Cum se prăjesc ciupercile de stridii într-o tigaie

Aceste ciuperci, care cresc în pădure pe copaci și fermierii de rumeguș, paie și alt substrat, apar în mod regulat pe rafturile magazinelor.

Supele sunt gătite din ele, se prepară salate și alte feluri de mâncare, mulți, după ce au învățat cum să prăjească ciupercile de stridii într-o tigaie, să devină fani ai acestui fel de mâncare. Principalul lucru este să le pregătim în mod corespunzător pentru tratamentul termic pentru a scăpa de o parte din acoperirea cu chitină care este slab absorbită de corpul nostru.

Pregătirea ciupercilor de stridii pentru timpul de gătit și prăjit

Cum se curăță ciupercile înainte de prăjire

Înainte de a pregăti ciuperci de stridie prăjite conform rețetelor, este necesar să le curățați de contaminare, dacă există. De obicei, ciupercile ies la vânzare în forma lor pură, rămâne doar să umble cuțitele pe fundul picioarelor și să taie locul tăieturii, care se întunecase și se îngroșase.

După curățare, clătiți cu grijă ciupercile fragile cu apă, asigurați-vă că se usucă și începeți imediat gătitul, în caz contrar, acestea vor fi saturate de umiditate și vor face mâncarea să fie udă.

Merită să gătiți ciuperci de stridie înainte de prăjire

Unii sunt bănuitori de aceste ciuperci și cred că ciupercile de stridie trebuie mai întâi fierte pentru a nu se otrăvi. Acest lucru nu este adevărat: ciuperca de stridie nu conține toxine și poate fi gătită imediat, fără tratament termic, iar cea mai mare parte a chitinei va dispărea în timpul gătitului.

Timp de prăjire a ciupercilor

Care este momentul pentru a prăji ciupercile de stridie într-o tigaie? Ciupercile proaspete se prăjesc 10-15 minute: va ieși multă apă din ele și vor deveni mult mai mici. Dacă se prepară un fel de legume cu ciuperci, mai întâi se prăjesc legumele, apoi se adaugă ciupercile și se prăjesc timp de 15 minute.

Materiile prime de ciuperci congelate sunt prăjite cu 2-5 minute mai mult, deoarece se acordă același timp pentru decongelarea produsului. Se pare că prăjirea ciupercilor de stridii congelate durează aproximativ 20 de minute.

Cum să gătești ciuperci de ostra prăjită cu morcovi

Ingredientele

• Ceapa medie - 1 buc..-
• Ciuperci de stridie - 0,4 kg-
• Morcov - 1 buc..-
• Felii de usturoi - 3 buc..-
• Ulei vegetal.

Mai aveți nevoie de un vârf de sare și piper negru măcinat.

Cum se prăjesc ciupercile de stridii cu morcovi

Conținutul caloric al acestor ciuperci nu este mai mare de 60 kcal la 100 g, deci pot fi consumate chiar și în timpul dietei. Sunt gustoase și satisfăcătoare, în special cu morcovi și usturoi. Vom pregăti o delicatesă excelentă a ciupercilor proaspete, folosind instrucțiunile detaliate:

• Curățăm, clătim și uscăm materiile prime cu ciuperci, tăiem exemplare mari pe jumătate, lăsăm cele mici așa cum sunt.
• Cojim sau frecam morcovii și trei pe o răzătoare medie.
• Curățăm căței de usturoi și ceapa, le tăiem mărunt.
• Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți ceapa câteva minute până se translucidă (nu prăjiți!).
• Adăugați masa de ciuperci și morcovi, amestecați și gătiți timp de opt minute.
• Sare și piper conținutul tigaiei, condimentează cu usturoiul, amestecă pentru distribuirea uniformă a sării și a piperului și prăjește încă 2 minute.

Serviți vasul finit la masă, dacă doriți, decorați cu o tăietură din verdele preferat. Cartofii de orice fel sunt potriviți ca farfurie, orez, hrișcă, paste.

Ciuperci de stridii cu cartofi într-o tigaie

Ingredientele

• Ceapa - 200 g-
• Ciuperci de stridie - 500 g-
• Cartof mediu - 1 kg-
• Pene de ceapă - buchet-
• Ulei vegetal-
• Sare după gust.

De asemenea, veți avea nevoie de condimente sub formă de condimente din Caucaz, ardei măcinat, hamei suneli sau altele.

Cum se prăjesc ciupercile de stridie cu cartofi într-o tigaie

Cartofii prăjiți cu ciuperci sunt un fel de mâncare preferat în orice familie. Cel mai adesea este prăjit cu uleiuri, chanterelles, ciuperci, mai rar - cu ciuperci de ostrică și ciuperci. Cu toate acestea, ciupercile de ostrică și cartofii nu sunt o combinație mai puțin gustoasă, dacă o gătiți cu drag conform unei rețete pas cu pas.

• Îndepărtăm murdăria și feliile grosiere din ciuperci, clătim și uscăm.
• Tăiați ciupercile în fâșii groase de julienne sau felii de dimensiuni medii.
• Tăiem cartofii decojiți în cercuri, pentru care tuberculii mari nu vor funcționa: se vor dovedi voluminoși în comparație cu ciupercile.
• Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți cartofii timp de 10 minute la foc mare, lăsând să se prăjească fiecare parte.
• Se toarnă felii de ciuperci. Care este momentul pentru a prăji ciupercile de stridie într-o tigaie? Le prăjim 10 minute, reducând căldura la mediu și amestecăm nu mai mult de trei ori, altfel vom transforma totul în terci.
• Ceapa se taie în fâșii și se pune în farfurie cu 5 minute înainte ca cartofii să fie gata, ardei, sare și prăjește mâncarea.

La servire, presărați cartofii cu ciuperci cu o ceapă verde tocată, adăugând mărar, dacă doriți.

Acum este clar cum să prăjiți ciupercile de stridie într-o tigaie cu legume, cât timp durează și ce reguli trebuie respectate în timpul gătitului. După ce ai încercat astfel de feluri de mâncare cel puțin o dată, gospodăriile îți vor cere să le gătești iar și iar!

Bon pofta!