Zucchini și dovlecei obișnuiți: care este diferența

Zucchini este o varietate de dovlecei aduși la noi din Italia. Putem spune că dovlecelul este un dovlecel verde. Italienii o numesc afectuos "zukina", care înseamnă "dovleac". Aparține familiei de dovleci, precum și de dovlecei, dovlecei, castraveți, pepeni, pepene verde. Este interesant că este mai corect să numim dovlecel o boabă, dar suntem mai familiarizați cu atribuirea acesteia la legume. Această plantă era cunoscută în cele mai vechi timpuri din America de Sud și Centrală. Prima mențiune a dovlecelului datează din anul 7000 î.Hr., fapt confirmat de săpăturile arheologice din Mexic. Leguma a venit în Europa în secolul al XVI-lea și, ca majoritatea minunilor, a fost cultivată în grădinile botanice, ca plantă ornamentală. Cultivăm mai mult de 10 tipuri de dovlecel..

Comparați aspectul plantelor și fructelor de dovlecel și dovlecel

Legumele cresc sub formă de tufiș. numai dovlecel - sub formă de tufă compactă cu înălțimea de 70-120 cm, cu o ușoară ramificare. Nu împrăștie, ca un dovlecel, genele lungi, ceea ce face grijă de el mult mai convenabil.

Zucchini nu are genele lungi

Zucchini are frunze mai mari, cu diametrul de peste 25 cm, indentat, deseori modelat, cu dungi și pete argintii. Au o pubescență mică înțepată, dar există și spinoase, spre deosebire de frunzele de dovlecel.

Adesea există un model argintiu pe frunzele unui tufiș de dovlecel, locuitorii de vară chiar îl iau greșit pentru o boală

Un tufiș rar format din câteva frunze pe tulpini lungi permite albinelor să polenizeze ușor florile de dovleac. Zucchini are o formă alungită, dovlecelul crește nu numai sub formă de cilindru, ci și o minge mică. Dovlecelul cu fructe albe crește uneori la o dimensiune gigantică, precum un dovleac, iar lungimea maximă a aspectului italian este de 25 cm.

Zucchini nu crește atât de mare

Zucchini și culoare diferă. Zucchini poate fi verde deschis, albicios și galben deschis.

Culoarea dovleceii este de obicei simplă

Coaja de dovleac are o culoare foarte diversă: verde închis, negru, galben, gri-albastru, dungi, mototolite. În orice caz, este comestibil și conține vitamina C.

Dovlecelul Kuand are frunze mari de argint

Într-o măduvă vegetală matură, semințele sunt mari, înainte de gătit, întregul miez este îndepărtat. Semințele de dovleac sunt mici, sunt aproape invizibile în pulpă și se consumă întreaga legumă.

În fructele dovlecelului matur, semințele sunt mari și necomestibile, iar semințele de dovlecel sunt invizibile

Zucchini produce mai mare

Un tufiș de dovlecei produce 5-9 fructe, dovleceii obțin mai mare - 15-20. Florile mari de dovlecel sunt localizate în cea mai mare parte în partea superioară a tufișului, ciorchine masculine, femele - singure. La fel ca dovlecelul, sunt dioice și polenizate de insecte. O trăsătură caracteristică a dovlecelului este capacitatea de a forma mai multe flori feminine.

Favorabil, diferă de dovlecei și la maturitatea sa timpurie, se coacă mai devreme - fructele pot fi îndepărtate la 5-7 zile de la formarea ovarului. Fructele încep să apară în iunie, se recoltează de 2-3 ori pe săptămână când cresc cu 10-15 cm. În această etapă, dovlecelul are o piele delicată, greutatea fructului nu depășește 300 g.

Caracteristici de creștere a dovlecelului ca o varietate de dovlecei

Zucchini este un fel de dovlecel, au tehnologie agricolă comună, deși există nuanțe aici. Legumă fără pretenții, se dezvoltă mai bine pe un sol de nisip neașteptat de aciditate medie. Îi plac zonele bine luminate. Nu este recomandat să-l plantezi după dovleac, pentru a evita bolile.

Cei mai buni predecesori de dovlecel - leguminoase, varză, roșii.

Zucchini - cultura este foarte termofilă. Pentru germinarea semințelor, este necesară o temperatură de + 12 ... + 14 ° C, pentru dezvoltarea cu succes a plantelor - + 22 ... + 25 ° C. Semințele care sunt în sol rece timp îndelungat nu germinează bine și ulterior plantele slăbite cresc din ele și nu sunt capabile să producă o recoltă bună. De aceea, atunci când se cultivă pentru prima dată pe un șantier, este indicat să acoperiți locul de plantare cu un film, deoarece chiar și cu înghețuri pe termen scurt (până la -1 ° C) plantele mor.

Zucchini este mai puțin picant. Este suficient să-l udăm de 1-2 ori pe săptămână, cu fructarea, creșterea udării până la 3-4 ori. Zucchini, în contrast cu dovleceii, preferă să crească pe solul umed. Mai ales leguma are nevoie de umiditate în formarea ovarelor și a fructelor de maturare. Avantajul dovlecelului este că nu au nevoie de buruieni: genele lor lungi se răspândesc de-a lungul solului, iar buruienile pur și simplu nu supraviețuiesc la umbra de sub ele.. Zucchini formează un tufiș îngrijit, nu crește mult, așa că trebuie să slăbiți în mod regulat și să plângeți solul din jurul său.

Zucchini Zolotinka are o culoare neobișnuită

Zucchini, la fel ca dovlecelul, este sensibil la îngrășământ. Plantele sunt recomandate să se hrănească de cel puțin trei ori pe sezon cu mullein lichid sau excremente de păsări. Pentru ca mai multe ovare să apară pe tufiș, grădinarii experimentați aleg 25 de frunze atunci când se coacă.

Este mai bine să tăiați fructele de dovlecel cu un cuțit, astfel încât să se formeze noi ovare în locul lor.

Nuanțe culinare

Puțini dovlecei, spre deosebire de dovlecelul cu fructe albe din fructe albe, au o calitate bună de păstrare și pot fi păstrați până la următoarea recoltă. La frigider, vor sta doar câteva săptămâni.

Fructele coapte de dovlecel pot fi păstrate câteva luni, dar aceasta este mai degrabă excepția.

Dar, spre deosebire de dovlecelul clasic, acestea pot fi consumate crude sub formă de o varietate de salate, canape, gustări și aditivi la felurile principale de mâncare. Zucchini are o piele subțire, nu este tăiat. Comestibile chiar și flori umplute cu brânză, slănină și prăjite în ulei.

Zucchini se poate consuma crud, se prepară salate și gustări delicioase

Din dovlecei puteți găti clătite, smoothie-uri verzi, prăjeli, supe. În mod tradițional în Italia, acestea sunt adăugate la paste..

Dar dovlecelul în forma sa brută nu are gust, sunt neapărat supuse unui tratament termic, în timp ce taie coaja aspră. Zucchini - produs dietetic, se recomandă includerea lui în dieta copiilor și pentru persoanele cu boli ale sistemului digestiv. În 100 g de făt, doar 16 kcal. Leguma conține carbohidrați, vitamine din grupul PP, caroten, potasiu, fosfor. Vitamina C în ele mai mult decât în ​​dovleceii albi. Ca și dovleceii obișnuiți, dovlecelul este util pentru bolile hepatice, ateroscleroza. Elimina sărurile din corp, purifică sângele, întărește corpul.

Din florile de dovlecel prepară un decoct care ajută la alergii. Semințele de dovlecel bogate în vitamina E și proteine ​​sunt utilizate în cosmetologie pentru a crea creme..

Zucchini este același dovlecel pe care crescătorii și-au făcut o treabă bună în producerea și, prin urmare, se obține un fruct gustos, plin de fructe, coapte. Compactitatea tufișului, productivitatea ridicată o distinge favorabil de dovlecelul obișnuit. Legumele în miniatură strălucitoare, luate direct din grădină, sunt bune pentru sănătate. Pot fi folosite crude, coapte la cuptor, la gratar și bucurat de gustul delicat..