Flori de mâncat

Știați că nasturtiile și panselele sunt nu numai flori frumoase pentru grădină, ci și ingrediente excelente pentru salată? Și acestea nu sunt toate florile pe care le puteți mânca.

Multe flori nu vor produce rău sănătății dacă decideți să le evaluați gustul. Este adevărat, nu se poate spune că plantele dintr-o grădină de flori sunt atât de delicioase. Sunt concepute pentru a decora site-ul, pentru mâncare cresc legume și fructe. Dar mi-aș dori ca florile să nu se mulțumească numai cu muguri frumoși, ci să poată fi folosite, de exemplu, ca o farfurie laterală pentru farfuria principală. Dorință nerealistă? Vei fi surprins, dar astfel de flori există! Am numărat cel puțin 9 plante comestibile frumoase care pot fi cultivate într-o grădină de flori, spre deliciul unui specialist culinar de vară.

1. Monarda - petale picante de gust

Frunzele și florile Monarda se disting printr-o aromă „caldă” și picantă, datorită căreia planta poate deveni un înlocuitor demn de oregano. Florile apar pe recoltă la mijlocul verii. Se recoltează imediat după înflorire, în timp ce sunt încă tineri și proaspeți. Acest lucru vă va permite să obțineți condimentele cu cea mai puternică aromă..

Spre deosebire de flori, frunzele monarda nu își schimbă palatabilitatea pe parcursul întregului sezon de creștere (desigur, dacă nu sunt afectate de mucegaiul pudrat).

Puteți adăuga monarda în alimente atât proaspete cât și uscate, ca multe plante. Se recomandă utilizarea acestui condiment cu carne și pește. La fel de bun este atât ca condiment independent, cât și ca amestec de ierburi. Puteți adăuga, de asemenea, petale de monarda în salate de verdeață sau să le presărați cu supe „palide” pentru a le îmbunătăți aspectul și aroma.

Și dacă adăugați 1-2 flori monarda într-o sticlă de oțet alb, puteți obține oțet din plante într-o culoare roz plăcută.

2. Trandafir - atât frumos, cât și gustos

Puteți colecta petale comestibile din absolut orice trandafir, cu excepția cazului în care a fost pulverizat cu medicamente toxice și nu a crescut de-a lungul drumului. Calitățile gustative ale mugurilor variază în funcție de varietatea de trandafiri, dar regula principală este aceasta: cu cât este mai aromată o floare, cu atât sunt mai gustoase petalele sale.

Puteți folosi trandafiri la gătit atât în ​​formă proaspătă, cât și în formă gătită. Petalele crude sunt potrivite pentru a adăuga la salate, precum și pentru a decora prăjituri și plăcinte. Și cine nu a auzit despre dulceața din trandafiri, făcută pe baza petalelor întregi? Siropul este preparat din flori uscate, ceea ce este excelent pentru a adăuga cocktail-uri, sorbet sau glazură. Cineva include, de asemenea, sirop roz într-o masă sau înghețată de înghețată - pentru o aromă și aromă mai bogate.

3. Liliac - flori crocante și dulci-tartă

Liliacul înflorește primăvara târziu și primele sale flori sunt dulci și plăcute, iar atunci când le mestecați, ele „amăgite” în gură. În ceea ce privește gustul, acesta poate varia în funcție de tipul de plantă. Unele soiuri de liliac vin cu amărăciune, așa că înainte de a folosi inflorescențe în gătit, ar trebui să încercați mai întâi câteva bucăți după gust.

Florile de liliac sunt cel mai bine consumate crude pentru a putea aprecia textura lor crocantă și micro explozii de dulceață. Comestibile sunt flori albe și violet. Puneți-le într-o salată, adăugați iaurtul de vanilie, stropiți-le cu sorbet de lămâie sau tort - nu veți pierde.

Hibiscus - o floare universală

Vei fi surprins, dar hibiscusul este folosit nu numai la prepararea băuturilor: petalele sale crude pot fi adăugate și la salate. Deși nu se poate spune că florile de hibiscus au o aromă care schimbă semnificativ gustul mâncărurilor. Petalele sale au mai multe șanse să aibă un gust blând al plantei, dar forma mugurilor adaugă cu siguranță câteva puncte bonus la plantă. Pentru gătit, florile sunt cel mai des utilizate. hibiscus sirian.

Arbustul înflorește de la mijlocul până la sfârșitul verii, astfel încât să-i puteți folosi florile la gătit în tot acest timp. Mugurii complet deschiși sunt potriviți pentru mâncare. Scoateți pestele și staminele din ele și folosiți „bolurile” ca coșuri pentru sosuri. Sau umpleți florile cu brânză de capră, închideți petalele, înmuiați mugurii într-un ou bătut, rulați în pesmet și coaceți ... Ați alergat deja să alegeți mugurii de la hibisc?

5. Scarlet - muguri delicioși, înflorire frumoasă

Scarlet (sau cercis) este un copac foarte neobișnuit, care înflorește chiar înainte ca frunzele să apară pe el. Puteți mânca muguri sau flori deja înflorite pentru mâncare. Dar fiți pregătiți pentru faptul că au un gust destul de specific: puțin picant, iar mugurii care s-au deschis sunt puțin dulci.

În forma lor brută, mugurii și florile cercisului pot face parte din salate sau pot deveni un decor pentru prăjituri și cupcakes. În textură, sunt la fel de crocante ca de liliac. Într-o formă coaptă, florile de crimson își pierd aspectul decorativ, dar nu își pierd gustul, astfel că vor deveni un bun adaos la pâine, rulouri sau clătite. Interesant este că a existat o cerere pentru muguri nedisvălați în gătit: pot fi murati și folosiți în loc de capperi.

6. Elderberry - polen nu numai pentru albine

Florile comestibile înflorește înflorește la începutul lunii mai, dar cu cât le alegeți mai devreme, cu atât mai bine. Dacă plouă în grădină, se va spăla de polen și, odată cu ea, aroma și gustul.

Însă acest lucru nu se termină cu polenul florilor de mătacă: conține drojdie naturală care favorizează fermentația. Șampania Elderberry este o băutură cu adevărat de vară: ușoară, lămâie, carbogazoasă și foarte ușor alcoolică.

Cum altfel poți folosi flori de mămăligă? Încercați să-i prăjiți umbrele florale în amestec, apoi presărați cu zahăr pudră - obțineți clătite foarte aromate și dulci. 

7. Daylilies - de la o grădină de flori la o farfurie

Trebuie spus imediat că nu în fiecare zi se poate pune o salată. Doar anumite soiuri sunt potrivite pentru a fi gătite, dintre care unul este Fulva Gwangso. Acest cotidian bronzat este deosebit de popular în bucătăria chineză. Florile și mugurii de plante pot fi colectate de la mijlocul primăverii până la mijlocul verii. Mugurii sunt apreciați pentru fasolea verde, petalele pentru culoarea strălucitoare și capacitatea lor de a îngroșa lichidele.

Muguri de zi Fulva Gwangso Puteți tocană cu legume, iar petalele florilor deschise - adăugați la salate proaspete. Florile uscate, pudrate în pulbere, vor fi un condiment bun pentru pastele și mâncărurile din orez, pe care le vor oferi și o nuanță portocalie.

8. Euphorbia - tandrețe și dulceață

Ca și în cazul zilnicelor, nu fiecare floare din lapte poate fi consumată. În natură, există destul de multe lapte, sălbatic și cultivat, dar Felon sirian potrivit pentru consumul uman. Planta înflorește la mijlocul verii. Puteți smulge atât muguri bine închise, cât și flori deschise complet umplute cu nectar.

9. Magnolia - pentru un gust ascuțit și picant

Petalele și mugurii nedescuși ai multor tipuri de magnolii sunt comestibile, dar este mai bine să acordați atenție soiurilor cu flori mari, cum ar fi magnolie cu flori mari sau Magnolia Sulange. Au cel mai bun gust și textură. Florile trebuie colectate de îndată ce înflorește - și aceasta este mijlocul primăverii. Dar înainte de a tăia întregul tufis de magnolie, asigurați-vă că încercați petalele după gust - poate că nu vă vor plăcea.

Pe salate se pot adăuga petale crude de magnolie - acestea vor oferi bucatelor un gust picant picant. Dar cel mai bun mod este să-i mariniți în oțet de orez și să-l utilizați ca complement pentru carne și pește.

Desigur, trebuie să înțelegeți că florile sunt în primul rând plante ornamentale, așa că nu ar trebui să ceri imposibilul de la ele și să aștepți ca după pregătirea specială să se transforme în mâncăruri gourmet. Dar acest lucru nu înseamnă că nu ar trebui să fie utilizate în gătit. Nu vă fie teamă să experimentați! Mai mult, atât în ​​grădină, cât și în bucătărie.