Cum se păstrează dovleceii acasă: la ce temperatură și ce soiuri

Zucchini este o legumă gustoasă și sănătoasă, iar multora le place preparatele. Fructele proaspete sunt considerate cele mai valoroase, dar dacă vara și toamna nu există o penurie specială, atunci odată cu debutul vremii reci, rămâne disponibilă doar conservarea. Pentru a prelungi viața produsului preferat în stare proaspătă, învață cum să depozitați dovleceii iarna și ce soiuri sunt cele mai bune de plantat.

Zucchini pentru depozitare nu trebuie să fie tânăr sau bătrân, să aibă o pulpă densă, cu un conținut optim de umiditate și o piele groasă. Aceste caracteristici permit păstrarea fructelor cât mai mult timp posibil. De exemplu, dovlecelul corespunde unor astfel de cerințe, dar nu ar trebui să optați doar pentru ele.

Una dintre cele mai bune soiuri de dovlecel pentru depozitare include:

1. Aeronaut. Dovlecei coapte de dovlecei, timpul de la germinare până la îndepărtarea primelor fructe este de 46 de zile. Arbustul plantei este compact, fructele au formă cilindrică, cu o coajă netedă de culoare verde închis. Pulpa este suculentă și densă, de culoare galben-albăstrui. Legumele coapte ajung la o greutate de 1-1,5 kg. O caracteristică a dovlecelului Aeronaut este că ovarul crește și nu cade la pământ doar atunci când fructele sunt aproape coapte.
2. Ancoră fertilă. Un dovleac de maturitate rezistentă la rece, care începe să dea roade la 41-50 de zile de la germinare. Tufele sale sunt joase, cu un tip de înflorire dominant feminin. Fructe cu greutatea de la 0,6 la 1 kg, cilindric. Coaja este albă, iar carnea este gălbui. Soiul este cunoscut pentru păstrarea calității și a portabilității bune..
   
3. Cheetah. Soi timpuriu, primele fructe se coacă la 42-45 de zile de la germinarea semințelor. Plante Bush, de tip compact. Fructele în formă de pere cresc până la 12-15 cm și ating o greutate de 0,7-0,9 kg. Coaja este de culoare verde deschis, cu marmură accentuată. Pulpa este albă, fragedă și suculentă.
4. Goldberry. O varietate de dovlecei de fructe galbene, a căror primă recoltă poate fi recoltată deja la 40-55 de zile după plantarea semințelor. Tufele plantei sunt compacte, din fiecare puteți elimina până la 15 fructe care cântăresc între 0,5 și 1 kg. Pulpa legumelor este densă, dulce, crocantă.
5. Fruct galben. O varietate coapte de dovlecel-dovlecel, primele fructe din plante pot fi recoltate deja după 45-50 de zile de la plantare. Fructele sale cilindrice ajung la o masă de 1 kg. Culoarea pielii este galben strălucitor, carnea cremă sau galben deschis.
6. Starling. Dovlecei verzi, primele fructe din care se coacă aproximativ 46-57 de zile de la germinare. Tufii sunt compacti, cu o predominanta a florilor feminine. Fructele de dovlecei ating o masă de 0,5-1,2 kg, au o carne fragedă suculentă de culoare albă. Soiul tolerează fagurile vremii..
   
7. Negro. Dovlecei coapte, primii dovlecei tineri din care puteți elimina 38-40 de zile după germinare. Masa lor poate atinge 0,7-0,9 kg. Coaja de dovlecel este neagră și verde, carnea suculentă este verde.
8. Negru frumos. De asemenea, un dovlecel copt, potrivit caracteristicilor sale, este similar cu un negru. În timpul sezonului de creștere, pot fi scoase din plantă până la 15 fructe de calitate foarte înaltă, în greutate de 0,8-1,7 kg. Coaja este de culoare verde închis, subțire.
9. Anchor. O varietate timpurie de dovlecei cu fructe galben deschis. Se remarcă prin bun gust, portabilitate și păstrarea calității. De la răsaduri până la prima recoltă 41-50 de zile. Masa de dovleac pana la 1 kg.

Acestea nu sunt toate soiurile promițătoare de dovlecel pentru depozitare pe termen lung, care pot fi cultivate pe site-ul dvs. Fiecare regiune poate avea alte opțiuni, dar alegerea celei mai bune copii poate fi doar experimental.

Cum se prepară fructele pentru păstrare

Pentru a păstra dovleceii acasă, este important să alegeți fructe care nu numai că pot păstra mult timp, dar, în același timp, păstrează plinătatea gustului inerent produsului. Verificați disponibilitatea fructelor pentru a pune iarna este foarte simplă. Pentru a face acest lucru, încercați doar să străpungeți coaja unuia dintre fructe cu o unghie. Dacă nu puteți face acest lucru ușor, atunci legumele rămase sunt gata de depozitare.

Curățarea trebuie efectuată chiar înainte de îngheț, cu ceva timp înainte de aceasta, udarea paturilor trebuie oprită. Este ideal să faci toată munca în timpul zilei, pe vreme caldă și uscată, astfel încât să nu existe picături de umiditate pe coaja fructului.

Este imposibil să alegeți și să răsuciți legumele destinate depozitării - tăiați-le corect cu un cuțit, asigurați-vă că lăsați o parte din tulpină nu mai puțin de 5 cm lungime.

Înainte de a păstra dovlecelul pentru păstrare, ar trebui să le uitați și să le aruncați pe cele care au semne de boală și urme de deteriorare, deoarece numai fructele absolut sănătoase pot sta mult timp. Nu este necesar să ștergeți în mod special și, cu atât mai mult, să spălați legumele, acest lucru poate încălca integritatea cojii și reduce durata de valabilitate a produsului. Fructele trebuie, de asemenea, transferate timp de câteva zile într-un loc bine ventilat, uscat, cum ar fi un hambar sau baldachin, astfel încât tăierea tulpinii și coaja să se usuce ușor.

Condiții optime de păstrare

Există mulți factori care influențează cât timp se poate păstra dovlecelul. Doar apartenența la un anumit grad și curățarea corespunzătoare nu poate garanta păstrarea produsului 100% Pentru ca fructele să nu se strice și să rămână proaspete cât mai mult timp, trebuie să creeze condiții ideale pentru economisire. Și pentru asta trebuie să știți la ce temperatură și unde se vor găsi cel mai bine legumele.

Pentru depozitarea pe termen lung a dovleceilor sunt optime:

• temperatura și umiditatea din încăpere - + 3 ... + 5 ° C și 80-85;
• ventilație bună și absență completă de lumină.

Pe baza acestor indicatori, o pivniță sau subsol bine echipat va fi locul ideal pentru depozitarea legumelor. Puteți așeza dovleceii într-un hambar sau garaj capital, dar cu condiția ca acestea să fie încălzite iarna.

Într-un apartament, depozitarea pe termen lung a dovlecelului poate avea loc cu succes doar într-un singur loc - pe balconul izolat. Acolo indicatorii de temperatură și umiditate vor fi cei mai apropiați de cei necesari.

Un mod modern și practic de depozitare pe termen lung a dovlecelului este considerat înghețare profundă. În prezența unui frigider cu congelator spațios, este foarte simplu să vă oferiți acest produs în afara sezonului.

Metode de stocare

Zucchini, conceput pentru depozitare pentru iarnă, poate fi economisit în diferite moduri. Ținând cont că condițiile pentru aceasta pot fi diferite pentru fiecare grădinar, se pot sfătui mai multe opțiuni.

Cum se păstrează dovleceii într-un apartament la temperatura camerei

Spațiul de locuit este departe de cel mai bun loc pe care îl puteți alege pentru a păstra legume, cum ar fi dovlecelul. Pentru ei este prea cald și nu este suficient de umed și practic nu există unde să păstreze un număr mare de fructe. Dar, dacă nu există altă opțiune, dovlecelul proaspăt poate fi plasat în cutii sau sertare, fiecare copie fiind transferată cu carton, apoi pune-le lângă ușa balconului sau pe un raft din cămară. Aceste locuri din apartament sunt cele mai reci și mai umede, ceea ce înseamnă că sunt cele mai potrivite pentru depozitarea legumelor.

Fructele de sub o canapea sau un pat pe un pat de rumeguș sau paie sunt, de asemenea, bine păstrate. Cu această metodă, dovlecelul este așezat separat unul de celălalt și într-un strat. Deci legumele sunt mai bune și mai puțin stricate.

Dacă aceste opțiuni nu sunt potrivite, puteți stiva pur și simplu recolta într-un colț al camerei departe de calorifere sau de sub masă și să acoperiți fructele de la lumină cu o pătură. Cu toate acestea, cu această metodă de păstrare, acestea vor trebui utilizate mai întâi ca aliment.

În frigider

Squash-ul de iarnă poate fi păstrat în camera principală a frigiderului. Pentru a face acest lucru, fructele colectate la cele mai recente date ar trebui să fie puse unul câte unul în pungi de hârtie cu perforație, dar și mai bine, înfășurați-le cu folie. Cel mai potrivit loc pentru economisire ar fi un compartiment pentru legume, unde temperatura pentru produs este cea mai potrivită.

A considera o astfel de metodă ca principală, desigur, nu merită. În primul rând, durata de valabilitate a dovlecelului în frigider nu este foarte lungă, doar aproximativ o lună și, în al doilea rând, dimensiunea frigiderului este limitată. Având în vedere că și alte legume vor sta acolo, nu atât de mulți dovlecei se vor potrivi acolo. Singurul plus, vor fi proaspete, parcă numai din grădină.

La congelator

Congelarea dovleceilor este foarte benefică. Astfel de semifabricate se păstrează, dacă nu au fost mâncate, până la o nouă cultură și le puteți face din fructe tinere mai delicioase. În plus, aici soiul nu are o importanță fundamentală. Puteți congela orice dovlecel pe tot parcursul sezonului.

În funcție de modul în care dovleacul ar trebui să fie utilizat în continuare, acestea pot fi tăiate în felii, paie sau cuburi. Se recoltează separat sau se amestecă cu alte legume. Pentru depozitarea produsului în congelator, sunt adecvate atât pungile obișnuite, cât și ambalajele mai practice - recipiente din plastic.

În subsol

Dovlecelul proaspăt poate fi păstrat mult timp dacă este pus în depozit în subsol sau în pivniță. De exemplu, fructele pot fi așezate într-un singur strat pe rafturi, precum și pregătite special pentru această paletă din lemn, așezând mai întâi sub ele paie uscată, rumeguș sau, în cazuri extreme, mai multe straturi de hârtie. Pentru a împiedica legumele putrede să strice restul, ar trebui să existe un spațiu liber între ele.

De asemenea, este bine să aveți dovlecei în cutii în timpul iernii, dacă sunt așezați acolo cu tulpinile în sus, dar despărțiți unul de celălalt prin despărțire de carton. Dacă există puține fructe, le puteți înveli pur și simplu în hârtie. Mulți grădinari practică, de asemenea, o astfel de metodă de menținere a dovlecelului proaspăt pentru iarnă, precum agățarea lor sub tavanul unei pivnițe în plase. Este convenabil și cel mai important este eficient..

Cât timp se poate păstra dovlecelul

Adesea există informații conform cărora dovlecelul maxim pentru depozitarea skok este de 4 luni. Într-adevăr, fructele bine pregătite în condiții ideale se pot culca liber atât de mult și chiar mai mult. Cu toate acestea, trebuie înțeles că în acest timp umezeala dispare treptat din ele, vitaminele și alte substanțe utile părăsesc. Când salvați în condiții de cameră, acest proces merge chiar mai repede. Prin urmare, cei care nu doresc să mănânce fibre goale în locul unei legume gustoase și sănătoase ar trebui să se limiteze la 2 luni de depozitare în pivniță și 1 lună în apartament. Perioade mai lungi, fără pierderi de calitate, pot fi asigurate numai prin îngheț..

Așteptarea sezonului următor să se bucure de dovlecel proaspăt nu este necesară. Să crești și să păstrezi legumele pentru iarnă este destul de simplu. Este necesar să plantați soiul „corect” pe grădină și să alegeți o metodă de depozitare. Și poate mai multe?