9 Băuturi alcoolice și nealcoolice din pere. Înregistrați rețete!

Prăjiturile de casă pot fi făcute din pere, perele pot fi preparate pentru iarnă sub formă de gem, compot sau suc. Perele sunt, de asemenea, potrivite pentru a face băuturi alcoolice și non-alcoolice interesante. Consultați rețete pentru astfel de băuturi în selecția noastră..

Băuturile alcoolice curioase pot fi făcute din pere, zahăr și apă. Pentru unii dintre ei, cum ar fi moonshine sau brandy, este nevoie de distilare și aici nu poți să te descurci fără o lună. Totuși, nu totul este atât de complicat pe cât pare. În plus, producerea de alcool la domiciliu este un proces interesant și fascinant. Încearcă singur!

Vin de pere acasă

Din trei ingrediente simple acasă puteți obține un vin delicios de fructe.

Veți avea nevoie: 10 kg pere, 5 kg zahăr, 10 l apă.

preparare. Clătiți, uscați și tocați perele, păstrând semințele și coaja. Puneți masa fructelor într-un bol adânc. Din 1 litru de apă și zahăr, fierbeți siropul, adăugați fructe, adăugați restul de apă și amestecați bine. Închideți recipientul cu o mănușă de cauciuc sau un sigiliu de apă și așezați-l într-un loc cald pentru a rula. După aproximativ o lună, după ce masa a fermentat, strecurați lichidul prin cheesecloth, sticlă și lăsați să se coacă într-un loc rece și întunecat timp de 3-4 luni.

Pui de lună la domiciliu

Chiar și după distilare, moonshine are o aromă plăcută de pere.

Veți avea nevoie: 12 kg pere, 4 kg zahăr, 100 g drojdie uscată, 20 l apă.

preparare. Se spală, se usucă, se pară, se toacă fin, îndepărtând tulpinile și semințele. Apoi, macinați masa de fructe până la netezire cu un blender sau mașină de tocat carne. Puneți masa rezultată într-o sticlă și turnați 10 litri de apă călduță. Se încălzește apa rămasă la 30 de grade, se dizolvă zahărul și se adaugă în masa fructelor. Se dizolvă drojdia conform instrucțiunilor de ambalare și se adaugă la bezea. Se amestecă bine totul, se închide sticla cu o mănușă de cauciuc și se pune la loc cald timp de 2 săptămâni. Amestecați bezeaua de două ori pe zi. Apoi îndepărtați cu atenție lichidul fermentat din sediment și distilați.

Cidru de pere

Cidrul este o băutură carbogazoasă plăcută, cu un conținut scăzut de alcool. Cidrul delicios poate fi preparat din pere..

Veți avea nevoie: 8 kg pere, 1,3 kg zahăr, 50 g stafide.

preparare. Stoarceți sucul din pere cu ajutorul unui storcător sau, răsucind printr-o mașină de tocat carne și strecurând sucul cu mâinile prin cheesecloth. Turnați sucul rezultat într-o sticlă sau borcan, adăugați stafide nesecate și puneți recipientul cu suc într-un loc cald. Imediat ce sucul începe să fermenteze, închideți recipientul cu o mănușă sau un sigiliu de apă și lăsați să fermenteze timp de 2-3 săptămâni. Când se termină fermentația, îndepărtați cu atenție lichidul din sedimente și turnați în sticle, pe fundul căruia se toarnă zahăr (10 g de zahăr la 1 litru de lichid). Puneți sticlele de cidru într-un loc rece și întunecat timp de 4-5 luni. Se răcește cidrul terminat înainte de servire..

Lichior de pere

Pentru a diversifica și a îmbogăți gustul de pară al lichiorului, adăugați mirodenii.

Veți avea nevoie: 2-3 pere, 1 băț de scorțișoară, coajă de o jumătate de portocală, 6 stele de cuișoare, 150 g de zahăr, 0,5 l de votcă.

preparare. Clătește perele, înțeapă cu o scobitoare și pune-l într-un borcan. Adăugați condimentele și felia subțire de felii dintr-o portocală. Se toarnă vodka, se acoperă borcanul cu un capac și se lasă timp de 2 săptămâni pe un pervaz însorit. Apoi adăugați zahăr și agitați bine borcanul. Puneți-l într-un loc întunecat timp de 6 săptămâni. Agitați borcanul în fiecare zi pentru a face dizolvarea zahărului. După timpul specificat, strecurați lichidul infuzat, sticlă și bucurați-vă de lichior de pere de casă.

Lichior de pere

Pregătiți ingredientele necesare, așezați-le într-un recipient și lăsați-l să se coace câteva luni.

Veți avea nevoie: 1 kg pere, 0,5 kg zahăr, 1 litru alcool, scorțișoară, cuișoare, vanilie după gust.

preparare. Tăiați perele, îndepărtând anterior miezul de semințe. Se așază fructele într-un borcan în straturi, se toarnă fiecare strat cu zahăr și se lasă o jumătate de oră. Apoi turnați alcool în borcan (vodcă, coniac, rachiu, whisky), puneți mirodenii la cerere, închideți capacul și așezați-l într-un loc rece și întunecat timp de 1-1,5 luni. Se strecoară umplutura terminată prin cheesecloth și flacon..

Țuică de pere

Folosiți numai pere coapte pentru rachiu.

Veți avea nevoie: 10 kg de pere decojite și tocate, 4 kg de zahăr, 5 l de apă.

preparare. Puneți toate ingredientele într-o sticlă mare, amestecați și lăsați într-un loc cald timp de o săptămână, închizând cu un sigiliu de apă. Apoi distilează de 2 ori, sticlă și lasă-l să se fierbe timp de 1-1,5 luni.                       

Limonadă de pere

Din pere puteți face o limonadă excelentă răcoritoare fără alcool.

Veți avea nevoie: 250 ml suc de pere, 50 ml suc de lămâie, 500 ml apă spumantă, 100 ml apă simplă, 100 g zahăr, 2 pungi de zahăr vanilat.

preparare. Din apa obișnuită, zahăr și zahăr vanilat, fierbeți siropul și răciți-l. Combina sucul de pere proaspat stors si sucul de lamaie, adauga siropul si apa spumoasa. Turnați limonada în pahare, adăugați gheață și serviți.

Băutură cu pere

Băutura de pere după gustul tău poate fi făcută alcoolică sau non-alcoolică prin adăugarea de șampanie sau apă spumantă.

Veți avea nevoie: 3 pere, 1 lămâie, 2 portocale, 200 g zahăr, scorțișoară, cuișoare, anason, vanilie după gust, 600 ml apă, apă spumantă sau șampanie după gust.

preparare. Clătiți perele, uscați, îndepărtați coaja și semințele și tocați-le. Într-o cratiță, amestecați apa, zahărul și condimentele și, amestecând, aduceți la fierbere. Adăugați lămâie și portocale, tăiate în inele și mașinați-le cu o lingură pentru a extrage mai mult suc. Adăugați perele și gătiți 15-20 de minute, acoperind tigaia cu un capac. Apoi îndepărtați-vă de la căldură și lăsați-l să dea peste noapte. Se strecoară, se toarnă în pahare, se adaugă după gust sodă sau șampanie și se servește.

Sirop de pere

Siropul de pere poate fi baza multor cocktail-uri delicioase sau o completare a deserturilor de casă.

Veți avea nevoie: 1 kg pere decojite și tocate, 1 lămâie, 600 g zahăr, 300 ml apă.

preparare. Se amestecă apa cu zahărul și se fierbe siropul. Puneți perele tăiate în felii sau cuburi și presărate cu suc de lămâie și gătiți timp de 5 minute. Se răcește complet siropul de pere, apoi se folosește lingura pliată pentru a îndepărta fructele. Aduceți siropul la fierbere din nou și puneți perele în el. Repetați procedura de 2-3 ori mai mult. Se strecoară apoi siropul, se toarnă în sticle sterilizate și se păstrează la frigider. Perele fierte în sirop pot fi folosite ca umplutură pentru plăcinte.

Încercați să faceți băuturi cu pere, să vă refaceți barul de acasă!