Cum să faceți singur rubarb confiate

Rhubarb - o plantă erbacee de grădină fără pretenții, bogată în vitamina C și multe alte substanțe utile pentru organismul nostru, folosită în gătit.

Verdele se adaugă la salate, feluri de mâncare diverse, chiar se face gem din ea, dar cea mai interesantă delicatesă este rubarba confiată, a cărei rețetă ne bucurăm să o împărtășim. Fructele confiate din această plantă uimitoare au un indiciu plăcut de aciditate, pot fi păstrate mult timp fără frigider și vor fi un desert minunat pentru ceai.

Avantajele rubarbei confiate

Fructele confiate sunt bucăți mici de fructe, legume și unele fructe de pădure, fierte în sirop gros dulce și uscate în aer. Tratamentul a apărut pentru prima dată în est, mai târziu rețete răspândite în întreaga lume.

Tehnologia specială de gătit permite feliilor de fructe să-și păstreze forma și să nu se deterioreze în condiții normale pentru o perioadă foarte lungă de timp. Piesele dulci, colorate, plăcute pentru ochi au devenit o alternativă mai utilă la dulciuri și alte dulciuri..

Fructele confiate sunt făcute nu numai din fructe, ci și din unele legume, de exemplu, dovlecei, dovlecei, morcovi. Bucătarii cu resurse au venit cu rețete chiar și din produse atât de interesante, precum cojile de pepene verde, ghimbir, rădăcină de calamus, tulpini de rubarbă.

Rhubarb, datorită proprietăților sale unice, este utilizat pe scară largă în medicina populară și este menționat în rețetele de vindecare antică. Planta are o cantitate uriașă de acizi organici, macro- și microelemente, vitamine, pectine, antioxidanți.

Mâncarea regulată a acestor verzi împiedică dezvoltarea multor boli și ajută la vindecarea bolilor existente. Datorită conținutului ridicat de vitamina C, rubarba combate eficient răcelile, ajută la scăderea colesterolului, crește imunitatea.

Accelerează metabolismul, contribuind la pierderea în greutate și îmbunătățește microflora intestinală. Cu toate acestea, trebuie menționat că, datorită conținutului ridicat de acid, planta nu este recomandată persoanelor cu ulcere peptice ale intestinelor și stomacului, precum și celor cu aciditate crescută. Rubarba confiată păstrează cea mai mare parte a substanțelor nutritive, deci este o sursă bună de vitamine în sezonul rece..

Cum se face rubarba confiată

ingrediente:

• Rhubarb - 1 kg-
• Zahar - 1 kg-
• Apa - 300 ml-
• Zest de portocale (opțional) - 1 lingură.-
• Zahar pudra - 2 linguri.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

• Cojiți tulpinile de rubarbă, clătiți, uscați și tăiați în pătrate.
• Turnați apa într-un vas, fierbeți și coborâți rubarba tocată în ea timp de 1 minut. Apoi aruncați-o pe o sită sau o colieră, astfel încât apa de sticlă. Culoarea tulpinilor se va schimba de la verde la gălbuie.
• Se fierbe o altă porție de apă, se adaugă zahăr, se amestecă până se dizolvă complet.
• Dacă folosești coaja de portocală, grăbește-l și adaugă în apă.
• Când zahărul s-a dispersat complet, coborâți bucățile de rubarbă în apă și amestecând, gătiți timp de 5 minute.
• Apoi stingeți focul și lăsați masa să stea 1-12 ore. Cel mai convenabil este să începeți să pregătiți seara, astfel încât siropul să stea toată noaptea.
• După expirarea timpului, fierbeți din nou masa și gătiți timp de 3-5 minute, apoi răciți și lăsați 5-6 ore. Repetați procedura de 3-4 ori. În acest timp, feliile de rubarbe trebuie să devină transparente, complet saturate cu sirop dulce.
• Folosind o lingură pliată, îndepărtați toate bucățile de fructe confiate și așezați-le pe un vas plat (foaie de copt), astfel încât să nu se atingă între ele și să stropiți cu zahăr pudră.
• Uscați feliile la temperatura camerei până devin dure și încetați să vă lipiți de mâini. De obicei durează 2-3 zile.

Cei care locuiesc în sectorul privat pot scoate fructe confiate pentru a se usca în aer liber, acoperindu-le cu tifon, astfel încât insectele să nu zboare înăuntru. Într-un mediu de apartament, puteți usca rubarba în cuptor timp de 3-4 ore. Temperatura din cuptor trebuie să fie stabilită la 50 de grade și mențineți tigaia cu fructe confiate cu ușa ușor deschisă. După aceea, rubarba confiată este gata de mâncare..

Pentru depozitare, acestea sunt puse în borcane, recipiente alimentare sau doar în pungi. Le puteți păstra într-un dulap, dar pentru depozitare pe termen lung, este mai bine să le puneți într-un loc răcoros.