15 Rețete de plăcinte neobișnuit de delicioase. Oaspeții vor cere suplimente!

Perele suculente dulci sunt minunate pentru a face plăcinte de casă. Pieptene din patiserie cu puf, produse de patiserie scurtă, cu brânză de căsuță sau kefir - experimentați și încercați una nouă. Și în selecția noastră veți găsi rețete pentru delicioase plăcinte cu pere.

Pentru a face plăcinte cu pere, alege fructe coapte, dar nu moi. Pentru a completa gustul fructelor suculente din desert, adăugați aluat condimente: scorțișoară, cardamom, nucșoară sau ghimbir. În unele rețete, este important să se mențină aspectul atractiv al perelor. Pentru a preveni întunecarea feliilor, presărați-le cu suc de lămâie. Urmați recomandările din rețetă și veți reuși.

Prajitura cu puf de pere

Este mai ușor să gătiți astfel de plăcinte dacă aveți la îndemână produse de patiserie cu puf.

Veți avea nevoie: 1 foaie de patiserie cu puf, 3 pere, 2 linguri unt, 0,5 linguriță scorțișoară măcinată, 0,5 linguriță nucsoara macinata, 1 lingura vanilină.

preparare. Se întinde puțin aluatul și se pune pe o foaie de copt acoperită cu pergament, formând laturi joase la margini. Tăiați perele în felii subțiri, presărați-le cu scorțișoară și nucșoară și așezați-le pe aluat. Într-un bol, amestecați untul topit cu vanilia și turnați peste amestecul de pere. Coaceți prăjitura într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 15 minute.

Tort de piersici și pere

Piersicile acre completează perfect perele dulci în umplutură.

Veți avea nevoie: 0,5 kg de pere, 0,5 kg de piersici, 2 foi de patiserie, 1 ou, 150 g de zahăr, 2 lingurițe. amidon de porumb, 1 lingură scorțișoară măcinată, 0,5 linguriță ghimbir măcinat, un vârf de sare, 2 lingurițe. suc de lamaie.

preparare. Combinați zahărul, amidonul, scorțișoara, ghimbirul și sarea. Cojiți perele, îndepărtați semințele și tăiați-le în cubulețe. Tăiați piersicile și amestecați fructele cu condimentele și sucul de lămâie. Rotiți puțin o foaie de aluat și așezați-o într-o foaie acoperită cu pergament, formând părțile laterale. Puneți umplutura pregătită pe aluat. Acoperiți tortul cu o a doua foaie de aluat și faceți tăieturi în mai multe locuri. Sau tăiați o foaie de aluat în fâșii și legați-le, strângând capetele benzilor la margini. Ungeți foaia de sus cu un ou bătut, presărați cu zahăr și coaceți la 200 ° C timp de 35-40 minute până se rumenesc.

Placinta cu branza de pere si cabana

Cașul din această rețetă acționează ca ingredient în aluat, făcându-l incredibil de fraged și aerisit..

Veți avea nevoie: 3-4 pere, 0,5 kg brânză de vaci, 100 g de semolă, 120 g de unt, 3 ouă, 150 g de zahăr, 2 lingurițe. vanilină, 1 lingură soda, 1 lingurita oțet.

preparare. Bateți untul înmuiat cu zahăr. Adăugați gălbenușurile de ou și vanilia și bateți bine. Adăugați sodă slabă, amestecați. Turnați semolina și amestecați bine. Apoi adăugați brânza de vaci la aluat și amestecați din nou bine. În alt bol, bate veverițele cu 1 linguriță. zahăr până la vârfuri stabile, treceți cu grijă în aluat și amestecați. În partea de jos a vasului de copt se pun perele decojite și feliate, se pune aluatul deasupra și se pune tortul la copt 40-50 minute la temperatura de 180 ° C. Presarati tortul finit cu zahar pudra si garnisiti cu felii de pere.

Placinta cu mere si pere

Pere și mere - combinația perfectă în plăcintă de casă.

Veți avea nevoie pentru test: 2,5 căni făină, 1 lingură. zahăr, 1 lingură sare, 200 g unt refrigerat, 0,5 căni de apă rece - pentru umplere: 3 pere, 3 mere, 50 g unt, 150 g zahăr, 1 lingură. făină, 1 lingură cardamom măcinat, 1 lingură scortisoara macinata, coaja de o jumatate de lamaie, 1 ou.

preparare. Pentru aluat se amestecă făina, zahărul și sarea, se adaugă untul rece tăiat cubulete și se macină în firimituri. Turnați în apă treptat, frământați aluatul și puneți-l la frigider, învelindu-l într-un film. Pentru umplere, se taie merele decojite și perele în cuburi și se introduc într-o cratiță cu zahăr, condimente, coajă de lămâie rasă și unt. Se amestecă și se fierbe până se înmoaie fructele. Adăugați făina, amestecați bine și îndepărtați de pe foc. Împărțiți aluatul în 2 părți. Rotiți o parte și așezați în formă, formând părțile laterale. Puneți umplutura pe aluat și acoperiți-o cu a doua parte rulată a aluatului, scobind de-a lungul marginilor. Faceți câteva incizii pe aluat, ungeți cu un ou bătut, presărați cu zahăr și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 30-45 minute, până se rumenesc.

Tort de pere într-un aragaz lent

Frământați aluatul, puneți totul într-un bol multicooker și uitați câteva ore.

Veți avea nevoie: 3 pere, 100 unt, 230 g zahăr, 120 g făină, 0,5 linguriță scorțișoară măcinată, un vârf de nucșoară măcinată, 1 lingură vanilină, 2 ouă, 2 linguri lapte.

preparare. Acoperiți vasul de crock cu folie. În partea de jos, puneți 50 g de unt felii și 100 g de zahăr. Pune jumătățile de pere deasupra. Într-un bol, combinați făina și condimentele. Bateti separat untul si zaharul, adaugati ouale si bateti. Adăugați vanilina, laptele și amestecul de făină și bateți bine cu un mixer. Pune aluatul deasupra perelor într-un bol multicooker și lasă la copt 3 ore.

Prajitura cu par scurt

Pentru a pregăti o astfel de plăcintă, puteți folosi aluatul final sau faceți singur.

Veți avea nevoie pentru test: 120 g făină, 1 lingură. zahăr, 0,5 linguriță sare, 120 g unt, 1 ou, 0,5 linguriță. coaja de lamaie ras, 1 lingura apă rece - pentru umplere: 2 pere, 150 g zahăr, 300 ml smântână grasă, 2 lingurițe. coniac, 1 lingură vanilie, 150 g nuci.

preparare. Combinați făina, zahărul, sarea și coaja. Adăugați ulei rece și zdrobiți în firimituri. Adăugați oul și apa și frământați aluatul. Rotiți-l într-o bucată, înfășurați-l în plastic și puneți-l la frigider timp de 1 oră. Pentru umplutură, încălziți crema într-o cratiță, adăugați coniac, zahăr și pere tăiate cubulete și gătiți, amestecând până la îngroșare. Apoi scoateți de la foc, adăugați nuci tocate, amestecați și lăsați să stea 15 minute. Se întinde aluatul și se întinde în formă, formând părțile laterale. Se toarnă aluatul cu o furculiță și se coace într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade timp de 8 minute. Apoi puneți umplutura și coaceți încă 25-30 minute la temperatura de 200 ° C. Răciți complet tortul terminat înainte de servire..

Tort de pere de Julia Vysotskaya

Pie Changeling cu pere din faimosul bucătar.

Veți avea nevoie: 3 pere, 200 g zahăr, 200 g făină, 0,5 linguriță praf de copt, 0,5 linguriță sare, 4 ouă, 150 g unt, 100 g nuci, 1 lingură cardamom sol.

preparare. Topiți 120 g de zahăr într-o tigaie, puneți perele decojite tăiate în jumătăți sau sferturi și caramelizați-le. Se macină jumătate de nuci în firimituri. Se amestecă zahărul rămas cu untul înmuiat, se adaugă sare, praf de copt și cardamom. Introduceți ouăle pe rând, adăugați făina și nucile măcinate și amestecați bine cu un blender. Ungeți vasul de copt cu ulei, puneți perele și nucile rămase pe fund. Adăugați un vârf de sare în caramel și fierbeți la foc mic, apoi turnați perele pe el. Pune aluatul deasupra și coace tortul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 45-50 de minute.

Tort de pere de Kefir

Datorită chefirului, aluatul de plăcintă este foarte aerisit și ușor înmuiat în umplutura suculentă de pere.

Veți avea nevoie: 1-2 pere, 170 g făină, 1,5 linguriță praf de copt, 0,5 linguriță soda, 0,5 lingurita cardamom măcinat, 1 lingură vanilină, un vârf de sare, 2 ouă, 125 ml ulei de măsline, 180 ml kefir, 125 ml miere sau 150 g zahăr.

preparare. Combinați făina, praful de copt, soda, sarea și cardamomul. Într-un alt bol, bateți ouăle cu vanilie, adăugați untul, mierea și chefirul și amestecați până la netezire. Combinați ambele amestecuri și amestecați bine. Pune aluatul într-o formă unsă, pune felii de pere deasupra și coace tortul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 35-40 minute.

Tort de drojdie de pere

O astfel de plăcintă este pregătită într-un mod foarte neobișnuit..

Veți avea nevoie pentru test: 450-500 g făină, 50 g zahăr, 2 lingurițe. sare, 7 g drojdie activă uscată, 180 ml apă caldă, 3 lingurițe. ulei vegetal - pentru umplutură: 1,5 kg pere, 60 g unt, 50 g zahăr, 0,5 linguriță sare, 0,5 linguriță scorțișoară măcinată, 0,5 linguriță coajă de lămâie tocat, 1 lingură vanilină, 4 lingurițe suc de mere.

preparare. Topiți untul într-o tigaie adâncă, adăugați zahăr, sare, scorțișoară, coajă și pere feliate. Se amestecă și se fierbe, amestecând, până se înmoaie fructele. Transferați ușor perele în alt bol și adăugați sucul de mere și vanilia în caramel și fierbeți și răciți complet. Pentru test, dizolvați drojdia în apă caldă. Adăugați lapte, zahăr, unt, sare și 150 g făină. Se amestecă bine cu un mixer, se toarnă treptat făina rămasă și se frământă aluatul. Rotiți aluatul într-o bilă, acoperiți cu un prosop și lăsați-l la loc cald timp de 1-2 ore. Apoi se rulează și se taie în bucăți mici. Puneți bucățile într-un vas de copt, alternând straturile cu un strat de pere și caramel și lăsați aluatul să crească pentru o jumătate de oră. Coaceți prăjitura într-un cuptor preîncălzit la 175 ° C timp de 1-1,5 ore.

Placinta gustoasa cu pere si branza

Încercați această combinație uimitoare de brânză salată și pară dulce..

Veți avea nevoie: 1 foaie de patiserie cu puf, 1 felie de brânză brie, 3-4 pere, 50 g zahăr, 1,5 linguriță. coniac, sare.

preparare. Se întinde puțin aluatul și se întinde în formă, formând părți mici. Tăiați brânza brie în felii subțiri și așezați deasupra aluatului. Tăiați perele în felii subțiri și așezați deasupra brânză. Într-un bol mic, amestecați zahărul și coniacul și turnați amestecul de pere, presărați sare și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 30-40 de minute.

Tort de pere cu ciocolată

Iubitorii de ciocolată le vor plăcea cu siguranță acest tort..

Veți avea nevoie: 185 g unt, 185 g ciocolată neagră, 40 g pudră de cacao, 225 g zahăr, 3 ouă, 85 g făină, 2 pere, 4 lingurițe. nuci tocate.

preparare. Acoperiți fundul matriței cu părțile amovibile cu pergament, ungeți pereții cu ulei și presărați cu făină. Pentru aluat, topiți untul și ciocolata într-o baie de apă și răciți. Bateti ouale cu zaharul, adaugati amestecul de ciocolata si amestecati usor cu o lingura. Se amestecă făina cu cacao și se adaugă în amestecul de ciocolată, se amestecă bine. Pune aluatul într-o formă, pune perele decojite și feliate deasupra, presară cu nuci și pune la copt 40-50 minute la 180 ° C.

Strudel cu pere

Perele, la fel ca merele, sunt minunate pentru a face strudel.

Veți avea nevoie: 1 foaie de patiserie cu puf, 3 pere, 50 g stafide, 4 lingurițe. unt, 50 g zahăr, 0,5 linguriță scorțișoară măcinată, 0,5 linguriță nucsoara macinata.

preparare. Turnați stafidele cu apă caldă și lăsați să stea 5 minute, apoi scurgeți apa și uscați stafidele. Topiți 2 linguriți într-o tigaie. unt, adăugați pere tăiate cubulețe, zahăr, condimente și stafide. Se fierbe, amestecând, timp de 10 minute, până când perele se înmoaie și se răcesc. Se întinde aluatul, se întinde umplutura uniform pe deasupra și se rulează ruloul, fixându-l de la capete. Puneți ruloul pe o foaie de copt, ungeți cu untul topit rămas, faceți tăieturi și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 ° C timp de 20 de minute până se rumenesc.

Tarte cu pere

Tatenul clasic de tarte este gătit cu mere, dar perele nu strică deloc acest desert.

Veți avea nevoie pentru test: 120 g unt, 1 cană făină, 1 lingură. zahăr, 0,5 linguriță sare, 4 linguri. smantana - pentru umplutura: 1 kg pere, 150 g zahar, 4 linguri. unt, 0,5 linguriță nucsoara macinata.

preparare. Combinați făina, zahărul și sarea, adăugați untul și macinați în firimituri. Adăugați smântână și frământați aluatul, înveliți-l cu folie de plastic și refrigerați timp de 1 oră. Cojiți și tăiați perele. Într-o tigaie cu mâner detașabil, topiți untul, adăugați zahărul și faceți caramelul. Puneți ușor felii de pere în el și lăsați la foc mic timp de 20-30 minute la foc mic. Se presară perele cu nucșoară, se pune aluatul rulat deasupra, se strecoară de-a lungul marginilor și se coace tarta în cuptorul preîncălzit la 175 ° C timp de 30-40 de minute. Apoi, acoperiți ușor tigaia cu o farfurie și întoarceți-o, așezând pe ea o turtă gata.

Perele se sfărâmă

Crumble este o masă excelentă, care poate fi chiar servită la micul dejun..

Veți avea nevoie: 5 pere, 1 lingură ghimbir măcinat, 1 lingură scortisoara macinata, 50 g zahar, 1,5 linguri. făină, 0,5 căni de ovăz, 6,5 linguri. zahăr, 5 lingurițe. miere, 100 g unt.

preparare. Cojiți și tăiați perele. Se pune într-un bol cu ​​1 linguriță. zahăr, ghimbir și 0,5 linguriță scorțișoară, se amestecă și se pune pe fundul vasului de copt. Combină făina, cerealele, zahărul rămas și scorțișoara, mierea și untul într-un bol separat cu mâinile tale. Presărați firimiturile rezultate pe pere și coaceți crumble-ul la 175 ° C timp de 30 de minute.

Tort de pere

Pentru a face un tort cu pere, ar trebui să lucrați puțin. Cu toate acestea merită!

Veți avea nevoie pentru scurtături: 6 pere, 300 g zahăr, 360 g făină, 2 lingurițe soda, 1 lingurita scorțișoară măcinată, 0,5 linguriță nucsoara macinata, 1 lingura vanilină, 2 ouă, 0,5 lingurițe. ulei vegetal - pentru smântână: 7 lingurițe. făină, 320 ml lapte, 300 g unt, 150 g zahăr, 2 lingurițe. vanilină, un vârf de sare, 3 lingurițe. nuci tocate.

preparare. Coajă, toacă, pere, amestecă cu zahărul și lasă să stea 1 oră. Apoi se amestecă cu un blender. Într-un amestec mare, făină, sifon, scorțișoară, sare și nucșoară. Adăugați piureul de pere, ouăle, untul și vanilia și amestecați bine. Într-un cuptor preîncălzit la 175 ° C, coaceți 2 prăjituri biscuite și răciți-le complet. Pentru smântână, amestecați făina și laptele și, amestecând, gătiți până la îngroșare. Apoi se răcește complet. Bateți untul, zahărul, vanilia și sarea cu un mixer, adăugați amestecul de lapte și bateți din nou bine. Tăiați prăjiturile orizontal în jumătate pentru a face două. Colectați tortul, alternând prăjiturile și smântâna, topați tortul cu smântână și presărați cu nuci tocate. La frigider înainte de servire.

Încercați să gătiți aceste plăcinte delicioase și mai degrabă chemați-vă oaspeții la ceai!