Crăciunul răcit

2,5 ore

Mod de preparare:

Stollen este un tort clasic german, foarte asemănător cu un tort care este copt de Crăciun. Secretul pregătirii sale este în abundența diferitelor fructe uscate și nuci. Gata gata trebuie învelită în hârtie sau folie și lăsată timp de câteva săptămâni, astfel încât să fie saturată și saturată cu aromele fructelor uscate.

ingrediente:

Mod de preparare:

1. Se macină fructele uscate în prealabil, se amestecă cu stafidele, nuci mărunțite și coniac și se lasă să stea 4 ore. Încălziți laptele, dizolvați drojdia și mierea în ea. Se lasă să stea aproximativ 20 de minute. Îndepărtați coaja de la lămâie frecându-l pe o răzătoare. Într-un bol adânc, combinați făina, brânza de vaci, laptele cu drojdia, 120 g unt, feliile, zahărul, vanilia, coaja de lămâie și un vârf de sare și lăsați aluatul rezultat la loc cald timp de 1 oră.
2. În aluat, puneți fructele uscate înmuiate cu nuci și frământați. Rotiți aluatul pe o suprafață flăcată într-un dreptunghi, îndoiți spre centrul marginii și transferați pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Se lasă să stea la temperatura camerei timp de 20 de minute, apoi se pune la cuptor preîncălzit la 175 ° C și se coace 50-60 minute. Dacă partea de sus începe să ardă, acoperiți tortul cu folie.
3. Se topește 200 g de unt, se toarnă pe jumătate pe foia finită. Se presara cu zahar pudra deasupra, se umple cu ulei ramas si se lasa la racit. Se presară generos cu zahăr pudră, se înfășoară stolența în folie și se păstrează 2-4 săptămâni.

Din fructe uscate, pe lângă stafide, puteți folosi caise uscate, prune, smochine, afine uscate și cireșe, ananas confiate și citrice. Din nuci puteți lua alune, nuci sau migdale.