curry, sare și piper negru măcinat după gust.

preparare. Se taie dovleacul decojit în cuburi mari și se pune într-o tigaie. Adăugați puțină apă, acoperiți și lăsați la foc mic timp de 20 de minute, până se moale. Se toacă ceapa, se rumenesc morcovii pe o răzătoare grosieră și se prăjesc ușor toate împreună în ulei. Transferați prăjirea finală într-un dovleac, amestecați, sare, piper, adăugați curry. Se acoperă și se fierbe timp de o jumătate de oră. Apoi scoateți de la foc și tocați legumele cu un blender. Se aduce masa rezultată la fierbere, se toarnă oțet și se amestecă. Scoateți puțin caviarul, puneți-l în borcane sterilizate și rulați-l.

Salată de dovleac și ardei gras

Aperitivul este foarte aromat, fraged și suficient de plin de suflet. Îl poți întinde doar pe pâine.

Veți avea nevoie 2 kg pulpă de dovleac, 1 kg roșii, 500 g ardei gras, 500 g morcovi, 300 g ceapă, 2 capete de usturoi, 1 lingură. ulei vegetal, 100 g zahăr, 2 lingurițe. sare, 2 lingurițe. 9 otet, 10 buc. mazăre cu piper negru și semințe de coriandru.

preparare. Tăiați ceapa în jumătate de inele, dovleacul, morcovii și ardeiul - în felii subțiri de 3-4 cm lungime. Încălziți uleiul și prăjiți ușor ceapa și morcovii pe el, apoi adăugați dovleacul și ardeiul gras, amestecăți și fierbeți legumele la foc mic timp de 5 minute. Cojiți roșiile, îndepărtați tulpina și tocați cu un blender, adăugați masa rezultată în restul legumelor. Sare, piper și se fierbe la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Adăugați oțet, condimente și usturoiul tocat cu câteva minute înainte de a găti. Aranjați salata fierbinte în conserve pregătite și rulați-o imediat.

Aperitiv cu dovleac și vinete

Acest aperitiv va completa orice fel principal.

Veți avea nevoie 2 kg de pulpă de dovleac, 3 kg de vinete, 2,5 kg de roșii, 1 kg de ardei gras, 300 g de usturoi, 300 g de pătrunjel, 1/2 litru de ulei vegetal, 1/4 lingură. ardei iute măcinat (opțional) sau piper negru măcinat, 150 g zahăr, 100 g sare, 100 g 9-oțet.

preparare. Dovleac, vinete, ardei tăiat în cubulețe. Cojiți roșiile și tocați-le cu un blender. Se toarnă masa de roșii într-o tigaie și se dă la fierbere la foc mic, se adaugă usturoiul tocat, pătrunjelul, sarea, zahărul, uleiul vegetal, oțetul și ardeiul măcinat. După ce sosul fierbe, puneți legumele tocate în el. Se aduce din nou la fiert și se fierbe timp de o oră, amestecând ocazional. Puneți gustarea fierbinte terminată în borcane sterilizate și rotiți-o.

Dovleac uscat

Dovleacul uscat se păstrează mult timp. Poate fi folosit, de exemplu, pentru prepararea supelor, pentru tocană sau pur și simplu utilizat ca produs util independent.

Vei avea nevoie un dovleac.

preparare. Luați dovleacul, tăiați-l în jumătate, extrageți semințele. Pune jumătățile pe o foaie de copt și coace într-un cuptor preîncălzit la 175 de grade pentru o oră. Se răcește și se curăță de dovleac. Tăiați pulpa în felii subțiri, puneți-o pe o foaie de copt acoperită cu pergament și uscați uniform într-un cuptor la 120 de grade timp de două ore. Apoi întoarceți feliile și uscați încă două ore (sau mai mult, în funcție de grosimea feliilor). Păstrați dovleacul uscat într-un recipient etanș la frigider sau la congelator.