Flori confiate - o decorație neobișnuită pentru mâncăruri dulci

Florile confiate sunt un decor magnific și foarte neobișnuit pentru un tort festiv, brioșe, produse de patiserie, cocktail-uri. Nu numai că sunt frumoase în aparență, ci și destul de gustoase. Și a le face acasă este foarte simplu folosind ingredientele obișnuite..

Ideea de a decora deserturile cu flori confiate nu este nouă. Această opțiune de decor a fost populară la începutul secolului 18. Astăzi, odată cu apariția a numeroase cofetării private și mici brutării, interesul pentru decorarea neobișnuită reînvie cu o vigoare reînnoită.

Aproape orice flori comestibile sunt potrivite pentru zahăr, și există o mulțime de ele: bujor, lalea, calendula, cuișoare, crizantem, mușețel, gardenie, gladiol, hibiscus, mămăligă, caprifoi, iasomie, lavandă, verbena de lămâie, liliac, galbenele, nasturtium, panserie, primrose, snapdragon, violet, flori de pomi fructiferi. Florile pot fi îndulcite fie în ansamblu, fie ca petale individuale. Frunzele sunt, de asemenea, potrivite pentru zahăr..

Alegeți numai acele flori care vă sunt bine cunoscute și dacă sunteți sigur că sunt cultivate fără utilizarea pesticidelor și nu sunt procesate cu îngrășăminte.

Aduna flori într-o zi însorită uscată imediat înainte de utilizare..

Pentru a face flori confiate, pregătiți albus de ou, zahăr (simplu sau praf), hârtie pergament, pensete și o perie mică.

Pasul 1

Bateti albusul. Folosind o perie, înveliți cu proteine ​​florile - petalele și mijlocul. Veverița nu trebuie aplicată mult - pentru ca petalele să nu fie grele.

Pasul 2

Ținând floarea cu penseta deasupra unei farfurii, presărați-o cu zahăr. Periați ușor excesul.

Pasul 3

Puneți fiecare floare confiată pe o suprafață plană acoperită cu hârtie pergament. Lăsați florile să se usuce, lăsând într-un loc cald o noapte sau mai mult, în funcție de dimensiune.

Puneți flori uscate confiate într-un loc rece și uscat într-un recipient etanș, retratând fiecare strat cu pergament. Astfel de flori pot fi păstrate până la două luni, dar este mai bine să le folosești în primele zile după preparare.