Coajați un dovleac ușor și simplu

Gătirea bucatelor de dovleac necesită cel mai adesea prima decojire. Legumele cu coajă tare nu sunt ușor de decojit, așa că este mai bine să știți câteva trucuri pentru a le coaja..

Dispune de dovleci, soiuri populare

Dovleacul este numit regina grădinii. Conține o cantitate uriașă de nutrienți. Diversitatea varietății a acestei culturi este uimitoare. În funcție de principalele caracteristici, toate dovlecii sunt de obicei împărțiți în trei grupe principale:

• Muscat;
• tverdokorymi;
• fructate mari.

Dovlecii de nucă sunt cei mai dulci. Fructele au cel mai adesea o formă alungită. Au o piele subțire ușor de curățat. Cele mai populare soiuri din acest grup: violoncel, chitară spaniolă, Muscat de Provence, vitamină.

Dovleac ușor de cojit

Dovleceii cu fructe mari sunt mari, dar pielea lor este relativ subțire. Dacă fructul este proaspăt, poate fi curățat cu ușurință cu un cuțit, tăiat anterior în bucăți. Acest grup include soiuri de terci rusesti, Titan, Giant.

Coaja de dovlecei cu fructe mari este adesea subțire și destul de susceptibilă la tăiere

Dovlecelii fierbiți sunt greu de curățat. Coaja lor este atât de densă încât trebuie înmuiată în prealabil, încât să poată fi lucrată cu un cuțit. Pielea dură protejează fătul de deteriorarea, putrezirea. Soiurile cu corp greu se păstrează mult timp, ele transportă perfect transportul pe distanțe lungi. Unii dintre cei mai proeminenți reprezentanți ai acestui grup: Baby, Sweetie, Champagne Pastila.

Dovleacii fierbiți necesită trucuri pentru a fi curățate, așa că nu vor da nici măcar un cuțit

Cum să coji un dovleac în mod corespunzător

Se recomandă să îndepărtați coaja din dovleac înainte de a găti. Acest lucru nu se poate face dacă fructele sunt coapte în întregime sau în bucăți mari, mai degrabă decât cruste.

Desprins recent cu pielea subțire

Dovleac cu piele proaspătă, cu piele subțire, este foarte ușor de curățat. Pentru a pregăti leguma pentru gătit sau pentru a mânca proaspăt, aveți nevoie de:

1. Spălați-l bine pentru a îndepărta praful și murdăria de pe suprafață..
2. Cu un cuțit de bucătărie ascuțit și lat, tăiați fundul și capacul dovleacului (astfel leguma va fi mai stabilă, ceea ce va facilita lucrul suplimentar cu acesta).
3. Puneți fructele pe o tăietură și tăiați-o pe jumătate, deplasându-vă de sus în jos.
4. Îndepărtați semințele și pulpa fibroasă cu o lingură, apoi puneți fiecare jumătate pe o tablă de tocat într-o felie în jos și tăiați cu atenție coaja cu un cuțit. În loc de cuțit, puteți folosi un decojitor obișnuit.

Dovleceii proaspete de butternut pot fi decojiți cu o cojită

Proaspete, dar cu o piele groasă și tare

Dacă trebuie să aveți de-a face cu dovlecei fierbinți, a căror piele este destul de densă, trebuie să vă înarmați cu un cuțit foarte ascuțit și, pentru comoditate, să tăiați fructele nu în jumătăți, ci în sferturi sau chiar bucăți individuale, segmente. După aceea, puteți tăia coaja.

Este convenabil să tăiați câteva soiuri de dovleac în bucăți înainte de curățare.

Tăiați dovleacul în jumătăți sau sferturi cel mai convenabil cu un ferăstrău lat. Am fost convins din propria experiență că pentru prelucrarea fructelor cu coaja tare, acesta este un lucru indispensabil.

Cum să coajă un dovleac - video

Dovleac vechi (după păstrare) cu coaja întărită

Un dovleac păstrat mult timp este greu de curățat. Pentru a tăia pielea mai repede și mai ușor, puteți tăia fructele în jumătate sau în 4 părți, îndepărtați semințele și pulpa, apoi înmuiați peste noapte în apă rece. Dimineața, coaja poate fi tăiată cu un cuțit.

Cuțitul trebuie ținut corect, astfel încât lama sa să fie îndreptată strict către tabla de tăiere.

Înainte de a curăța dovleacul cu coji dure și vechi, îl puteți tăia, îndepărta pulpa și semințele, apoi îl puteți străpunge cu un cuțit sau o scobitoare în mai multe locuri și puneți-l în cuptorul cu microunde timp de 2 minute, transformându-l la putere maximă. După acest pre-tratament, coaja va deveni mai moale.

Am tăiat coaja pe dovlecei vechi numai după tratamentul termic preliminar. Este convenabil să încălzim fructele în cuptorul cu microunde, dar pentru mine este rupt, așa că am pus dovleacul feliat la cuptor și am copt 3 minute la o temperatură de 180 ° C, apoi am scos și am tăiat pielea înmuiată.

Cum să elimini ușor semințele și carnea

Semințele de dovleac sunt foarte utile. Acestea sunt utilizate imediat în mai multe scopuri:

• în medicina tradițională;
• ca produs gustos, bogat în vitamine și minerale;
• pentru dovlecei de reproducție;
• pentru decorarea vaselor.

Semințele de dovleac sunt recomandate să fie îndepărtate imediat după tăierea legumelor. Pot fi colectate manual, spălate și uscate, răspândite pe o suprafață plană cu un strat subțire.

După tăierea dovleacului, este necesar să îndepărtați pulpa și semințele din ea. Pulpa este convenabil de curățat cu mâinile sau cu o lingură. Dacă doriți să păstrați forma unui dovleac, puteți tăia capacul și îndepărtați cu grijă pulpa cu semințe folosind o lingură pe un mâner lung.

Pulpa nu se mănâncă. Merge foarte repede. Dacă rămâne, fructele tăiate vor începe să putrezească în câteva zile.

Semințele și pulpa pot fi îndepărtate prin tăierea numai a capacului superior de pe dovleac

Semințele de dovleac trebuie colectate, spălate și uscate prin răspândire pe o suprafață plană cu un strat subțire. Dacă dovleacul este varietal, semințele pot fi depozitate și folosite ca material de plantare. Semințele hibride nu sunt potrivite în aceste scopuri. După îndepărtarea pulpei și semințelor, puteți clăti feliile de dovleac cu apă și uscați, dacă este necesar, pentru a prelungi durata de valabilitate a fructelor.

O caracteristică a dovleacilor de mușchi este o cameră mică de semințe, care se află în partea inferioară a fructului. Pentru a coaja un astfel de dovleac, este mai bine să-l tăiați în prealabil.

Recenzii pentru gazdă

Este destul de dificil să cojiți un dovleac rapid sau fructe vechi cu o coajă grosieră. Pentru a înmuia pielea, puteți pune dovleacul timp de câteva minute într-un cuptor sau cuptor cu microunde.