Cum se păstrează campionii la frigider și la congelator

Gazdele Thrifty nu vor cumpăra produse rulante într-un singur pachet: de obicei sunt achiziționate cu două până la patru săptămâni înainte.

Unele produse sunt păstrate mult timp fără condiții speciale, în timp ce altele merg prost în câteva zile, cum ar fi ciupercile: este important să știi cum să păstrezi ciupercile în frigider și cât de mult. Aspectul comercial al ciupercilor poate fi păstrat timp de câteva zile prin depozitarea pe rafturile frigorifice și mult mai mult în compartimentul congelatorului.

Cum să păstrați campionii la frigider

Dacă astăzi au fost cumpărate ciuperci și este planificat să le gătească mâine, le depozităm în bucătărie pentru o zi. În alte cazuri, campionii trebuie păstrați la rece, altfel se vor transforma negru și vor pierde elasticitatea.

Depozitarea ciupercilor într-o tavă cu legume

Înainte de a păstra champignons proaspete, urmăm o tehnologie simplă:

• Goliți tava în care sunt depozitate legumele.
• Împrăștiem ciupercile într-un singur strat: este imposibil să le îngrămădim unul pe celălalt - se deteriorează rapid.
• Le acoperim cu prosoape de hârtie sau cu un șervețel din bumbac sau lenjerie.

Perioada de valabilitate a campionilor în frigider este de trei până la cinci zile.

Depozitarea ciupercilor în recipiente

Ciupercile puțin mai lungi (până la 6-7 zile) sunt păstrate, vizitate în containere speciale din plastic perforate sau obișnuite din plastic. În cel de-al doilea caz, trebuie să se facă găuri în tăvi pentru circulația aerului.

De asemenea, punem champignons într-un recipient, evitând o grămadă de straturi, le închidem și le scoatem în compartimentul vegetal.

Depozitarea campionilor într-un recipient natural

Pentru a crește durata de valabilitate până la o săptămână sau mai mult, pungile de hârtie și pungile din țesătură ajută:

• Geantă de hârtie. Punem champignons cumpărați sau crescuți într-o pungă de hârtie, o închidem și o introducem în compartimentul frigiderului pentru legume.
• Geanta din tesatura naturala. Puteți achiziționa pungi speciale din țesături și păstra ciuperci în ele la o temperatură de 2 grade Celsius..

Când așezați ciuperci la frigider pentru depozitarea în orice recipient, nu recurgem la spălare și curățare, altfel produsele se vor deteriora de două ori mai repede.

Cum se păstrează champignons proaspete și prelucrate termic la congelator

Pentru o perioadă mai lungă de păstrare a campionilor, alegem un congelator: în el, ciupercile proaspete se află în forma lor originală, de la 40 la 90 de zile, tratate termic - până la șase luni.

Cum se păstrează șampanii cruzi în congelatorul frigiderului

Înainte de depozitare, pregătim materii prime pentru ciuperci:

• Curățăm ciupercile de film și zonele deteriorate (întunecate).
• Spălăm materiile prime și uscăm cu atenție fiecare ciupercă cu un prosop de hârtie sau pânză. Dacă lăsați chiar și puțină umezeală, aceasta va distruge fibrele de ciuperci, iar atunci când sunt fierte, acestea vor deveni libere, apoase și fără gust..
• Lăsăm campionii întregi sau tăiem în felii.
• Le punem în pungi sau containere de plastic fără perforație, le înfundăm cu atenție și le introducem în compartimentul congelatorului.

Unele hostele evită curățarea și clătirea ciupercilor înainte de îngheț, și în zadar: după decongelare, sunt greu de curățat din film.

Ciuperci tratate depozitate la congelator

Dacă doriți să păstrați ciupercile mai mult timp, mai întâi sunt fierte, coapte sau prăjite, apoi puneți la congelator. Înghețați materiile prime tratate termic conform instrucțiunilor:

Congelarea campionilor fierti

• Le curățăm și le fierbem în apă sărată 10 minute.
• Transformăm produsul într-un coliator și așteptăm scurgerea completă a apei.
• Se răcește în condițiile camerei și se pune în pungi (containere), plută și se pune la congelator.

Unele gospodine prăjesc ușor ciuperci fierte fără sare, pentru a nu da suc.

Congelarea Champignons la cuptor

• Curățăm, spălăm și uscăm materiile prime cu ciuperci.
• Aliniem foaia de copt cu hârtie de copt și întindem ciupercile.
• Coaceți-le la 180 de grade 15 minute, îndepărtați-le și răciți în cameră.

Puneți ciupercile în recipiente adecvate, închideți și puneți-le în secțiunea congelator.

Friz de Champignon înghețat

• Curatam, clatim si le taiem in felii sau felii.
• Încălziți puțin ulei într-o tigaie.
• Se prăjesc ciupercile fără sare până când sucul fierbe.
• Le întindem pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.
• Puneți în containere sau pungi și depozitați în congelator.

Campionii tratati termic pot sta la congelator pana la sase luni.

Acum este clar cum să păstrați ciupercile în compartimentul frigider și congelator de la 3 la 180 de zile. Ultimul sfat: nu congelați ciupercile. Își pierd aspectul apetisant și majoritatea oligoelementelor valoroase..