Cum să păstrezi dovlecelul proaspăt până în primăvară

Vă place să vă bucurați de mâncăruri vegetale de dovleac sănătoase și sărace în calorii? Vă vom spune cum să păstrați dovlecelul pentru iarnă acasă, astfel încât fructele să rămână proaspete și gustoase cât mai mult timp.

Din dovlecei puteți găti o mulțime de feluri de mâncare delicioase: caserole, caviar de dovlecei, clătite, supă de piure, plăcintă etc. Dar pentru aceasta, legumele trebuie scoase la timp din paturi și păstrate corespunzător în condiții adecvate..

Când se scoate dovlecelul din paturi pentru păstrare

Zucchini pentru depozitarea iernii se curăță toamna înainte de apariția înghețului, deoarece fructele înghețate nu durează mult. Legumele deteriorate, bolnave și depășite nu sunt, de asemenea, potrivite pentru depozitare, deci nu le păstrați în grădină mai mult decât timpul prescris.

Pentru prepararea salatelor și tocanilor, puteți colecta dovlecei ușor imatur (15-25 cm lungime). Au coji moi, iar în interior sunt puține semințe mici. Dar astfel de legume nu sunt potrivite pentru păstrarea pe termen lung. Se recoltează numai fructele coapte cu o piele mai groasă și mai dură și culoarea caracteristică soiului. Când atingeți ușor fătul, trebuie auzit un sunet înăbușit..

Prima recoltă de dovlecei se recoltează la aproximativ 15-20 de zile de la înflorire, cu toate acestea, astfel de legume nu se află mult timp. Zucchini pentru depozitare scos din grădină toamna

Notă: dovlecelul necorespunzător se păstrează mai mult decât în ​​exces. Prin urmare, dacă nu aveți ocazia să le colectați la timp, este mai bine să tăiați puțin în avans, când mai au tulpini moi.

Cum se colectează dovleceii pentru păstrare

Folosind un cuțit ascuțit sau secante, tăiați cu atenție tulpina. Nu trageți, răsuciți și nu întrerupeți fructele cu mâinile, mai ales dacă sunt deja pe deplin coapte și slab despărțite de gene. În acest caz, tulpinile trebuie să fie cât mai lungi (cel puțin 5 cm), cu o tăietură uniformă. Dacă cozile sunt stratificate și putrezite, fructele se vor deteriora rapid..

• 

  
  
  
  

  Boli periculoase de dovleci și dovlecei în timpul depozitării

  Aceste boli de dovleac și dovlecei pot distruge încet întreaga cultură..

Unde și cum se depozitează dovleceii

Înainte de a pune dovleceii în depozit, trebuie curățați bine de pământ, șterse cu o cârpă uscată și uscați la soare în timpul zilei. În niciun caz nu trebuie spălate fructele!

Zucchini începe de obicei să putrezească cu o coadă de ponei. Pentru a împiedica apariția putregaiului, înainte de depozitare pentru depozitare, tulpina trebuie coborâtă timp de câteva secunde în parafină topită.

Pentru a păstra fructele cât mai mult timp, trebuie respectate condițiile de păstrare a dovlecelului. Legumele trebuie păstrate într-o zonă uscată, întunecată și relativ rece, ventilată. Este de dorit ca acestea să fie localizate unul câte unul (nu vă atingeți unul de celălalt). Pot fi puse în cutii, al căror fund este căptușit cu paie sau rumeguș de conifere. Sau atârnați în grile separate.

Cum se păstrează dovleceii în apartament

Acasă, dovleceii pot fi depozitați în cămară, sub pat sau lângă ușa care duce la balcon. Principalul lucru este că este destul de uscat și întunecat. În același timp, nu trebuie să existe aparate de încălzire în apropierea unui astfel de depozit.

Zucchini nu este recomandat să fie păstrat pe balcon sau în loggia: ei vor îngheța acolo

Când depozitați dovleceii într-un apartament, fiecare fruct este ambalat cel mai bine în hârtie și introdus într-un singur strat într-o cutie de lemn sau cutie de carton. Dacă ați reușit să colectați o recoltă fără precedent, este destul de problematic să înfășurați fiecare legumă cu hârtie. În această situație, puteți plasa pur și simplu despărțiri de carton între fructe.

Păstrând dovleceii la frigider și la congelator

O cantitate mică din recoltă poate fi păstrată la frigider - în compartimentul vegetal. În același timp, dovlecelul întreg și uscat trebuie să fie ambalate în pungi de plastic, legate și făcute mai multe găuri pentru ventilație.

La congelator, dovlecelul este păstrat sub forma în care vor fi mâncați. De exemplu, dacă intenționați să gătiți tocană de legume în timpul iernii, tăiați fructele în cuburi și depozitați dovleceii pentru prăjire în felii de 8-10 mm grosime.

Cercuri mari de dovlecel pot fi tăiate în jumătate

Apoi puneți dovlecelul pe un palet și trimiteți-l la congelator pentru câteva ore. Apoi scoate feliile înghețate, pune-le în pungi și întoarce-le la congelator.

Cum se păstrează dovleceii pentru iarnă în pivniță

În pivnița sau subsolul unde se depozitează dovlecelul, temperatura aerului ar trebui să fie de la 4 până la 10 ° C, iar umiditatea ar trebui să fie în jur de 80. Dacă depozitul este prea umed, bacteriile putrefactive se vor multiplica în fructe. Prin urmare, nu uitați să aerisiți în mod regulat camera. De asemenea, atârnați un termometru pentru a controla temperatura.

Zucchini poate fi depozitat pe rafturi acoperite cu paie. Fructele sunt stivuite pe rânduri, astfel încât să nu se atingă. Dacă dimensiunea pivniței nu vă permite să încadrați întreaga recoltă, puneți o legumă într-un ciorap de nailon și agățați-o de tavan.

Soiuri de dovlecei pentru păstrare pe termen lung în timpul iernii

Squash cu pielea subțire este slab depozitată, chiar dacă creați condiții ideale pentru ele. Prin urmare, dacă doriți să mâncați legume din grădina dvs. până în primăvară, dați preferință fructelor mari (30-45 cm lungime) cu piele groasă și un număr mic de semințe.

Astfel de caracteristici sunt înzestrate cu soiuri de dovlecel Festival, Gribovsky, Cupa de Aur, Aeronaut, Arlik, Asset F1, Aral F1, Galben-fructat. Kuand, Marquise, Diamant, Gri, Tristan.

Dacă dovlecelul nu a atins dimensiunea dorită, nu o păstrați, ci folosiți-o toamna pentru a pregăti mâncăruri delicioase

Câte dovlecei sunt păstrate

Zucchini din soiurile târzii pot fi păstrate timp de 3 până la 5 luni. Cu toate acestea, în timp, pielea fructului devine mai densă, semințele încep să germineze, carnea devine slăbită și amară. Primăvara, astfel de dovlecei nu mai sunt potriviți pentru consumul uman. Mai aproape de luna martie, doar legumele înghețate rămân gustoase..

Indiferent de metoda de depozitare a dovlecelului pe care o alegeți, verificați periodic depozitul și îndepărtați imediat legumele deteriorate și putrezite până când infecția se răspândește la cele sănătoase.