Cum se păstrează dovlecelul decojit

Nu toată lumea are o pivniță în care puteți salva recolta mult timp: mulți trebuie să o păstreze în apartament.

De exemplu, fructele de dovlecei nu stau mult timp în casă și de aceea este important să știi cum să păstrezi un dovlecel decojit, astfel încât să dureze toată iarna. Aceste fructe nu pot fi doar uscate, ci și congelate: materiile prime congelate vor fi păstrate perfect, fără a-și pierde proprietățile timp de câteva luni.

Cum se păstrează dovlecelul decojit la frigider

Dacă, de exemplu, jumătate din măduva vegetală este folosită pentru gătit, a doua trebuie păstrată până la următoarea dată - nu aruncați fructele benefice. Fructele decojite și tăiate pot fi păstrate la frigider pentru o perioadă scurtă de timp:

• Curățăm dovlecelul de semințe și uscăm interiorul cu prosoape de hârtie.
• Luăm o pungă de hârtie (de preferință cu perforație) și punem fructele pregătite în ea.

Nu puteți păstra dovlecelul în pungi de plastic: va deveni rapid umed și mucegai. Fructele întregi nu trebuie păstrate la frigider, deoarece se deteriorează rapid și din cauza umidității ridicate..

Cât timp se păstrează dovlecelul decojit în frigider? Chiar și într-o pungă perforată, aceste fructe pot fi păstrate în unități de refrigerare nu mai mult de șapte zile. Dacă trebuie să le depozitați mai mult, este mai bine să recurgeți la îngheț.

Cum să congelați dovleceii

Cum se prepară dovleceii pentru îngheț

Orice fructe sunt potrivite pentru înghețare - atât tineri cât și în vârstă, cu piele groasă și semințe mari: vor trebui totuși să fie decojiți și tăiați.

Pregătim dovlecelul pentru depozitarea în congelator, astfel:

• Alegem fructele elastice care nu au fost stricate și deteriorate de insecte..
• Spălăm dovlecelul.
• Tăiați tulpinile.
• Uscați cu prosoape de hârtie, scobind fructele de excesul de umiditate..
• Lăsăm dovlecelul tânăr așa cum este, și cu coaja înconjurătoare cu coaja din jur.

În continuare, începem să tăiem felii, în funcție de metoda prin care dorim să înghețăm fructele de dovlecel și să aflăm cât de dovlecei decojiți se păstrează în congelator.

Cum se păstrează dovlecelul decojit în congelator

Înghețarea dovleceilor în cercuri

Pregătim fructe tinere (cele coapte nu sunt potrivite) și acționăm conform planului:

• Tăiați fructele în cercuri groase.
• Uscați-le cu prosoape de hârtie..
• Întindem tăvi și congelăm timp de o oră, apoi turnăm într-o pungă și o punem la depozitare. Pre-congelarea pe tăvi este necesară pentru a evita lipirea cercurilor.

Pentru a nu se lipi, puteți folosi o altă metodă: fierbeți-le timp de 3 minute și răciți-le așezându-le pe prosoape, apoi puneți-le în pungi, schimbând straturile cu folie.

Tăiați dovlecelul la congelare

Există mai multe moduri de a îngheța fructele în cuburi..

Înghețare simplă

• Tăiați fructele și îndepărtați excesul de umiditate cu prosoape de hârtie.
• Distribuim materiile prime în pachete pentru a face plăci compacte, a expulza aerul în exces și a înfunda.
• Curățăm la congelator.

Nu tuturor le place această metodă: unele cuburi dezghețate par lipsite de gust, tari și nearomatice.

Înghețarea dovlecelului sărat

• Turnați cubulete de dovlecel cu sare și așteptați 15 minute.
• Amestecăm lichidul format și îndepărtăm umiditatea rămasă cu prosoape de hârtie.
• Turnați cuburile în pungă, distribuiți uniform, plutați și scoateți în congelator.

Cu un astfel de ambalaj, cuburile se pot lipi dacă se lasă puțină umezeală pe ele. Pentru a evita acest lucru, congelați feliile treptat, așezându-le pe tăvițe, apoi turnați-le în pungi și trimiteți-le pentru depozitare.

Înghețarea contrastului

• Puneți o porție de cuburi într-un colizor și puneți într-o oală cu apă clocotită timp de trei minute.
• Scoatem și introducem într-o tigaie cu apă cu gheață timp de 5 minute.
• Întindeți bucăți decolorate pe prosoape pentru a scăpa de umiditatea inutilă.
• Așezăm dovlecelul uscat pe tăvi și înghețăm o oră.

Turnați materiile prime înghețate în plicuri și puneți-le la păstrare: după o astfel de prelucrare nu se vor lipi.

Piureul de dovleac congelat

Pentru a avea întotdeauna la îndemână materii prime pentru piureuri și clătite de dovlecei, le puteți congela în stare zdrobită:

• Tăiați fructele și fierbeți până când sunt pe jumătate gata.
• Ne înclinăm într-un colizor, astfel încât sticla să fie în exces de umiditate.
• Se macină dovlecelul cu un blender până la piure.
• Transferam masa de dovlecei în recipiente mici sau pungi de plastic dense - fiecare într-o singură porțiune.
• Curățăm semifabricatele din congelator.

Cat timp se pastreaza dovlecelul decojit in congelator? Nu mai mult de 10 luni. Materiile prime decongelate nu sunt re-congelate, deoarece își pierd forma și aroma.

Acum este clar cum să păstrați dovlecelul decojit la frigider și la congelator. Dacă trebuie să dezghețați o piesă de lucru, o decongelăm într-un frigider sau într-o cameră care nu este caldă și drenăm umiditatea care s-a format. Acest lucru este valabil pentru felii și piure de dovlecei. Dacă este necesar să dezghețați cercurile pentru prăjirea ulterioară, dezghețați-le la jumătate, rulați-le în făină și prăjiți-le imediat.