Cum se face aluatul acasă: 9 rețete simple

A face aluatul acasă este un proces foarte interesant. Prin amestecarea ingredientelor simple, puteți obține mâncăruri uimitor de delicioase și încântați gospodăriile și oaspeții cu plăcinte aromate, prăjiturele crocante sau găluște fragede. Citiți despre cum se face aluatul acasă..

Există mai multe tipuri principale de aluat pe care le puteți găti cu ușurință acasă. Este vorba de aluat de drojdie, puf, biscuiți, aluat, cremă, patiserie, aluat pentru găluște și aluat pentru pizza. Principalul ingredient pentru prepararea aluatului este făina. În funcție de tipul de aluat, ouăle, laptele sau apa, zahărul, untul sau uleiul vegetal, drojdia sau o pulbere de copt trebuie folosite cu făină. Pentru a face aluatul, este important să urmați recomandările din rețetă.

Puf de patiserie acasă

Din ingredientele prezentate se obțin 700 g de aluat finit. Pentru a prepara acest tip de aluat, toate produsele necesare trebuie să fie refrigerate..

Veți avea nevoie 260 g unt, 350 g făină, 8-10 linguri. apă cu gheață 1 lingură sare.

preparare. Intr-un bol adanc cu mainile, amesteca faina cernuta, sarea si 60 g de unt racit si ras. Turnați apa pe o lingură și frământați un aluat strâns. Formați o bilă din aluat și puneți-o la frigider timp de 15 minute. Rotiți-l apoi pe un dreptunghi presărat cu făină, presărați două treimi din acest dreptunghi cu 100 g de unt răcit răcit. Acoperiți capătul dreptunghiului fără ulei și rulați bine aluatul. Repetați procesul folosind uleiul rămas. Rotiți aluatul din nou într-un dreptunghi, pliați pe jumătate și repetați procesul încă de două ori. Frigider patiserie cu puf cu cel puțin 4 ore înainte de utilizare. Păstrați aluatul final la congelator, învelindu-l în folie de plastic.

Aluat de drojdie acasă

Întregul proces de preparare a aluatului de drojdie va dura aproximativ 2 ore. Rețineți acest lucru atunci când intenționați să vă mulțumiți gospodăria cu produse de patiserie luxuriante..

Veți avea nevoie 2/3 art. lapte, 7 g drojdie uscată activă, 6 linguriță unt, 1/4 linguriță. zahăr, 3/4 linguriță sare, 1 ou, 3 linguri. faina plus un pic de frământat.

preparare. Încălziți laptele fără să fiarbă și turnați drojdia uscată, lăsați 5 minute. Într-un bol separat, amestecați untul înmuiat, zahărul, sarea și oul. În timp ce amestecați, turnați laptele și adăugați făina. Frământați aluatul, dacă este necesar, adăugați puțin mai multă făină. Pune buza terminată într-un vas curat, acoperă cu un prosop de bucătărie și lasă 1,5 ore într-un loc cald. Aluatul de drojdie finalizat trebuie să se dubleze ca mărime.

Choux patiserie acasă

Pentru a face un aluat cu cremă, trebuie să urmați cu strictețe recomandările din rețetă.

Veți avea nevoie 120 g unt, 1 lingură. apă, 1,4 linguriță sare, 1 lingură. făină, 4 ouă.

preparare. Se toarnă apă în tigaie, se pune untul și se pune la foc mic. În timp ce agitați, aduceți amestecul la fiert. Se toarnă sare și făină și se amestecă rapid cu o spatulă din lemn (sau silicon) până se formează o bucată densă și netedă de aluat. Puneți aluatul într-un vas curat, răciți la temperatura camerei și bateți ouăle pe rând, amestecând bine de fiecare dată (poate nu trebuie să folosiți toate ouăle). Aluatul de cremă finit nu trebuie să fie prea subțire sau prea strâns, dar trebuie să-și țină bine forma. Înainte de utilizare, puneți aluatul timp de o jumătate de oră la frigider.

Filo aluat acasă

Patiseria Filo este ideală pentru prepararea diverselor plăcinte, prăjituri și gustări. Nu este greu să gătești acasă.

Veți avea nevoie 480 g făină, 3 ouă, 200 ml apă fiartă, 2 lingurițe. ulei vegetal, 1 lingură 9 oțet, ½ lingură sare.

preparare. Se dizolvă sarea în apă caldă, se adaugă oțet și gălbenușuri de ou. Cerneti faina direct pe suprafata de lucru, faceti o depresiune si turnati cu grija amestecul de oua si uleiul vegetal. Frământați aluatul, bateți-l bine pe suprafață. Apoi înfășurați un film și lăsați o oră la temperatura camerei. După aceea, împărțiți aluatul în 12 părți, fiecare rulează subțire, întinzând ușor cu mâinile și pune-l pe pergament. Procedați la fel cu aluatul rămas, schimbând fiecare strat cu hârtie pergament. Rotiți aluatul filo final într-un sul cu hârtie și înfășurați-l într-un prosop umed. Puteți schimba, de asemenea, straturile de aluat cu folie de plastic, rotiți-le cu grijă într-o rulou și așezați-le în congelator. Decongelați aluatul înainte de utilizare..

Aluat de pizza acasă

Folosind această rețetă, puteți găti pizza într-un restaurant. Nu uitați să adăugați umplutura preferată.!

Veți avea nevoie 2 lingurițe făină, 7 g drojdie uscată, 1 lingură zahăr, 1/2 lingură sare, 2/3 linguri. apă caldă, 1 lingură. ulei de măsline.

preparare. Combinați apa și uleiul într-un bol, făina, drojdia, zahărul și sarea în altul. În centrul amestecului de făină, faceți o depresiune și turnați apă și ulei în ea. Frământați aluatul, adăugând încă ceva făină, dacă este necesar. Aluatul trebuie să fie neted, elastic și aruncat la presare. Puneți bucata de aluat într-un bol uns, acoperiți cu folie și lăsați la loc cald aproximativ o oră. Se agită aluatul cu mâinile și începe să gătești pizza.

Ciuperci de aluat acasă

Doar patru ingrediente simple sunt suficiente pentru a face un aluat delicios pentru găluște de casă.

Veți avea nevoie 3 linguri. faina, 0,5 linguri. lapte cald, 0,5 linguri. apă caldă, un vârf de sare.

preparare. Cerneti faina Se amestecă apa cu laptele, se dizolvă sarea în amestecul rezultat. Turnați în făină și frământați un aluat neted, elastic. Lăsați aluatul să se odihnească o jumătate de oră, acoperind cu un prosop.

Aluat de chifle de casă

Această rețetă versatilă de aluat este perfectă pentru a face chifle dulci, covrigi și plăcinte..

Veți avea nevoie 2/3 art. lapte, 5 linguri. zahăr, 7 g drojdie uscată activă, 2 ouă, 330 g făină, 1 lingură sare, 120 g unt.

preparare. Turnați 1 lingură în lapte cald. zahăr și drojdie, se amestecă și se lasă 5 minute. Adăugați ouăle, bateți până când sunt netede. Combinați restul de zahăr, sare și făină. În acest moment, se poate adăuga vanilină, dacă se dorește. Se adaugă amestecul de lapte și ou și se amestecă bine. Adăugați jumătate din untul topit. Dacă aluatul este prea dens, adăugați puțin mai mult unt și frământați bine. Ungeți un bol cu ​​ulei, puneți acolo o bucată de aluat finit, acoperiți cu un film și lăsați la loc cald 1-1,5 ore.

Aluat cu turta scurta acasa

Din produse de patiserie scurtă, puteți găti prăjituri de casă, precum și plăcinte. Dacă doriți, puteți adăuga condimente la aceste ingrediente și coace, de exemplu, prăjituri de Crăciun cu ghimbir.

Veți avea nevoie 300 g unt, 2 ouă, 1 lingură. zahăr, 1 plic de vanilină, 3 lingurițe. făină, un vârf de sare.

preparare: Într-un bol adânc, amestecați făina, după ce ați cernut-o, zahărul, sarea și vanilia. Adăugați untul răcit tăiat în felii și macinați totul în firimituri. Apoi adăugați ouăle și frământați aluatul. Rotiți-l într-o căptușeală, înfășurați-l într-un film și puneți-l la frigider timp de 1 oră.

Buretele acasă

A face un aluat bun pentru biscuiți este o artă. Pentru a o stăpâni, urmați recomandările din rețetă..

Veți avea nevoie 4 ouă, 120 g zahăr, un vârf de sare, 120 g făină.

preparare. Folosiți doar ouă proaspete pentru a face un biscuit. Separați cu grijă albusurile de gălbenușuri. Bateți gălbenușurile cu 2/3 din zahărul alb. Separat, într-un bol curat, bateți albușurile până când sunt stabile, adăugați zahărul rămas și bateți din nou bine, până când sunt netede. Transferați albușurile în gălbenușuri și amestecați ușor, mătuind spatula de sus în jos. Adăugați făina cernută, amestecați repede și coaceți imediat, folosind o matriță cu laturile despicate.

Păstrează-ți selecția pentru tine, astfel încât să ai mereu rețeta potrivită pentru aluatul tău!