Ce se întâmplă dovlecelul - totul despre soiuri și scopul lor

Zucchini este foarte divers. Ele diferă nu numai prin formă și culoare, ci și prin scop. Să vedem ce soiuri și hibrizi de dovlecel sunt mai potriviți pentru anumite feluri de mâncare..

Zucchini este un tip de dovleac obișnuit. A fost adus din America în Europa de Columb în secolul al XV-lea. Această tufă ierboasă sau plantă de alpinism din banda de mijloc este cultivată anual. Multe feluri de mâncare diferite sunt preparate din dovlecel: sunt prăjite, fierte, murate, iar unele pot fi chiar mâncate crude.

Zucchini este benefic mai ales pentru tractul gastro-intestinal. Acestea ajută la scăparea edemului și a excesului de greutate, curăță corpul de toxine și toxine și, de asemenea, vindecă articulațiile și accelerează metabolismul..

Dovlecei de măduvă brută

Pentru prepararea salatelor proaspete, este potrivit un dovlecel copt cu o piele întunecată. Se scot din tufă puțin imatură (cântărind aproximativ 200 g), se taie în cercuri subțiri, se presară cu sare (1 lingură) și se lasă 25-30 minute.

Apoi strângeți, treceți la o farfurie plată, udată cu pansament. Pentru aceasta, puteți utiliza 50 ml ulei vegetal, 2 lingurițe. oțet de cidru de mere, 2 lingurițe miere, usturoi tocat (3 căței), puțin mărar tocat și piper negru măcinat. Zucchini presărat cu acest amestec insistă timp de 20 de minute, astfel încât să fie bine înmuiate, apoi servit la masă.

Soiuri și hibrizi de dovlecei, care sunt buni în formă brută: Astronom, Ursul Polar, Diamantul F1, Zolotinka, Delicatul Marshmallow F1, Faraon, Anchor.

Squash de iarnă pentru păstrare

Legumele cu coaja groasă și semințele mici, complet coapte sunt păstrate cel mai bine. Astfel de dovlecel este cultivat doar în mod fără semințe. Semințele îndoite sunt semănate pe pământ deschis la sfârșitul lunii mai - începutul lunii iunie. Când coaja devine densă, legumele sunt recoltate cu o tulpină de aproximativ 5 cm lungime.Este important să nu exagerați dovlecelul pe patul de grădină și asigurați-vă că le îndepărtați până la îngheț.

Fructele intacte sunt păstrate. Nu se spală, ci se șterg doar cu o cârpă uscată și se usucă la aer curat. Zucchini păstrat la o temperatură de la 4 până la 10 ° C.

• 
  
  
  

  

  Sucul de dovlecei se bea imediat după extracție (băutura poate fi îndulcită cu miere) sau recoltată pentru iarnă. În ultimul caz, se adaugă 400 g de zahăr și 10 g de acid citric la 3 l suc, adus la fiert, turnat într-un borcan steril și turnat.

  Soiuri și hibrizi potriviți pentru a face suc: Openwork F1, Alexandria F1, Ochiul lui Hare, Zebră, Visul amantei.

  Zucchini pentru prepararea caviarului

  Cel mai delicios caviar de dovlecei este obținut din fructe cu pulpă liberă și nu prea fibroasă. Apoi, consistența caviarului este uniformă.

  Cele mai bune soiuri de dovlecel pentru gătirea caviarului: Lebada albă, Gribovsky 37, Sangrum.

  

  Rețetă de Caviar Squash

  
  
  
  

  Clătiți 1,5 kg de dovlecel, tăiați-le în felii, coaceți la cuptor, apoi treceți printr-o mașină de tocat carne. Luați 250 g de ceapă, cojiți, tocați fin, stropiți, adăugați 500 g de roșii decojite și fierbeți până când masa se îngroașă. Apoi puneți dovlecelul acolo și fierbeți timp de 25-30 de minute. Se toarnă 20 g de zahăr și 10 g de sare.



Fructele potrivite pentru „spaghete” au o carne stratificată de culoare verde deschis sau crem. Zucchini din astfel de soiuri sunt scoase din grădină atunci când fructele sunt complet coapte și se ajunge la o greutate de 1,5-2,5 kg. În acest caz, coaja ar trebui să aibă timp să se îngălbenesc.

Soiuri potrivite de dovlecel: Caruso, Fabrica de paste, Paste, Spaghetti Raviolo, Spaghetti Femli, Tivoli.

Pentru a pregăti dovleceii cu efect de spaghete, se fac găuri în mai multe locuri cu o furculiță în coajă, apoi leguma este înmuiată în apă clocotită timp de 30 de minute. După acest timp, fătul este scos, tăiat la jumătate, îndepărtat cu grijă semințele și pune carnea pe o farfurie. Adăugați untul sau sosul preferat.

Și dovlecelul poate fi copt la cuptor la 180 ° C timp de 3 ore.

Dovlecei umpluti

Soiurile cu fructe rotunde și alungite, dar nu prea lungi, sunt cele mai potrivite pentru umplutură. Squash în formă de elipse este de asemenea bun. Sunt împărțite în jumătate, în „bărci” sau „ghivece” rezultate se scoate un miez și se pune o umplutură la locul său (de exemplu, din morcovi, ceapă și carne tocată).



Lămâile (4 bucăți) se toarnă cu apă clocotită, se curăță de ele, se taie în felii mici și se trimite la dovlecei, după îndepărtarea tuturor oaselor. Se toarnă zahăr (2 kg) acolo, se amestecă și se lasă timp de 2 ore. După acest timp, se pune pe aragaz, se dă la fierbere și se gătește timp de 2 minute. Apoi, masa este răcită și fiartă din nou aceeași perioadă de timp. Aceste manipulări se repetă de 4-5 ori. Apoi, dulceața răcită este rulată în borcane sterilizate.

Pentru a face gem, note și hibrizi, cum ar fi Goldcrash F1, inel de aur, Golda F1, fructe galbene, rezerva de aur, cheie de aur, Yasmin.

Dovlecei confiate

Aceste dulciuri de legume naturale sunt preparate în principal din dovlecei de iarnă, care are o carne densă și aspră. Pentru a face acest lucru, dovleceii (cu o greutate de 1 kg) sunt decojite, tăiate în cuburi (dimensiunea de 2 × 2 cm), acoperite cu zahăr (200 g) și lăsate 20 de minute, în timp ce cuburile sunt agitate și agitate periodic. Apoi, coaja de la lamaie, stoarceți zeama de lămâie în dovlecel și mai fierbeți timp de 1 oră (timpul este contorizat din momentul fierberii).



Fructele confiate sunt răcite, răspândite pe o foaie de copt acoperită cu pergament, trimise la cuptor timp de 2 ore, reglând temperatura la 140 ° C și reduse periodic astfel încât să nu se lipească de hârtie. Fructe confiate finite presărate cu zahăr pudră.

Soiuri și hibrizi recomandate pentru prepararea fructelor confiate: Firebird F1, Pivniță, Striped Sun F1, Nugget.

Zucchini pentru a decora grădina

Zucchini are frunze mari sculptate, cu un model argintiu și fructe luminoase sau colorate. Prin urmare, un tufiș de dovlecel bine îngrijit este capabil să decoreze un pat de flori. Soiurile împletite pot fi, de asemenea, plantate de-a lungul gardului, plaselor sau arborelui.



Soiuri și hibrizi care îți vor decora grădina: Boatswain F1, Miracle în două tonuri, Delicat Marshmallow F1, Tintoretto, Festival F1, Negru Frumos.

Pe lângă fructele în sine, florile sunt utile și în dovlecei. Ca condiment, acestea pot fi adăugate în supă, pizza, terci de orez și chiar coapte în sos de roșii. Și nu toate aceste delicii culinare sunt de neconceput fără această legumă.



Ce să gătești din dovlecei - 15 rețete simple pentru fiecare zi

Retete simple pentru bucate proaspete incredibil de delicioase.