Deserturi tradiționale de anul nou - cele mai bune rețete din întreaga lume

Anul Nou este sărbătorit de toți locuitorii planetei. Se obișnuiește să se pregătească mâncăruri speciale de sărbătoare pentru această zi. O zi specială ar trebui să fie desert. Puteți afla ce dulciuri sunt populare pe mesele de Anul Nou din unele țări din selecția noastră de rețete..

Diferite țări ale lumii au propriile tradiții de sărbătoare a Anului Nou. Singurul lucru care îi unește pe toți locuitorii planetei este servirea desertului la sfârșitul unei mese festive abundente.

Pavlova Air Meringue Tort (Australia)

Acest desert delicios, numit după balerina rusească Anna Pavlova, va deveni un adevărat decor al mesei festive.

Veți avea nevoie pentru bezea: 250 g zahăr, 2 lingurițe. Amidon de porumb, 6 albusuri de ou, 1 lingurita vanilină, 0,5 linguriță acid citric, 1 lingură oțet de vin, un vârf de sare - pentru smântână: 1 cană smântână (conținut de grăsime nu mai puțin de 33), 2 lingurițe. zahăr, 1 lingură vanilina - pentru decorare: fructe proaspete sau confiate și fructe de pădure, nuci.

preparare. Veverițele se introduc într-un bol adânc și se bat cu un mixer în spumă. Se adaugă sare și acid citric și se continuă șoptirea. Adăugați un amestec de zahăr, vanilină și amidon peste o lingură și bateți amestecul până la vârfurile stabile. Adăugați oțet la masa proteică și amestecați ușor cu o spatulă. Pe o foaie de pergament, desenați un cerc cu un diametru de aproximativ 20 cm, puneți-l pe o foaie de copt și așezați masa proteică de pe pergament, fără a trece dincolo de granițele cercului desenat. În centrul de masă, faceți o adâncire și coaceți în cuptorul preîncălzit la 150 ° C timp de 50 de minute. Apoi deschideți ușa și răciți bezeaua timp de cel puțin 2 ore. Nu vă temeți că va crăpa - acest lucru este normal! Pentru smântână, frisca, zahăr și vanilie într-o masă densă. Transferați bezea răcită într-o farfurie de servire, puneți cremă deasupra și decorați tortul după gust - fructe de pădure, felii de fructe, nuci.

Pannetonă cu unt (Italia)

Cupcakes cu diverse umpluturi (ciocolată, nuci, fructe confiate), italienii se pregătesc în sărbătorile mari.

Veți avea nevoie: 360 g făină, 1 lingură. drojdie uscată, 60 g unt, 65 g zahăr, 2 ouă, 80 ml apă rece, 60 ml apă caldă, 1 lingură vanilină, un vârf de sare, 150 g portocale confiate, 100 g ciocolată.

preparare. Pentru început, pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați 90 g de făină, un vârf de drojdie și 80 ml de apă rece. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați-l peste noapte. Apoi adăugați la dospit făina rămasă, zahărul, untul, apa caldă, ouăle, drojdia, sarea și vanilina. Se frământă aluatul, se acoperă cu un prosop și se lasă la loc cald timp de 1-1,5 ore. Frământați ușor aluatul abordat, adăugați fructe confiate și ciocolată rasă și frământați din nou puțin masa. Rotiți aluatul într-o bilă, puneți-o într-o matriță, acoperiți cu un prosop și lăsați să crească 1-1,5. Coaceți cupcake-ul abordat într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 10 minute, apoi reduceți temperatura la 190 ° C și coaceți încă 10 minute, reduceți temperatura la 175 ° C din nou și coaceți încă 25 de minute. Dacă partea de sus a cupcake-ului începe să se înroșească prematur, acoperiți-o cu folie.

Biscuiți cu miere Melomacaron (Grecia)

Biscuiți cu piure scurt cu impregnare de miere - un astfel de desert trebuie preparat cel puțin o dată!

Veți avea nevoie pentru test: 550 g făină, 2 lingurițe praf de copt, 1 lingură. zahăr, un vârf de sare, 2 portocale, 200 ml ulei vegetal, 1 pungă de vanilină, 2 lingurițe. scorțișoară măcinată, 0,5 linguriță cuișoare măcinate, 100 g nuci - pentru sirop: 175 ml miere lichidă, 340 g zahăr, 0,5 l apă, 1 băț de scorțișoară.

preparare. Pentru sirop, amestecați apa, zahărul, mierea și scorțișoara și, amestecând, duceți la fierbere. Apoi se reduce căldura la minim și se gătește 10 minute, îndepărtând spuma. Pentru aluat, amestecați făina, praful de copt, zahărul, sarea, vanilina, scorțișoara și cuișoarele. Spălați bine portocalele, frecați zestrea cu ele și strecurați sucul (200 ml), adăugați totul amestecului de făină cu ulei vegetal. Amestecați și frământați aluatul neted. Rotiți-l de 1 cm grosime și strecurați prăjiturile cu o formă rotundă sau un pahar. Puneți-o pe o foaie de copt acoperită cu pergament și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 20-30 de minute. Fiecare prăjitură este complet înmuiat în sirop timp de 5 minute, apoi se pune pe un suport de sârmă, astfel încât paharul să aibă exces de lichid și se presară cu nuci tocate.

Faimoasa cupolă Stollen (Germania)

Stollen trebuie gătit cu cel mult 3-4 săptămâni înainte de vacanță, astfel încât să fie bine saturat de aromele umpluturii.

Veți avea nevoie: 0,5 kg de făină, 100 g brânză de vaci, 375 g unt, 100 g zahăr, un vârf de sare, 40 g drojdie proaspătă, 120 ml lapte, 80 ml rom, 150 g fructe uscate (caise uscate, prune), 100 g stafide, 50 g nuci, 50 g alune, 1 cană miere lichidă, 1 pungă de vanilină, 1 lămâie, 200 g zahăr.

preparare. Se macină fructele uscate, se adaugă stafidele, nuci mărunțite și rom, se amestecă, se pune într-un borcan cu un capac și se lasă cel puțin 4 ore sau peste noapte. Se încălzește puțin laptele, se adaugă miere, drojdia și se amestecă bine pentru a dizolva drojdia, se lasă amestecul la loc cald timp de 20 de minute. Cernem făina într-un bol adânc, adăugăm brânza de căsuță, unt (125 g), feliem în bucăți, zahăr, vanilină, coajă de lămâie rasă, sare și aluat preparat. Frământați bine, acoperiți cu un prosop și lăsați la loc cald timp de 1 oră. Apoi adăugați amestecul de fructe uscate și nuci în aluat și amestecați-le bine în aluat. Rotiți-l într-un dreptunghi, formați o pieptănată, îndoind o margine a aluatului, puneți o foaie de copt acoperită cu pergament și lăsați 20 de minute. Se coace la foc mic la 175 ° C pentru aproximativ 50-60 minute. Dacă tortul se înroșește prematur, acoperiți-l cu folie. Topiți uleiul rămas (250 g) și înmuiați-l într-o prăjitură fierbinte: turnați puțin ulei, apoi presărați cu zahăr pudră, repetați procedura până se scurge uleiul. Înfășurați în folie și depozitați într-un loc uscat..

Biscuiți cu brânză de casă cu gem (Polonia)

Pentru pregătirea „bile” de Crăciun poloneze folosiți mai multe tipuri de gem gros.

Veți avea nevoie: 220 g brânză de căsuță, 220 g unt, 300 g făină, 1 plic de vanilină, 0,5 linguriță. sare, 350 g de gem, zahăr glazurat pentru stropire.

preparare. Se unge untul cu făină, se adaugă brânză de vaci, sare și vanilină, se frământă aluatul. Rotiți-o într-o bilă, înfășurați-o în folie și puneți-o peste noapte la frigider. Apoi se rulează aluatul subțire și se taie în pătrate (4-5 cm). Puneți 1 linguriță în centrul fiecărui pătrat. gem, îndoiți colțurile opuse spre centru și prindeți bine. Puneți prăjiturile pe o foaie de copt și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 10-12 minute. Presărați prăjiturile răcite finite cu zahăr pudră.

Jurnal de Crăciun (Franța)

O astfel de prăjitură nu este numai gustoasă, ci și foarte frumoasă. Decorați-o, așa cum vă spune fantezia..

Veți avea nevoie pentru test: 60 g făină, 60 g amidon de cartofi, 150 g zahăr, 4 ouă - pentru umplutură: 250 g ciocolată, 150 g zahăr, 150 g unt, 4 gălbenușuri, 2 lingurițe. coniac, 2 lingurițe cafea tare preparată - pentru smântână: 100 g unt, 75 g zahăr, 2 gălbenușuri, 2 lingurițe. coniac, 2 lingurițe cafea tare, 1 linguriță cafea instant.

preparare. Pentru a pregăti aluatul, împărțiți ouăle în proteine ​​și gălbenușuri. Bateți albusurile într-o spumă puternică în timp ce continuați să bată, turnați treptat 75 g de zahăr și continuați să bateți până când o spumă densă. Bateti galbenusurile cu zaharul ramas pana la alb. Adăugați o treime din proteină la ele, amestecați ușor și cernăți făina și amidonul în amestec. Se amestecă și se adaugă restul de proteine, se amestecă ușor din nou. Pune aluatul pe o foaie de copt acoperită cu pergament (unge anterior hârtia cu unt) sub forma unui dreptunghi, netedă și coace în cuptorul preîncălzit la 170 ° C timp de 15 minute.

Pentru umplutură, amestecați gălbenușurile cu zahărul, bateți până la alb. Topiți ciocolata într-o baie de apă, adăugați cafeaua preparată în ea și fierbeți până când este groasă. Apoi răciți puțin masa de ciocolată și adăugați gălbenușurile de ou bătute, untul și coniacul, bateți cu un mixer până la neted. Puneți cu blândețe tortul copt pe un prosop, îndepărtați hârtia, rulați-o într-un sul și răciți.

Pentru cremă, amestecați cafeaua preparată cu instant și coniac. Separat se bat galbenusurile cu zaharul alb si se amesteca cu cafeaua. Adăugați untul înmuiat și bateți până la neted..

Pentru a colecta tortul, desfășurați biscuitul răcit, ungeți-l uniform cu umplutură de ciocolată și rulați-l din nou, acoperiți-l cu cremă de cafea și puneți-l la frigider timp de 1 oră. Decorați tortul după bunul plac înainte de servire..

Paine de Crăciun (Suedia)

Prepararea acestei pâine aromate va umple aerul din casă cu căldură, confort și senzația unei vacanțe care se apropie.

Veți avea nevoie: 0,5 l lapte, 130 g zahăr, 120 g unt, 2 pungi de drojdie uscată, 720 g făină, 2 ouă, 0,5 linguriță. sare, 2 lingurițe cardamom sol.

preparare. Într-o cratiță, amestecați laptele (lăsați 1 lingură) și zahărul (lăsați 1 lingură), amestecând, încălziți până se dizolvă zahărul. Adăugați ulei, amestecați să se topească și îndepărtați de la foc. Se răcește amestecul la temperatura camerei și se adaugă drojdia, se agită și se lasă 5 minute să înceapă să funcționeze. Apoi adăugați 240 g făină, sare, cardamom și 1 ou în amestec. Se amestecă bine și se presară încă 360 g făină. Amestecați din nou și adăugați făina rămasă în timp ce frământați aluatul. Ar trebui să se dovedească neted și nu lipicios. Rotiți aluatul într-o bilă, puneți-l într-un bol uns cu ulei vegetal, acoperiți cu un film și lăsați la loc cald timp de 1 oră. Apoi frământă puțin mai mult și împarte în 3-6 părți egale. Rotiți fiecare parte într-o „frânghie”, lungă de aproximativ 35-40 cm. Luați trei dintre aceste „funii” și conectați-vă împreună ciupindu-l de la un capăt și țeseți o coadă de porc, prindeți de celălalt capăt. Puneți pâinea pe o foaie de copt acoperită cu pergament și lăsați-o să crească timp de o jumătate de oră. Apoi ungeți restul biciuit cu 1 lingură. ou lapte, se presară cu zahăr și se coace pâine de Crăciun într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 20 de minute.

Biscuiți de turtă (Anglia)

Pentru britanici, simbolul Crăciunului și al Anului Nou este paine de turtă. Nu este deloc dificil să faci astfel de cookie-uri..

Veți avea nevoie pentru test: 450 g făină, 180 g unt, 100 g zahăr, 1 ou, 100 g miere lichidă, 1 lingură soda, 0,5 lingurita sare, 1 lingură ghimbir măcinat, 1 lingură. scorțișoară măcinată, 0,5 linguriță cuișoare măcinate, 0,5 linguriță nucsoara macinata - pentru glazura: 200 g zahar zahar, 2-3 linguri. lapte, 1 pungă de vanilină.

preparare. Combinați făina, soda, sarea și condimentele într-un bol mare. Într-un alt bol, bateți untul și zahărul cu un mixer. Adăugați oul, mierea și bateți până la netezire. Continuând să bată, adăugați amestecul de făină porționată, frământați aluatul. Rotiți-o într-o bilă, înfășurați-o cu folie de plastic și la frigider timp de 2 ore (sau lăsați-o peste noapte la frigider). Apoi rostogoliți-l subțiri, cu ajutorul unor forme speciale, strecurați prăjiturile, puneți-o pe o foaie de copt acoperită cu pergament și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 175 ° C timp de 8-10 minute. Decorați prăjiturile finite cu glazură, amestecând pur și simplu toate ingredientele cu un mixer.

Piept de migdale (Norvegia)

Tarta cu shortcrust cu bezea de aer și cremă de vanilie este desertul național al norvegienilor, pe care îl pregătesc doar în sărbătorile majore. Încercați și faceți tort cu migdale!

Veți avea nevoie pentru bezea: 3 albusuri, 130 g zahar; pentru aluat: 70 g unt, 70 g zahar, 3 galbenusuri de ou, 70 g faina, 1 lingura. praf de copt, 1 pungă de vanilină, 3 lingurițe. lapte - pentru smântână: 100 ml smântână (nu mai puțin de 33), 1 pungă de vanilină, 50 g zahăr pudră, 50 g migdale pentru stropire.

preparare. Pentru beeringuri, bateți albii, adăugați zahărul în porții și bateți până la vârfuri stabile. Pentru test, bateți untul și zahărul, adăugați gălbenușurile pe rând, de fiecare dată bateți bine amestecul. Separat se amestecă făina, praful de copt și vanilina și se adaugă amestecul în porții mici la o masă de gălbenușuri, se toarnă laptele și se amestecă bine. Pune aluatul într-un strat chiar subțire pe o foaie de copt acoperită cu pergament, pune deasupra un strat de bezea, presară cu migdale tocate și coace tortul timp de 20 de minute la 175 ° C. Pentru cremă, bateți frișca cu pulbere și vanilie într-o masă densă. Se răcește tortul finit, se taie pe jumătate. Pune o parte pe vas, pune crema deasupra și acoperă cu partea a doua. Se răcește tortul înainte de servire..

Cookie Speculos (Belgia)

Speculii pentru belgieni sunt ca prăjiturile de turtă pentru britanici. Doar în rețeta originală este stors prin formulare speciale de tipărire.

Veți avea nevoie: 210 g făină, 120 g unt, 200 g zahăr, 1 ou, 1 plic de vanilină, 0,5 linguriță. soda, 0,5 lingurita sare, 2,5 linguriță scortisoara macinata, 1 lingura nucsoara macinata, 0,5 linguri ghimbir măcinat, 0,5 linguriță cardamom măcinat, zahăr cu scorțișoară măcinată pentru a stropi.

preparare. Se amestecă untul cu zahărul, se adaugă oul și vanilina, se amestecă bine. Pune sodă și condimente, amestecă și frământă aluatul. Înveliți-l cu un film și refrigerați timp de o oră. Apoi se întinde aluatul într-un strat subțire, se strecoară prăjiturile, se presară cu zahăr amestecat cu scorțișoară și se pune pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Coaceți prăjiturile într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 11 minute.

Crăciun Strudel (Austria)

Austriecii preferă să-și coacă desertul preferat pentru vacanță - strudel de mere.

Veți avea nevoie: 1 foaie de produse de patiserie fină, 3 mere, 50 g migdale, 50 g stafide, 0,5 linguriță scortisoara macinata, 10 linguri. coniac, 1 lingură zahăr pudră, 2 pliculețe de vanilină, 1 linguriță unt.

preparare. Înmuiați stafidele în coniac peste noapte și lăsați la temperatura camerei, apoi scurgeți și uscați. Cojiți și tăiați merele, adăugați stafidele, migdalele tocate, vanilina, pulberea și scorțișoara și amestecați bine. Rotiți patiseria de puf într-un dreptunghi, puneți umplutura în mijloc. Tăiați marginile aluatului și îndoiți spre centru, împletindu-se între ele și închizând umplutura. Ungeți tortul cu unt topit și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C timp de 25 de minute. Stropiti strudelul finit cu zahar pudra.

Donuts de Crăciun (Olanda)

Gogoși de aer prăjit cu adâncime - un desert preferat de vacanță olandez pe care îl puteți găti cu ușurință singur.

Veți avea nevoie: 0,5 kg făină, 50 g zahăr, 1 lingură. ulei vegetal, 350 ml apă, 200 g stafide, 1 lingură sare, 1 lingură scorțișoară măcinată, zahăr pentru gheață și ulei vegetal.

preparare. Se amestecă toate ingredientele cu un mixer, se frământă aluatul și se lasă la loc cald timp de 1,5 ore. Formați bile mici din aluat, rulați-le în zahăr glazurat și prăjiți-le în ulei fierbinte. Serviți gogoșile finite, presărate cu zahăr pudră.

Salvați această selecție de rețete pentru deserturile de Anul Nou! La urma urmei, vacanța este chiar după colț.