Ce trebuie să știți despre dovlecel

Zucchini, spre deosebire de dovlecei și dovleci, este încă rar în loturile de grădină ale rușilor. Între timp, această legumă deosebit de gustoasă și sănătoasă poate deveni o adevărată descoperire pentru grădinar și un plus demn de masă. Trebuie doar să decideți soiul în avans (selecția modernă oferă o selecție foarte largă) și să aflați despre regulile de creștere a unei culturi.

Ce este dovlecelul

Zucchini (și anume „dovlecel”, și nu „dovlecel” sau „dovlecel” - acesta este consemnat în toate dicționarele rusești) este adesea considerat dovlecel, dar de fapt este unul dintre soiurile de dovleac. De fapt, chiar numele de dovlecel în italiană este un plural al diminutivului de la zucca (dovleac). Adică dovlecelul este un „dovleac”. Leguma poate fi numită una dintre componentele importante ale dietei rezidenților din America de Sud și Centrală. În Europa, el a apărut după descoperirea unui nou continent, la începutul secolului XVI, și s-a îndrăgostit rapid de locuitorii Mediteranei, în special de italieni. Se crede că au fost cei care au descoperit pentru prima dată - cu cât mai puțin dovlecel, cu atât gustul său este mai bun. Au început să gătească această legumă. Multă vreme, a fost cultivată pur și simplu în grădini și sere ca o cultură exotică..

Zucchini este o legumă populară de dovleac în Europa

Rusia a făcut cunoștință cu dovlecelul doar în secolul al XIX-lea. Această legumă a venit aici în tranzit prin Grecia și Turcia. Poate că acest lucru se datorează faptului că nu este foarte popular în rândul grădinarilor domestici. Între timp, are o serie de avantaje semnificative față de toate celebrele dovlecei - compactitatea tufișului, absența genelor strălucitoare, frunze spinoase, un număr mai mare de flori feminine, productivitate ridicată, maturare scurtă a fructelor.

Arbustul compact vă permite să creșteți dovlecei chiar și pe balcon

Principala lor spre deosebire de dovlecel în aceea că dovlecelul poate fi mâncat crud și nepătat. Există însă multe feluri de mâncare delicioase, care includ dovlecelul prăjit, fiert sau aburit. Ei merg foarte bine cu orice plante condimentate. Aceste preparate de legume și de casă nu vor fi deloc stricate. Apropo, nu numai fructele se duc la mâncare. Locuitorii de pe coasta mediteraneană umplute cu dovlecel prăjit în bătut sunt considerați o adevărată delicatesă.

Delicatete mediteraneană - flori de dovlecel umplute cu carne

Video: prăjituri de dovlecel

Aceste legume sunt o adevărată descoperire pentru cei care doresc să slăbească sau să sufere de boli ale tractului gastrointestinal, ficat. Sunt foarte scăzute în calorii (16-20 kcal la 100 g), pulpa este digerată cu ușurință și conține multe micro- și macroelemente (potasiu, calciu, fosfor, fier, magneziu) care sunt necesare organismului, precum și pectină, acizi grași saturați și nesaturați, vitaminele A, grupele B, C, E, PP.

Florile de dovleac sunt predominant feminine

Piureul de dovleac poate fi administrat chiar și copiilor mici. Și cosmetologii își sfătuiesc femeile să mănânce. Aceasta este o nutriție bună pentru piele, saturați-o cu umiditate și prevenind îmbătrânirea acesteia. Apropo, extractul de semințe de dovlecel face parte din multe creme care întineresc și usucă pielea grasă, inclusiv mărci de lux.

Dar, cu toate beneficiile disponibile, dovlecelul va trebui abandonat pentru cei care au probleme cu rinichii și vezica biliară. Din această cauză, potasiul, care este atât de bogat în legume, este slab excretat din organism. Puteți provoca chiar și dezvoltarea bilei și a urolitiazei în sine.

Majoritatea soiurilor de dovlecel cresc până la 15-20 cm lungime, dar uneori scoate fructe foarte mici, puțin mai mult decât un deget. Dacă vor depăși, carnea va deveni aproape fără gust, bumbac și poros.. Acestea ating foarte rapid dimensiunea optimă - la 5-7 zile de la formarea ovarului.

Pielea lor este foarte subțire, semințele sunt practic absente. Culoarea variază de la verde deschis la foarte închis, aproape negru. Datorită eforturilor crescătorilor, au apărut galbenul, precum și dovleceii cu dungi și pete. Pulpa este densă, albă, verde pal sau cremă. Gourmetele notează o aromă ușoară de nucă. Legumele proaspete pot fi păstrate la temperatura camerei 4-5 zile, spălându-se chiar înainte de utilizare.

Din dovlecei puteți găti o mulțime de preparate remarcabil de gustoase și sănătoase.

Soiuri populare

Toate soiurile de dovlecel au fost create pentru creșterea în grădini, dar compactitatea plantei vă permite să faceți acest lucru chiar și pe balcon. În teren deschis, ele pot fi plantate acolo unde nu există îngheț timp de 100-110 zile. În alte regiuni, dovlecelul este cultivat în sere sau sub film. În Rusia, lucrările de reproducere în această zonă au început relativ recent, dar au apărut deja aproximativ 10 hibrizi „proprii”, demni de concurență cu soiuri celebre europene.

Tsukesha

Tsukesha este unul dintre cele mai populare soiuri de maturare timpurie. Foarte potrivit pentru cultivarea în aer liber. Arbustul este compact, rar afectat de bolile fungice comune caracteristice dovleacului, în principal diverse tipuri de putregai. Fructele se coacă la 45-50 de zile de la plantarea semințelor. Acest lucru vă permite să obțineți o recoltă chiar și în „zonele agricole cu risc”. Legumele au formă uniformă, regulată, cilindrică. Pielea este de un verde pal, carnea este albă ca zăpada. Gustul lui Tsukesha este excelent, scopul este universal. Soiul se remarcă pentru randamentul ridicat. Cu o grijă bună, ajunge la 10-12 kg / m². Fructele pot fi îndepărtate de pe tufis când au lungimea de 25-30 cm și grosimea de 8-10 cm.

Zucchini Tsukesh - unul dintre cele mai populare soiuri de maturare timpurie

Video: păstrarea dovlecelului

Ronda

Ronde este un soi de dovlecei cu maturare medie (55-60 zile), ale cărui avantaje principale sunt randamentul ridicat și perioada lungă de fructificare. Legumele în sine au forma unei mingi aproape obișnuite, ajungând la dimensiunea unei mingi de tenis sau puțin mai mari (8-12 cm în diametru). Pielea este de un verde strălucitor, cu o nuanță cenușie, acoperită cu un „model” de dungi și pete încețoșate. Mici mici albe se încadrează, de asemenea, în normă. Gustul dovleceiului murat din acest soi este remarcat în special. Randament mediu - aproximativ 12 kg / m².

Fructele dovlecei Ronda arată foarte neobișnuit

Goldberry

Zolotinka este o varietate veche de dovlecei, cunoscută încă din anii 80 ai secolului XX. Primele fructe sunt scoase din tufiș la 40-42 de zile de la apariția răsadului. Zolotinka, care, în principiu, nu este caracteristic culturii, are un tufiș răspândit, așa că va avea nevoie de mai mult spațiu în grădină. Culoarea pielii unui fruct copt variază de la galben însorit la portocaliu strălucitor, carnea este puțin mai închisă, aproape de teracotă. Este foarte dens, dar suculent și crocant, cu un gust ușor dulce gustos (conținut de zahăr - 4,2–4,5). Colorarea strălucitoare nu se pierde în timpul tratamentului termic, astfel încât blanurile de casă arată foarte neobișnuite și festive. Dovlecelul copt are 12–15 cm lungime și cântărește 700–900 g. 15–18 fructe se coacă pe un tufiș. Pot fi păstrate până la 30–45 de zile.. Dacă vara este ploioasă, petalele de flori uscate trebuie eliminate din ovarele de fructe, altfel dovleceii din acest soi se pot putrezi.

Luminozitatea culorii de dovlecel Zolotinka se păstrează în bucăți de casă

aeronaut

Aeronaut - o varietate coapte de dovlecel, între apariția răsadurilor și recolta primei culturi durează 40–45 de zile. Tufele sunt foarte compacte, la plantare, intervalul dintre semințe este de 40-50 cm. Fructele coapte sunt vopsite în culoare verde saturat, au o formă chiar cilindrică. Lungimea lor ajunge la 15–17 cm, greutatea - 1–1,2 kg. Pielea este foarte subțire, netedă. Aspectul prezentabil rămâne după un transport îndelungat. Un avantaj semnificativ al soiului este rezistența la mucegaiul pudră. Productivitate medie - 7–8 kg / m². Aceste dovlecei sunt relativ nepretențioase, se adaptează cu succes la o gamă largă de condiții climatice și meteorologice..

Zucchini Aeronaut este nepretențios și rezistent la mucegaiul praf

zebră

Zebra este o varietate de dovlecei caracterizată printr-o scurtă perioadă de maturare a fructelor (35-40 de zile de la apariție) și o productivitate ridicată. Coaja lor este de culoare salată, acoperită cu dungi longitudinale de culoare verde închis - de unde și numele. Carne galben cremos, dulceag. Forma este un cilindru uniform cu nervuri ușor pronunțate. Aproximativ 15 kg de fructe sunt eliminate dintr-un tufiș, până la 20 kg în condiții de vreme deosebit de bune de vară și cu o îngrijire corespunzătoare. Lungimea medie a legumelor este de 18-20 cm, greutatea este de 0,8–1 kg. Avantajele incontestabile ale soiului includ transportabilitatea, versatilitatea utilizării și absența aproape completă a semințelor. Există, de asemenea, dezavantaje - lipsa aproape completă de rezistență la putregai, mucegai pudră, tipică pentru o cultură a bolilor virale.

Zebra principală „cip” de dovlecel - colorație în dungi neobișnuită

Negritonok

Negrul este o altă varietate populară de dovlecei coapte (în perioada de creștere - 40–43 zile). Tufele sunt compacte, puține frunze. Maturarea este prietenoasa. Dovlecelul copt atinge lungimea de 12-15 cm. Pielea lor este foarte subțire, dar tolerează surprinzător transportul. Este vopsit într-o culoare verde închis, care de la distanță este ușor confundat cu negrul. Pulpa este albă sau cu o ușoară tentă verzuie. Planta se adaptează bine la diferite condiții meteorologice, fără prea mult rău, poate supraviețui unei scăderi scurte de temperatură. O femeie neagră suferă foarte rar de putregaiul rădăcinii și de mucegai.

Zucchini Negro datorează numele unei piele întunecată, aproape neagră

Negru frumos

Negru frumos este o varietate de maturare medie (sezon de creștere de 50-55 de zile). Tufele sunt compacte, fructele sunt cilindrice, de culoare verde închis, la bază cu o nuanță argintie. Un tufiș dă mai mult de 10 kg de fructe, fiecare cântărind 0,8–1,5 kg pe sezon. Pulpa este densă și suculentă.. Grad de avantaj - rezistență la fitoinfecții.

Fructe de dovleac Culoare neagră frumos verde închis cu pulpă suculentă delicată

Pui de tigru

Un pui de tigru este o varietate de dovlecei precoți, a căror perioadă de fructare se întinde timp de două luni sau chiar un pic mai mult. Are un randament ridicat și o durată de viață lungă (până la o lună și jumătate) de fructe, iar în proces gustul pulpei cremoase se îmbunătățește doar, iar densitatea și suculitatea acesteia nu suferă. Numele soiului se datorează culorii neobișnuite a pielii - alternează clar cu dungi longitudinale clare și dungi de culoare verde închis. Planta este compactă, tolerează bine seceta. Productivitate medie - 6–8 kg / m².

Zucchini Tiger cub este foarte potrivit pentru depozitarea pe termen lung

Jade F1

Jade F1 este unul dintre cei mai fructiferi hibrizi de dovlecel, cu o perioadă medie de maturare (sezonul de creștere - 52-60 de zile). A apărut pe piață în urmă cu puțin peste 10 ani. Dacă vara este caldă și însorită, 20-25 de fructe (15-20 kg / m²) sunt eliminate dintr-un tufiș. Greutatea medie a fiecăruia este de 750–1100 g. Numele pe care îl datorează culorii strălucitoare a pielii. Doar ocazional pe el sunt pete încețoșate puțin mai ușoare. Pulpa este cremoasă, fibroasă, dar suculentă. Soiul se adaptează bine și în regiunile reci, cu veri ploioase scurte, deși, desigur, nu există niciun motiv să vă așteptați la cele mai mari randamente posibile. Planta este extrem de rar afectată de boli tipice culturii și niciodată de mucegai pudră..

Zucchini Jade F1 - una dintre cele mai recente realizări ale crescătorilor

Kuando

Kuandul este o varietate de dovlecei, care se remarcă în primul rând prin productivitate. Din 1 m² se elimină 22-25 kg de fructe. Sezonul de creștere este de 55-60 de zile. Fructele sunt cilindrice, ușor subțiri la tulpină. Pielea este subțire, de culoare salată, cu dungi ușoare intermitente încețoșate. Greutatea medie a fructului este de aproximativ 1 kg, lungime - 20–28 cm. Plantele aproape că nu răspund la scăderi puternice de temperatură pe termen scurt.. Soiul nu este afectat de putregaiul cenușiu și de mucegaiul pudră..

Zucchini Kuand - unul dintre soiurile cu cele mai mari producții

faraon

Faraonul este o varietate de dovlecei, dintre care principalele avantaje sunt maturitatea timpurie și rezistența la frig. În Rusia, poate fi cultivat în Urale, în Siberia, în Orientul îndepărtat. Din momentul apariției până la prima fructare trec 38–43 zile. Pentru fructele necoapte, pielea este de culoare verde închis, pentru fructele coapte este aproape neagră. Greutatea medie este de 0,7–0,8 kg. Productivitate - mai mult de 10 kg de la o plantă. Arbustul este compact, în același timp se formează 4-7 fructe. Dacă legumele sunt create condiții adecvate, acestea vor dura până în primăvara viitoare.

Faraonul Zucchini este rezistent la frig, poate fi cultivat aproape în toată Rusia

Diamond F1

Diamond F1 - un hibrid din selecția de dovlecei germani. Acesta este unul dintre cele mai timpurii soiuri; sezonul de creștere se întinde timp de 38-40 de zile. Fructele sunt netede, aliniate, în formă cilindrică. Lungimea medie este de 17-20 cm. Pulpa este albă ca zăpada, densă și suculentă, gustul nu se schimbă nici după o păstrare prelungită. Pielea este foarte subțire. Rezistența la marea majoritate a infecțiilor fungice este genetic. Fructificarea durează 5-6 săptămâni. De pe un tufiș în acest timp se îndepărtează 18-25 de fructe. Greutatea medie a fiecăruia este de 600-800 g.

Zucchini Diamond F1 - un hibrid rezistent genetic la majoritatea bolilor periculoase pentru cultură

Salvador F1

Salvador F1 este una dintre cele mai bune realizări ale crescătorilor ruși. Avantajele sale indubitabile sunt maturitatea timpurie (de la apariția până la prima recoltă durează 35-38 de zile), o perioadă lungă de fructificare, rezistența la mucegaiul pudra, transportabilitatea și posibilitatea păstrării pe termen lung (3-4 luni). Planta are aspectul unui tuf compact. Fructe sub formă de cilindru, cu o piele strălucitoare de culoare verde închis. Fiecare are o masă aproximativă de 500–900 g și o lungime de 15–17 cm. Dar dacă vara este caldă și uscată, dovlecelul se poate întinde tot mai subțire. Practic nu există semințe.

Zucchini Salvador F1 - realizarea crescătorilor ruși

Oilman’s Mic dejun

Oilman’s Breakfast - Un soi de dovlecei cu maturare timpurie. Sezonul de creștere este de 40-45 de zile. Tufele sunt compacte, deschise. Fructele sunt îndepărtate atunci când ating o lungime de 20-22 cm. Pielea este de un verde profund, subțire, dar foarte rezistentă. Carnea este verde pal, fragedă, se topește literalmente în gură. Avantajele incontestabile ale soiului includ păstrarea calității și a transportabilității..

Zucchini Micul dejun al unui ulei este apreciat pentru ușurința și transportabilitatea sa

Dovlecel mic

Toți dovleceii în comparație cu dovleceii au dimensiuni mici, dar printre aceștia există și cei care ies în evidență chiar și pe fundalul „rudelor”:

• Milano este verde închis, numit dovlecel pitic. Lungimea medie a unui făt matur în formă de cilindru este de 10–12 cm. Pe suprafață sunt coaste slab pronunțate. Arbustul este destul de răspândit. Coaja fructului este de un verde luminos saturat.
• Banana. De la distanță, fructele de dovlecei din acest soi arată într-adevăr ca banane, și nu doar cele obișnuite, ci cele miniaturiste. Lungimea medie este de 12-15 cm, pielea este galben strălucitor, carnea este de aceeași culoare, dar mai deschisă la culoare, foarte suculentă și gustoasă. Dacă creați condițiile potrivite pentru ei, dovlecelul este păstrat timp de 7-8 săptămâni. Soiul este rezistent la majoritatea infecțiilor cauzate de ciuperci patogene..
• Starling. Soiul se caracterizează prin fructarea prietenoasă și rezistența bună la majoritatea bolilor tipice culturii, rezistența la frig. Lungimea medie a dovlecelului este de 8-12 cm, greutatea de 250-300 g. Pielea este foarte interesantă de gri-albăstrui.

Galerie foto: soiuri de dovlecei mici

Cum să crești dovlecei în grădină

Nu este nimic complicat în cultivarea dovleceilor în grădină. Principalul lucru este să ne amintim că această plantă este sudică și, în consecință, termofilă. Grădinarii care trăiesc în regiuni temperate trebuie să aleagă soiuri rezistente la frig.

Procedura de plantare și pregătirea pentru aceasta

Zucchini se plantează cu semințe sau răsaduri. Fotografiile apar rapid, astfel încât în ​​primul caz, perioada de vegetație se prelungește cu numai 5-7 zile.

Semințele de dovleac dau răsaduri foarte repede

Pentru paturi alege un loc cald, bine luminat de soare. Este indicat să o ridicați cel puțin 25-30 cm. Un alt loc potrivit pentru dovlecel este un morman de compost sau humus, presărat deasupra cu un amestec de pământ obișnuit și nisip grosier de râu (un strat de 3-5 cm).

Este indicat să ridicați patul de dovlecel cel puțin 25-30 cm

Solul ar trebui să fie destul de liber, ușor. Cea mai bună opțiune este un substrat nisipos sau moale. PH-ul este neutru sau ușor alcalin. Dacă nu este cazul, făina de dolomită, cojile de ouă pudră, varul pufos, cenușa de lemn cernută sunt introduse în grădină la săpat. De asemenea, sunt adăugate îngrășăminte cu azot (25-30 g / m²), fosforice (20-25 g / m²) și potasiu (10–55 g / m²). Cea mai simplă opțiune este carbamida, superfosfatul și sulfatul de potasiu. O alternativă este gunoiul de grajd (10-15 l / m²) și cenușa de lemn (cutie de jumătate de litru). Apoi patul este vărsat cu apă clocotită sau o soluție roz strălucitor de permanganat de potasiu, acoperit cu ceva impermeabil și lăsat până la primăvară.

Predecesorii răi pentru dovlecel sunt orice plante din familia dovleacului. Ei suferă de aceleași boli și dăunători. Sporii fungici, virusuri, bacterii, ouă și larve se acumulează treptat în sol. Este mai bine să alegeți un site unde a crescut orice varză, leguminoase sau solancee (roșii, cartofi, ardei, vinete). De asemenea, este foarte periculos pentru ei să fie aproape de dovleci, în special de cei decorativi - este posibil să polenizeze.

Semințele de dovleac sunt plantate atunci când solul la o adâncime de aproximativ 10 cm se încălzește până la 12-15 ° C, iar probabilitatea înghețurilor de întoarcere este minimă. Un semn de încredere este începutul înfloririi păpădilor. Inițial, semințele sunt păstrate timp de 1,5-2 zile în tifon umezit cu o soluție de orice biostimulant (Ideal, Rostock, humate de potasiu). Dacă le înfășurați într-o țesătură mai densă, rădăcinile rezultate cresc în ea și inevitabil se rup atunci când sunt desfăcute. Unii grădinari recomandă, de asemenea, întărirea lor, ținându-le timp de două zile la frigider, iar apoi o săptămână pe pervaz, bine luminat de soare..

Semințele sunt plantate în sol în două, adâncindu-se cu 4-6 cm, nu mai mult. Substratul extras din gaură, este de dorit să se amestece cu humus și cenușă de lemn. Norma - două plante pe 1 mp. Pentru ca solul de pe suprafața găurii să nu se întărească, este mulat cu firimă de turbă sau humus. Atunci când plantați două semințe într-o gaură, unul dintre varză trebuie să fie rupt sau săpat pentru transplant.

Dacă temperatura pe stradă este la un nivel de 20-25 °, răsadurile apar după 4-7 zile. Este important să mențineți pământul ușor umed în tot acest timp, fără a transforma patul într-o mlaștină.

Semințele pentru răsaduri sunt plantate la mijlocul lunii aprilie. După aproximativ o lună, tufișurile sunt transferate în teren deschis sau într-o seră. În acest timp, acestea sunt hrănite de două ori cu orice îngrășământ complex. Când plantați între tufișuri, lăsați 60–70 cm, între rânduri - 80–90 cm.

Compactitatea tufișurilor de dovlecei vă permite să economisiți spațiu în grădină

Nuanțe importante de îngrijire a dovleceilor

Zucchini înflorește și pune fructe doar la temperaturi de la 25ºС. În viitor, se pot dezvolta pe vreme mai rece - 22–23ºС. Această cultură nu va tolera nici măcar temperaturi negative minime, fructele slab fructează în condiții înghesuite, cu plantații „aglomerate”. Majoritatea soiurilor suferă la fel de secetă și de udare prea mare. Lipsa de apă duce adesea la un gust amar de resturi. Cu toate acestea, puteți scăpa de el ținând fructele timp de 2-3 ore în apă sărată (2-3 linguri pe litru).

Udarea corectă este esențială pentru dovlecei, în special în timpul înfloririi și formării ovarelor de fructe. În același timp, este imposibil ca picăturile de apă să cadă pe frunze, petale și fructe viitoare. Planta se poate îmbolnăvi. Chiar și seceta pe termen scurt provoacă căderea ovarelor.

În perioada de creștere, dovlecelul este hrănit de două ori cu îngrășăminte care conțin azot, minerale sau organice. Prima dată - când apare prima pereche de frunze, a doua - după 15-20 de zile. Puteți utiliza o infuzie de gunoi de grajd proaspăt de vacă sau excremente de păsări, azotat de amoniu, sulfat de amoniu, uree. Când începe fructificarea, orice substanțe chimice sunt excluse. Plantele sunt udate săptămânal cu infuzie de cenușă de lemn - o sursă naturală de potasiu și fosfor. Norma pentru tufiș este de 1,5-2 l.

Cenusa de lemn este o sursa naturala de potasiu si fosfor, care dovleceii de maturare au mare nevoie

Video: dovlecei în grădină

recoltat

Nu puteți lăsa dovlecelul să se înlăture, carnea devine cotroasă și aproape lipsită de gust. Trebuie colectate cel puțin o dată la 3-4 zile. Acest lucru stimulează formarea de noi ovare de fructe. În acest caz, pedunculul este tăiat cu grijă cu un cuțit bine dezinfectat, fructele nu se sfâșie și nu se deșurubează..

Zucchini de 12-15 cm lungime și o greutate de 150-200 g sunt cei mai potriviți pentru mâncarea proaspătă.Pentru umplutură, prepararea piureului pentru copii, alte feluri de mâncare și conserve de casă - 20-25 cm. Au câștigat deja, dar semințele nu au avut timp forma până la sfârșit.

Zucchini produce mai mult decât dovlecelul obișnuit

Recenzii despre grădinari

Zucchini este o legumă foarte gustoasă și sănătoasă, din care puteți găti multe feluri de mâncare și preparate diferite pentru iarnă. Are o serie de avantaje semnificative în comparație cu dovlecelul „tradițional”. În ciuda faptului că este o cultură sudică, crescătorii au soiuri rezistente la îngheț, care le permit să crească dovlecel în cea mai mare parte a Rusiei.