Cum se usucă dovleacul în cuptor

Legumele și fructele uscate sunt de mare ajutor în pregătirea diverselor feluri de mâncare și îmbogățirea dietei de iarnă cu vitamine și minerale.

De exemplu, pulpa de dovleac uscat este foarte utilă, principalul lucru este să înveți cum să usci dovleacul în cuptor, astfel încât să rămână mai mult. Poate fi chiar pulverizat, apoi adăugat la aluat pentru a da patiserie o culoare plăcută grosolană sau uscată întreagă - pentru meșteșuguri.

Înainte de a usca dovleacul în cuptor, selectăm fructele soiurilor de toamnă cu piele groasă: acestea se usucă mai devreme și se dovedesc a fi mai gustoase. Dovleceii trebuie să fie intacti, să nu fie putrezi și complet coapte. Dacă uscarea a decurs bine, la ieșire obținem bucăți care nu sunt lipicioase pe mâini și ușor îndoite.

Cum se usucă feliile de dovleac în cuptor: rețetă fără sare

Selectăm fructe bune și procedăm la prelucrarea și uscarea lor:

• Spălăm dovlecii.
• Tăiați coaja și scoateți carnea și achenele.
• Tăiați fructele în cuburi mici sau felii.
• Înmuiați tăiatul în oală cu apă clocotită timp de cinci minute și așezați-l într-un vas de răcire.
• Preîncălziți cuptorul la 60 ° C.
• Întindeți feliile de dovleac pe foile de copt căptușite cu hârtie de copt.
• Trimitem materiile prime la cuptor timp de 4 ore și uscăm cu o ușă ușor deschisă - pentru a evapora umezeala.
• Setăm modul de 70 de grade și continuăm să uscăm dovleacul în cuptor pentru încă câteva ore.

Răcim dovleacul uscat și schimbăm în borcane de sticlă. Acoperiți-le cu capace și depozitați într-un loc rece și uscat..

Uscarea dovleacurilor cu sare în cuptor

Pentru a obține dovleac uscat sărat pentru utilizare la prepararea diferitelor feluri de mâncare, urmăm acest plan:

• Clătiți, curățați și tăiați dovleacul în felii: grosimea lor nu trebuie să depășească 1 cm.

• Turnați apă cu gheață într-o tigaie, apă fierbinte în alta și fierbeți-o. Se dizolvă în apă clocotită sare la viteza de 1 lingură. la 2 kg de produs.
• Punem feliile într-o oală cu apă clocotită și ungem câteva minute.
• Schimbăm bucățile într-un recipient cu apă cu gheață timp de două minute.
• Înainte de a usca dovleacul în cuptor, puneți-l într-un frigider.
• Preîncălziți cuptorul la 65 de grade.
• Acoperim foile de copt cu hârtie de copt și întindem feliile de dovleac la o distanță de 1 cm una de cealaltă.
• Uscați-le timp de 5 ore, deschizând ușa.
• Crește regimul de temperatură până la 80 de grade și usucă tăiatul încă două ore.

Când dovleacul se răcește, puneți-l în borcane de sticlă sau pungi din țesătură naturală și lăsați-l într-un loc uscat și întunecat.

Cum se usucă dovleacul în cuptor și se face pulbere

În gătit, nu se folosesc numai cuburi și felii de dovleac. După ce am învățat cum să usucăm un dovleac cu felii la cuptor, vom afla cum se prepară pulberea de dovleac, în care se păstrează toate fibrele și oligoelementele utile:

• Tăiați fructele decojite, semințele și pulpa în bucăți.
• Gătit în apă clocotită timp de 20 de minute.
• Renunțăm la produsul gătit într-un frigider, se răcește și se macină într-un blender până la o stare de piure. Dacă nu există un blender, ștergeți o sită.
• Foliem foile de copt cu hârtie de copt și întindem piureul de cartofi pe ele cu un strat gros.
• Preîncălziți cuptorul la 130 ° C și uscați 20-30 minute: ar trebui să obțineți un strat uscat.

Se macină masa de dovleac uscat, se toarnă în borcane sau pungi de hârtie și se păstrează într-un loc uscat. Pudra de dovleac conferă coacerii o nuanță frumoasă, este bună în supe, feluri de mâncare și mâncăruri pentru desert. Dacă o amestecați cu apă caldă, obțineți un piure sănătos de dovleac.

Cum se usucă dovleacul confiate în cuptor

Fructele confiate excelente sunt obținute din pulpa de dovleac - un înlocuitor excelent pentru dulciurile dăunătoare. Pentru a obține un tratament natural cu dovleac, urmați instrucțiunile pas cu pas:

• Tăiați dovleacul decojit în cuburi, a căror grosime nu trebuie să depășească 3 cm.
• Puneți feliile într-o tigaie emailată și umpleți cu zahăr la 1 cană la 1 kg pulpă.
• Acoperiți cu un vas, puneți opresiune și păstrați vasul la frigider timp de 8 ore.
• Se toarnă suc într-un borcan, apoi se face sirop din el.
• Din nou, umpleți feliile cu zahăr și puneți-le sub opresiune la frigider timp de 10 ore.
• Scoatem bucățile de dovleac, turnăm sucul din borcan în tigaie și fierbem 10 minute, adăugând zahăr după gustul tău.
• Adăugați bețișoarele de dovleac și mai fierbeți încă 10 minute, fără a lăsa lichidul să fiarbă.
• Aruncați viitoarele fructe confiate într-un colizor, rulați siropul gustos în borcane.

Apoi, așezați bucățile pe foile de copt căptușite cu hârtie și uscați la 65 de grade în același mod ca la uscarea dovleceilor cu sare. După ce turnăm fructe confiate în zahăr glaziv, punem în borcane și depozităm în condiții de cameră sau la frigider.

Cum se usucă un dovleac pentru meșteșuguri la cuptor

Din dovleac nu numai că faceți delicioase bunătăți, ci și meserii interesante tematice sau interioare. După ce am aflat cum se usucă dovleacul confiat în cuptor, învățăm cum să uscăm dovleacul întreg pentru meșteșugurile viitoare.

Nu orice fruct este potrivit pentru aceasta, ci doar soiuri mici, decorative, cu prinderi pronunțate, sănătoase și intacte, cu peduncule și o suprafață foarte dură.

Pregătirea unui dovleac întreg pentru uscare

• Spălăm fructele pentru a îndepărta toate impuritățile și îl ștergem la uscat, eliminând umiditatea inutilă.
• Păstrați-o timp de o oră într-un colț uscat și întunecat.
• Ștergeți din nou cu o cârpă uscată.
• Din nou trimiteți timp de o oră într-un loc uscat și întunecat.

Odată ce suprafața fructului este complet uscată, puteți continua uscarea dovleacului în cuptor.

Uscarea dovleacului

Uscarea unui dovleac întreg în cuptor este o sarcină dificilă, dar, cel mai important, trebuie să urmați în mod clar instrucțiunile:

• Preîncălziți cuptorul la 60 de grade.
• Întindeți hârtia de copt pe o foaie de copt.
• Punem fructele pregătite pe hârtie și îl trimitem la cuptor.
• Întoarceți dovleacul în mod regulat pentru a usca toate părțile.

Dovlecii întregi se usucă aproximativ 8 ore, dar se pot usca mai devreme: cu cât fructele sunt mai mari, cu atât uscarea este mai lungă. După ce am oprit uscarea dovleacului în cuptor pentru meșteșugurile viitoare, scoateți-l și răciți în condiții de cameră.

Cum se păstrează dovleacul uscat

Acum este clar cum să uscați dovleacul în cuptor în moduri diferite, în scopuri diferite. Și astfel încât feliile de dovleac să fie păstrate mai mult timp, punem hârtie uscată pe partea de jos a recipientelor de depozitare și deasupra bucăților de dovleac: dacă umiditatea apare brusc în bănci, foile de hârtie o vor absorbi.

Temperatura optimă de păstrare a culturilor uscate este de 10-15 grade, umiditatea nu depășește 55.