Poate rubarba să fie înghețată

Tulpinile de rabarbă sunt folosite pentru a prepara salate proaspete, adăugate la supe, sosuri și produse de patiserie, compoturi și conserve sunt preparate din ele.

Mulți oameni se întreabă dacă rubarba poate fi înghețată, deoarece timpul trece repede, tulpinile devin prea dure și nu atât de suculente. Tulpinile de rubarb sunt bine depozitate congelate și nu provoacă prea multe probleme atunci când se pregătește pentru îngheț și în timpul decongelării..

Cum să te pregătești pentru înghețarea rubarbelor

Înainte de a trimite tulpini de rubarbă la congelator, le supunem prelucrării preliminare:

• Selectăm tulpini tinere de rubarbă, elastice și suculente: tulpinile ofilite și prea grosiere nu sunt potrivite.

• Pețiolele tinere nu trebuie curățate, cojile mai mature sunt decojite: este ușor de îndepărtat prin înșurubarea cu un cuțit.
• Clătiți bine materiile prime cu apă curentă și uscați-le fără a lăsa umezeală..
• Stocăm bucăți de rubarbe sau tulpini întregi în pungi de plastic sau recipiente din plastic.

Legumele destinate fabricării sosurilor, gemurilor, cremelor sau supelor de piure pot fi înghețate prin răsucirea într-o mașină de tocat carne sau prin tocat într-un blender.

Perioada de valabilitate a rubarbei înghețate este de 10-12 luni.

Rhubarb îngheț pentru iarnă

Rubarba congelată se recoltează într-o formă naturală, albă, piure și cu zahăr.

Congelarea rubarbă proaspătă cu felii sau tulpini

După ce am aflat dacă rubarba poate fi înghețată și după ce am pregătit tulpinile conform schemei de mai sus, procedăm la înghețarea lor:

• Tăiați pețiolele în felii de aceeași dimensiune: compoturi mari și gemuri, mici pentru supe și umpluturi.
• Acoperim foi de copt sau tăvi cu celofan sau hârtie și așezăm bucățile de legume într-un singur strat.
• Pune-le la congelator.
• Turnați produsul finit în recipiente sau pungi (pungile cu un fermoar sunt deosebit de convenabile) și puneți-le la congelator.

Tulpinile de rubarb pot fi de asemenea înghețate întregi.

Frunză de rubarba albă pentru iarnă

• Procesăm materii prime de rubarbă și tăiem în bucăți de mărimea potrivită.
• Punem o oală mare cu apă pe foc și așteptăm să fiarbă..
• Punem o parte din felii într-un colizor și cufundăm în apă clocotită pentru o clipă.
• Răciți-l rapid sub un curent de apă rece.
• După ce lăsați apa să se scurgă, turnați bucățile albe pe prosoape pentru a se usca.
• Eliminăm foile sau foile de copt cu hârtie și distribuim materiile prime preparate într-un singur strat.
• Puneți golurile în congelator.

După congelare, turnați felii de rubarbe în pungi sau recipiente din plastic și depozitați în congelator.

Rhubarb congelat cu zahăr

După curățarea tulpinilor de frunze și coji, le spălăm, le uscăm și continuăm să înghețăm:

• Tăiați pețiolele în bucăți și amestecați cu zahărul în proporție de 0,5 stcc. zahăr la 2 lingurițe. materii prime.
• Depunem piesa de lucru în recipiente, căni sau pungi și înghețăm.
• După congelare, scoateți-l din congelator și amestecați, dezafectând bucățile congelate.

Sigilăm recipientele și le introducem în congelator pentru depozitare ulterioară.

Cum să congelați piure de rubarb

După pregătirea tulpinilor de rubarbă, procedăm la prelucrarea și congelarea ulterioară:

• Tăiați pețiolele în bucăți de mărime medie.
• Se macină feliile cu un blender sau se derulează într-o mașină de tocat carne.
• Dacă doriți, adăugați zahăr după gustul dvs. în billet și amestecați bine.
• Răspândim piure de rubarb într-un recipient mic de plastic, cum ar fi cupe din smântână.

Sigilăm containerele și le introducem în congelator pentru congelare și depozitare ulterioară.

După ce am aflat dacă rubarba poate fi înghețată, putem folosi un produs vegetal valoros toată iarna pentru a face supe creme, salate, preparate laterale, produse de patiserie delicioase, gemuri, compoturi și alte alimente. Principalul lucru este să-l dezghețați corect, pentru a nu priva majoritatea elementelor de urmă valoroase. Trebuie să dezghețați rubarba în frigider - în compartimentul de legume, luând cât mai mult produs necesar pentru gătit, deoarece nu are sens să-l înghețați.